2013年12月アーカイブ

簡単に！『しらたきとちくわのさっと煮』

ichiko (2013年12月29日 21:19) | コメント(0)
簡単にあと１品欲しいなぁと思い
冷蔵庫をのぞくと、しらたきとちくわが。
そこで『しらたきとちくわのさっと煮』を
作りました。
簡単に出来て、ヘルシーなので
ダイエット中にも良いですね。

ちくわとしらたきのさっと煮.JPG

＜材料＞
・しらたき　　　　　　　　　　　1袋
・ちくわ　　　　　　　　　    　　3本
☆砂糖　　　　　　　　　　大さじ1
☆醤油　　　　　　　　　　大さじ1
☆みりん　　　　　  　　　　　少々
・いりゴマ　　　　  　　　　大さじ1
・ごま油　　　　　　   　　　　適量

＜作り方＞
①しらたきは食べやすい長さに切って
　茹でこぼしておく。
②ちくわは細切りにする。
③鍋にごま油をしいて、しらたきを炒め
　さらにちくわと☆を加えて、煮ていく。
④汁気がなくなってきたら、いりごまを加えて、
　ざっと混ぜたら、出来上がり。

＊お好みで七味を入れて下さい。

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シャキシャキ～♪『れんこんのひき肉はさみ焼き』

ichiko (2013年12月28日 15:28) | コメント(0)
れんこんのしゃきしゃきした歯ごたえを味わいたくて
『れんこんのひき肉はさみ焼き』を作りました。
ひき肉を挟むことによって、メイン料理になりますし、
旨味もアップです。
普通の煮物より、子どもたちのパクつきが
断然よかったですよ。

れんこんのはさみ焼き.JPG

＜材料＞
・れんこん　　　　　　　　　　　300g位
☆豚ひき肉　　　　　　　　    　　250ｇ
☆ねぎ（みじん切り）　　　 　　　10㎝
☆生姜（みじん切り）　　　　　　1かけ
☆砂糖　　　　　　　　　　　　　小さじ1
☆醤油　　　　　　　　　　　　　小さじ1
☆片栗粉　　　　　　　　　 　　大さじ2
☆卵　　　　　　　　　　　　  　　小1個
★酒　　　　　　　　　　　　　　大さじ3
★醤油　　　　　　　　　　  　　大さじ1
★砂糖　　　　　　　　　 　　大さじ1/2
・サラダ油　　　　　　          　　　適量

＜作り方＞
①れんこんは3～4㎜の厚さに切り、水にさらし、
　ざるにあげておく。
②ボールに☆を全て入れて、よく混ぜ合わせる。
③れんこんの水分をふきとり、②の肉あんをはさんでいく。
　れんこんの穴にも詰めるように。
④熱したフライパンにサラダ油をしき、
　③のれんこんを並べ、中火で蓋をして焼いていく。
　（肉が固まるまで触らない）
⑤焼き色がついたら、裏返しもう片面も同様に
　焼いていく。
⑥大体火が通ったら、混ぜておいた★を回し入れ、
　全体に味が馴染んだら、出来上がり。

＊②で肉あんが柔らかすぎたら、片栗粉で調節して下さい。

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シャキうま～♪『もやしとほうれん草とツナの中華和え』

ichiko (2013年12月27日 11:45) | コメント(0)
もやしやほうれん草をもりもり食べたくて
『もやしとほうれん草とツナの中華和え』を
作りました。
もやしのシャキシャキ感とツナの旨味で
箸が止まりませんよ。
おせちの１品にもどうぞ。

もやしとほうれん草とツナの中華和え.JPG

＜材料＞
・もやし　　　　　　　　　　　1袋
・ほうれん草　　　　　　　　1束
・ツナ缶　　　　　　　　　　　1缶
・いりゴマ　　　　　　　　　　少々
☆醤油　　　　　　　　　大さじ1
☆ポン酢　　　　　　　　大さじ2
☆ごま油　　　　　　　　大さじ1
☆みりん　　　　　　　　大さじ1

＜作り方＞
①ほうれん草は3㎝位の長さに切り、
　もやしと一緒に1～2分茹で、
　ざるにあげておく。
②ボールに☆を全て入れて混ぜ、
　さらにもやし・ほうれん草・ツナを加えて、
　よく混ぜ合わせたら、器に盛り、
　最後にいりゴマを振ったら、出来上がり。

＊すりゴマを調味料と一緒に混ぜると
　風味アップです。

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食べごたえあり！『厚切り豚ロースの生姜焼き』

ichiko (2013年12月25日 18:57) | コメント(0)
トンカツ用の豚ロース肉で
食べごたえ満点の
『厚切り豚ロースの生姜焼き』を作りました。
いつもの生姜焼きよりボリュームがあって
がっつりと食べられます。
育ちざかりの子供たちに大好評です。

