茄子をお店でよく見かけるようになって、
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茄子料理であと１品作ろうと思い
『焼き茄子のゴマだれ』にしました。
茄子を薄く切る事で、焼き時間も少なく
味も丁度良く、のってきます。
ポン酢も良いけど、このゴマだれも美味しいですよ。
＜材料＞
・茄子 ４本
☆醤油 大さじ４
☆砂糖 大さじ２
☆すりゴマ 大さじ２
☆生姜 １かけ
・オリーブ油 適量
＜作り方＞
①茄子は縦に５mm～１cmくらいの厚さに切り、
水に浸しておく。
②ボールに☆を全て入れて、混ぜ合わせておく。
③熱したフライパンにオリーブ油をしき、水気を切った
茄子を並べて、両面をこんがりと焼いていく。
④焼きあがった茄子を、②のたれに潜らせ、器に盛る。
⑤残ったたれを、上からかけて、出来上がり。
＊たれは濃い目なので、最後に残ったたれをかけるのは、
お好みで。
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