2013年11月アーカイブ

とろ～り美味しい♡『豆腐のカニかまあんかけ』

ichiko (2013年11月30日 11:33) | コメント(0)
寒い日の豆腐料理、湯豆腐も良いですが
『豆腐のカニかまあんかけ』はどうでしょう？
とろとろあんかけはカニかまと椎茸の
旨味がぎっしりで、とろけます。
さらに、簡単に出来ちゃうので、
時間のない時や、あと１品何かって時に
持って来いですよ。

豆腐のカニかまあんかけ.JPG

＜材料＞
・豆腐（絹でも木綿でも）　　　　　　　1丁
・カニかま　　　　　　　　　　　  　　40ｇ位
・椎茸　　　　　　　　　　　　　　 　　　2個
☆だし汁　　　　　　　　　　　　　  100ｃｃ
☆酒　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ1
☆みりん　　　　　　　　　　　　　 小さじ1
☆醤油　　　　　　　　　　　　　 　小さじ1
★片栗粉　　　　　　　　　　　　　大さじ1
★水　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ1

＜作り方＞
①豆腐は食べやすい大きさに切って、
　耐熱皿に並べ、レンジで2～3分加熱しておく。
②カニかまは適当にほぐし、椎茸は薄切りにする。
③鍋に☆を全ていれて煮立たせ、カニかまと椎茸を
　加えて、サッと煮る。
④椎茸がしなっとしたら、★を合わせた水溶き片栗粉を
　回し入れて、とろみをつける。
⑤①の豆腐の水分をこぼしたら、④のあんをかけて、
　出来上がり。

＊あんのとろみ加減はお好みで。

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シャキシャキ!『れんこんと豚肉の甘辛煮』

ichiko (2013年11月28日 17:36) | コメント(0)
れんこんと豚肉でボリュームのある
煮物を作りました。
それが『れんこんと豚肉の甘辛煮』です。
れんこんのシャキシャキととした
歯ごたえがたまりません。

れんこんと豚肉の甘辛煮.JPG

＜材料＞
・豚肉（小間）　　　　　　 　　　　200ｇ
・れんこん　　　　　　　　　　　　　1節
・人参　　　　　　　    　　　　　　1/2本
・ごま油　　　　　　 　　　　　　大さじ1
☆醤油　　　　　　  　　　　　　大さじ2
☆みりん　　　　　  　　　　　　大さじ2
☆砂糖　　　　　　  　　　　　　大さじ1

＜作り方＞
①れんこんは3㎜位の厚さの半月切りか
　いちょう切りにし、人参も3㎜位の厚さの
　半月切りにする。
　豚肉は食べやすい大きさに切る。
②熱したフライパンにごま油をしき、
　豚肉・れんこん・人参の順に炒めていく。
③②に☆を全て加えて、汁気がなくなるまで
　炒めたら、出来上がり。

＊お好みで鷹の爪を入れて下さい。

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美味しすぎ～♡『豚肉の味噌焼き』

ichiko (2013年11月27日 23:01) | コメント(0)
豚肉の生姜焼きもちょっとマンネリかと思い、
『豚肉の味噌焼き』を作りました。
味噌味の豚肉も美味しすぎで、
新たな定番になりそうです。
もちろん、家族も絶賛です。

豚肉の味噌焼き.JPG

＜材料＞
・豚肉（生姜焼き用）　　　　　　300ｇ位
☆味噌　　　　　　　　　　　  　　大さじ2
☆みりん　　　　　　　　　　　  　大さじ2
☆砂糖　　　　　　　　　　　　  　大さじ1
☆酒　　　　　　　　　　　　　 　　大さじ1
☆醤油　　　　　　　　　　　  　　小さじ1
☆おろしにんにく　　　　　　　小さじ1/2

＜作り方＞
①ボールに☆を全て入れて、よく混ぜ合わせておく。
②熱したフライパンにサラダ油をしき、
　豚肉を両面焼いていく。
③大体豚肉に火が通ったら、①の味噌だれを
　回しかけ、強火でたれを絡めたら、出来上がり。

＊味噌だれを入れた後は焦げやすいので、注意です。

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缶詰で♪『簡単おしるこ』

ichiko (2013年11月26日 16:42) | コメント(0)
寒い季節のおやつにピッタリの
『簡単おしるこ』を作りました。
ゆであずき缶を使って
あっという間に出来ちゃいます。
お餅でも白玉団子でも、OK！

