さっぱりで美味しい♡『アスパラとベーコンのさっぱり炒め』

アスパラガスって、ビタミン･食物繊維･カリウムなどが

たくさん含まれていて、さらに、

疲労回復効果のあるアスパラギン酸も

たくさん含まれている、健康食材なんですよね。

そんな、アスパラガスを美味しく食べようと

『アスパラとベーコンのさっぱり炒め』を作りました。

仕上げのレモン汁でさっぱりといただけますよ。

＜材料＞

・アスパラガス　　　　　　　　　　　　　4～5本

・ベーコン　　　　　　　　　　　　　　　 2～3枚

・しめじ　　　　　　　　　　　　　　　　半パック

・エリンギ　　　　　　　　　　　　　　　　　　2本

・にんにく　　　　　　　　　　　　　　　　１かけ

・オリーブ油　　　　　　　　　　　　　　　適量

・塩、こしょう、ナツメグ　　　　　　　　各少々

・レモン汁　　　　　　　　　　　　　　　　　少々

＜作り方＞

①アスパラは下の固い部分を切り、下の方だけ皮を剥き、

　食べやすい大きさに斜め切りにする。

　ベーコンは2ｃｍ位の幅にきり、しめじは小房に分け、

　エリンギは食べやすい大きさに裂いておく。

②フライパンにオリーブ油とベーコンをいれ、中火で炒める。

③ベーコンの油が出てきたら、スライスしたにんにくを加え、

　香りが出てきたら、穂先以外のアスパラとしめじ・エリンギを

　加えて、2～3分炒める。

④穂先を加えてさらに炒めたら、塩･こしょう･ナツメグで

　味を整え、仕上げにレモン汁を振って、ひと混ぜしたら、出来上がり。

＊きのこ類はお好みでどうぞ。

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