先週金曜日の地震、凄かったですね。
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ここは、ほとんど被害はなかったのですが、
まだ余震が続いていて、子供達も怖がっています。
そこで、元気を出す為に、がっつり系おかずの
『鶏のカリ焼き』を作りました。
揚げずにじっくり焼くことで、カリッとして、
また、ゴマだれも絶品です。
子供たちは、パパの分まで食べちゃう勢いでした。
＜材料＞
・鶏もも肉 ２枚
・塩こしょう 少々
・薄力粉 適量
・サラダ油 大さじ２
☆醤油 大さじ３
☆砂糖 大さじ２
☆酢 大さじ２
☆ごま油 大さじ１
☆ごま 小さじ２
☆しょうが汁 小さじ1/4
＜作り方＞
①鶏もも肉は塩こしょうをして、薄力粉をまぶす。
②熱したフライパンにサラダ油をしき、鶏もも肉を皮目から焼く。
③カリッときつね色になったら、裏返し同様に焼いていく。
④裏面にも焼き色がついたら、蓋をして弱火で蒸し焼きにする。
⑤ボールに☆を全て入れて、よく混ぜ合わせる。
⑥鶏もも肉の中まで火が通ったら、再度皮目を下にして、
強火でカリッとさせ、取り出して食べやすい大きさに切る。
⑦⑥に⑤のタレをかけて、出来上がり。
＊油が多目の揚げ焼きなので、油ハネに注意して下さい。
＊お好みで、白髪ネギなどを添えてください。
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