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極力、火を使わないようにしたくて
レンジで出来ちゃう
『茄子のマリネ』を作りました。
お酢＆生姜でさっぱりと
そして、ごま油の風味で美味しいです。
＜材料＞
・茄子 4本
☆酢 大さじ2
☆砂糖 小さじ1
☆おろししょうが 1片分
☆塩 小さじ1/2
☆ごま油 小さじ1
＜作り方＞
①茄子はヘタを落とし、ピーラーで皮をむき、
さっと水にくぐらせて1本ずつラップにくるむ。
②耐熱皿のふちに、①をぐるっと並べ、
600Wのレンジで4分加熱する。
③ラップをしたまま冷水に取り、粗熱が取れたら
ラップを取り、水気を切って横半分に切る。
④ボールに☆を全て入れて、よく混ぜ合わせておく。
⑤④に茄子を粗く裂きながら加え、
和えあたら、出来上がり。
＊レンジから出す時は、熱いので気を付けて下さい。
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