2010年11月アーカイブ

ごぼう料理のミックス？『きんぴら風ごぼうサラダ』

ichiko (2010年11月30日 23:58) | コメント(0)

ごぼう料理と言えば、「きんぴらごぼう」ですよね。

でも、今日はサラダが食べたかったので、

『きんぴら風ごぼうサラダ』を作りました。

新しい風味のごぼうサラダです。

ぜひ、試してみてください。

＜材料＞

・ごぼう　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１本

・人参　　　　　　　　　　　　　　　　　　　1/2本

・ごま油　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ２

・酒　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ３

・醤油　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ２

・みりん　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１

・マヨネーズ　　　　　　　　　　　　　　大さじ３

・白ごま　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ２

＜作り方＞

①ごぼうはよく洗い、皮はむかずに千切りにする。（水にはさらさない）

　人参も同じ位の千切りにする。

②熱したフライパンにごま油をしき、ごぼうを炒める。

③全体に油が回ったら、人参を入れて、さらに炒める。

④全体に油が回ったら、酒･醤油・みりんを入れて

　汁気がなくなるまで、煮詰める。

⑤④を熱いうちにボールへ移し、マヨネーズを入れてまぜ、

　最後に白ごまをすっていれ、軽く混ぜて、出来上がり。

＊ごぼうは皮をむかなくても、切った後水にさらさなくて大丈夫です。

　栄養を逃がさない為です。

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好きな物をまとめて♪『鶏肉と大根と卵のうま煮』

ichiko (2010年11月30日 23:32) | コメント(0)

温か～い物が食べたいなぁと思い、好きな物をまとめて煮ちゃいました。

それが『鶏肉と大根と卵のうま煮』です。

だしをいれなくても、鶏肉の旨みが大根と卵にしみて

おいしくいただけますよ。

＜材料＞

・鶏もも肉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２枚

・大根　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　1/3本

・ゆで卵　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　３個

・しょうが　　　　　　　　　　　　　　　　　　１かけ

・水　　　　　　　　　　　　　　　　　　　1.5カップ　

・砂糖　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ1/2

・酒　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ３

・みりん　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ３

・醤油　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ３

・ごま油　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　適量

＜作り方＞

①大根は２ｃｍ幅に切り、皮をむいて半月ｏｒいちょう切りにする。

　鶏もも肉は一口大に切る。しょうがはすりおろしておく。

②圧力鍋を熱し、ごま油をしき、鶏もも肉を皮目から入れて、

　全体に焼き色がつくまで炒める。

③そこへ、大根を入れて、軽く炒める。

④さらに、水・しょうが・砂糖･酒･みりん・醤油を入れ、

　蓋をして蒸気が出たら火を弱めて、１０分加熱後、火を止めて自然放置。

⑤圧力が下がったら、蓋を開け、ゆで卵を入れて、煮詰める。

⑥お好みのしみ具合になったら、出来上がり。

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お家で簡単！『本格☆春巻き』

ichiko (2010年11月27日 23:38) | コメント(0)

実は、春巻きが大好きなんです。

でも、市販の春巻きには結構ハズレもあります。

なので、自分で作っちゃえば良いのだ!

と言う事で『本格☆春巻き』を作りました。

意外と簡単です。

＜材料＞

・豚ひき肉　　　　　　　　　　　　　　　　　　150ｇ

・しめじ　　　　　　　　　　　　　　　　　1/2パック

・水煮たけのこ　　　　　　　　　　　　　　　1/2本

・ニラ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　1/2束

・もやし　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　1/2袋

・春巻きの皮　　　　　　　　　　　　　　　　　10枚

・水溶き小麦粉（のり）　　　　　　　　　　　適量

・鶏ガラスープ　　　　　　　　　　　　　　　200ml

・砂糖　　　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ２

・醤油　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ２

・ごま油　　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ２

・塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ1/2

･片栗粉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　適量

＜作り方＞

①しめじは石づきをきり、子房にわける。

　水煮たけのこは３㎝位の千切りに、ニラは5cmに切る。

②熱したフライパンに油をしき、豚挽き肉を炒め、

　色が変わってきたら、しめじ・たけのこ・ニラ・もやしを

　入れて、炒める。

③②に鶏がらスープ･砂糖･醤油・ごま油・塩を加えて

　沸騰させる。

④③に水溶き片栗粉を加えて、とろみがついたら冷ましておく。

⑤具が冷めたら、春巻きの皮で巻き、180度の油で揚げたら、

　出来上がり。

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簡単蒸し料理！『鮭ともやしの蒸し焼き』

ichiko (2010年11月26日 23:20) | コメント(0)