豚ロース肉の生姜焼き.JPG

＜材料＞
・豚ロースとんかつ用　　　　　2枚
・片栗粉　　　　　　　　 　　　　少々
・塩こしょう　 　　　　　　  　　　少々
☆醤油　　　　 　　　　　　　大さじ2
☆砂糖　　　　 　　　　大さじ1と1/2
☆みりん　　 　　　　　　　　大さじ1
☆酒　　　　　　　　　　　　　大さじ1
☆おろし生姜　　　　　　　　小さじ1
☆水　　　　　　　　　　　　　大さじ3

＜作り方＞
①豚ロース肉は筋切りをし、塩こしょうを振っておく。
②ボールに☆を全て入れて、よく混ぜ合わせておく。
③ビニール袋に豚ロース肉と片栗粉を入れ、
　振り混ぜて、片栗粉を全体にまぶす。
④熱したフライパンにサラダ油をしき、
　③の豚ロース肉を並べ、両面こんがりと焼いていく。
⑤キレイな焼き色がついたら、②のたれを回し入れ、
　照りが出る位煮詰めたら、出来上がり。

＊せんキャベツを付け合せにして、たれをかけても
　美味しいですよ。

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あったか～♪『カキチャウダー』

ichiko (2013年12月24日 10:43) | コメント(0)
カキが美味しい季節ですね。
そこで、あったか～くなる
『カキチャウダー』を作りました。
カキの旨味も加わって、
美味しさ倍増です。

カキのチャウダー.JPG

＜材料＞
・カキ　　　　　　　　　　　　1パック
・白ワイン　　　　　　　 　　大さじ2
・サラダ油　　　　  　　 　　大さじ1
・じゃがいも　　　　　　  　　大1個
・玉ねぎ　　　　　　　　　　　1/2個
・人参　　　　　　　　　 　　 　1/3本
・ブロッコリー　　　　　　 　　1/4株
・オリーブオイル　　　 　　大さじ1
・薄力粉　　　　　　　　　　大さじ2
・固形コンソメ　　　　  　　　　1個
・牛乳　　　　　　　　　　  　200ｃｃ
・水　　　　　　　　　　   　　300ｃｃ
・塩こしょう　　　　　   　　　　少々

＜作り方＞
①カキは塩水で洗い、水気をきっておく。
②熱したフライパンにサラダ油をしき、
　カキを炒め、塩こしょうをし、白ワインをかける。
　汁ごと、器にとっておく。
③じゃが芋・玉ねぎ・人参は1㎝角に切る。
　ブロッコリーは子房に分け、下茹でしておく。
④鍋にオリーブオイルをしき、じゃが芋・玉ねぎ・人参を
　炒めていく。
⑤玉ねぎが透き通ってきたら、薄力粉を加え、
　粉っぽさがなくなるまで良く炒める。
⑥⑤に牛乳・水・固形コンソメを加え、強火にし、
　煮立ったら弱火にして、時々混ぜながら。
　10分位煮る。
⑦野菜が柔らかくなったら、ブロッコリーと
　汁ごとのカキを加え2～3分煮て、
　塩とこしょうで味を調えたら、出来上がり。

＊野菜を炒める時に、焦がさないように注意です。

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エコレシピ～♪『大根の皮のきんぴら』

ichiko (2013年12月21日 14:24) | コメント(0)
ふろふき大根や大根の煮物を作る時
ちょっと厚めに大根の皮を剥きますよね？
その皮を捨てちゃうのはもったいない！
その皮で『大根の皮のきんぴら』を
作りました。
歯ごたえも良くって、美味しく出来、
子どもからも「また作って」と
リクエストをもらいました。

大根の皮のきんぴら.JPG

＜材料＞
・大根の皮　　　　　　　　1/2本分
・人参　　　　　　　　　　   　1/4本
・ごま油　　　　　　　　　　大さじ1
・酒　　　　　　　　　　 　　大さじ2
・水　　　　　　　　　　     　　50㏄
・砂糖　　　　　　　　　　　小さじ1
・醤油　　　　　　　　　　　大さじ1
・白いりゴマ　　　　 　　　大さじ1

＜作り方＞
①大根の皮と人参は千切りにする。
②熱したフライパンにごま油をしき、
　大根の皮と人参を入れ、炒める。
③全体の油が回ったら、酒と水を加え、
　煮ていく。
④しんなりしてきたら、砂糖と醤油を加え、
　煮汁が少なくなるまで煮ていく。
⑤最後に白いりゴマをふったら、出来上がり。

＊お好みで鷹の爪を入れて下さい。

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はふはふ～♪『ふろふき大根』

ichiko (2013年12月19日 14:01) | コメント(0)
寒い日が続いていますね。
そんな寒い時に、
はふはふ言いながら食べる
『ふろふき大根』はいかがですか？
体が温まりますよ～。

ふろふき大根.JPG

＜材料＞
・大根　　　　　　　　　1/2本
・米　　　　　　  　　　大さじ1
☆だしの素　　　　　小さじ1
☆醤油　　　　　　 　小さじ1
★味噌　　　　　　 　大さじ2
★みりん　　　　　 　大さじ1
★砂糖　　　　　　 　大さじ2
★酒　　　　　　　  　大さじ1
★白すりゴマ　　　    　少々

