2011年3月アーカイブ

しっかり味つけでお弁当にも♪『鶏むね肉のガーリックチーズ焼き』

ichiko (2011年3月30日 23:10) | コメント(0)
またまた、鶏むね肉料理ですが、
これは、調味料それぞれは少しずつなのですが、
漬け込むのでしっかりと味がつきます。
それが『鶏むね肉のガーリックチーズ焼き』です。
お弁当にも良いですよ。

鶏むね肉のガーリックチーズ焼き.JPG

＜材料＞
・鶏むね肉　　　　　　　　　　　　　　　　　２枚
☆おろしにんにく　　　　　　　　　　　　小さじ１
☆砂糖　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ1/2
☆酒　　　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ２
☆粉チーズ　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１
☆塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ1/2
☆こしょう　　　　　　　　　　　　　　　　　　少々
・小麦粉　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ２
・オリーブ油　　　　　　　　　　　　　　　　適量
・醤油　　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ１

＜作り方＞
①鶏肉は一口大に切り、ビニール袋に入れ、
　さらに☆の調味料を全て入れ、揉みこんで１０分くらい置く。
②①に小麦粉を入れて、揉みこむ。
③熱したフライパンにオリーブ油をしき、
　②を並べて中火で蓋をして焼いていく。
④両面焼き色がつき、中まで火が通ったら、火を止め、
　醤油を回しかけ、ざっと混ぜたら、出来上がり。

＊塩加減はお好みで加減して下さい。

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超簡単、洋風煮びたし！『キャベツとベーコンのコンソメ煮』

ichiko (2011年3月29日 21:57) | コメント(0)
煮びたしと言えば、和風が定番ですが、
コンソメ味の洋風も美味しいので、
本当に簡単に出来る『キャベツとベーコンのコンソメ煮』を
よく作ります。

キャベツのコンソメ煮.JPG

＜材料＞
・キャベツ　　　　　　　　　　　　　　　1/3個位
・ベーコン　　　　　　　　　　　　　　　3～４枚
・固形コンソメ　　　　　　　　　　　　　　　１個
・塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　少々
・粗引きこしょう　　　　　　　　　　　　　　少々
・水　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　50ｃｃ

＜作り方＞
①キャベツは食べやすい大きさにちぎり、
　ベーコンは２㎝幅位に切る。
②鍋にキャベツを入れ、その上にベーコンを並べ、
　さらに塩・こしょうを振って、固形コンソメを
　砕きながら入れ、水を加える。
③蓋をして、中火にかけ、グツグツしてきたら
　火を弱め、お好みの硬さまで煮たら、出来上がり。

＊加熱時間はお好みで加減して下さい。

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こんにゃくでもう１品！『こんにゃくのおかか炒め』

ichiko (2011年3月28日 17:38) | コメント(0)
こんにゃくは日持ちのする食材なので、
常に冷蔵庫に１～２枚あります。
なので、後１品何か...と思ったときには
簡単に出来る『こんにゃくのおかか炒め』を
作ったりします。
油も使ってなくて、ヘルシーなのでダイエットにも！

こんにゃくのおかか煮.JPG

＜材料＞
・こんにゃく　　　　　　　　　　　　　　　　１枚
・かつお節　　　　　　　　　　　　　　　　１袋
・砂糖　　　　　　　　　　　　　　大さじ１～２
・醤油　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ２
・みりん　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１

＜作り方＞
①こんにゃくは食べやすい大きさにちぎり、フライパンに入れて、
　強火で水分を飛ばす。
②表面がカサカサしてきて、水分が出て来なくなったら、
　砂糖を振り掛けて、中火で炒める。
③砂糖が溶けたら、醤油・みりんを入れて、さらに炒める。
④汁が少なくなって来たら、かつお節を入れて、
　汁気が無くなるくらいまで炒めたら、出来上がり。

＊お好みで七味唐辛子などをかけて下さい。

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揚げずに簡単♪『鰯のカリカリパン粉焼き』

ichiko (2011年3月27日 22:56) | コメント(0)
"鰯フライ"って美味しいのだけど、衣をつけて油で揚げるのが
ちょっと面倒くさい...と、思うことがあります。よね？
そんな時は、揚げずにカリカリ感が味わえて、
ヘルシーで美味しい『鰯のカリカリパン粉焼き』をお勧めします。
鰯にのせるパン粉に粉チーズやガーリックパウダーなどを
混ぜているので、普通の鰯フライより美味しいんです。
肉好き女子の娘も美味しいとパクパク食べていました。

