2011年10月アーカイブ

相性抜群！『ほうれん草とツナの和え物』

ichiko (2011年10月31日 20:24) | コメント(0)
ほうれん草をたくさんいただいたのですが、
子供たちはちょっと苦手...。
そこで、大好きなツナとコラボさせてみました。
それが『ほうれん草とツナの和え物』です。
ツナの旨みで苦手なほうれん草も
パクパク食べられちゃいますよ。

ほうれん草とツナの和え物.JPG

＜材料＞
・ほうれん草　　　　　　　　　　　　　　　１把
・ツナ缶　　　　　　　　　　　　　　　　　　１缶
☆ごま油　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１
☆醤油　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ２
☆砂糖　　　　　　　　　　　　　大さじ１と1/2
☆おろししょうが　　　　　　　　　　3~4cm

＜作り方＞
①ほうれん草は茹でて、水気を絞り、3ｃｍ位に切る。
②ボールに水気をよく絞ったほうれん草と汁を軽くきったツナ缶と
　☆を全て入れて、よく和えて、出来上がり。

＊生姜の量はお好みで。お子さんには控えめに。

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懐かしい味～♡『いんげんのくたくた煮』

ichiko (2011年10月28日 08:30) | コメント(0)
子供の頃に食べていた味は、何年たっても
覚えているものですね。
私にとってその一つがこの
『いんげんのくたくた煮』なんです。
実家から送られて来た、いんげんで
作ったので、なおさらです。
地味～な料理ですが、ほっとするお味ですよ。

いんげんのくたくた煮.JPG

＜材料＞
・いんげん　　　　　　　　　　　　　　　150ｇ
☆だし汁　　　　　　　　　　　　　　　100ｃｃ
☆醤油　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ1
☆みりん　　　　　　　　　　　　　　大さじ1/2

＜作り方＞
①いんげんは筋をとり、食べやすい大きさに切る。
②鍋に☆を全て入れて煮立たせ、いんげんを入れる。
③再び煮立ったら、弱火にし、時々混ぜながら
　20分くらい煮て、出来上がり。

＊温かくても、冷やして食べても美味しいですよ。

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とろっとろで旨～♡『鶏手羽元と大根のとろっと煮』

ichiko (2011年10月27日 15:56) | コメント(0)
旦那が結婚式の引き出物で立派な大根を頂いてきました。
もちろん、他にもお菓子やらカタログやらもありましたが。
なので、その大根を使って『鶏手羽元と大根のとろっと煮』を
作りました。とろっとろで美味しいですよ～。

鶏手羽元と大根のとろっと煮.JPG

＜材料＞
・鶏手羽元　　　　　　　　　　　　　　　　7~10本
・大根　　　　　　　　　　　　　　　　　　　10cm位
・ゆで卵　　　　　　　　　　　　　　　　好きなだけ
☆しょうが(スライス)　　　　　　　　　　　　１かけ
☆砂糖　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ2強
☆酒　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　100ｃｃ
☆みりん　　　　　　　　　　　　　　　　　　100ｃｃ
☆醤油　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ3～4
☆水　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　200ｃｃ

＜作り方＞
①大根は食べやすい大きさに切る。
②圧力鍋に☆を全て入れて、煮立たせる。
③②に大根と鶏肉を入れて、強火にかけ、灰汁を取る。
④灰汁が取れたら、蓋をして、圧がかかったら弱火にし、
　10分ほど加熱し、火を止める。
⑤圧が下がったら、蓋を取り、ゆで卵を入れて、
　煮詰めていき、お好みのしみ具合になったら、出来上がり。

＊加圧時間は、大根の大きさにもよるので、加減して下さい。　

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栄養満点！『水菜と豚肉のあっさり煮びたし』

ichiko (2011年10月26日 19:36) | コメント(0)
水菜って、見た目以上に栄養満点の野菜なんですよね。
テレビで言ってました。
美肌効果＆貧血予防＆風邪予防などなど。
これは、食べなくてはと、さらに、豚肉もプラスして
『水菜と豚肉のあっさり煮びたし』を作りました。
生で食べるよりかさが減って、たくさん食べられますよ。

水菜と豚肉の煮びたし.JPG

＜材料＞
・水菜　　　　　　　　　　　　　　　　　　　1袋
・豚肉（薄切り）　　　　　　　　　　　　　100ｇ
・かつおぶし　　　　　　　　　　　　 1袋（3ｇ）
☆水　　　　　　　　　　　　　　　　　　200ｃｃ
☆顆粒だし　　　　　　　　　　　　小さじ１強
☆酒　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ3
☆醤油　　　　　　　　　　　　　　大さじ2～3

