2013年7月アーカイブ

うまうま～♡『生鮭の塩照り焼き』

ichiko (2013年7月31日 18:42) | コメント(0)
生鮭をいつもと違う感じで
食べたいなぁと思い、
『生鮭の塩照り焼き』を作りました。
外側はカリカリで中はふっくら
うまうまで、子どもたちにも好評でした。

生鮭の塩照り焼き.JPG

＜材料＞
・生鮭　　　　　　　　　　　2～3切れ
・醤油　　　　　　　　    　　　大さじ2
・みりん　　　　　　　　    　　大さじ1
・塩こしょう　　　　　　      　　　適量
・小麦粉　　　　　　　　    　　 　適量
・サラダ油　　　　　　　  　大さじ1強

＜作り方＞
①バットに醤油とみりんを入れ、
　鮭を浸して、10分ほど漬ける。
②鮭の汁気をクッキングペーパーで拭き
　塩こしょうをして、小麦粉をまぶす。
③熱したフライパンにサラダ油をしき、
　②の鮭を並べ、両面をこんがりと焼いたら
　出来上がり。

＊塩こしょう加減はお好みで。

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圧力鍋で♪『鶏手羽元のさっぱり煮with茄子』

ichiko (2013年7月30日 19:02) | コメント(0)
暑い日が続いているので、
お酢でさっぱりと、また圧力鍋で時短で出来ちゃう
『鶏手羽元のさっぱり煮with茄子』を作りました。
旬の茄子もさっぱりといただけますよ。

鶏手羽元のさっぱり煮with茄子.JPG

＜材料＞
・鶏手羽元　　　　　　　　15本位
・茄子　　　　　　　　　   　3～4本
・生姜（スライス）　　　  　5～6枚
☆酢　　　　　　　　　　　  1カップ
☆醤油　　　　　　　　　　 1カップ
☆酒　　　　　　　　　　　  1カップ
☆水　　　　　　　　　　　  1カップ
☆砂糖　　　　　　　　　1/2カップ
・みりん　　　　　　　　  　大さじ1

＜作り方＞
①熱したフライパンにサラダ油をしき
　鶏手羽元を並べ、全面に焼き色を付けていく。
②圧力鍋に☆を全て入れて、煮立たせ、
　①の鶏手羽元を入れ、蓋をして強火にかける。
③圧がかかったら弱火にして10分加熱後、
　火を止めて、自然放置する。
④①のフライパンにサラダ油を少し足し、
　縦に四等分した茄子を並べ、焼いていく。
⑤圧が下がったら、蓋を取り、
　④の茄子を加え、少し煮詰めたら、出来上がり。

＊茄子は蓋をして時々返して焼くと早いです。

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さっぱり～♪『きゅうりとハムの酢の物』

ichiko (2013年7月29日 18:38) | コメント(0)
さっぱりとした副菜が欲しいなぁと思い
『きゅうりとハムの酢の物』を作りました。
大葉の風味も良いですよ～。

きゅうりとハムの酢の物.JPG

＜材料＞
・きゅうり　　　　　 　　 　　　　2本
・ハム　　　　　　　　　　　4～5枚
・大葉　　　　　　　　　　　3～4枚
☆酢　　　　　　　　  　　　大さじ2
☆砂糖　　　　　　　 　　　大さじ1
☆白いりごま　　　　  　　大さじ1
☆醤油　　　　　　　　　大さじ1/2

＜作り方＞
①きゅうりは薄切りにし、少量の塩で揉んでおく。
②ハムは食べやすい大きさに切り、
　大葉は細かく刻む。
③ボールに☆を全て入れて、よく混ぜ合わせる。
④きゅうりから水が出てきたら、良く絞る。
⑤③のボールに④のきゅうりとハム・大葉を加え、
　よく和えたら、出来上がり。

＊お好みで唐辛子の小口切り少々を加えて下さい。

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さっぱりでうま～♡『鶏もも肉と卵の甘酢煮』

ichiko (2013年7月28日 19:14) | コメント(0)
暑い日が続いていますが、
こんな時はお酢の力を借りて
『鶏もも肉と卵の甘酢煮』を
がっつり食べましょう。
さっぱりしているので
食欲が落ちていても食べられ、
お肉も柔らかです。