鰯のカリカリパン粉焼き.JPG

＜材料＞
・鰯　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　4尾
・塩こしょう　　　　　　　　　　　　　　　適量
☆パン粉　　　　　　　　　　　　　1/2カップ
☆パセリのみじん切り　　　　　　　大さじ1
☆粉チーズ　　　　　　　　　　　　　大さじ1
☆ガーリックパウダー　  　　　　　　　少々
☆オリーブ油　　　　　　　　　大さじ１と1/2　　　

＜作り方＞
①鰯は頭と内臓を取って開き、両面に塩こしょうする。
②ボールに☆を全て入れて、よく混ぜ合わせる。
③天板にクッキングシートをしき、鰯を皮を下にして並べる。
④鰯の上に②をのせて、オーブントースターで7～10分、
　オーブンなら230度で13～15分焼いて、出来上がり。

＊ガーリックパウダーをカレー粉小さじ１に替えても美味しいです。
＊焼き時間は、機種によって異なりますので、様子を見て加減して下さい。

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豚肉で元気を出そう！『やわらかポークチャップ』

ichiko (2011年3月26日 17:50) | コメント(0)
何かと不安な事が多いですが、心配ばかりしていても
しょうがないので、がっつり食べて元気を出そうと
『やわらかポークチャップ』を作りました。
簡単に出来るので、時間がない時でも出来ちゃいます。

ポークチャップ.JPG

＜材料＞
・豚ロース肉　　　　　　　　　　　　　　3枚
・塩こしょう　　　　　　　　　　　　　　適量
・小麦粉　　　　　　　　　　　　　　 　適量
・にんにくスライス　　　　　　　　　１かけ
☆酒　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ4
☆ケチャップ　　　　　　　　　　　大さじ4
☆ウスターソース　　　　　　　大さじ1強

＜作り方＞
①豚肉は筋を切り、強めに塩こしょうし、
　茶漉しなどで小麦粉を薄くまぶす。
②熱したフライパンにサラダ油をしき、にんにくスライスを入れ、
　香りが出たら取り出す。
③②に豚肉を並べ、中火でこんがり焼いていく。
④焼き目がついたら裏返し、火を少し弱めて、中まで火を通す。
⑤火が通ったら肉を取り出し、食べやすい大きさに切って器に盛る。
⑥⑤のフライパンに☆を全て入れ、少し煮詰めて、ソースの出来上がり。

＊⑥で②のにんにくスライスをソースに加えても美味しいですよ。

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簡単なのに激旨！！『やみつきキャベツ』

ichiko (2011年3月24日 17:02) | コメント(0)
野菜にも地震・原発事故の影響が出ていて、
心配ですよね。
でも、安心な野菜は積極的に食べよう！と思い、
本当に激旨の『やみつきキャベツ』を作りました。
子供達も旦那も一口食べて「うまっ！」と叫びました。
ぜひ、試して見て下さい。

やみつきキャベツ.JPG

＜材料＞
・キャベツ　　　　　　　　　　　　　　　　1/4個
・塩　　　　　　　　　　　　　　小さじ1/4～1/3
・おろしにんにく　　　　　　　　　　小さじ1/3
・だしの素（顆粒）　　　　　　　　　小さじ1/2
・ごま油　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ２
・ブラックペッパー　　　　　　　　　　　　少々

＜作り方＞
①キャベツは食べやすい大きさにちぎる。
②ビニール袋に全ての材料を入れて、空気を入れて軽く閉じ、
　ガシャガシャとかき回すように、全体になじませる。
③器に盛って、お好みでブラックペッパーを振り、出来上がり。

＊揉みこむと漬物のようになってしまうので、軽く混ぜてください。
＊だしの素の代わりに、粉末の昆布茶を使っても美味しいです。

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ひと手間で美味しさUP↑『はんぺんの磯辺焼き』

ichiko (2011年3月23日 15:25) | コメント(0)
はんぺんはそれだけでも美味しいですが、
ちょっと、ひと手間加えると、さらに美味しさがUP。
それが『はんぺんの磯辺焼き』です。
家にある青のりとマヨネーズをプラスして、
いつもと違うはんぺん料理を試してみてください。