＜作り方＞
①水菜は食べやすい大きさに切り、葉と茎の部分を分けておく。
　豚肉も食べやすい大きさに切る。
②鍋に☆を全て入れて煮立たせる。
③②に豚肉を入れて、軽く火が通ったら、一旦取り出す。
④灰汁を取って、かつお節の半量と水菜の茎の部分を入れて、煮る。
⑤さらに、水菜の葉の部分と、③の豚肉を入れて、少し煮込んだら、
　出来上がり。

＊醤油の量はお好みで。

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ほっとする美味しさ♡『里芋と大根とイカのこっくり煮』

ichiko (2011年10月25日 16:11) | コメント(0)
すっかり秋らしくなって、夕方からは肌寒いですね。
そんな時は、温かい煮物が食べたくなって
『里芋と大根とイカのこっくり煮』を作りました。
里芋と大根て、イカとの相性がばっちりなんですよね。
ほっとするお味に出来ました。

大根と里芋とイカのこっくり煮.JPG

＜材料＞
・里芋　　　　　　　　　　　　　  　４個くらい
・大根　　　　　　　　　　　　　　　　　1/3本
・イカ　　　　　　　　　　　　　　　　　１ぱい
☆水　　　　　　　　　　　　　　　　　100ｃｃ
☆酒　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ３
☆みりん　　　　　　　　　　　　　　大さじ３
☆砂糖　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１
☆醤油　　　　　　　　　　　　　　　大さじ４
・だし汁　　　　　　　　　　　　　　　300ｃｃ

＜作り方>
①里芋は皮を剥いて、食べやすい大きさに切る。
　大根は皮を剥いて、1～1.5㎝位の厚さに切る。
　イカはわたを抜き取り、良く洗い、胴は１cm位の輪切りに、
　足は食べやすく切る。
②圧力鍋に☆を全て入れて、煮立たせ、イカを入れて、
　2～3分位サッと煮て、取り出す。
③②の鍋に、だし汁と里芋と大根を入れ、蓋をして強火にかける。
④圧がかかったら弱火で5分加熱し、火を止める。
⑤圧が下がったら、蓋をとり、イカを戻しいれて、再度中火にかける。
⑥お好みのしみ具合になったら、出来上がり。

＊イカは煮すぎると固くなるので、一旦取り出します。

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塩でさっぱりと！『ブリの塩焼き』

ichiko (2011年10月24日 21:42) | コメント(0)
ブリが美味しい季節になってきましたね。
早速、ブリ料理をと思い、定番の照り焼きではなく、
『ブリの塩焼き』にしました。
照り焼きよりさっぱりとしてて、
子ども達もパクパク食べてくれました。

ブリの塩焼き.JPG

＜材料＞
・ブリ　　　　　　　　　　　　　　　　　　３切れ
☆醤油　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ２
☆みりん　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１
・塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　適量
・こしょう　　　　　　　　　　　　　　　　　適量
・小麦粉　　　　　　　　　　　　　　　　　適量
・サラダ油　　　　　　　　　　　　　　大さじ１

＜作り方＞
①バット（容器）に☆を入れて混ぜ、ブリを浸し、
　ラップをして冷蔵庫で10分位おく。
②汁気を軽くふき、塩･こしょうを全体にまんべんなく振る。
③小麦粉を全体にまぶす。
④熱したフライパンにサラダ油をしき、ブリを皮目から入れて、
　フタをして焼いていく。
⑤焼き色がついたら、ひっくり返して焼いていく。
⑥火が通ったら、フタを取り、再度を両面をかりっと焼いたら、出来上がり。

＊塩・こしょう加減はお好みで。

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切り身で簡単に！『簡単ぶり大根』

ichiko (2011年10月20日 15:59) | コメント(0)
寒くなってきて、あったかい煮物が食べたいなぁと思い、
ぶり大根にしようと決めました。
でも、ぶりの"あら"を使うと、下処理が面倒くさいんですよね。
なので、楽してぶりの"切り身"を使って『簡単ぶり大根』にしました。
切り身なので、簡単調理でも、生臭くないですよ。
圧力鍋を使ったので、時間も短縮！

