ほっくほくでとろ旨～♡『里芋の煮っころがし』

里芋の季節が来ましたね～。秋を感じますよね。

その里芋で、まずはやっぱり定番の

『里芋の煮っころがし』を作りました。

ホッとする優しいお味に出来ました。

芋好き娘の目が輝きました。

＜材料＞

・里芋　　　　　　　　　　　　　小さめのもの15個位

・だし汁　　　　　　　　　200～300ｃｃ（ひたひた位）

・酒　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　50ｃｃ

・みりん　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ1

・砂糖　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ3

・醤油　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ3

・サラダ油　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ1

＜作り方＞

①里芋は皮を剥き、大き目のものは切って、大きさを揃える。

②鍋にサラダ油をしき、中火にかけて、里芋を炒める。

③全体に油が回ったら、だし汁･酒を入れて、

　ふつふつしてきたら、灰汁をとる。

④キッチンペーパーの落し蓋をして、弱火で10分程煮る。

⑤キッチンペーパーをめくり、砂糖･みりんを加え、さらに5分ほど煮る。

　（キッチンペーパーは、又、かぶせる）

⑥最後に醤油を加えて10分程煮る。

⑦煮汁が少なくなってきたら、キッチンペーパーをとり、

　中火で焦がさないように、ころがして煮絡めたら、出来上がり。

＊調味料を加える時、箸を使わず、鍋を回して全体に行き渡らせて下さい。

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