今、流行の蒸し料理。専用鍋がなくても、簡単に出来ちゃいます。

そこで、『鮭ともやしの蒸し焼き』を作りました。

油も使わず、ヘルシーですよね。

＜材料＞

・甘塩鮭　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２切れ

・もやし　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　1/2袋

・しめじ　　　　　　　　　　　　　　　　　　1/2パック

・酒　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１

・みりん　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ２

＜作り方＞

①耐熱皿にもやしをしき、その上に甘塩鮭を乗せる。

②鮭の上からみりん･酒を回しかける。

③さらに、石づきを取って、子房に分けたしめじを乗せる。

④ラップをして、600ｗのレンジで７~８分加熱する。

⑤鮭の色が変わり、火が通ったら、出来上がり。

＊お好みで、ポン酢やマヨネーズ・かき醤油などをかけて、

　召し上がれ。

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白菜をたくさん食べれちゃう♪『白菜サラダ』

ichiko (2010年11月25日 23:25) | コメント(0)

白菜の季節ですね～。少し前まで、結構高かったですが、

最近はお手頃な価格になってきましたよね。

そこで、パクパク食べれちゃう『白菜サラダ』を作りました。

他の葉物野菜にはない、独特の白菜の風味がやみつきになりそうです。

＜材料＞

・白菜　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　1/4カット

・かつお節　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１袋

・和風だしの素　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１

・砂糖　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１弱

・塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ1/3

・マヨネーズ　　　　　　　　　　　　　　　大さじ３位

・すりごま　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１　

＜作り方＞

①白菜を太目の千切りにする。

②①をたっぷりのお湯で芯の方から茹でる。葉の部分はサッと茹で、

　ざるにあげて、粗熱をとる。

③粗熱が取れたら、手で水気を絞る。

④ボールに③を入れ、和風だしの素･砂糖を振りいれ、手で揉みこみ、

　冷めるまでしばらく置く。

⑤出てきた水気をさらに切り、マヨネーズ･すりごまを全体によく混ぜる。

⑥最後にかつお節を加えて、サックリ混ぜて、出来上がり。

＊塩･砂糖の分量は、お好みで加減して下さい。

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パパが作ったよ！『ふんわりハンバーグ』

ichiko (2010年11月24日 23:35) | コメント(0)

主人は休みの日に、料理をします。

自分の食べたいものや、スーパーで安かった食材から

メニューを考えたりと。

先日は、『ハンバーグ』を作ってくれました。

付け合せのサラダや半熟目玉焼きまで。

子供たちもパクパク食べていました。

＜材料＞（4人分）

・合い挽き肉　　　　　　　　　　　　　　　　　350ｇ位

・玉ねぎ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　半個

・食パン　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　1枚

・卵　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　1個

・牛乳　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 30cc

・ナツメグ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　少々

・しめじ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　1/3パック

・ケチャップ　　　　　　　　　　　　　　　　　2/3カップ

・中濃ソース　　　　　　　　　　　　　　　　1/4カップ

・醤油　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ1と1/2

・砂糖　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ3

＜作り方＞

①食パンを一口大にちぎり、玉ねぎはみじん切にする。

②ボールにひき肉・玉ねぎ・卵･牛乳・食パン・ナツメグを入れ、よくこねる。

③②を成形し、熱したフライパンにサラダ油をしき、焼く。

④竹串で刺してみて、透明な肉汁が出てきたら、出来上がりで一旦皿にとる。

⑤肉汁がそのまま残ったフライパンにしめじ・ケチャップ・ソース・醤油・砂糖を

　入れて加熱し、しめじに火が通ったら、出来上がり。

＊半熟の目玉焼きをのせると、さらに美味しさＵＰに。

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ご飯がすすむぞ♪『厚揚げのごま味噌あえ』

ichiko (2010年11月22日 22:58) | コメント(0)

