茄子が実家から大量に送られて来て、
茄子を消費しなきゃと、
息子が茄子の味噌汁が大好きなため、
茄子の味噌汁ばっかり作っていたら、
娘に「茄子の味噌汁はもう飽きた！」と
クレームが出たので、肉と一緒なら文句ないかと思い、
『豚肉と茄子炒め』を作りました。
息子は「この茄子も好き｣と言ってパクパク食べてましたが、
肉食女子娘は肉３：茄子１の割合で食べてました。
＜材料＞
・豚肉(こま肉） 250ｇ
・茄子 ３本
・酒 ５０㏄
・砂糖 大さじ３弱
・醤油 大さじ３
＜作り方＞
①茄子は縦半分に切ってから乱切りにし、水にさらしておく。
豚肉は食べやすい大きさに切る。
②フライパンを熱し、油をしいて、豚肉を炒める。
③色が変わってきたら、水気をきった茄子も入れて炒める。
④茄子が少ししんなりしてきたら、酒、砂糖を入れて、蓋をする。
⑤茄子が柔らかくなってきたら、醤油を入れて、蓋をする。
⑥味がしみこんだら、出来上がり。
＊砂糖の量はお好みで加減して下さい。
＊豚肉はバラ肉でもＯＫ。
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