ピーマンが苦手でも大丈夫！『ピーマンの肉詰め』

子供たちの苦手なピーマンの克服メニュー第３弾！

大好きなお肉と合わせれば...と、ピーマン料理の定番

『ピーマンの肉詰め』を作りました。

息子は「美味しい！」とパクパク食べてくれたけど、

娘は微妙な顔をして食べてました。

多分、「ピーマンに詰めないで欲しかった...」と

思っていたのでしょう。

＜材料＞

・ピーマン　　　　　　　　　　　　　６～７個

・合挽き肉　　　　　　　　　　　　　　300ｇ

・玉ねぎ　　　　　　　　　　　　　　　1/2個

・パン粉　　　　　　　　　　　　　　　1/4個

・卵　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１個

・塩　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ１

・こしょう、ナツメグ　　　　　　　　　　少々

・ケチャップ、中濃ソース　　　　　　適量

＜作り方＞

①ピーマンは縦半分に切り、種を取って、

　茶漉しで小麦粉をふっておく。

②玉ねぎはみじん切りにし、レンジで２分(６００ｗ)で２分程加熱し、

　さましておく。

③パン粉は分量外の牛乳（パン粉がヒタヒタになるくらい）に浸す。

④ボールにひき肉･②の玉ねぎ･③のパン粉・卵・塩・こしょう・

　ナツメグを入れ、粘り気が出るくらい捏ねる。

⑤①のピーマンに④のタネを詰め、熱したフライパンに油をひき、

　肉の面から焼く。

⑥焼き色がついたらひっくり返し、蓋をして、弱火にして中まで火を通す。

⑦焼けたら皿に盛り、肉汁の残ったフライパンにケチャップとソースを

　入れて軽く煮詰め、ピーマンの肉詰めにかけて、出来上がり。

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