2012年3月アーカイブ

３月に入って、アスパラをよく見かけるようになりましたね。

ハウス栽培物は３月上旬くらいから収穫が始まるそうですね。

そんな旬な野菜を使って、

『アスパラとじゃが芋のサラダ』を作りました。

お酢が入っているので、さっぱりとしていますよ。

＜材料＞

・じゃが芋　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２個

・アスパラ　　　　　　　　　　　　　　　　　３～４本

・人参　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　５㎝位

・ウインナー　　　　　　　　　　　　　　　　３～４本

・粉チーズ　　　　　　　　　　　　　　 大さじ１～２

☆マヨネーズ　　　　　　　　　　　　 大さじ１～２

☆酢　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ1/2

☆こしょう　　　　　　　　　　　　　　　　　　　少々

☆塩（お好みで）　　　　　　　　　　　　　　 少々

＜作り方＞

①じゃが芋と人参は小さめに切り、レンジで３～５分加熱し、

　柔らかくする。

②アスパラは２～３㎝幅に、ウインナーは１㎝幅に切り

　レンジで１分～１分半加熱する。

③ボールにじゃが芋・人参・アスパラ・ウインナーを入れ、

　熱い内に粉チーズを混ぜておく。

④粗熱が取れたら、☆を全て入れて、混ぜ合わせたら、出来上がり。

＊野菜の加熱時間とは様子を見て加減してください。

照り焼きが定番の"ぶり"ですが、今日はカリカリで美味しい

『ぶりの塩焼き』を作りました。

たれの漬け込み時間も短くて、

時間がない時でもちゃちゃっと出来ちゃいます。

ぜひ、試してみて下さい。

＜材料＞

・ぶり　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２切れ

・醤油　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ２

・みりん　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１

・塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　適量

・こしょう（あれば粗挽き）　　　　　　　適量

・小麦粉　　　　　　　　　　　　　　　　　適量

・サラダ油　　　　　　　　　　　　　大さじ１強

＜作り方＞

①バットなどに醤油とみりんを入れ、ぶりを浸して

　ラップをして冷蔵庫で１０分ほど置く。

②冷蔵庫から出したぶりに塩とこしょうを

　全体にまんべんなく振る。

③さらに、小麦粉を全体にまぶす。

④油をしいて熱したフライパンにぶりを皮目を下に並べ、

　蓋をして、弱火～中火で焼いてく。

⑤焼き色がついたらひっくり返し、蓋を取って

　弱火でじっくり焼いていく。

⑥ぶりに火が通ったら中火で両面かりっと焼き、

　出来上がり。

＊塩・こしょうはお好みですが、しっかり目のほうが

　美味しいです。

ついつい、肉料理が多くなってしまいますが

野菜も一緒に摂れるようにお肉と野菜を入れた

『巾着煮』を作りました。

優しいお味の汁がお揚げにしみて

食べるとじゅわ～っときて、ほっこりしますよ。

＜材料＞

・油揚げ 　　　　　　　　　　　　　　　　　５枚

・鶏ひき肉　　　　　　　　　　　　　　　　200ｇ

・人参　　　　　　　　　　　　　　　　　　　５㎝

・しいたけ　　　　　　　　　　　　　　　　　１つ

・ねぎ　　　　　　　　　　　　　　　　　　１０㎝

・醤油（下味用）　　　　　　　　　　　大さじ１

・酒（下味用）　　　　　　　　　　　　大さじ１

☆だし汁　　　　　　　　　　　　　　　２カップ

☆砂糖　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ３

☆酒　　　　　　　　　　　　　　　　　 大さじ２

★醤油　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ３

★みりん　　　　　　　　　　　　　　　大さじ２

＜作り方＞

①油揚げは半分に切り、熱湯をさっとかけ、

　袋状にひろげておく。

　人参・しいたけ・ねぎはみじん切りにする。

②ボールにひき肉と人参・しいたけ・ねぎと下味用の

　醤油と酒を入れて、よく混ぜ合わせておく。

③油揚げに②を詰めて、楊枝で口を閉じる。

④鍋に☆を入れ、③を並べて煮ていく。

⑤ぐつぐつしてきたら★を加えて、落し蓋をして煮る。

⑥味が味がしみ込むまで煮たら、出来上がり。

＊生卵入りを一緒に煮ても美味しいですよ。

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 超簡単なのに家族大絶賛の

『鶏手羽先のシンプル焼き』を作りました。

焼いている匂いに肉好き女子の鼻が反応し、

勉強に集中出来なくなっちゃいました。

＜材料＞

・鶏手羽先　　　　　　　　　　　　　　　　１０本

・粗挽き塩こしょう　　　　　　　　　　　　適量

＜作り方＞

①手羽先の両面に切り込みを入れる。

②粗挽き塩こしょうを表と裏にまんべんなく振り、

　手でポンポンとたたき、馴染ませる。

③グリルで両面こんがりとするまで焼いて、出来上がり。

＊焼きたてが美味しいので、ぜひ！

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またまた、こんにゃく料理。そう、密かにダイエット中なんです。

節約食材の竹輪と共に家計もダイエット。

『こんにゃくと竹輪のきんぴら』を作りました。

あと１品欲しい時にも良いですね。

＜材料＞

・こんにゃく　　　　　　　　　　　　　　　　１枚

・竹輪　　　　　　　　　　　　　　　　　４～５本

・酒　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１

☆砂糖　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１

☆みりん　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１

☆醤油　　　　　　　　　　　　　　大さじ１と1/2

・ごま油　　　　　　　　　　　　　　　　　　少々

・すりゴマ　　　　　　　　　　　　　　　　　適量

＜作り方＞

①こんにゃくは細切りにし、茹でこぼしておく。

　竹輪も細切りにする。

②熱したフライパンにサラダ油をしき、こんにゃくを炒める。

③竹輪も加えてさらに炒め、酒を加えてアルコールを飛ばす。

④☆を全て加えて、水気がなくなるまで炒める。

⑤仕上げにすりゴマを加えて混ぜたら、出来上がり。

＊お好みで鷹の爪や七味を加えて下さい。

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こんにゃく自体はさっぱりとしているので、

味付けをこってりにしてご飯が進む1品にしました。

『こんにゃくの照り焼きwithマヨ』は照り焼き味だけでも

もちろん美味しいですが、マヨネーズをかけると

さらにコクが増して、美味しくなります。

子供たちがキッチンを通りがかる度に

つまみ食いをしていました。

＜材料＞

・こんにゃく　　　　　　　　　　　１枚

・ごま油　　　　　　　　　　　　　適量

☆醤油　　　　　　　　　　　　　25ｃｃ

☆みりん　　　　　　　　　　　　25ｃｃ

☆砂糖　　　　　　　　大さじ１と1/2

・マヨネーズ　　　　　　　　　　適量

・青のり　　　　　　　　　　　　適量

＜作り方＞

①こんにゃくは食べやすい大きさにちぎり

　湯でこぼしておく。

②ボールに☆をすべて入れて、よく混ぜ合わせておく。

③フライパンにこんにゃくを入れ、中火で乾煎りする。

④水分が飛んだら、ごま油を加え、こんにゃくを炒める。

　（油がはねる場合は、蓋をして、ゆする）

⑤全体に焼き色がついたら、②を回しいれ、１～２分煮詰めたら

　器に盛る。

⑥お好みでマヨネーズと青のりを振ったら、出来上がり。

＊マヨネーズなしでも美味しいですよ。

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