野菜がちょっと苦手な娘。でもお肉は大好き。
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そんな娘に、お肉の勢いで野菜も食べれちゃうかもと
野菜も一緒に煮込んだ『煮込みハンバーグ』を作りました。
実は、トマト味も苦手なんですけど、ペロリと食べてくれました。
チーズをのせたのも良かったかも。
＜材料＞
・合挽き肉 400g
・玉ねぎ １個
・パン粉 2/3カップ
・牛乳 120ｃｃ
・卵 １個
・塩こしょう 小さじ１
・ナツメグ 少々
・茄子 ２個
・人参 1/2本
・ブロッコリー 1/2株
・トマト缶 １缶
・水 １カップ
・コンソメ １個
☆醤油 大さじ２
☆ケチャップ 大さじ４
☆ウスターソース 大さじ２
・とろけるチーズ 適量
＜作り方＞
①玉ねぎはみじん切りにし、サラダ油できつね色になるまで炒め、
冷ましておく。
②パン粉に牛乳をひたしておく。
③茄子･人参･ブロッコリーは食べやすい大きさに切る。
人参はレンジで加熱し、やわらかくしておく。
④①の玉ねぎが冷めたら、合挽き肉・①・②・卵・塩こしょう・ナツメグを
よく混ぜ合わせ、適当な大きさに成形する。（ちょっとゆるめ）
⑤熱したフライパンにサラダ油をしき、④を焼いていく。
片面に焼き色がついたらひっくりかえし、もう片面も焼き色を付け、
一旦、皿に取り出す。
⑥フライパンにトマト缶･水･コンソメと茄子・人参を入れて、煮立たせる。
そこへ、ハンバーグを戻し入れ、弱火で１０分位煮込む。
⑦ブロッコリーと☆を入れてさらに煮込み、ブロッコリーに火が通ったら
火を止める。
⑧器に盛って、とろけるチーズをのせたら、出来上がり。
＊他にもきのこ類やズッキーニなどを入れても、美味しいです。
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