2011年5月アーカイブ

初挑戦!『めばるの煮付け』

ichiko (2011年5月30日 21:20) | コメント(0)
魚の煮付けは鯖などで作りますが、「めばる」は初めて！
と言うのも、スーパー好きの旦那が気まぐれに買ってきたので。
でも、めばるの下処理以外は、通常の魚の煮付けとかわらないので、
意外と出来ちゃいました。
マンネリ化している魚料理に『めばるの煮付け』が仲間入り。
意外と子ども達にも好評でした。

めばるの煮付け.JPG

＜材料＞（大１匹～小６匹くらい分）
・めばる　　　　　　　　　　　　　　　　　小６匹
☆しょうが(スライス）　　　　　　　　　　１かけ
☆酒　　　　　　　　　　　　　　　　　　　200ｃｃ
☆醤油　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ５
☆みりん　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ３
☆砂糖　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ３

＜作り方＞
①めばるはうろことはらわたを取り、きれいに洗う。
②フライパン（浅めの鍋）に☆を全て入れて、煮立てる。
③②にめばるを入れて、落し蓋をして、中火で煮ていく。
④１０分位煮て、火が通ったら、出来上がり。

＊魚の大きさによって、煮汁の量や煮る時間を加減して下さい。

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ピーマンが苦手でも大丈夫②『ピーマンと豚肉のにんにく塩炒め』

ichiko (2011年5月28日 14:05) | コメント(0)
子どもの苦手な食材の代表「ピーマン」。
家の娘も苦手。実は、私も子どもの頃は苦手でした。
でも、この『ピーマンと豚肉のにんにく塩炒め』なら大丈夫！
にんにく味と豚肉で、モリモリ食べれちゃいます。
息子は、ご飯にのせて、丼にしておかわりしてました。

豚肉とピーマンの塩炒め.JPG

＜材料＞
・ピーマン　　　　　　　　　　　　　　　　　　４～５個
・豚肉（こま切れなど）　　　　　　　　　　　　200g
・絹さや　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　一掴み
☆塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ1/3
☆粗引き黒こしょう　　　　　　　　　　　　　　適量
☆酒　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１
☆おろしにんにく　　　　　　　　　　　　　　小さじ１
☆片栗粉　　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ１
・醤油　　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ１～２
・ごま油　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１

＜作り方＞
①豚肉は一口大に切り、ビニール袋に入れ、☆も全て入れて、
　よく揉み込む。ピーマンは千切りにし、絹さやはスジを取る。
②熱したフライパンにごま油をしき、豚肉を炒める。
　少し色が変わってきたら、ピーマン・絹さやを加えて、
　よく炒める。
③全体に火が通ったら、醤油を回しいれ、ざっくり混ぜたら、出来上がり。

＊こしょうの分量はお好みで。
　　　　　　　
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絶対美味しい！『やみつきツナキャベツ』

ichiko (2011年5月27日 12:15) | コメント(0)
ツナ好きの娘からのリクエストで「ツナが食べたい」と。
そこで、旬の春キャベツを使って、
『やみつきツナキャベツ』を作りました。
材料もシンプルで、こしょうが良い仕事をしてます。
娘にも旦那にも大好評で、「又、作って！」と
注文が入りました。

絶品ツナキャベツ.JPG

＜材料＞
・ツナ缶　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１缶
・キャベツ　　　　　　　　　　　　　　　　４~５枚
☆塩　　　　　　　　　　　　　　　　　 小さじ1/2
☆砂糖　　　　　　　　　　　　　　　ふたつまみ
☆黒こしょう・こしょう　　　　　　　　　　　適量
☆麺つゆ　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１

＜作り方＞
①キャベツは食べやすい大きさにちぎり、さっと湯がくか、
　レンジで加熱する。
②キャベツの水気を切り、ビニール袋に入れ、ツナも汁ごと入れる。
③さらに、☆を全て入れて、空気を入れたまま振って、全体を混ぜる。
　水分が多いなと思ったら、少し捨てる。
④最後に、空気を抜いて、１０分～１時間位つけて、出来上がり。