はんぺんの磯辺焼き.JPG

<材料＞
・はんぺん　　　  　　　　　　　　　　　1枚
・青のり　　　　　　　　　　　　　小さじ1/2
・マヨネーズ　 　　　　　　　　　小さじ1/2
・ごま油　　　　　　　　　　　　　　　　適量

＜作り方＞
①はんぺんは開封しないで、そのまま指で細かく潰す。
②ボールに①のはんぺんと青のり・マヨネーズを入れて
　良く混ぜ、お好みの形に成形する。
③熱したフライパンに、少し多目のごま油をしき、
　②を弱火で、両面がきつね色になるまで焼いて、出来上がり。

＊そのままでも美味しいですし、お好みでポン酢などをつけて下さい。

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もやしでちゃちゃっと！『もやしのナムル風サラダ』

ichiko (2011年3月21日 14:12) | コメント(0)
我が家の定番お助け食材のもやしで
ちゃちゃと出来ちゃう『もやしのナムル風サラダ』を
作りました。
もやしのシャキシャキ感とにんにくで
ご飯が進みます。

もやしのナムル風サラダ.JPG

＜材料＞
・もやし　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１袋
・きゅうり　　　　　　　　　　　　　　　　　　1/2本
・塩こしょう　　　　　　　　　　　　　　　　　少々
・おろしにんにく　　　　　　　　　　　　小さじ1/2
・醤油　　　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ１
・ごま油　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１
・すりごま　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１

＜作り方＞
①もやしはひげを取り（省略可）、さっと茹で、水気を切っておく。
　きゅうりは千切りにする。
②もやしが冷めたら、ボールにもやしときゅうりを入れ、
　☆を順番に入れていき、その都度混ぜて、出来上がり。

＊もやしの茹で加減はお好みで。

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嫌い克服シリーズ♡『ブロッコリーのポン酢ゴマ和え』

ichiko (2011年3月18日 22:33) | コメント(0)
ブロッコリーが未だに苦手な娘。
しつこく、ブロッコリー嫌いに挑戦で
『ブロッコリーのポン酢ゴマ和え』を作りました。
ポン酢の酸味とゴマの旨みで、ブロッコリーが美味しくなります。
娘は、只の塩茹でよりも、食べやすそうでしたよ。

ブロッコリーのポン酢ゴマ和え.JPG

＜材料＞
・ブロッコリー　　　　　　　　　　　　　　　１株
☆ポン酢　　　　　　　　　　　　　　　大さじ２
☆白すりゴマ　　　　　　　　　　　大さじ１強
☆ごま油　　　　　　　　　　　　　　　小さじ１

＜作り方＞
①ブロッコリーは小房に分けて、レンジで加熱し、
　冷ましておく。
②ボールに☆を全て入れ、よく混ぜる。
③②に①を加えて、混ぜたら、出来上がり。

＊ブロッコリーの茹で加減はお好みで加減して下さい。


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ささっと出来て絶品！『キャベツの塩だれ』

ichiko (2011年3月17日 12:42) | コメント(0)
余震やら計画停電やらと、なにかと落ち着かない日々が続いていますね。
そんな時は、ささっと簡単に出来て、しかも美味しい
『キャベツの塩だれ』は持って来いです。
この塩だれは他の野菜でも美味しいので、
手に入る野菜で試してみて下さい。

キャベツの塩だれ.JPG

＜材料＞
・キャベツ　　　　　　　　　　　　　　　1/4個位
☆鶏がらスープの素　　　　　　　　　大さじ１
☆塩　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ1/2強
☆水　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ４
☆ごま油　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１
☆白すりゴマ　　　　　　　　　　　　　大さじ１

＜作り方＞
①キャベツを食べやすい大きさにちぎり、レンジで１分位加熱する。
②ボールに☆を全て入れて、よく混ぜる。
③②に①を入れて、混ぜ合わせたら、出来上がり。

