鯖を新しい食べ方で♪『鯖の蒲焼き』

青魚の中でも、DHA・EPAなどが多く含まれている鯖を

もっと食べようと、いつもとは違う食べ方にしてみました。

お醤油ベースの煮付けは時々食べますが、

お醤油ベースの『鯖の蒲焼き』は初めてです。

子供たちも骨と一生懸命格闘しながら、食べてました。

骨を取り方も勉強です。

＜材料＞

・鯖　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2切れ

・小麦粉　　　　　　　　　　　　　　　　　　適量

・オリーブオイル　　　　　　　　　　　　　適量

・醤油　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ４

・みりん　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ４

・酒　　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ４

・砂糖　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ1

・ごま　　　　　　　　　　　　　　　　　　　適量

＜作り方＞

①鯖を食べやすい大きさに切り、小麦粉を軽くまぶす。

②熱したフライパンにオリーブオイルをしき、①を並べて両面焼く。

③ボールに醤油・みりん・酒・砂糖を合わせておく。

④鯖にだいたい火が通ったら、③を入れ、煮詰める。

⑤煮汁がなくなってきたら、器に盛り、ごまをふりかけて、出来上がり。

＊煮詰めるときに焦げ付かないように注意して下さい。

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