＊キャベツの加熱時間はお好みで。
＊こしょうもお好みで加減して下さい。大人用だったら、多目が美味しいです。

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やっぱり美味しい♡『ポテトとベーコンの重ね焼き』

ichiko (2011年5月26日 14:50) | コメント(0)
ポテトとベーコンの組み合わせは、間違いないですよね。
そこに、これまた相性バッチリのチーズをプラスして
『ポテトとベーコンの重ね焼き』を作りました。
オーブントースターで焼くので、手間いらず、油いらず。
子ども達も、パパの分まで食べちゃう勢いでした。

ポテトとベーコンの重ね焼き.JPG

＜材料＞
・じゃが芋　　　　　　　　　　　　　　　　　２個
・ベーコン　　　　　　　　　　　　　　　２～３枚
・とろけるチーズ　　　　　　　　　　　　　適量
・塩こしょう　　　　　　　　　　　　　　　　少々
・麺つゆ　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ１
・パセリ　　　　　　　　　　　　　　　　　　少々

＜作り方＞
①じゃが芋は１ｃｍ位に切り、レンジで加熱しておく。
　ベーコンは、食べやすい大きさに切る。
②やわらかくなったじゃが芋に塩こしょうする。
　さらに、麺つゆを振り掛ける。
③耐熱皿にじゃが芋の半量を並べ、その上にベーコンの半量を
　並べる。
④同じようにじゃが芋とベーコンの残りを並べる。
⑤最後にチーズを散らして、オーブントースターで１０～１５分くらい焼いて、
　チーズがとろけたら、パセリを振って、出来上がり。

＊焼き時間は、様子を見ながら加減して下さい。

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旬の春野菜コンビで絶品！『絹さやと新玉ねぎの卵とじ』

ichiko (2011年5月25日 14:20) | コメント(0)
最近、えんどう豆ばかり食べているような気がしますが
美味しいから問題なしです。
新玉ねぎも旬ですよね。なので、絹さやと併せて
『絹さやと新玉ねぎの卵とじ』を作りました。
新玉ねぎの甘みと絹さやのシャキシャキ感がたまらなく、
甘辛味もご飯が進みます。
息子は、ご飯にのせて、バクバク食べていました。

絹さやと新玉ねぎの卵とじ.JPG

＜材料＞
・絹さや　　　　　　　　　　　　　　　　　　１袋
・新玉ねぎ　　　　　　　　　　　　　　　中２個
・卵　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２個
・酒　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ３
・砂糖　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ２
・醤油　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１～２
・みりん　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１

＜作り方＞
①絹さやはスジを取り、玉ねぎはちょっと厚めの半月切りにする。
②熱したフライパンにサラダ油をしき、玉ねぎを炒める。
　しんなりしてきたら、絹さやも入れて、さらに炒める。
③絹さやの色が鮮やかになったら、酒と砂糖を入れてなじませ、
　さらに、醤油・みりんを加える。
④水分がなくなって来たら、といだ卵を流し入れ、
　ざっくりと混ぜて、半熟状態で火を止めて、出来上がり。

＊醤油の分量はお好みで加減して下さい。

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優しいお味で！『水菜とお揚げの煮びたし』

ichiko (2011年5月24日 11:20) | コメント(0)
水菜の生で食べるシャキシャキ感も好きですが、
ちょっと加熱してやわらかい食感も良いですよね。
そこで今日は『水菜とお揚げの煮びたし』を作りました。
味付けも優しく、肌寒い日には、ほっとする1品です。

水菜とお揚げの煮びたし.JPG

＜材料＞
・水菜　　　　　　　　　　　　　　　　　　１把
・油揚げ　　　　　　　　　　　　　　　　　１枚
☆水　　　　　　　　　　　　　　　　　100ｃｃ
☆顆粒和風だし　　　　　　　　小さじ１～２
☆みりん　　　　　　　　　　　　　大さじ1/2
☆醤油　　　　　　　　　　　　　　大さじ1/2

＜作り方＞
①水菜は食べやすい大きさに切る。
　油揚げは熱湯をかけて、湯抜きをし、食べやすい大きさに切る。
②鍋に☆の全てと油揚げを入れて、３分ほど煮る。
③②に水菜を加えて全体を混ぜる。
④水菜が少しクタ～っとしたら、出来上がり。