鶏もも肉と卵の甘酢煮.JPG

＜材料＞
・鶏もも肉　　　　　　  　　　　　2枚
・ゆで卵　　　　　　　　 好きなだけ
☆酢　　　　　　　　　  　　　100ｃｃ
☆醤油　　　　　　　 　　　　100ｃｃ
☆水　　　　　　　  　　　　　100ｃｃ
☆生姜（スライス）　 　　　3～4枚
☆にんにく　　　　  　　　　　1かけ
☆砂糖　　　　　  　　　　　大さじ4

＜作り方＞
①鶏もも肉はひと口大に切る。
　生姜とにんにくは薄切りにする。　
②鍋に☆を全て入れて、煮立てる。
③沸騰してきたら、鶏もも肉を入れ
　煮汁が半分になるまで、中火で煮ていく。
　（途中上下を何度か返す）
④火を止め、ゆで卵を加えて、自然に冷ます。
　（茹で卵は時々転がす）
⑤お好みの具合に味がしみたら、出来上がり。

＊茹で卵は半熟にするとより美味しいです。
　　　　　
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小５男子でも作れる♪『サクサク簡単クッキー』

ichiko (2013年7月24日 11:10) | コメント(0)
小５の息子が夏休みの家庭科の宿題で
『サクサク簡単クッキー』を作りました。
材料も少なく、手順も簡単なのに
サクサクで美味しく出来ました。
意外とスイーツ男子か？

サクサク簡単クッキー.JPG

＜材料＞
・薄力粉　　　　　　　　　　　120ｇ
・砂糖　　　　　　　　　　　　 　40ｇ
・マーガリン　　　　　　　　　　60ｇ

＜作り方＞
①厚手のビニール袋に薄力粉と砂糖を入れ、
　袋の口を軽くねじって空気を入れ、
　袋を振って粉類を混ぜる。
②①にマーガリンを加え、粉っぽさが
　なくなるまで、袋ごと揉む。
③袋のまま麺棒で生地を5㎜位の厚さに伸ばす。
④袋をキッチンバサミで切り開き、
　型で抜いて、クッキングシートを敷いた
　天板に並べる。
⑤170℃に予熱しておいたオーブンで
　15分位焼いたら、出来上がり。

＊焼き時間は様子を見て、加減して下さい。

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簡単に！『コーンのチーズ炒め』

ichiko (2013年7月23日 18:44) | コメント(0)
コーンを使って後１品と考え
『コーンのチーズ炒め』を作りました。
とろけるチーズが絡まって
簡単なのに美味しく出来ちゃいました。
お弁当にも良いですね。

コーンのチーズ炒め.JPG

＜材料＞
・ホールコーン缶　　　　　　　　　150ｇ位
・とろけるスライスチーズ　　　　　　　2枚
・粗挽きこしょう　　　　　　　　　  　　適量
・塩　　　　　　　　　　　　　　　　  　　適量

＜作り方＞
①フライパンにコーンを入れ、軽く炒める。
②火を弱火にして粗挽きこしょうと塩を振り、
　真ん中にまとめて、その上にチーズをのせて
　しばらく置く。
③チーズが溶けてきたら全体を混ぜ合わせて
　出来上がり。

＊塩こしょう加減はお好みで。

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ヘルシ～♪『卵白だけのパウンドケーキ』

ichiko (2013年7月21日 15:49) | コメント(0)
卵黄を他の料理に使ったため
卵白だけが余ってしまったので
卵黄もバターも使わないヘルシーな
『卵白だけのパウンドケーキ』を
作りました。
あっさりしていて、ぱくぱく食べられちゃいます。

卵白だけのパウンドケーキ.JPG

＜材料＞
・薄力粉　　　　　　　　　     　　50ｇ
・ベーキングパウダー　　　小さじ1
・卵白　　　　　　　　　　　   　2個分
・砂糖　　　　　　　　　　      　　40ｇ
・サラダ油　　　　　　　　     　　40ｇ
・チョコレートソースなど　    　適量

＜作り方＞
①卵白を角がたつまで、しっかりと泡立てる。
②①に砂糖・サラダ油を加えて混ぜ、
　さらに薄力粉とベーキングパウダーも加えて
　さっくりと混ぜる。
③オーブンを180度に予熱しておく。
④型にクッキングシートをしき、
　②の生地を流し入れ、トントンとする。
⑤④を180度のオーブンで25分位焼く。
⑥竹串を刺して、何もついてこなかったら、
　出来上がり。