厚揚げ料理のワンパターン（醤油味）に気付いたので、

味噌味にしてみました。それは、『厚揚げのごま味噌あえ』です。

ちょっと、味が濃そうですが、そうでもなく、ご飯が進んじゃいます。

＜材料＞

・厚揚げ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　1枚

・味噌　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１

・みりん　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１

・砂糖　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１

・醤油　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ1/2

・白ごま　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ1

＜作り方＞

①厚揚げは1口大に切る。

②熱したフライパンで焼き色が付く位に焼く。

③ボールに味噌とみりんを入れて、味噌を溶かし、

　そこへ砂糖・醤油・白ごまを入れて、混ぜておく。

④②に④を入れて、軽く煮絡めて、出来上がり。

＊厚揚げは熱湯をかけたりせず、そのままで、

　フライパンには油をしかず、焼きます。

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むね肉でもジューシー♪『鶏むね肉の唐揚げ』

ichiko (2010年11月19日 23:01) | コメント(0)

子供たちに「鶏肉料理で何食べたい？」と聞いたら

「唐揚げ！」と二人の意見が一致したので

『鶏むね肉の唐揚げ』を作りました。

いつもは、鶏もも肉で作るんですけど、

今日はあっさりと鶏むね肉で。

子供たちもパクパク食べてました♡

＜材料＞

・鶏むね肉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２枚

・醤油　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ３弱

・酒　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１

・おろしにんにく　　　　　　　　　　　　　　１かけ分

・おろし生姜　　　　　　　　　　　　　　　　１かけ分

・片栗粉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　適量

＜作り方＞

①鶏むね肉は一口にそぎ切にする。

②ボールに①を入れ、ひたひたに水をいれ、１０分ほど置く。

③②をざるにあげ、ボールに醤油・酒・おろしにんにく・おろし生姜をあわせ、

　水気を切った②の鶏むね肉を入れて、１５分ほど漬け込む。

④③の汁気をきり、片栗粉をまぶし、１８０度位の油で揚げて、出来上がり。

＊揚げ過ぎるとパサついちゃうので、気を付けて下さい。

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圧力鍋でやわらか～♪『豚ばら肉とごぼうの煮物』

ichiko (2010年11月18日 23:43) | コメント(0)

豚ばら肉をさっぱりと食べたいなぁと思い、

『豚ばら肉とごぼうの煮物』を作りました。

ごぼうもやわらかく、お肉の旨みを吸収してて、

おいしかったです。

圧力鍋を使うと、時間も短縮できてやわらか～にもなるので、

便利ですよね。

＜材料＞

・豚ばら肉塊　　　　　　　　　　　　　　300ｇ位

・ごぼう　　　　　　　　　　　　　　　　　　　1本

・醤油　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ４

・砂糖　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ２

・みりん　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ2

・だしの素（顆粒）　　　　　　　　　　　　　少々

・水　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　1カップ

＜作り方＞

①鍋に肉を入れ、かぶるくらいの水を注ぎ、10分ほど茹で、

　鍋から出して冷ましておく。

②ごぼうは乱切りにする。

③①で冷ました豚バラ肉を２cm位の厚さに切り、

　ごぼうとその他の材料を全て圧力鍋に入れて、強火にかける。

④圧がかかったら弱火にして10分程加熱後、火を止めて自然放置する。

⑤圧が下がったら、蓋を開けて煮詰めて、出来上がり。

＊⑤で茹で卵を入れて、一緒に煮ても美味しいです。

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お家で出来ちゃう！『簡単タルタルソース』

ichiko (2010年11月17日 23:10) | コメント(0)

今日はカキフライにしようと決め、カキフライと言ったら『タルタルソース』、

ってことで、『簡単タルタルソース』を作りました。

ピクルスとか入れないので、市販のタルタルソースが苦手な

子供でもOKなんです。

＜材料＞

・卵　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２個

・玉ねぎ　　　　　　　　　　　　　　　　1/4個

・マヨネーズ　　　　　　　　　　　　　大さじ３

・酢　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１

・塩こしょう　　　　　　　　　　　　　　　少々

・パセリ　　　　　　　　　　　　　　　　　少々

＜作り方＞

①固ゆで卵を作る。玉ねぎはみじん切りにする。

②ゆで卵をマッシャーで潰し、そこへ他の材料を全て入れて、

　よく混ぜて、出来上がり。

＊塩こしょうはお好みで加減して下さい。

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これも照り焼きに？『豚ロースの照り焼き』

ichiko (2010年11月16日 17:02) | コメント(0)