＊顆粒和風だしの分量は、メーカーによって味が異なるので、
　お好みで加減して下さい。
＊お好みで、一味唐辛子をふって、どうぞ。

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ごま油で風味ＵＰ！『絹さやの韓国風おかか和え』

ichiko (2011年5月23日 11:37) | コメント(0)
実家から、今が旬の絹さやが届きました。しかも、大量に！
茹でてサラダに、お味噌汁に、卵でとじたりと色々食べましたが、
今日は、ごま油の風味がたまらない、
『絹さやの韓国風おかか和え』を作りました。
おかずにはもちろん、おつまみにも良いですよ。

絹さやの韓国風おかか和え.JPG

＜材料＞
・絹さや　　　　　　　　　　　　　　　　　　　100ｇくらい
☆かつおぶし　　　　　　　　　　　　　　　　　5～10ｇ
☆塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ1/4
☆醤油　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１
☆ごま油　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ２

＜作り方＞
①絹さやはスジを取り、塩茹でにする。
②ボールに☆を全て入れて、混ぜ合わせる。
③②に①を加えて、よく和えたら出来上がり。

＊塩加減などは、お好みで加減して下さい。

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レンジで出来ちゃう♡『簡単レンジプリン』

ichiko (2011年5月21日 15:50) | コメント(0)
まだ、５月だというのに、今日も夏のように暑いですね。
なので、今日はおやつに冷たく冷やしたプリンにしました。
この、『簡単レンジプリン』は、レンジで出来ちゃうので、
簡単です。そして、味は本格派！
ぜひ、試してみてください。

レンジでプリン.JPG

＜材料＞（大１個分）
・砂糖（カラメル用）　　　　　　　　　　　　　　大さじ１
・卵　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１個
・牛乳　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　130ｃｃ
・砂糖（プリン用）　　　　　　　　　　　　　　　大さじ２
・バニラエッセンス　　　　　　　　　　　　　　２～３滴

＜作り方＞
①マグカップに砂糖大さじ１と水小さじ1/2を入れてかき混ぜ、
　600ｗのレンジで焼く１分半加熱する。
②少し焦げてカラメルになったら、再度、水小さじ1/2を入れて混ぜ、
　カップごと冷やしてカラメルを固める。
③ボールに卵を割りいれ、しっかりと溶く。（多少、泡が立ってもＯＫ）
④③に砂糖をいれ、牛乳は２～３回に分けていれ、その都度よく混ぜる。
　さらにバニラエッセンスも入れて、混ぜる。
⑤②に⑤を注ぎ入れ、そのまま600ｗのレンジで約２分、加熱する。
⑥表面が少し盛り上がって、グツグツと泡が出てきたら、
　レンジをとめて、取り出す。
⑦⑥にラップをかけて、手早くタオルなどで包んで保温し、
　１０分位置いておき、余熱で火を通す。
⑧真ん中に竹串を刺し、透明な汁ならＯＫ！
　粗熱をとって、冷蔵庫でよく冷やしたら、出来上がり。

＊カップにはくっつかないので、皿に取り出しやすいですよ。

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もりもりたくさん食べれちゃう♪『水菜のもりもりサラダ』

ichiko (2011年5月21日 00:00) | コメント(0)
最近、水菜がとてもお買い得に。
そこで、とっても簡単に出来ちゃう
『水菜のもりもりサラダ』を作りました。
これだと、もりもりたくさん食べれちゃいます。

水菜のもりもりサラダ.JPG

＜材料＞
・水菜　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１把
・すりゴマ　　　　　　　　　　　　　大さじ２～３
・かつお節　　　　　　　　　　　　　　　　　５ｇ
・焼き海苔　　　　　　　　　　　　　　　　少々
・オリーブオイル　　　　　　　　　　　大さじ２
・醤油　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１

＜作り方＞
①水菜は良く洗い、２～３㎝位の長さに切る。
②ボールに水気を切った水菜とすりゴマを入れて、
　混ぜ合わせる。
③器に②を盛って、かつお節・焼き海苔をのせる。
④さらに、オリーブ油を回しかけ、次に、醤油を
まわしかけ、食べる時によく混ぜて、できあがり。

＊醤油はお好みで加減して下さい。

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旬の野菜でもう１品！『スナップエンドウの味噌和え』

ichiko (2011年5月20日 00:11) | コメント(0)
スナップエンドウの季節ですね。
毎年、この時期になると、実家の両親が
大量のスナップエンドウを送ってくれます。
普通に、茹でてマヨネーズで食べるのも美味しいですが、
今日は『スナップエンドウの味噌和え』を作りました。
味噌味もなかなか美味しいですよ。

