懐かしい味♡『切り干し大根の煮物』

地震の影響で、スーパーは軒並み品薄状態ですね。

こういう時こそ、乾物の出番です。

そこで、定番ですが、『切り干し大根の煮物』を作りました。

何か懐かしく、ホッとするお味です。

＜材料＞

・切り干し大根　　　　　　　　　　　　　50ｇ

・人参　　　　　　　　　　　　　　　　　1/2本

・油揚げ　　　　　　　　　　　　　　　　　１枚

・だし汁　　　　　　　　　　　　　　　　500ｃｃ

・酒　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１

・みりん　　　　　　　　　　　　　　　大さじ２

・塩　　　　　　　　　　　　　　　　ひとつまみ

・砂糖　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１

・醤油　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ３

＜作り方＞

①切り干し大根は水洗い後、ひたひたの水に１５分位戻す。

②ふんわり戻ったら、ギュッと水を絞って、食べやすい大きさに切る。

③油揚げは、お湯をかけて、細切りにする。

　人参も細切りにする。

④鍋を熱してサラダ油をしき、切り干し大根を炒め、

　さらに人参・油揚げを加えて、炒める。

⑤④にだし汁・酒・みりん・塩を加えて煮立たせる。

⑥煮立ったら、砂糖・醤油を加えて、煮汁がほぼなくなるまで

　煮て、出来上がり。

＊切り干し大根の戻し汁を少量加えると、より美味しくなります。

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