温かくてホッとする『ほうれん草と卵のスープ』

日中は暖かくても、夕方には冷えてきますね。

なので、温かくてホッとする

『ほうれん草と卵のスープ』を作りました。

卵嫌いの娘も、スープならギリ食べられるし、

スープにすると、ほうれん草の栄養分を

逃さず摂れるので、良いことづくしです。

＜材料＞

・ほうれん草　　　　　　　　　　　　　　　2～3株

・卵　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１個

・玉ねぎ　　　　　　　　　　　　　　　　　　1/4個

・ベーコン　　　　　　　　　　　　　　　　2～3枚

･コンソメ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１個

・だしの素　　　　　　　　　　　　　　　小さじ1/3

・粗引きこしょう　　　　　　　　　　　　　　少々

・片栗粉　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ１

＜作り方＞

①ほうれん草はサッと茹でて、水にさらし、絞って3㎝位に切る。

　玉ねぎは薄切りにし、ベーコンは１ｃｍ位に切る。

②鍋に700ｃｃ位のお湯を沸かし、コンソメとだしの素を入れる。

③②に玉ねぎとベーコンをいれ、玉ねぎが透明になるまで弱火で煮込む。

④玉ねぎが煮えたら、大さじ１の水で溶いた片栗粉を入れる。

　（とろみはつきません）

⑤火を強めて、グラグラ煮立ったら、溶き卵を少しずつ加えていく。

⑥最後にほうれん草を加えて、ひと煮立ちさせ、粗引きこしょうを

　振ったら、出来上がり。

＊塩加減はお好みで、足してください。

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