スナップえんどうの味噌和え.JPG

＜材料＞
・スナップエンドウ　　　　　　　　　　　　　２つかみ
☆味噌　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１
☆砂糖　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ１
☆みりん　　　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ１
・かつお節　　　　　　　　　　　　　　　　　　　1/2袋

＜作り方＞
①スナップエンドウは、スジを取り、塩茹でにする。
②ボールに☆を全て入れ、混ぜ合わせる。
③茹で上がったエンドウの水気を切り、②の中に入れて、
　ざっくりと混ぜ、かつお節を加えて、さらに混ぜたら、出来上がり。

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じゃが芋の美味しさＵＰ↑『じゃが芋のゴマ味噌煮』

ichiko (2011年5月18日 16:01) | コメント(0)
ゴマと味噌味のコラボって、間違いなく美味しいですよね。
なので、これでも美味しいそうと思い、
『じゃが芋のゴマ味噌煮』を作りました。
やっぱり、美味しかった～。
芋好き娘も絶賛です。

じゃが芋のゴマ味噌.JPG

＜材料＞
・じゃが芋　　　　　　　　　　　　　　　３～４個
☆味噌　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ３
☆砂糖　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ３
☆みりん　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ３
☆醤油　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ１
☆すりゴマ　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１
☆水　　　　　　　　　　　　　　　　　　　200ｃｃ

＜作り方＞
①じゃが芋は皮を剥き、食べやすい大きさに切って
　耐熱皿に少量の水（分量外）と入れ、ふんわりラップをして、
　600ｗのレンジで５～８分加熱する。
②熱したフライパンにサラダ油をしき、じゃが芋を３分位炒める。
③②に☆を全て入れ、蓋をして煮る。
④じゃが芋に火が通ったら、蓋を取り、水分をとばして
　味が絡んだら、出来上がり。

＊新じゃがで作る場合は、皮付きのまま調理して下さい。

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保存食材でもう１品！『切り干し大根のナムル』

ichiko (2011年5月17日 18:41) | コメント(0)
保存食材の切り干し大根を使って、大好きな
『切り干し大根のナムル』を作りました。
もやしやほうれん草のナムルも良いですが
切り干し大根だと噛みごたえもあって、
さらにＧｏｏｄです！

切り干し大根のナムル.JPG

＜材料＞
・切り干し大根　　　　　　　　　　　　　　30ｇ
・きゅうり　　　　　　　　　　　　　　　　　１本
☆塩　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ１弱
☆顆粒中華あじ　　　　　　　　　　　小さじ１
☆ごま油　　　　　　　　　　　　　　　小さじ２
☆酢　　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ１
☆白すりゴマ　　　　　　　　　　　　　　適量

＜作り方＞
①切り干し大根はサッと洗って、水で３０分程浸して戻す。
　きゅうりは千切りにする。
②切り干し大根が戻ったら、しっかり絞って水気を切り、
　食べやすい長さに切る。
③ボールに☆を全て入れて混ぜ合わせ、そこへ切り干し大根と
　きゅうりを加えて混ぜたら、出来上がり。

＊すぐ食べても、少し～一晩置いて食べても、美味しいです。

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魚も食べなきゃレシピ♪『カジキマグロのステーキ』

ichiko (2011年5月16日 23:22) | コメント(0)
カジキマグロは味が淡白な分、色々アレンジが出来ますね。
今日は、『カジキマグロのステーキ』を作り、
ネギソースをかけてみました。
大根おろしも添えて、さっぱりと。

かじきマグロのステーキ.JPG

<材料＞
・カジキマグロ　　　　　　　　　　　　　　３切れ
☆醤油　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ4
☆酒　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ２
☆みりん　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ２
☆にんにく（スライス）　　　　　　　　　１片分
・片栗粉　　　　　　　　　　　　　　　　　　適量
・サラダ油　　　　　　　　　　　　　　　　　適量
・長ネギ　　　　　　　　　　　　　　　　　1/2本
・大根おろし　　　　　　　　　　　　　　　　適量
・ごま油　　　　　　　　　　　　　　　　　　　適量