＊キャベツの硬さはお好みで。

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懐かしい味♡『切り干し大根の煮物』

ichiko (2011年3月15日 15:43) | コメント(0)
地震の影響で、スーパーは軒並み品薄状態ですね。
こういう時こそ、乾物の出番です。
そこで、定番ですが、『切り干し大根の煮物』を作りました。
何か懐かしく、ホッとするお味です。

切り干し大根の煮物.JPG

＜材料＞
・切り干し大根　　　　　　　　　　　　　50ｇ
・人参　　　　　　　　　　　　　　　　　1/2本
・油揚げ　　　　　　　　　　　　　　　　　１枚
・だし汁　　　　　　　　　　　　　　　　500ｃｃ
・酒　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１
・みりん　　　　　　　　　　　　　　　大さじ２
・塩　　　　　　　　　　　　　　　　ひとつまみ
・砂糖　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１
・醤油　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ３

＜作り方＞
①切り干し大根は水洗い後、ひたひたの水に１５分位戻す。
②ふんわり戻ったら、ギュッと水を絞って、食べやすい大きさに切る。
③油揚げは、お湯をかけて、細切りにする。
　人参も細切りにする。
④鍋を熱してサラダ油をしき、切り干し大根を炒め、
　さらに人参・油揚げを加えて、炒める。
⑤④にだし汁・酒・みりん・塩を加えて煮立たせる。
⑥煮立ったら、砂糖・醤油を加えて、煮汁がほぼなくなるまで
　煮て、出来上がり。

＊切り干し大根の戻し汁を少量加えると、より美味しくなります。

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カリッと食感で絶品！『鶏のカリ焼き』

ichiko (2011年3月14日 16:17) | コメント(0)
先週金曜日の地震、凄かったですね。
ここは、ほとんど被害はなかったのですが、
まだ余震が続いていて、子供達も怖がっています。
そこで、元気を出す為に、がっつり系おかずの
『鶏のカリ焼き』を作りました。
揚げずにじっくり焼くことで、カリッとして、
また、ゴマだれも絶品です。
子供たちは、パパの分まで食べちゃう勢いでした。

鶏のカリ焼き.JPG

＜材料＞
・鶏もも肉　　　　　　　　　　　　　　　　　　２枚
・塩こしょう　　　　　　　　　　　　　　　　　少々
・薄力粉　　　　　　　　　　　　　　　　　　適量
・サラダ油　　　　　　　　　　　　　　　大さじ２
☆醤油　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ３
☆砂糖　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ２
☆酢　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ２
☆ごま油　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１
☆ごま　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ２
☆しょうが汁　　　　　　　　　　　　　小さじ1/4

＜作り方＞
①鶏もも肉は塩こしょうをして、薄力粉をまぶす。
②熱したフライパンにサラダ油をしき、鶏もも肉を皮目から焼く。
③カリッときつね色になったら、裏返し同様に焼いていく。
④裏面にも焼き色がついたら、蓋をして弱火で蒸し焼きにする。
⑤ボールに☆を全て入れて、よく混ぜ合わせる。
⑥鶏もも肉の中まで火が通ったら、再度皮目を下にして、
　強火でカリッとさせ、取り出して食べやすい大きさに切る。
⑦⑥に⑤のタレをかけて、出来上がり。

＊油が多目の揚げ焼きなので、油ハネに注意して下さい。
＊お好みで、白髪ネギなどを添えてください。

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生姜とポン酢でさっぱりと！『えのきとチクワのポン酢炒め』

ichiko (2011年3月10日 11:14) | コメント(0)
こってりメイン料理に時の副菜にピッタリの
生姜とポン酢でさっぱりとした
『えのきとチクワのポン酢炒め』を作りました。
ササッと出来て、さっぱりしてて、
食欲が無いときにも、良いですよ。

えのきとちくわのポン酢炒め.JPG

＜材料＞
・えのき　　　　　　　　　　　　　　　　　１袋
・チクワ　　　　　　　　　　　　　　　　　4本
・ポン酢　　　　　　　　　　　　　大さじ1強
・生姜　　　　　　　　　　　　　1/2～1かけ
・ごま油　　　　　　　　　　　　　　　小さじ１

