手が汚れるのを覚悟で
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『鶏手羽先の唐揚げ』を作りました。
皮はからっと中はジューシーで、
甘辛たれも食欲をそそります。
冷めても美味しいので、お弁当にも。
＜材料＞
・鶏手羽先 8本
☆おろしにんにく １片分
☆醤油 100ｃｃ
☆みりん 80ｃｃ
☆酒 40ｃｃ
☆砂糖 大さじ3
・いりごま 適量
＜作り方＞
①手羽先はフォークなどで刺しておく。
②手羽先を160℃位で7～8分揚げ
一旦器に取る。
③小鍋に☆を全て入れて、火にかけ、
煮立ったら、弱火で3～4分煮る。
④さらに、手羽先を180℃で2分ほど、きつね色になるまで
揚げ、熱いうちに③の漬けだれにくぐらせる。
⑤最後にいりごまを振ったら、出来上がり。
＊漬けだれには手羽先が熱いうちにくぐらせると
味がよくしみます。
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