なんだかんだと言って、肉料理が多くなってしまいがちです。
で、魚も食べなきゃ！と言う事で、『鯖の煮付け』を作りました。
同じ青魚でも"秋刀魚"はお高いですからね。
子供も結構、パクパク食べてくれました。
＜材料＞
・鯖 ３切れ
・砂糖 大さじ２
・醤油 大さじ２
・みりん 大さじ２
・酒 大さじ１
・おろし生姜 １かけ分
・水 大さじ３
＜作り方＞
①鯖をざるに入れて、熱湯をまわしかける。
②残りの材料を全て鍋に入れ、一煮立ちさせる。
③①の鯖に切り込みを入れて②に入れ、クッキングペーパーの
落し蓋をして、３分ほど煮る。
④火を消し、鍋に蓋をしておく。
⑤食べる前に少し温めなおして、出来上がり。
＊生姜は根生姜一かけをスライスして用いても、もちろん良いです。
丁度、根生姜がなかったので、チューブのおろし生姜を使いました。
＊あまり煮過ぎない方が、鯖がふっくらとしておいしいです。
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