簡単おしるこ.JPG

＜材料＞
・ゆであずき缶　　　　　　　　　　1缶
・水　　　　　　　　　　　　　　缶1杯分
・塩　　　　　　　　　　　　一つまみ～
・白玉団子　　　　　  　お好きなだけ

＜作り方＞
①鍋にゆであずき缶を入れ、
　その缶1杯分の水を入れ、
　塩も入れて火にかける。
②お好みのとろみ加減になったら
　白玉団子を加えて、さらに煮たら、
　出来上がり。

＊お餅を入れる場合は焼いてから入れて下さい。

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こってり～♡『大根と卵のちょいピリ煮』

ichiko (2013年11月25日 20:58) | コメント(0)
だんだん寒くなって来たので
ほっこり体の温まる
『大根と卵のちょいピリ煮』を作りました。
コチジャンをちょっとプラスして
ピリッと温まる1品になりました。

大根と卵のちょいピリ辛煮.JPG

＜材料＞
・大根　　　　　　　　　　　　1/3本
・ゆで卵　　　　　　        　　　3個
☆酒　　　　　　　　 　　　大さじ2
☆醤油　　　　　　　大さじ1と1/2
☆みりん　　　　　　大さじ1と1/2
☆砂糖　　　　　　　大さじ1と1/2
☆コチジャン　     　　　　小さじ1
☆鶏がらスープの素　   小さじ1
☆おろしにんにく　　　　      少々
☆水　　　　　　　　　　     250ｃｃ
・米　　　　　　　　　　　   小さじ1

＜作り方＞
①大根は皮をむいて、1.5㎝位の厚さの
　いちょう切りにする。
②鍋に大根を入れ、ひたひたに水を加え
　米も入れたら中火にかけ、
　大根が透き通るまで茹でる。
③大根が透き通ってきたら、ざるにあげ
　ざっと洗って、米を取り除く。
④熱したフライパンにサラダ油をしき、
　③の大根を並べ、中火で炒める。
⑤④に☆を全て入れ、茹で卵も加えて
　蓋をして中弱火でことこと煮て行く。
　（時々、混ぜながら）
⑥煮汁が少しになってきたら、出来上がり。

＊辛いのが苦手だったら、コチジャンを少な目に。

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旨い～♡『鶏もも肉の塩唐揚げ』

ichiko (2013年11月24日 23:22) | コメント(0)
定番の鶏の唐揚げも良いけど
『鶏もも肉の塩唐揚げ』も良いですよ～。
簡単な味付けで漬け込み時間も短くて
めっちゃ美味しく出来ました。
家族にも大好評でした。

鶏もも肉の塩唐揚げ.JPG

＜材料＞
・鶏もも肉　　　　　　　　　　　2枚
☆酒　　　　　　　　　　　　大さじ1
☆塩　　　　　　　　　　　　小さじ1
☆砂糖　　　　　　 　　　　小さじ1
☆こしょう　　　　　　　  　　　少々
☆おろしにんにく　　　    　　少々
☆おろししょうが　　　　　  　少々
・片栗粉　　　　　　　　  　大さじ6

＜作り方＞
①鶏もも肉はひと口大に切る。
②ボールに☆を全て入れ、鶏もも肉を加えて
　揉み込み、10分位置く。
③②に片栗粉を加えて混ぜ、2～3分置く。
④中温の油で、カラッと揚げたら、出来上がり。

＊にんにくやしょうがは、お好みで。

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簡単に出来ちゃう！『ぶりの煮付け』

ichiko (2013年11月23日 12:07) | コメント(0)
ぶりの美味しい季節になって来ましたよね。
そこで、本当に簡単に出来ちゃう
『ぶりの煮付け』を作りました。
定番の照り焼きとも違う美味しさが
味わえますよ。

ぶりの煮付け.JPG

＜材料＞
・ぶり　　　　　　　　　　　　4切れ
☆醤油　　　　　　　　　　大さじ2
☆みりん　　　　　　　　　大さじ2
☆砂糖　　　　　　　　　　小さじ1
☆水　　　　　　　　　　　  300ｃｃ

＜作り方＞
①ぶりに熱湯を回しかける。
②鍋に☆を全て入れて、火にかける。
③沸騰してきたら、ぶりを入れて
　落し蓋をして、煮汁が半分くらいに
　なるまで、中火で煮ていく。
④落し蓋を取り、煮汁をぶりにかけながら
　弱火で1～2分煮て、照りが出てきたら、
　出来上がり。