照り焼きって、間違いなく美味しくって、

ホッとすると言うか、好きな味なんですよね。

と言うわけで、いつもは、豚カツやソテーなどにする

豚ロース肉も照り焼きにしてみました。

やっぱり、美味しかったです。

＜材料＞

・豚ロース（豚カツ用）　　　　　　　　　　２枚

・塩こしょう　　　　　　　　　　　　　　　　少々

・小麦粉　　　　　　　　　　　　　　　　　適量

・醤油　　　　　　　　　　　　　大さじ１と1/2

・みりん　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１

・砂糖　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ１

・おろしにんにく　　　　　　　　　小さじ1/2弱

＜作り方＞

①豚ロースは2㎝位の幅に切る。

②ボールに醤油・みりん・砂糖・おろしにんにくを合わせておく。

③ビニール袋に①の豚ロースを入れ、塩こしょうと小麦粉を入れて、

　全体にまぶす。

④熱したフライパンにオリーブ油をしき、③の豚ロースを両面焼く。

⑤肉に火が通ったら、②のたれを入れて、絡めたら出来上がり。

＊水菜やキャベツの千切りなどの上に照り焼きを盛り付け、

　たれもかけると、野菜も一緒に食べれますよ。

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相性バッチリ！『里芋とイカの煮物』

ichiko (2010年11月15日 22:28) | コメント(0)

娘は芋好きであり、イカ好きでもある。

そして、それらの組み合わせも大好きで

『里芋とイカの煮物』は大好物なんです。

たまたま、他のメニューが以前に書いた

「鮭のマヨ焼き」と「あさりの味噌汁」で

これまた、娘の大好物でした。

何か、ご褒美をあげるようなこと、あったかな？

＜材料＞

・里芋　　　　　　　　　　　　　　中3～4個（300～400ｇ)

・イカ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１杯

・醤油　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ２

･砂糖　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ２

・みりん　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１

・だし汁　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１カップ

＜作り方＞

①里芋は下茹でするか、皮付きのままラップで包んでレンジで加熱し、

　皮を剥き、食べやすい大きさに切る。

②イカはわたをとり、１cm位の輪切りにする。下足は２本位ずつに

　切り分けておく。

③鍋に醤油･砂糖・みりんといかを入れ、イカがふっくらとするまで煮る。

④イカに火が通ったら、いったん皿に出しておく。

⑤③の鍋にだし汁を加えて、里芋を入れて、弱火から中火で煮ていく。

⑥煮汁が少なくなってきて、里芋が柔らかくなったら、④のイカを

再び鍋に入れて、１～2分にて、出来上がり。

＊味付けは濃い目なので、お好みで加減して下さい。

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おやつに！おつまみに！後1品に！『ワンタンチップス』

ichiko (2010年11月13日 23:40) | コメント(0)

何か、後1品あるといいなぁ～と思うことありませんか？

私はよくあるんですけど、そこで簡単に作れる

『ワンタンチップス』を作りました。

これは、子供のおやつにも、主人のおつまみにも

持ってこいなので、ぜひ、試してみて下さい。

案の定、子供たちがバリバリ食べて、

主人の分が少しになってしまいました。

＜材料＞

・ワンタンの皮　　　　　　　　　　　　　　　　10枚

・パルメザンチーズ　　　　　　　　　　　　　適量

・マヨネーズ　　　　　　　　　　　　　　　　　適量

＜作り方＞

①オーブンを200度に余熱しておく。

②ワンタンの皮にマヨネーズを薄く塗る。

③②を包丁で十字に４等分する。

④クッキングシートを敷いた天板に、③を並べ、

　パルメザンチーズを多めに振る。

⑤余熱しておいたオーブンで、4分位焼き、

　周りに焼き色がついたら、出来上がり。

＊焼き時間はオーブンによって異なりますので、

　見ながら調節して下さい。

＊ガーリックパウダーや粗びきこしょうなどをプラスしても美味しいです。

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ねっとり食感！『里芋のサラダ』

ichiko (2010年11月11日 23:40) | コメント(0)

