先日、芋好きの小５の娘が「スイートポテトを作りたい！」と言い出したので、
危なそうなところだけ手伝って、後は、自分でやらせてみました。
そしたら、結構頑張って作って、美味しく出来ました。
裏ごしをしないので、かえってお芋の食感も楽しめて良かったです。
＜材料＞
・さつま芋 中２本（400ｇ前後）
・バター 30ｇ
・グラニュー糖 60ｇ
・牛乳 大さじ4
・卵黄 1個分
＜作り方＞
①さつま芋は皮をむき、１．５㎝位の輪切りにし、水にさらしておく。
オーブンを180度にあたためておく。
②鍋で①のさつま芋を、竹串がスッと通る位まで茹でる。
③湯を切って、熱いうちにマッシャーなどで細かく潰す。
④③にバターを入れてよく練り、さらに牛乳、グラニュー糖を加え、
弱火にかける。
⑤水分が蒸発して、もったりするまでよく練ったら、火を止めてさます。
⑥荒熱が取れたら、卵黄を加えてさらによく混ぜる。
⑦形を整えて、天板にクッキングシートをしいた上に並べる。
⑧180度のオーブンで20～25分くらい焼いて、出来上がり。
＊焼き時間はオーブンによって異なりますので、調整して下さい。
表面に焦げ目がつく位。
我が家は、もう少し焼いても良かったかも。
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