鰤大根.JPG

＜材料＞
・大根　　　　　　　　　　　　　　　　1/3本
・ぶり（切り身）　　　　　　　　　　 ２切れ
☆しょうが（スライス）  　　　　　　１かけ
☆醤油　　　　　　　　　　　　　　大さじ４
☆砂糖　　　　　　　　　　　　　　大さじ３
☆酒　　　　　　　　　　　　　　　　100ｃｃ
☆みりん　　　　　　　　　　　　　大さじ３
☆だしの素　　　　　　　　　　　　小さじ１
・水　　　　　　　　　　　　　具がかぶる位

＜作り方＞
①ぶりは食べやすい大きさに切り、熱湯を回しかける。
②大根は皮を剥き、食べやすい大きさに切る。
③圧力鍋に①のぶり・②の大根を入れ、ひたひたになるまで水を入れる。
　さらに、☆のすべてを入れて、蓋をし、強火にかける。
④圧がかかったら弱火にし、１０分位加圧し、火を止め、放置。
⑤圧が下がったら、蓋を取り、お好みのしみ具合まで火にかけて、
　出来上がり。

＊もちろん、あらでも美味しく出来ます。下処理は丁寧に。

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具だくさんで♡『れんこんごまサラダ』

ichiko (2011年10月19日 15:20) | コメント(0)
秋の花粉が飛んでいるみたいで、私の敏感な鼻が反応しています。
なので、またまた、れんこんの登場です。
煮物系ばかりでは飽きるし、家族からブーイングがでそうなので、
今日は『れんこんごまサラダ』を作りました。
具もたくさん入れて、野菜をいっぱいいただけます。

れんこんサラダ.JPG

＜材料＞
・れんこん　　　　　　　　　　　　　　 １節
・人参　　　　　　　　　　　　　　　　1/3本
・きゅうり　　　　　　　　　　　　　　1/2本
・ハム　　　　　　　　　　　　　　　　  ２枚
☆すりごま　　　　　　　　　　　　　大さじ１
☆マヨネーズ　　　　　　　　大さじ１と1/2
☆醤油　　　　　　　　　　　　　　小さじ1/2
☆塩こしょう　　　　　　　　　　　　　少々

＜作り方＞
①れんこんは３mm位に薄くスライスして、酢水にさらす。
②人参は千切りにし、塩でもみ、水分を絞っておく。
③きゅうりとハムは千切りにする。
④①のれんこんを熱湯でさっと茹で、水にくぐらせ、水気をよく切る。
⑤ボールにれんこん･人参･きゅうり･ハムを入れて混ぜ、
　さらに、☆を全て入れて、よく混ぜたら、出来上がり。

＊れんこんの茹で加減や塩加減はお好みで。
＊茹で時間は５秒くらいだとシャキシャキです。

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シャキシャキでカリカリ！『れんこんの甘辛炒め』

ichiko (2011年10月17日 22:15) | コメント(0)
れんこんをよく見かけますが、今、旬なのでしょうか？
ま、どちらにしても、れんこんは免疫力をＵＰしてくれて
美容にも良いらしいので、食べちゃいます。
で、『れんこんの甘辛炒め』を作りました。
食感が良いですよぉ～。

れんこんの甘辛炒め.JPG

＜材料＞
・れんこん　　　　　　　　　　　　　一節(約200ｇ）
・片栗粉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　適量
☆醤油　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１
☆砂糖　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１
☆酢　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１
☆いりゴマ　　　　　　　　　　　　　　　　　　適量

＜作り方＞
①れんこんは１㎝幅に切って、水のさらす。
②①の水を切って、片栗粉をまぶす。
③熱したフライパンに多目のサラダ油をしき、
　②を入れて両面こんがりと焼く。
④③に☆を全て入れて、れんこんに絡めたら、出来上がり。

＊れんこんの固さはお好みで。

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簡単で美味しい~♡『簡単スペアリブ』

ichiko (2011年10月14日 16:31) | コメント(0)
スペアリブ用のお肉が安かったので、メニューが即決定!
スペアリブってちょっと大変そうなイメージですが、
この『簡単スペアリブ』は、圧力鍋で短時間で出来て、
材料もシンプルなので、気軽に出来ちゃいます。
旦那も『旨い!』を連発でした。

スペアリブ①.JPG

＜材料＞
・スペアリブ用豚肉　　　　　　　　　500～600ｇ
☆だしの素　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１
☆砂糖　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１
☆ハチミツ　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ２
☆醤油　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ２
☆みりん　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１
☆酢　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 大さじ１
☆酒　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 大さじ１