＜作り方＞
①大根は3㎝位の厚さに切り、
　皮を厚め（5㎜位）に剥き、
　面取りをし、片面に十字の隠し包丁を入れる。
②鍋にたっぷりの水と大根と米を入れ、
　火にかける。
③沸騰したら、弱火でコトコトと蓋をしないで
　30分から1時間位茹でていく。
④竹串がすーっと通る位になったら、
　水にとり、良く洗う。
⑤別の鍋に④の大根を並べ、
　大根がかぶる位の水とだしの素を入れ、
　火にかける。
⑥ふつふつとしてきたら、醤油をいれ、
　落し蓋をして、弱火で煮ていく。（30分以上）
⑦別の小鍋に★を全て入れて、火にかけ、
　焦がさないようにかき混ぜながら、煮詰める。
⑧器に大根をもり、味噌だれをかけたら、出来上がり。

＊味噌だれは茹でたこんにゃくにかけても、美味しいです。

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とろ～り♡『チーズイン卵焼き』

ichiko (2013年12月 9日 11:59) | コメント(0)
ノーマルな卵焼きが好きでよく作りますが
たまには変わったものをと思い、
『チーズイン卵焼き』を作りました。
チーズがとろっとろで、美味しく出来ました。
お弁当にもどうぞ。

チーズイン卵焼き.JPG

＜材料＞
・卵　　　　　　　　  　　　2個
・砂糖　　　　　　　　小さじ2
・塩　　　　　　　　　 　　少々
・スライスチーズ　　　　1枚

＜作り方＞
①ボールにチーズ以外を全て入れて、混ぜる。
②卵焼き器を良く熱し、サラダ油を薄くひく。
③①の卵液を2/3量を流し入れ、均等に広げ
　巻けるぐらいになったら、スライスチーズをのせ、
　巻いていく。
④巻けたら、残りの卵液も流し入れ、
　もう1回巻いたら、出来上がり。

＊チーズはとろけるものではなく、普通のもので。

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あったか～♪『もやしと豚肉のスープ』

ichiko (2013年12月 8日 10:33) | コメント(0)
寒くなって来て、温まるものをと思って
『もやしと豚肉のスープ』を作りました。
味噌ラーメンのようなコクがあって、
温まりますよ～。
入れる野菜を変えれば、色んな
スープになっちゃいます。

もやしと豚肉のスープ.JPG

＜材料＞
・豚小間肉　　　　　　　　　　100ｇ
・もやし　　　　　　　　　　　　1/2袋
・椎茸　　　　　　　　　　　　　　2個
・かつお節　　　　　　　　 　　　1袋
・ごま油　　　　　　　　  　　小さじ2
☆中華スープ　　　　 　　　小さじ1
☆おろしにんにく　　　　　1かけ分
☆おろししょうが　　　 　　1かけ分
☆水　　　　　　　　　　　　　600ｃｃ
★醤油　　　　　　　　　　大さじ1弱
★味噌　　　　 　　　　大さじ2と1/2
・いりゴマ　　　　　　　　　　  　少々
・塩　　　　  　　　　　　　　　 　少々

＜作り方＞
①鍋にごま油をしき火にかけ、
　豚肉とかつお節を入れて炒める。
②豚肉の色が変わってきたら
　薄切りにした椎茸と☆を全て入れて、
　煮立たせる。
③灰汁を取り、★を加える。
④味を見て足りないようなら塩を加え、
　もやしも加えてひと煮立ちさせたら、
　出来上がり。
　
＊味噌によって塩加減が違うので
　塩は味を見て加えて下さい。

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さっぱりでうま～♡『もやしとワカメのツナサラダ』

ichiko (2013年12月 6日 15:00) | コメント(0)
こってり系メインディッシュのお供に
さっぱり系の『もやしとワカメのツナサラダ』を
作りました。
暑い季節に持って来いだけど、
寒い季節でもこってりおかずの相方にも
このさっぱり感はぴったりですよ。

もやしとワカメのツナサラダ.JPG

＜材料＞
・もやし　　　　　　　　　　　1袋
・きゅうり　　　　　　　　　　1本
・乾燥ワカメ　　  　　　大さじ2
・ツナ缶　　　　　　   　　小1缶
☆酢　　　　　　　　　　大さじ2
☆ごま油　　　  　　　　大さじ1
☆醤油　　　　　　　　　大さじ1
☆砂糖　　　　　　　　　小さじ1
☆塩　　　　 　　　　ひとつまみ
☆いりゴマ　  　　　　　　　少々
・塩こしょう　　　　　　　　  少々

＜作り方＞
①ワカメは戻しておき、きゅうりは千切りにする。
②もやしはさっと茹でて、ざるにあげておく。
③ボールに☆を全て入れて、よく混ぜ合わせておく。
④③にもやし・きゅうり・水気を切ったワカメ・
　油を切ったツナをいれて和え、
　塩こしょうで味を調えたら、出来上がり。

＊酢はお好みで加減して下さい。

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