茄子の美味しい季節ですね。
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茄子料理も色々ありますが、中でも簡単な
『茄子のとろっと煮』を作りました。
材料も少ないので、「あと１品」って困ったときや
「茄子しかない...」って時にも良いですよ。
＜材料＞
・茄子 中５本
・サラダ油 大さじ３～４
・醤油 大さじ１～２
・砂糖 大さじ２
＜作り方＞
①茄子は大きめの乱切りにする。
②熱したフライパンにサラダ油をしき、茄子を入れて
焦げ目をつけない様に炒める。
③茄子に油が回ったら、ひたひたの水･醤油･砂糖を加えて
中火で煮て行く。（蓋はしない）
④茄子が柔らかくなり、煮汁がほとんどなくなって
照りが出てきたら、出来上がり。
＊冷めた頃が美味しいです。
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