＜作り方＞
①フライパンにサラダ油をしき、肉を両面、
　焼き色がつくまで焼く。
②圧力鍋に①の肉と、ひたひたより少な目に水を入れ、
　強火にかける。沸騰する直前にあくを取る。
③☆を全て入れて、蓋をし、圧力がかかったら、
　弱火で２０分加熱し、火をとめて放置。
④圧が下がったら、蓋を取り、中火にかける。
⑤お好みの照り加減になったら、出来上がり。

＊骨付き肉でなくても、豚肉のかたまりや鶏もも肉でも
　美味しく出来ますよ。

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チーズとの相性ばっちり♡『じゃが芋と豚肉のチーズ炒め』

ichiko (2011年10月12日 18:58) | コメント(0)
じゃが芋と豚肉と言えば、「肉じゃが」となるところを
今日は『じゃが芋と豚肉のチーズ炒め』を作りました。
じゃが芋とチーズは間違いなく美味しいし、
さらに豚肉とバターをプラスすれば...。
美味しくない訳がないので、ぜひどうぞ！

じゃが芋と豚肉のチーズ炒め.JPG

＜材料＞
・じゃが芋　　　　　　　　　　　　　　　中3個
・豚肉　　　　　　　　　　　　　　　　　  200g
・バター　　　　　　　　　　　　　　　　　　40ｇ
・粉チーズ　　　　　　　　　　　　大さじ1～2
・塩こしょう　　　　　　　　　　　　　　　　少々
・パセリ　　　　　　　　　　　　　　　　　　少々

＜作り方＞
①じゃが芋は食べやすい大きさに切って、
　柔らかくなるまでレンジで加熱する。
②豚肉も食べやすい大きさに切る。
③熱したフライパンにバターを溶かし、豚肉をよく炒め
　さらに①のじゃが芋を入れて、炒める。
④塩･こしょう･粉チーズを加えて、ざっと混ぜ、
　お皿に盛って、パセリを振ったら、出来上がり。

＊焼き色がつく位、炒めた方が美味しいですよ。

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さっぱりと！『焼きオクラのしょうがマリネ』

ichiko (2011年10月11日 15:55) | コメント(0)
オクラって、それ自体にはあんまり味がないので、
色々なアレンジが出来ますよね。
しかも、栄養満点。
そこで今日は、『焼きオクラのしょうがマリネ』で
さっぱりと食べてみました。

焼きオクラのマリネ.JPG

＜材料＞
・オクラ　　　　　　　　　　　　　　　　10本
☆おろし生姜　　　　　　　　　　小さじ1/2
☆砂糖　　　　　　　　　　　　　　大さじ1/2
☆醤油　　　　　　　　　　　　　　大さじ1/2
☆酢　　　　　　　　　　　   　大さじ１と1/2
☆サラダ油　　　　　　　　　大さじ１と1/2
☆塩　　　　　　　　　　　　　　ひとつまみ

＜作り方＞
①オクラはきれいに洗って、ヘタの処理をする。
②バットなどに☆を全て入れて、よく混ぜ合わせる。
③フライパンでオクラを焼く。（油なしで）
④オクラに火が通ったら、②に加えて、混ぜ、
　時々ひっくり返しながら、冷蔵庫で冷やして、出来上がり。

＊オクラの毛が気になるようでしたら、塩で板ずりして下さいね。

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豚バラで！『肉豆腐』

ichiko (2011年10月 8日 17:39) | コメント(0)
『肉豆腐』と言うと、牛肉のイメージですが、
豚バラ肉でも、美味しいですよ。
実は、家はすき焼きも、2回に1回は豚バラ肉なんです。
あの、脂が美味しいんですよね～。

肉豆腐.JPG

＜材料＞
・豚バラ肉　　　　　　　　　　　4～5枚
・豆腐　　　　　　　　　　　　　　　　1丁
・玉ねぎ　　　　　　　　　　　　　1/2個
☆水　　　　　　　　　　　　　　　240ｃｃ
☆醤油　　　　　　　　　　　　　大さじ2
☆みりん　　　　　　　　　　　　大さじ2
☆砂糖　　　　　　　　　　　　　小さじ４
☆粉末鰹だし　　　　　　　　　小さじ２