＜作り方＞
①バットなどに☆を全て入れて、混ぜ合わせ、
　カジキマグロを入れて、30分～３時間位漬け込む。
　長ネギは斜め薄切りにする。
②下味のついたカジキマグロの水気をきって、片栗粉をまぶし、
　サラダ油をしいた熱したフライパンで、両面こんがりと焼く。（弱めの中火）
③焼けたカジキマグロを器に盛り、フライパンをサッと拭いて
　ごま油を熱し、長ネギをさっと炒める。
④そこへ、カジキマグロを漬け込んでいたたれを加え、
　一煮たちさせたら、ネギソースの出来上がり。
⑤器に盛ったカジキマグロの上に、軽く水気を切った大根おろしをのせ、
　ネギソースをかけたら、出来上がり。

＊漬け込む時間は、好みや都合によって加減して下さい。

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保存食材でいつでも出来ちゃう！『切り干し大根のシーマヨサラダ』

ichiko (2011年5月13日 15:08) | コメント(0)
日頃から保存が利く乾物や缶詰をストックしているので、
お買い物に行けなかった時や、後１品何か！と困った時などに
活用しています。
今日は、その中の切り干し大根とツナ缶を使って
『切り干し大根のシーマヨサラダ』を作りました。
しっかりとした味付けなので、お弁当にも良いですよ。

切り干し大根のサラダ.JPG

















＜材料＞
・切り干し大根　　　　　　　　　　　　　　　　30ｇ
・きゅうり　　　　　　　　　　　　　　　　　　1/2本
・サラダ油　　　　　　　　　　　　　　　大さじ1/2
☆酒　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ1/2
☆砂糖　　　　　　　　　　　　　　　　 大さじ1/2
☆醤油　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１
・ツナ缶　　　　　　　　　　　　　　　　　　　1/2缶
・マヨネーズ　　　　　　　　　　　　　　　大さじ２

＜作り方＞
①切り干し大根はサッと洗って、たっぷりの水に
　３０分位浸して戻し、水気を絞って、食べやすい長さに切る。
　きゅうりは千切りにする。
②熱したフライパンにサラダ油をしき、切り干し大根を入れて、
　軽く炒める。
③②に☆を加えて、味が馴染んだら、火を止め、冷ましておく。
④冷めた③にきゅうりとツナ缶とマヨネーズを加え、混ぜ合わせたら、出来上がり。

＊きゅうりの他にも水菜などを混ぜても、美味しいです。

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とろ～っと、とろける旨さ！『トマトのパン粉焼き』

ichiko (2011年5月12日 14:33) | コメント(0)
トマトがたくさん出回ってきましたね。
そのまま、生のまま食べても美味しいし、
加熱してもまたまた美味しい！
で、加熱したトマトが食べたくなって、
『トマトのパン粉焼き』を作りました。
トマトがとろ～っととろけて、あっと言う間に、ぺロリでした。

トマトのパン粉焼き.JPG



















＜材料＞
・トマト　　　　　　　　　　　　　　　　　　大1個
☆パセリのみじん切り　　　　　　　　大さじ1
☆粉チーズ　　　　　　　　　　　　　　大さじ1
☆パン粉　　　　　　　　　　　　　　 　大さじ1
☆塩・こしょう　　　　　　　　　　　　　　  少々
・オリーブオイル　　　　　　　　　　　大さじ1

＜作り方＞
①トマトをお好みの厚さ・大きさにスライスする。
②ボールに☆を全て入れて、混ぜ合わせる。
③耐熱容器にトマトを並べ、上から②をふりかける。
　さらに、オリーブオイルを回しかける。
④オーブントースターでこんがり焼いて、出来上がり。

＊とろけるチーズをのせて焼いても、美味しいです。

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香ばしくて美味しい！『コーンポテトサラダ』

ichiko (2011年5月11日 15:21) | コメント(0)
いつものポテトサラダとはひと味違う、香ばしさがたまらない
『コーンポテトサラダ』を作りました。
バター醤油の風味とコーンの自然な甘さが絶品です。
コーン好きの子供たちにも好評で、あっと言う間に
完食してしまいました。

コーンポテトサラダ.JPG

＜材料＞
・じゃが芋　　　　　　　　　　　　　　　大２個
・コーン（缶詰）　　　　　　　　　　　　　　１缶
・ウインナー　　　　　　　　　　　　　　　３本
・バター　　　　　　　　　　　　　　　　　15ｇ位
・醤油　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１
・マヨネーズ　　　　　　　　　　　　　　　適量

