ご飯がすすむ♪『茄子のひき肉炒め』

茄子であと1品と考えて、『茄子のひき肉炒め』を作りました。

材料も少なくて、パパッとできるので、時間がない時や

お買い物に行けない時にも便利ですよ。

＜材料＞

・茄子　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2本

・ひき肉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　５０ｇ

・長ネギ　　　　　　　　　　　　　　　　　　約１０ｃｍ

・しょうが　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１かけ

・砂糖　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１．５

・みりん　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１．５

・酒　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１．５

・醤油　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ２

・水　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ３

＜作り方＞

①茄子は小さめの乱切りにし、水にさらしておく。

②長ネギとしょうがはみじん切りにする。

③ボールにみりん･酒･醤油・水をあわせておく。

④フライパンを熱し、サラダ油をしいて、長ネギとしょうがを炒める。

⑤香りが出たら、ひき肉も加えて、ほぐしながら炒める。

⑥茄子を入れて、全体に油が回ったら、砂糖を入れて少し炒め、

　③の合わせ調味料を入れて、味がなじむように炒め、

　水分がなくなれば、出来上がり。

＊ひき肉はなんでもＯＫです。今回は豚で。

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