話題の！『切干大根と干しえのきの煮物』

今話題の「干しえのき」。えのきたけを干すことによって

旨味は13倍に、さらに美容＆ダイエット効果もあるとか。

これは、試してみたくなりますよね？

そこで、自家製干しえのきを使って

『切干大根と干しえのきの煮物』を作ってみました。

干しえのきだけで食べても美味しかったし、

いつもの切干大根の煮物に

干しえのきの旨味と食感が加わり、美味しさUP！

干しえのきにやみつきになりそうです。

＜材料＞

・切干大根　　　　　　　　　　　　30ｇ

・干しえのき　　　　　生えのき1袋分

・人参　　　　　　　　　　　　　　 1/2本

・油揚げ　　　　　　　　　　　　 1/2枚

・サラダ油　　　　　　　　　大さじ1/2

☆切干大根の戻し汁　　　　200ｃｃ

☆酒　　　　　　　　　　　　　大さじ1

☆醤油　　　　　　　　　　　大さじ2

☆砂糖　　　　　　　　　　　　大さじ1

＜作り方＞

①切干大根はさっと水で洗い、

　20分ほど水で戻す。

②人参は細切りに、油揚げは短冊切りにする。

③鍋にサラダ油を熱し、水気を絞った切干大根を

　加えて炒め、油が回ったら、干しえのきと

　人参・油揚げを加える。

④③に☆を全て入れて、煮ていく。

⑤汁気が少なくなったら、出来上がり。

＊干しえのきの作り方

　　ざるなどに細かく分けたえのきを並べ、

　　天日で2時間以上干し、さらに、

　　フライパンなどで弱火で7～8分

　　乾煎りしたら、出来上がり。

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