＊焼き時間は20～30分位、様子を見ながら
　加減して下さい。
＊お好みでチョコレートソースなどをかけて下さい。
　
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食べやすい！『手羽先の甘辛唐揚げ』

ichiko (2013年7月20日 10:57) | コメント(0)
手羽先の唐揚げって美味しいけど
食べにくいですよね。
それを解消する方法を
テレビでやっていたので試してみたくて、
『手羽先の甘辛唐揚げ』を作りました。
本当に食べやすくて、身もふっくらで
ぱくぱくと何本もイケちゃいます。

手羽先の甘辛唐揚げ.JPG

＜材料＞
・鶏手羽先　　　　　　　4～5本
・塩こしょう　  　　　　　　　適量
・片栗粉　　　　　　　　　　適量
☆醤油　　　　　   　　　大さじ3
☆みりん　　　　　   　　大さじ2
☆酒　　　　　　　　　  　大さじ1
☆砂糖　　　　　　　　 　大さじ1
☆白いりごま　　　　　  大さじ1

＜作り方＞
①手羽先は太い方の骨を1本取り、
　塩こしょうを振り、片栗粉を薄くまぶす。
②①を160度位の低温でじっくり揚げていき、
　最後に高温でカラッと揚げる。
③小鍋に☆を全て入れて火にかけ、
　少し煮詰める。
④②の揚がった手羽先を③のたれに
　絡ませたら、出来上がり。

＊骨の取り方はNHKの「ためしてガッテン」でやってました。
　詳しくはそちらを参考にしてください。

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ふわふわ～♡『鶏＆豚ひき肉の肉団子』

ichiko (2013年7月10日 14:10) | コメント(0)
お弁当に入れてもふわふわの肉団子が作りたくて
『鶏＆豚ひき肉の肉団子』を作りました。
鶏ひき肉と豚ひき肉を使うと
冷めても固くならずにふわふわです。
また、玉ねぎを炒めずに混ぜこむことで
しゃきしゃきとした歯触りも楽しめます。
お弁当で食べた娘も大満足でした。

鶏＆豚ひき肉の肉団子.JPG

＜材料＞
■団子だね
・鶏ひき肉　　　　　　  　　　　150ｇ
・豚ひき肉　　　　　  　　　　　150ｇ
・玉ねぎ　　　　　　　　　　　　1/2個
☆パン粉　　　　　　 　大さじ大盛3
☆醤油　　　　　　　    　　　大さじ1
☆みりん　　　　　　 　　　　大さじ1
☆片栗粉　　　　　　   　　　大さじ1
■ソース
★ウスターソース　　　 　　大さじ3
★ケチャップ　　　   　大さじ1と1/2
★ソース　　　　　　  　大さじ1と1/2
★みりん　　　　　　  　小さじ1と1/2
★マヨネーズ　　　　   大さじ1と1/2
★ごま油　　　　　    　小さじ1と1/2

＜作り方＞
①玉ねぎはみじん切りにする。
②ボールに鶏ひき肉・豚ひき肉・①の玉ねぎ・
　☆の全て入れて、粘り気が出るまでよく混ぜ合わせる。
③熱したフライパンにサラダ油をしき、
　②をお好みの大きさに成形しながら並べ
　両面をこんがりと焼いていく。
④別のボールに★を全て入れて、よく混ぜ合わせておく。
⑤両面こんがりと焼けたら、④のソースを回し入れ
　程よく煮詰めたら、出来上がり。

＊③で蓋をすると、中までしっかりと火が通ります。

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カリッと！『鶏手羽先の素揚げ』

ichiko (2013年7月 5日 11:55) | コメント(0)
テレビで素揚げはフライやてんぷらなどより
衣が油を吸わないからヘルシーだし
美味しくなると言っていたので
『鶏手羽先の素揚げ』を作ってみました。
確かに美味しかったです。
ビールのお供にも最高！と旦那談。

鶏手羽先の素揚げ.JPG

＜材料＞
・鶏手羽先　　　　　　　　　お好きなだけ
・塩こしょう　　　　　　　　　　　　　　適量

＜作り方＞
①手羽先の水気をキッチンペーパーで拭き、
　両面に塩こしょうを振る。
②低めの油で揚げていき、大体火が通ったら
　中～高温で皮がパリッとするまで揚げたら
　出来上がり。

＊塩こしょうは強めに振って丁度良いくらいです。

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