2013年5月アーカイブ

新感覚！『じゃが芋とブロッコリーのマスタードサラダ』

ichiko (2013年5月27日 14:51) | コメント(0)
じゃが芋とブロッコリーをマヨネーズで食べるって
間違いなく美味しい。そこに、さらにマスタードを加えた
『じゃが芋とブロッコリーのマスタードサラダ』も
新感覚で、これまた美味しいんです。

ブロッコリーとじゃが芋のマスタードサラダ.JPG

＜材料＞
・じゃが芋　　　　　　　　　3～4個
・ブロッコリー　　　　　　　　1/2株
☆粒マスタード　　　　　　小さじ2
☆マヨネーズ　　　  　大さじ4～5
☆塩こしょう　　　　　　 　　　適量

＜作り方＞
①じゃが芋は食べやすい大きさに切って
　粉ふき芋にする。
②ブロッコリーも食べやすい大きさに切り、
　塩茹でにする。
③ボールに☆を全て入れて、よく混ぜ合わせて
　じゃが芋とブロッコリーも入れて
　ざっくりと混ぜ合わせたら、出来上がり。

＊マスタードの量はお好みで加減して下さい。

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超簡単！『豚肉ともやし炒め』

ichiko (2013年5月24日 13:55) | コメント(0)
超簡単だけど、本当に美味しい
『豚肉ともやし炒め』を作りました。
あっという間になくなってしまったので
次は倍量で作ります！

豚肉ともやし炒め.JPG

＜材料＞
・豚肉（小間とかロースとか） 　　200ｇ
・もやし　　　　　　　　　　　　　　　　1袋
・ごま油　　　　　　　　　　　　  　小さじ1
・おろしにんにく　　　　　　　　　小さじ1
・塩こしょう　　　　　　　　　　　  　　少々
☆砂糖　　　　　　　　　　　　　　小さじ2
☆酒　　　　　　　　　　　　　　　 大さじ1
☆醤油　　　　　　　　　　　　　　大さじ1
☆鶏がらスープの素　　　　　　小さじ1

＜作り方＞
①豚肉はひと口大に切り、もやしは洗って
　水を切っておく。
②ボールに☆を全て入れて、よく混ぜ合わせておく。
③熱したフライパンにごま油をしき、
　おろしにんにくを入れ、香りが出てきたら
　強火にして豚肉を加えて炒める。
④豚肉の色が変わってきたら、塩こしょうをする。
⑤もやしも加えてざっと炒め、油がなじんだら
　②の合わせ調味料を回し入れ、
　全体に絡んで、もやしに火が通ったら
　出来上がり。

＊強火で炒めると、もやしがシャキシャキします。

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シャキシャキ～♪『れんこんのきんぴら煮』

ichiko (2013年5月23日 11:14) | コメント(0)
すでにスギやヒノキの花粉シーズンは
終わっているはずなのに、まだ鼻がすっきりしません。
どうやら、今はイネ科の植物のシーズンらしいですね。
そこで、引き続き花粉症対策として定番の
『れんこんのきんぴら煮』を作りました。
シャキシャキの歯ごたえがたまりません。
花粉症の症状がなくても、食べたい１品です。

れんこんのきんぴら煮.JPG

＜材料＞
・れんこん　　　　　　　　　　　150ｇ位
・ごま油　　　　　　　　　　　 　　　少々
☆酒　　　　　　　　　　　　　 　大さじ1
☆醤油　　　　　　　　　　　　　大さじ1
☆みりん　　　　　　　　　　　　大さじ1
☆砂糖　　　　　　　　　　　　　小さじ1
☆顆粒だしの素　　　　 　　小さじ1/2
・白いりごま　　　　　　　   　　　　少々

＜作り方＞
①れんこんは食べやすい大きさの薄切りにし、
　薄い酢水にさらす。
　ざるにあげ、ざっと水で流し、水気をきる。
②熱したフライパンにごま油をしき、
　れんこんを入れて、強火で炒める。
③れんこんに油が回ったら、☆を加えて、
　混ぜながら、中火で汁気がなくなるまで煮る。
④器に盛って、白いりごまを振ったら、出来上がり。

＊お好みで、とうがらしを加えて下さい。

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新しい味！『鯖のケチャップ煮』

ichiko (2013年5月22日 14:51) | コメント(0)
鯖料理というと和風を思い浮かべますが
ケチャップを使って、洋風にした
『鯖のケチャップ煮』を作りました。
いつもと違う鯖料理に
家族の箸も進んでいました。

