かぼちゃのサラダって、ちょっとパサつくイメージですが、
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この『しっとりかぼちゃサラダ』は、本当にしっとりしていて、美味しいんです。
子供たちの運動会のお弁当に入れたのですが、
彩りも良くなって、一石二鳥ですよ。
＜材料＞
・かぼちゃ 1/4個
・コンソメ（キューブ） １個
・きゅうり １本
・ハム ３枚
・マヨネーズ 大さじ２～3
・塩こしょう 少々
＜作り方＞
①かぼちゃは皮を所々剥いて、一口大に切り、
鍋に入れ、ひたひた位に水を入れ、
コンソメを入れて火にかける。
②きゅうりは薄切りにし塩でもんでおき、
ハムは食べやすい大きさに切る。
③形が崩れない程度に柔らかくなったら、ざるにあげる。
④水気を良く切って、冷めたら、ボールに入れて潰す。
⑤④に②の水気をきったきゅうりとハムを入れ、
マヨネーズと和える。
⑥最後に塩こしょうで味を整えたら、出来上がり。
＊具はお好みで。
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