しっかり味つき♪『ジューシーつくね』

合い挽き肉が特売だったので、購入したものの、

又、いつものハンバーグもなぁと思ったので、

和風味の『ジューシーつくね』を作りました。

主な材料は殆ど同じでも、ハンバーグとはひと味違って、

レパートリーが増えちゃいます。

もちろん、我が家の肉食女子にも

食欲旺盛息子にも大好評でした。

＜材料＞

・合い挽き肉　　　　　　　　　　　　　　　　400ｇ

・ねぎ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　40ｇ

・しいたけ　　　　　　　　　　　　　　　　　　４個

・おろし生姜　　　　　　　　　　　　　　　小さじ２

・片栗粉　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ２

・パン粉　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ４

・塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　少々

・醤油　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ２

・お湯　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　50ｃｃ

＜作り方＞

①しいたけはみじん切りに、ねぎは小口切りにしておく。

②パン粉は少量の水で湿らせる。（おから位）

③ボールに合い挽き肉･しいたけ・ねぎ・おろし生姜・片栗粉・

　パン粉・塩･醤油を入れて、よく練り混ぜる。

④③を好みの大きさ･形に成形する。

⑤熱したフライパンにサラダ油を少量しき、④を並べて

　強めの中火でこんがりと焼き色をつけていく。

⑥焼き色がついたら、ひっくり返してお湯50ｃｃを入れて蓋をし、

　強火で蒸し焼きにする。

⑦水分がなくなり、程よい焼き色がつき、中まで火が通ったら、出来上がり。

＊味がわりとしっかりついていますが、辛子醤油やポン酢をつけても美味しいです。

＊ひき肉は、豚挽き肉でも美味しいですよ。

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