＜作り方＞
①豆腐･豚バラ肉は食べやすい大きさに切り、
　玉ねぎは薄切りにする。
②フライパンで油をしかずに、豚バラ肉を炒める。
③肉の色が変わったら、玉ねぎを入れて炒める。
④玉ねぎが透き通って来たら、☆を全て入れて、煮る。
⑤沸騰してきたら、豆腐を入れ、２～3分ほど煮て、
　豆腐に味がしみてきたら、出来上がり。

＊一度冷まして、食べる前に温めなおすと、味がよくしみます。

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箸が進む～♪『きゅうりのゴマ風浅漬け』

ichiko (2011年10月 7日 22:34) | コメント(0)
きゅうり大好き息子の為、
実家からたくさんきゅうりを送ってもらいました。
息子はそのまま食べるのが大好きですが
毎日、そのまま食べるのも芸がないと思い、
『きゅうりのゴマ風浅漬け』を作りました。
息子はもちろんのこと、家族でパクパクと
あっと言う間に食べちゃいました。

きゅうりのゴマ風味漬け.JPG

＜材料＞
・きゅうり　　　　　　　　　　　　　　　　　　2本
・塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　適量
☆ごま油　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ2
☆醤油　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ2
☆鶏がらスープの素　　　　　　　　　小さじ1
☆砂糖　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ1
☆すりごま　　　　　　　　　　　　　　　小さじ2

＜作り方＞
①きゅうりは、麺棒で叩いて、食べやすい大きさにちぎる。
②①を塩で揉んで、10分程おき、水分をよく絞っておく。
③ビニール袋に☆を全て入れて、よく混ぜ合わせる。
④③に②を加えて、全体に絡ませ、30分以上おいたら、出来上がり。

＊きゅうりは、叩いて手でちぎった方が、より味がしみて美味しいです。

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意外と相性バッチリ！『オクラのチーズ焼き』

ichiko (2011年10月 6日 11:42) | コメント(0)
家の納豆大好き娘は、なぜか同じネバネバ系のオクラが苦手。
そこで、やっぱり大好きなチーズとコラボさせて、
『オクラのチーズ焼き』にしてみました。
これが、意外と相性がバッチリで、
娘も抵抗無く食べてました。
ビールにも、合いそう！

オクラのチーズ焼き.JPG

＜材料＞
・オクラ　　　　　　　　　　　　　　 　10本
・とろけるスライスチーズ　　　　　　2枚
・かつお節　　　　　　　　　　　　　　適量
・醤油　　　　　　　　　　　　　　　　　適量

＜作り方＞
①オクラは毛が気になるようなら塩で板ずりをし、へたを取る。
②耐熱皿にオクラを並べ、その上にとろけるチーズをのせる。
③ふんわりラップをして、レンジで約1分半加熱する。
④お好みの量のかつお節と醤油をかけて、出来上がり。

＊加熱時間は機種によって加減して下さい。

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とにかく簡単！『鮭のチャンチャン焼き風ホイル焼き』

ichiko (2011年10月 5日 11:42) | コメント(0)
肌寒くなってきて、すっかり秋ですね～。
秋と言えば、鮭も美味しい季節ですね～。
そこで、野菜も一緒に食べれちゃう
『鮭のチャンチャン焼き風ホイル焼き』を作りました。
簡単に作れちゃうのに、ハフハフでうまうまです！
我が家の肉食女子も、もりもり食べてました。

鮭のちゃんちゃん焼き風.JPG

＜材料＞
・生鮭　　　　　　　　　　　　　　　　　　３切れ
・玉ねぎ　　　　　　　　　　　　　　　　　1/2個
・えのき　　　　　　　　　　　　　　　　　1/2株
・人参　　　　　　　　　　　　　　　　　５cm位
☆味噌　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１
☆砂糖　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１
☆醤油　　　　　　　　　　　　　　　大さじ1/2
☆酒　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ1/2
☆みりん　　　　　　　　　　　　　　大さじ1/2
・バター　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１

＜作り方＞
①玉ねぎは薄切りにし、えのきは石づきをとり、ほぐしておき、
　人参は千切りにする。
②ボールに☆を全て入れて、よく混ぜ合わせる。
③ホイルを３枚広げ、それぞれに玉ねぎ･鮭・えのき・人参の順に
　等分にのせる。
④さらに、②をそれぞれにかけ、最後にバターを等分してのせ、
　ホイルをきっちり包む。
⑤熱したフライパンに④を並べ、蓋をして約７分蒸し焼きにし、
　火が通ったら、出来上がり。