鯖のケチャップ煮.JPG

＜材料＞
・鯖　　　　　　　　　　　　　 　　　　1尾
・小麦粉　　　　　　　　　　　　　　適量
☆ケチャップ　　　　　　　　　　大さじ2
☆酒　　　　　　　　　　　　　 　大さじ1
☆砂糖　　　　　　　　　　大さじ1と1/2
☆醤油　　　　　　　　　　　　　大さじ2
☆みりん　　　　　　　　　　　　大さじ1
☆水　　　　　　　　　　　　　　　200ｃｃ
☆薄切り生姜　　　　　  　　　　1片分

＜作り方＞
①３枚におろした鯖は、食べやすい大きさに切り
　キッチンペーパーで水分をふきとり、
　小麦粉をまぶす。
②熱したフライパンにサラダ油を多めにしき、
　①の鯖を皮を下にして並べ、焼いていく。
③両面に焼き色を付けたら、一旦皿に取り出す。
④フライパンの油などをキッチンペーパーで
　ふき取り、☆を全て入れて、煮立たせる。
⑤④に③の鯖を皮を上にして戻し入れ、
　時々スプーンなどで煮汁をかけながら
　弱めの中火で10～15分ほど煮る。
⑥煮汁のとろみがついて来たら、出来上がり。

＊初めに小骨を取っておくと、食べやすいです。

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旬もので♪『スナップえんどうのナムル風』

ichiko (2013年5月20日 15:01) | コメント(0)
今が旬のスナップえんどう、シンプルに
茹でてマヨネーズで食べると美味しいですよね。
でも、『スナップえんどうのナムル風』にしても
なかなかイケます。
シャキシャキの食感と甘味が引き立ちますよ。

スナップえんどうのナムル風.JPG

＜材料＞
・スナップえんどう　　　  　　　　　1袋
☆おろしにんにく　　　　　　  　　少々
☆塩　　　　　　　　　　　　ひとつまみ
☆ごま油　　　　　　　　　 　　小さじ1
☆粗挽きこしょう　　　　　  　　　少々
・すりゴマ  　　　　　　　　　 　　　少々

＜作り方＞
①スナップえんどうは筋を取り、さっと茹でる。
②熱い内に☆と和え、器に盛って
　すりごまをかけたら、出来上がり。

＊塩加減はお好みで。

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シャキシャキ旬の味♡『絹さやの卵とじ』

ichiko (2013年5月17日 12:21) | コメント(0)
今が旬の絹さやで『絹さやの卵とじ』を作りました。
この季節に母が良く作ってくれた、1品です。
優しい味付けで、なんか落ち着いて
なつかしくなっちゃいます。

絹さやの卵とじ.JPG

＜材料＞
・絹さや　　　　　　　　　2つかみ位
・卵　　　　　　　　　　  　　　　　2個
☆砂糖　　　　　　　　　　小さじ1/2
☆醤油　　　　　　　 　　　　大さじ1
☆みりん　　　　　 　　　　　大さじ1
☆ほんだし　　  　　　　　小さじ1/2
☆水　　　　　  　　　　　　　　50ｃｃ

＜作り方＞
①絹さやは筋をとっておく。
　卵はといでおく。
②フライパンに☆を全て入れて、火にかける。
③煮立ったら絹さやをいれて煮ていく。
④絹さやに火が通ってきたら、
　卵を流し入れ、軽くかき混ぜ、
　半熟の状態になったら、出来上がり。

＊絹さやも卵も加熱しすぎないように。

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お手軽～♪『鶏もも肉の焼き鳥風』

ichiko (2013年5月16日 15:09) | コメント(0)
定番の鶏もも肉でちゃちゃっと簡単に
『鶏もも肉の焼き鳥風』を作りました。
そのまま食べても良いし
ご飯にのせて丼にしてもＧｏｏｄ！
息子はさらに温泉卵をのせて
パクついていました。

鶏もも肉の焼き鳥風.JPG

ミニ焼き鳥丼.JPG

＜材料＞
・鶏もも肉　　　　 　　1枚
・ピーマン　　　　　 　2個
・長ネギ　　　　　 　1/2本
☆酒　　　　　　　 大さじ1
☆みりん　　　　　大さじ1
☆砂糖　　　　　　大さじ2
☆醤油　　　　　　大さじ3

