息子が「魚料理は骨を取るのが面倒だ」と言うので
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骨ごとバリバリ食べられる
『小鯵の唐揚げ』を作りました。
下味も付いていて、骨ごと食べられて
息子もパクパク食べてくれました。
＜材料＞
・小鯵 5～6匹
☆醤油 大さじ2
☆酢 大さじ1
☆しょうがの絞汁 1/2かけ分
・薄力粉 適量
＜作り方＞
①小鯵の頭とえらと内臓とぜいごを取り、
水でキレイに洗う。
②バットに☆を全て入れて、
そこへ水気を拭いた小鯵を漬ける。
③しばらく漬けたら、ビニール袋に薄力粉を入れ
そこへ汁気を切った小鯵を入れて、
薄力粉をまぶす。
④160℃位の油でじっくりと揚げていき、
最後に高温でからっとさせたら、出来上がり。
＊低めの温度でじっくりと揚げて下さい。
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