『里芋のサラダ』は、じゃが芋と違ってねっとり感があり、新鮮です。

中に入れる具は、ポテトサラダと同じなんですが、

味付けにお醤油を入れるところが、又、新鮮なのかもしれません。

いつものサラダに飽きたら、ぜひ、試してみて下さい。

＜材料＞

・里芋　　　　　　　　　　　　　　　　　　小4個

・ブロッコリー　　　　　　　　　　　　４～５房

・ハム　　　　　　　　　　　　　　　　　４～５枚

・醤油　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ２

・マヨネーズ　　　　　　　　　　　　　大さじ２

・塩こしょう　　　　　　　　　　　　　　　　少々　　

＜作り方＞

①ブロッコリーを茹でて、食べやすい大きさに切る。

②ハムも食べやすい大きさに切る。

③里芋は茹でて、熱い内に醤油を入れて潰す。

④③の荒熱が取れたら、①のブロッコリー・②のハム・

　マヨネーズを入れて混ぜる。

⑤最後に塩こしょうで味を整えて、出来上がり。

＊具はキュウリやベーコンなどお好みで。

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海老がプリプリ！『海老ワンタンスープ』

ichiko (2010年11月10日 16:41) | コメント(0)

何か、温かいスープが飲みたいなぁと思い、

普通のワンタンスープを作ろうとしたら、

冷凍庫に海老があったので、

『海老ワンタンス－プ』を作りました。

海老のプリプリとした食感がたまらなく、

子供達にも大好評でした。

＜材料＞

・ワンタンの皮　　　　　　　　　　　　　　　　　30枚

・海老　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　約150ｇ

　（下味用）

　　・片栗粉、酒、醤油　　　　　　　各小さじ1/2

・豚ひき肉　　　　　　　　　　　　　　　　　　約50ｇ

・ねぎ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　約10㎝

・すりおろししょうが　　　　　　　　　　　半かけ分

・酒　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ1/2

・醤油　　　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ1/2　　　　

・ごま油　　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ1/2

・顆粒ガラスープ　　　　　　　　　　　　小さじ1/2

＜作り方＞

①海老は殻と背わたを取り、ボールに入れて、

　片栗粉・塩少々(分量外）で揉む。

　水でキレイに洗い、キッチンペーパーで水気を拭く。

②①の海老をボールに入れ、指でボールに押し付けて、

　親指大に潰し切る。下味用の片栗粉・酒・醤油を入れて、

　揉みこんでおく。

③別のボールに、ひき肉・みじん切りにしたねぎ・しょうが・

　酒・醤油・ごま油・顆粒ガラスープを入れて、粘りが出るまで混ぜる。

④③に②を入れて、さらに混ぜて、ワンタンの皮で包む。

⑤お好みのスープを作り、ワンタンを入れて、浮き上がって来たら、出来上がり。

＊今回は、顆粒ガラスープ・酒・塩・醤油・こしょうでスープを作りました。

　ねぎも入れてみました。

＊ワンタンはお湯で茹でて、ポン酢やねぎ醤油などで食べても美味しいです。

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カリカリ新食感！『ごぼうの甘辛揚げ』

ichiko (2010年11月 8日 23:03) | コメント(0)

いつものごぼうの切り方は、細めの拍子切りか

ささがきか乱切りなどですが、

輪切りにしてみると、食感が変わって新鮮です。

その輪切りで『ごぼうの甘辛揚げ』を作りました。

ごぼう好きの主人に好評でした。

＜材料＞

・ごぼう　　　　　　　　　　　　　　　　　　　小２本

・片栗粉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　適量

・醤油　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ2

・砂糖　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ２

・酢　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１

＜作り方＞

①ごぼうはよく洗い、皮は剥かずに、１㎝位の輪切りにし、

　水にさらしておく。

②ボールに醤油・砂糖・酢を合わせておく。

③軽く水気を切り、片栗粉をたっぷり目にまぶす。

④熱したフライパンに多目のサラダ油をしき、ごぼうを入れ、

　両面焼き色が付くまで、炒める。

⑤②のボールの中に焼けたごぼうを入れて、たれを絡めたら

　出来上がり。

＊片栗粉を多めにまぶすと、カリカリになります。

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我が家の定番！『鶏もも肉の照り焼き』

ichiko (2010年11月 5日 22:56) | コメント(0)