＜作り方＞
①ピーマンは食べやすい大きさに切り、
　長ネギは斜め切りにし、耐熱容器に入れ
　蓋をし（ラップをし）レンジで、1分半加熱する。
②鶏もも肉はひと口大に切り、フライパンで
　皮目から両面焼いていく。
③だいたい火が通ったら、☆を全て入れ、
　味を絡めていく。
④だいたい絡んできたら、①のピーマンと
　長ネギを加えて、サッと混ぜたら、出来上がり。

＊加える野菜はお好みで。

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超簡単！『鶏手羽元のポン酢煮』

ichiko (2013年5月13日 12:25) | コメント(0)
ポン酢で醤油と酢の代用し簡単に
さらに、圧力鍋で時間も短縮！
手間と時間までも節約した
『鶏手羽元のポン酢煮』を作りました。
間違いない美味しさで、取り合いに！

鶏手羽元のポン酢煮.JPG

＜材料＞
・鶏手羽元　　　　　　　　　　　　　8～10本
・ポン酢　　　　　　　　　　　　　　　　100ｃｃ
・砂糖　　　　　　　　　　　　　　　 大さじ2強
・水　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　50ｃｃ

＜作り方＞
①圧力鍋に材料を全て入れ、蓋をして
　強火にかける。
②圧力がかかったら、弱火で10分加熱し、
　火を止め、放置する。
③圧が下がったら蓋を外し、鶏肉を裏返して
　中火で煮汁が少なくなるまで煮詰めたら、
　出来上がり。

＊③でゆで卵を一緒に煮ても、美味しいですよ。

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旬もの♪『きぬさやの韓国風おかか和え』

ichiko (2013年5月12日 11:37) | コメント(0)
今が旬のきぬさやで
『きぬさやの韓国風おかか和え』を
作りました。
旬のものには栄養がたくさんつまっているし
やっぱり、美味しいですよね。
シャキシャキの歯触りと、
ごま油＆おかかの旨味がたまりませんよ。

きぬさやの韓国風おかか和え.JPG

＜材料＞
・きぬさや　　　　　　　　　　200ｇ位
・塩（茹で用）　　　　　　　　 小さじ1
☆かつお節　　　　　　　　  　1袋～
☆塩　　　　　　　　　　　　小さじ1/2
☆醤油　　　　　　　　　　 大さじ1強
☆ごま油　　　　　　　　 　大さじ1強

＜作り方＞
①きぬさやは筋を取り、
　たっぷりの湯に塩を加えて
　1分ほど茹で、ざるにあげる。
②ボールに☆を全て入れて、よく混ぜ合わせる。
③②にきぬさやを加え、良く和えたら
　出来上がり。

＊かつお節や塩などの分量はお好みで
　加減して下さい。

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さっぱり＆がっつり♪『豚肉の甘酢生姜焼き』

ichiko (2013年5月10日 11:50) | コメント(0)
中間テストに向けて勉強を頑張っている娘のために
さっぱりだけどがっつり食べられる
『豚肉の甘酢生姜焼き』を作りました。
いつもの生姜焼きにお酢を加えるだけで
又、違った味わいになり、
ご飯も進みますよ。

豚肉の甘酢生姜焼き.JPG

＜材料＞
・豚肉生姜焼き用　　　　　　8～10枚
☆醤油　　　　　　　　　　　 　　　30ｃｃ
☆酒　　　　　　　　　　　　　　  　20ｃｃ
☆おろし生姜　　　　　　　　  １かけ分
★みりん　　　　　　　　　　 　　　30ｃｃ
★酢　　　　　　　　　　　　  　　　20ｃｃ
・片栗粉　　　　　　　　　　　　　　適量　　　　　

＜作り方＞
①豚肉を☆を合わせた漬け汁に
　15分位つけておく。
②①の豚肉の水気を切りながら、
　片栗粉をまぶす。
　（漬け汁はとっておく）
③熱したフライパンにサラダ油をしき、
　②の豚肉を焼いていく。
④豚肉に大体火が通ったら一旦取り出し、
　フライパンの油をふき取り、
　豚肉を戻し、②の漬け汁と★を加えて、
　火にかける。
⑤たれを肉に絡ませ、照りが出てきたら
　出来上がり。

＊⑤では焦がさないように注意です。
　
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