＊①は省かず行うと、生臭さがなくなります。

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具だくさん！『白菜のうまうまスープ』

ichiko (2013年11月22日 15:06) | コメント(0)
めっきり寒くなってきましたね。
そんな時は体の温まる具だくさんの
『白菜のうまうまスープ』はどうでしょう。
簡単だけど、お野菜もたくさん摂れて
これからの季節に持って来いですよ。

白菜スープ.JPG

＜材料＞
・白菜　　　　　　　　　　　1/4株
・春雨　　　　　　　　　　　　50ｇ
・ニンジン　　　　　　　　　1/2本
・しめじ　　　　　　　　1/2パック
・豚バラ薄切り肉　　    　100ｇ
☆コンソメキューブ　 　　　2個
☆酒　　　　　　　　　  　大さじ3
☆塩　　　　　　  　　　　小さじ1
☆水　　　　　　　　　　　6カップ
★酢　　　  　　　　大さじ1と1/2
★練り辛子　　  　　　　小さじ2
★醤油　　　 　　　　　　大さじ3
・白いりゴマ　　　  　　　大さじ2

＜作り方＞
①白菜は1㎝幅に切り、人参はいちょう切りにし、
　しめじは石づきを取って子房に分ける。
②大き目の鍋に白菜を入れ、人参・しめじをのせ
　適当な大きさに切った豚バラ肉をのせて、
　☆を加えて、蓋をしてコトコトと中火弱で
　30分位煮る。
③春雨は熱湯で3分戻し、食べやすく切り、
　15分位煮た鍋に入れて、一緒に煮込む。
④ボールに★を全て入れて、よく混ぜ合わせ、
　30分煮た鍋に加え、さらに弱火で10～20分煮込む。
⑤器に盛ってから、白いりゴマを振って、出来上がり。

＊お好きな野菜を色々入れてみて下さい。

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間違いなし！『絶品エビマヨwithブロッコリー』

ichiko (2013年11月 6日 14:54) | コメント(0)
エビとブロッコリーで絶対美味しい
『絶品エビマヨwithブロッコリー』を
作りました。
旦那も一口食べて「うまい！」と叫び
「エビフライの方が良かった」と言っていた息子も
「これも美味しい」とパクパク食べてくれました。
夕食のメインにもお弁当にもGoodです！

絶品エビマヨwithブロッコリー.JPG

＜材料＞
・エビ　　　　　　　　　　　　　10～20尾
・ブロッコリー　　　　　　　　　　　　1株
☆マヨネーズ　　　　　　　　　　大さじ4
☆ケチャップ　　　　　　　　　　大さじ2
☆はちみつ　　　　　　　　　　　大さじ1
☆レモン汁　　　　　　　　　　　小さじ2
・片栗粉　　　　　　　　　　　　　　適量

＜作り方＞
①ブロッコリーは食べやすい大きさに切り、
　少し固めに茹でておく。
②ボールに☆を全て入れて、よく混ぜ合わせておく。
③エビは殻をむき、背ワタを取り、
　片栗粉と塩で揉んで、良く洗い流す。
④水気を拭いたエビに片栗粉を薄くまぶす。
⑤熱したフライパンにサラダ油をしき、
　④のエビを並べて、両面こんがりと焼いていく。
⑥エビに大体火が通ったら、ブロッコリーを加え、
　ざっと炒め合わせたら、②のソースを回し入れる。
⑦ソースが絡んだら、出来上がり。

＊エビは大きさによって分量を調節して下さい。

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さっぱり美味しい♡『かぼちゃの甘酢炒め』

ichiko (2013年11月 5日 16:58) | コメント(0)
かぼちゃをさっぱりと美味しく食べられる
『かぼちゃの甘酢炒め』を作りました。
いつもの甘辛味にお酢を加えて
また、一味違うかぼちゃの美味しさが
味わえますよ。

かぼちゃの甘酢炒め.JPG

＜材料＞
・かぼちゃ　　　　　　　　　1/4カット
☆醤油　　　　　　　　　 　　大さじ2
☆砂糖　　　　　　　　 　　　大さじ2
☆酢　　　　　　　　  　　　　大さじ1
・いりごま　　　　　　 　　　　　適量

＜作り方＞
①かぼちゃは0.5～1㎝の厚さの
　食べやすい大きさに切る。
②熱したフライパンに多めのサラダ油をしき、
　かぼちゃを並べて、両面に軽く焼き色が付くまで
　焼いていく。
③ボールに☆を全て入れて、よく混ぜ合わせて
　②のフライパンに回し入れる。
④たれがよく絡んだら、いりごまをふって、
　出来あがり。

＊たれを入れたら、弱火にし、こげないように。

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