＜作り方＞
①チクワは縦半分に切り、斜め薄切りにする。
　えのきは石づきをとり、ほぐしておく。
　生姜はおろしておく。
②熱したフライパンにごま油と生姜を入れ、
　生姜の香りが出てきたら、チクワを入れて、
　炒めていく。
③さらに、えのきを加えて、ざっと混ぜ、
　ポン酢を入れて、えのきがしんなりしてきたら、出来上がり。

＊生姜の量はお好みで加減して下さい。

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シャキシャキ感がたまらない！『れんこんの甘辛炒め』

ichiko (2011年3月 8日 15:22) | コメント(0)
やっぱり、今年の花粉はスゴイです。
去年と同じ薬を飲んでいても、すっきりしません。
なので、薬ばかりに頼ってはいけないなぁと思い、
『れんこんの甘辛炒め』を作って、
食事からも気をつけていこうと思います。
れんこんのシャキシャキ感がたまらず、
味見の手が止まらなくなっちゃいました。

れんこんの炒め煮.JPG

＜材料＞
・れんこん　　　　　　　　　　　　　　　　１節
・ごま油　　　　　　　　　　　　　　　小さじ２
☆砂糖　　　　　　　　　　　　　　　小さじ１
☆みりん　　　　　　　　　　　　　　大さじ１
☆醤油　　　　　　　　　　　　　　　大さじ２
・ごま　　　　　　　　　　　　　　　　　　適量

＜作り方＞
①れんこんは皮を剥き、薄切りにして水にさらしておく。
②熱したフライパンにごま油をしき、水気を切ったれんこんを入れて、
　炒めていく。
③れんこんが透き通ってきたら、☆を全て入れて、
　汁気がなくなるまで炒める。
④最後にごまを加えて、ざっと混ぜたら、出来上がり。

＊れんこんの厚さ・硬さはお好みで。

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あつあつをハフハフどうぞ♪『簡単シーフードドリア』

ichiko (2011年3月 5日 15:13) | コメント(0)
まだまだ寒い日がありますね。
そんな日は、あつあつの『シーフードドリア』なんて
どうでしょう。簡単に出来て、失敗なし！
子供のテンションも上がってました。

シーフードドリア.JPG

＜材料＞
・シーフードミックス　　　　　　　　　　　　　　半袋
・海老　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　10尾
・玉ねぎ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　小1個
・ベーコン　　　　　　　　　　　　　　　　　　2～3枚
・小麦粉　　　　　　　　　　　　　　　　　1/2カップ
・牛乳　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2カップ
・バター　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　30ｇ
・コンソメの素　　　　　　　　　　　　　　　　　2個
・塩こしょう　　　　　　　　　　　　　　　　　　適量
・とろけるチーズ　　　　　　　　　　　　　　　適量
・パン粉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　適量
・ご飯　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　適量

＜作り方＞
①玉ねぎは薄切りに、ベーコンは短冊切りにする。
　海老は殻を剥いて、背わたを取っておく。
②フライパンを熱し、サラダ油をしいて、玉ねぎと　
　ベーコンを炒める。
③玉ねぎがしんなりしてきたら、海老と凍ったままの
　シーフードミックスを加えて、さらに炒める。
④大体火が通ったら、小麦粉を振り入れて、ざっと全体に混ぜる。
⑤さらに、牛乳・バター・コンソメの素（少し砕きながら）を入れて、
　お箸や木べら等でぐるぐると混ぜ、蓋をして中火で3～４分煮る。
⑥どろりとしてきたら、塩こしょうで味を整える。
⑦耐熱皿に薄くご飯をしき、⑥をたっぷりかけ、
　さらにとろけるチーズ・パン粉をかけて、
　オーブントースターで焼き色がつくまで焼いたら、出来上がり。

＊具はお好みで。別に海老を入れない場合は、シーフードミックスを
　1袋にして下さい。
＊もちろん、ご飯を茹でたマカロニにかえても美味しいです。

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ひな祭りに好きな具を詰め込んで♡『太巻き寿司』

ichiko (2011年3月 3日 23:07) | コメント(0)
今日は、おひな様なのでちらし寿司を作ろうと思っていたら、
学校給食でちらし寿司が出たので、
子供たちが好きな具をたくさん詰め込んだ
『太巻き寿司』を作りました。
海苔好きの子供たちには、かなり好評でした。