我が家の鶏肉料理の定番中の定番が

『鶏もも肉の照り焼き』です。

簡単に出来て、ご飯にのせて丼にしたり、

パンにはさんで照り焼きサンドにしたりと、

アレンジも出来て、便利ですよ。

主人も子供も大好物です。

＜材料＞

・鶏もも肉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２枚

・醤油　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ４

・みりん　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ２

・酒　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ1

・砂糖　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ1

＜作り方＞

①鶏肉は皮にフォークで穴を開けておく。

　ボールに調味料を全て、合わせておく。

②熱したフライパンにサラダ油をしき（テフロンの場合は油なし）

　鶏肉を皮目から焼く。

③焼き色がついたら、ひっくり返してさらに焼き色をつける。

④キッチンペーパーで、鶏肉から出た油を吸い取る。

⑤①の合わせ調味料を入れて、蓋をし、弱火で10分程加熱する。

　途中で、タレをかけるか、ひっくり返す。

⑥竹串を刺して、透明な汁が出てきたら、出来上がり。

＊熱い内に切ると、肉汁が出てしまうので、少し冷ましてから切って下さい。

＊お好みで、山椒をかけて下さい。

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鯖を新しい食べ方で♪『鯖の蒲焼き』

ichiko (2010年11月 4日 10:32) | コメント(0)

青魚の中でも、DHA・EPAなどが多く含まれている鯖を

もっと食べようと、いつもとは違う食べ方にしてみました。

お醤油ベースの煮付けは時々食べますが、

お醤油ベースの『鯖の蒲焼き』は初めてです。

子供たちも骨と一生懸命格闘しながら、食べてました。

骨を取り方も勉強です。

＜材料＞

・鯖　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2切れ

・小麦粉　　　　　　　　　　　　　　　　　　適量

・オリーブオイル　　　　　　　　　　　　　適量

・醤油　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ４

・みりん　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ４

・酒　　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ４

・砂糖　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ1

・ごま　　　　　　　　　　　　　　　　　　　適量

＜作り方＞

①鯖を食べやすい大きさに切り、小麦粉を軽くまぶす。

②熱したフライパンにオリーブオイルをしき、①を並べて両面焼く。

③ボールに醤油・みりん・酒・砂糖を合わせておく。

④鯖にだいたい火が通ったら、③を入れ、煮詰める。

⑤煮汁がなくなってきたら、器に盛り、ごまをふりかけて、出来上がり。

＊煮詰めるときに焦げ付かないように注意して下さい。

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白菜がたっぷり食べられます！『白菜と豚バラ肉の蒸し焼き』

ichiko (2010年11月 2日 22:32) | コメント(0)

野菜が高騰してますが、今日は、白菜が安かったので、

即、購入しました。

で、せっかくなので、白菜がたくさん食べれる

『白菜と豚バラ肉の蒸し焼き』を作りました。

白菜が本当に美味しくて、

子供たちも白菜のおかわりをしてました。

＜材料＞

・白菜　　　　　　　　　　　　　　　　１/８玉（お好きなだけ）

・豚ばら肉薄切り　　　　　　　　　　　　　　　　　　　100ｇ

・塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　適量

・水　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　100㏄

＜作り方＞

①白菜と豚肉を食べやすい大きさに切る。

②お鍋に白菜・豚肉の順で重ねていく。

　豚肉の時に塩を少々振る。これを繰り返す。

③水を加えて、蓋をして10分程火にかける。

④材料が白菜がしんなりしていたら、出来上がり。

＊塩加減はお好みで。

＊ポン酢やかき醤油などにつけて食べても美味しいです。

＊土鍋で作ると、そのまま食卓に出せるし、

　加熱時間も短くて良いですよ。

鶏の唐揚げじゃないよ！『豚こま肉の竜田揚げ』

ichiko (2010年11月 1日 23:06) | コメント(0)

今日はお買い物に行かなかったため、冷蔵庫に豚こま肉しかなく、

なんとかメイン料理にしようと『豚こま肉の竜田揚げ』を作りました。

鶏肉より揚げ時間が短くて、お値段もお手頃！

子供たちにも好評でした。

冷蔵庫に豚こま肉しかない時などに、試してみてください。

＜材料＞

・豚こま肉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　300ｇ位

・酒　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ２

・醤油　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ2

・砂糖　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ１

・おろし生姜　　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ１

・おろしにんにく　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ１

・片栗粉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　適量

＜作り方＞

①ビニール袋に片栗粉以外の材料を全て入れ、軽く揉んで、

　冷蔵庫で30分～1時間おいておく。

②①に片栗粉を入れて、全体にまぶす。

③②を油で揚げて、出来上がり。

＊③で②を油に入れるとき、１枚ずつ塊になるように入れて揚げると、

　食べ応えがあります。

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保険の見直し。
大きな節約になりました。

無加水鍋、ヘルシーロースター
買っちゃいました。いいです。

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