秋茄子をたっぷり食べたいと思い、
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『茄子としめじのマヨポン炒め』を作りました。
茄子とマヨポン味もバッチリですよ。
＜材料＞
・茄子 4本
・しめじ 1パック
☆マヨネーズ 大さじ3
☆ポン酢 大さじ3
☆砂糖 小さじ1
☆塩こしょう 少々
＜作り方＞
①茄子は4か所位、縦に皮をむき、
乱切りにする。
しめじが石づきを切り落として
子房に分ける。
②熱したフライパンにサラダ油をしき、
茄子としめじを炒める。
③ボールに☆を全て入れて、よく混ぜ合わせておく。
④茄子としめじがしんなりしてきたら、
③を加えて、ざっと炒め合わせたら、出来上がり。
＊②で蓋をすると、早くしんなりします。
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