太巻き寿司.JPG

＜材料＞
・海苔　　　　　　　　　　　　　　　　　適量
・酢飯　　　　　　　　　　　　　　　　　適量
・お好きな具　　　　　　　　　好きなだけ
　今回使用した具：まぐろ・さーもん・ホタテ・煮アナゴ・きゅうり・大葉

＜作り方＞
①海苔の上に酢飯をまんべんなく薄くのせる。
　その時、手前と向こう側１ｃｍ位は、酢飯をのせない。
②好きな具を真ん中位にのせる。
③くるっと巻いて、食べやすい大きさに切ったら、出来上がり。

＊大人用には大葉を入れて、子供用はなしで。

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圧力鍋で絶品！『豚肉と大根の旨煮』

ichiko (2011年3月 2日 14:29) | コメント(0)
圧力鍋ってやっぱり楽チンです。
加熱時間も短いし、加熱後放置（自然冷却）している間に、
他のことが出来るし。
そんな、圧力鍋を使って、『豚肉と大根の旨煮』を
作りました。
豚肉は私のお腹の脂肪の関係で、肩ロース肉を使いましたが、
もちろん、バラ肉でもＯＫです。
お肉も柔らかく、大根もしみしみに煮上がり、もぉ～絶品です！
息子は「この汁、飲んでもいい？」と聞く位、
美味しいと言ってました。

豚肉と大根の旨煮.JPG

＜材料＞
・豚肩ロースかたまり肉　　　　　　　　　　　　　800ｇ
・大根　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１０ｃｍ位
・茹で卵　　　　　　　　　　　　　　　　　お好きなだけ
・しょうがの薄切り　　　　　　　　　　　　　　　1かけ分
☆酒　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　100cc
☆みりん　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　100ｃｃ
☆水　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　100ｃｃ
☆砂糖　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ3
☆醤油　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ4
・下茹で用長ネギの青い部分　　　　　　　　1本分

＜作り方＞
①圧力鍋に豚肉を固まりのまま入れ、肉がかぶる位の水と
　長ネギの青い部分を入れる。
　大根は皮をむいて、２ｃｍ位の厚さに切る。
②蓋をして強火にかけ、圧がかかったら弱火にして、
　20分加熱後、火を止め放置。
③圧が下がったら、肉を取り出しぬるま湯で洗い、
　食べやすい大きさに切る。
④下茹での湯を捨てて、切った肉と大根と☆を全て入れて
　蓋をし、強火にかける。
⑤圧がかかったら、弱火にして10分加熱後、火を止め放置。
⑥圧が下がったら、蓋をとり、ゆで卵を入れて、
　お好みのしみ具合まで煮たら、出来上がり。

＊卵はお好みで。息子が卵好きなので、入れてみました。

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まだまだ寒い日にピッタリ♡『豆腐のそぼろ煮』

ichiko (2011年3月 1日 17:07) | コメント(0)
春一番が吹き荒れても、まだまだ寒い日がありますよね。
そんな日にピッタリなのが、『豆腐のそぼろ煮』です。
しょうがが効いてるので、体が温まります。
麻婆豆腐が苦手な子供達も、これなら◎です。

豆腐のそぼろ煮.JPG

＜材料＞
・豆腐（絹ごしでも木綿でも）　　　　　１丁
・鶏ひき肉　　　　　　　　　　　　　　　100ｇ
☆だし汁　　　　　　　　　　　　　　　300ｃｃ
☆砂糖　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１
☆塩　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ1/3
☆酒　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１
☆みりん　　　　　　　　　　　　　　大さじ１
☆醤油　　　　　　　　　　　　　　　大さじ２
・生姜の絞り汁　　　　　　　　1～2かけ分
・長ネギ　　　　　　　　　　　　　　　適量
・片栗粉　　　　　　　　　　　　　　大さじ1

＜作り方＞
①鍋に☆を全て入れて火にかけ、煮立ったら鶏ひき肉を
　入れて、ほぐしながら煮る。灰汁が出たら、取り除く。
②豆腐を食べやすい大きさに切り、①に加える。
③豆腐が温まってきたら、刻んだ長ネギと生姜の絞り汁を入れて
　さらに2～3分煮込む。
④最後に水溶き片栗粉でとろみを付けて、出来上がり。

＊生姜の絞り汁の量はお好みで加減して下さい。

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