実家から里芋の初物が届いたので、
ほっこりと『里芋のそぼろ煮』を作りました。
里芋には、疲労回復してくれるビタミンB1やB2が
含まれていて、又、ヌルヌル成分のムチンも
胃腸を保護してくれるので、夏バテお疲れさんには
もってこいですね。
<材料＞
・里芋 小５～６個
・豚ひき肉 100ｇ
・だし汁 200㏄
・砂糖 小さじ１
・みりん 小さじ１
・酒 小さじ１
・醤油 小さじ２
＜作り方＞
①里芋は皮を剥き、一口大に切る。
②鍋を熱してサラダ油をしき、豚ひき肉を炒める。
③ひき肉の色が変わったら、里芋を入れて軽く混ぜ、油が回ったら
だし汁を入れて蓋をして中火で煮る。
④沸騰したら砂糖、みりん、酒、醤油を入れて、蓋をして弱火で煮る。
⑤時々かき混ぜながら、里芋が柔らかく、煮汁がなくなるまで
煮詰めて出来上がり。
＊煮汁が少なくなってからは、焦げないように気をつけて下さい。
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