＊野菜は他のきのこ類やキャベツやピーマンなどでも美味しいですよ。

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ソースも簡単！『簡単煮込みハンバーグ』

ichiko (2011年10月 4日 15:46) | コメント(0)
子供のリクエストでメニューはハンバーグに決定したものの
いつもと同じではなぁ～、と思い、煮込むソースも簡単な
『簡単煮込みハンバーグ』を作りました。
煮込んでいる間に、つけ合わせ野菜を茹でたり、
もう１品作れたりするので、楽チンです。

簡単煮込みハンバーグ.JPG

＜材料＞
★合挽き肉　　　　　　　　　　　　　　　400ｇ
・玉ねぎ　　　　　　　　　　　　　　　　　1/2個
★卵　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１個
★パン粉　　　　　　　　　　　　　　1/4カップ
★ナツメグ　　　　　　　　　　　　　　　　少々
★塩こしょう　　　　　　　　　　　　　　　少々
☆トマトケチャップ　　　　　　　　　3/4カップ
☆中濃ソース　　　　　　　　　　　　3/4カップ
☆水　　　　　　　　　　　　　　　　　3/4カップ

＜作り方＞
①玉ねぎはみじん切りにして、透き通るまで炒め、
　冷ましておく。
②ボールに★の全てと①の玉ねぎを入れ、
　粘りが出るまでよく混ぜ合わせて、成形する。
③お鍋に☆を全て入れて、中火にかけ、煮立ったら火を止める。
④熱したフライパンに薄く油をしき、②を入れて強～中火で焼いていく。
⑤焼き色がついたらひっくり返し、蓋をして裏面にも焼き色をつける。
⑥両面に焼き色がついたら、③のお鍋に入れ、蓋をずらしてのせて
　強めの弱火で２０～３０分くらい煮込んで、出来上がり。

＊フライパンで焼いて出た油は、鍋には入れません。

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味噌味も良いけど、こっちも♪『茄子とピーマンの甘酢炒め』

ichiko (2011年10月 3日 14:51) | コメント(0)
茄子とピーマンと言えば、味噌炒めが定番ですが
この『茄子とピーマンの甘酢炒め』も
さっぱりして、美味しいんです。
茄子の大量消費にもＧｏｏｄ！

茄子とピーマンの甘酢炒め.JPG

＜材料＞
・茄子　　　　　　　　　　　　　　　　4～5個
・ピーマン　　　　　　　　　　　　　　3～4個
・ごま油　　　　　　　　　　　　　　　大さじ2
☆砂糖　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ2
☆酢　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ1
☆醤油　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ２
☆酒　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１
☆だしの素　　　　　　　　　　　　　　　少々
・水　　　　　　　　　　　　　　　　　1/3カップ

＜作り方＞
①茄子とピーマンは、食べやすい大きさに乱切りにする。
②熱したフライパンにごま油をしき、
　①の茄子とピーマンを入れて、炒める。
③さらに、☆の全て入れて、味が馴染むまで炒め、
　そこへ水を加え、蓋をして弱火で５分位煮る。
④最後に蓋を取って、強火で水分を飛ばしたら、出来上がり。

＊冷めても美味しいですよ。
　　　　　　　　　　　　　　　
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超簡単エビ料理！『エビの甘辛煮』

ichiko (2011年10月 1日 15:51) | コメント(0)
運動会のお弁当のおかずをあれこれ考えて、
メインは子供のリクエストで肉料理（鶏の唐揚げ）に決め、
あとサラダと何か魚介類があれば...と思い、
超簡単に出来ちゃう『エビの甘辛煮』にしました。
一緒に、ウズラの卵も煮ちゃうと、もう１品出来ますよ。

海老の甘辛煮.JPG

＜材料＞
・エビ（中サイズ）　　　　　　　　　　　　　　　１０尾
・ウズラの卵（水煮）　　　　　　　　　　　　　　6個
・麺つゆ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ２
・水　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ２

＜作り方＞
①エビは殻を剥いて、背わたをとり、よく洗う。
②フライパンで①を炒める。
③エビの両面の色が変わってきたら、麺つゆ・水・ウズラの卵を入れ、
　蓋をして蒸し焼きにする。
④途中、上下をひっくり返しながら、味をしみ込ませたら、出来上がり。

＊エビの大きさによって、分量を加減して下さい。

運動会弁当（かぼちゃサラダ）.JPG










　　　　　　　　　　　↑　見ずらいけど、これ。

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保険の見直し。
大きな節約になりました。


無加水鍋、ヘルシーロースター
買っちゃいました。いいです。
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