＜作り方＞
①じゃが芋は茹でて、もしくはレンジで加熱して、
　熱い内にマッシャーなどで潰す。
②フライパンにバターを入れて火をつけ、
　バターが溶け始めたら水気を切ったコーンと
　輪切りにしたウインナーを入れて炒める。
③表面が少し色づく位まで炒めたら、醤油を回しかけて、
　焦げないようにかき混ぜながら、水分がなくなるまで炒める。
④①に③を加え、マヨネーズを好きなだけかけ、
　混ぜ合わせ、お好みで粗引きこしょうをふったら、出来上がり。

＊ウインナーの変わりに、ベーコンやツナをいれても美味しいです。

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簡単で美味しい！『豚ロースの味噌漬け焼き』

ichiko (2011年5月10日 23:20) | コメント(0)
味噌漬けって家では出来無そうと思ってましたが、
意外と簡単に出来ちゃいます。
『豚ロースの味噌漬け焼き』を作りました。
豚肉を味噌に漬け込んでおいて、後は焼くだけなので、
帰りが遅くなる時など、昼間に漬け込んでおけば
帰宅後、焼くだけなので便利です。

豚ロースの味噌漬け焼き.JPG

＜材料＞
・豚ロース肉（豚カツ用）　　　　　　　　　　　　   ２枚
☆味噌　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１と1/2
☆みりん　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１
☆酒　　　　　　　　　　　　　　　　　　    　　大さじ1/2

＜作り方＞
①ボールに☆を全て入れて、よく混ぜ合わせておく。
②ビニール袋に①と豚ロース肉を入れて混ぜ、
　お肉全体に染み渡るようにする。
③冷蔵庫で３０分以上、漬け込む。
④熱したフライパンに油をしき、豚肉を並べて焼いていく。
⑤両面にこんがり焼き色が付くまで焼いたら、出来上がり。

＊味噌の種類によって塩加減が異なりますので、お好みで
　加減して下さい。

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これもキンピラに？『ふきのキンピラ風』

ichiko (2011年5月 8日 23:48) | コメント(0)
ふきも"春の味"のする野菜ですよね。
その春の味=苦味が子供は苦手です。
そこで、その苦味が気にならなくなる
『ふきのキンピラ風』を作りました。
ふき独特の食感も加わって、箸が進んじゃいます。

ふきのきんぴら風.JPG

＜材料＞
・ふき　　　　　　　　　　　　　　　　　２つかみ
・砂糖　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ２
・塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ１
・顆粒だし　　　　　　　　　　　　　　　小さじ２
・醤油　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ２
・ごま油　　　　　　　　　　　　　　　　１まわし

＜作り方＞
①ふきは下処理をして、一口大の斜め切りにする。
②熱したフライパンに油をしき、ふきを入れて炒める。
③砂糖・塩を入れて、中火で２分程炒めたら、
　さらにだしの素・醤油を入れて、火を弱めてコトコトと
　２分くらい煮る。
④最後に、火を中火にし、ごま油をまわし入れ、
　全体に油が回ったら、出来上がり。

＊お好みで、ブラックペッパーを振って下さい。

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レタスをモリモリ食べよう！『レタスの韓国風サラダ』

ichiko (2011年5月 8日 00:07) | コメント(0)
レタスといえば、サラダの定番食材ですが、
いつも、そのサラダをドレッシングで食べていますが、
韓国風たれの『レタスの韓国風サラダ』にしてみると、
また違った風合いで、モリモリ食べれちゃいます。

レタスの韓国風サラダ.JPG

＜材料＞
・レタス　　　　　　　　　　　　　　　　1/2個
・きゅうり　　　　　　　　　　　　　　　1/2本
☆醤油　　　　　　　　　　　　　　　大さじ2
☆砂糖　　　　　　　　　　　　　　　大さじ1
☆ごま油　　　　　　　　　　　　　　大さじ1
☆おろしにんにく　　　　　　　おおさじ1/2
☆すりごま　　　　　　　　　　　　　大さじ1

＜作り方＞
①レタスは食べやすい大きさにちぎる。
　きゅうりは斜め薄切りにする。
②大き目のボールに☆を全て入れて、よく混ぜ合わせる。
③②に①を入れて、ざっくりと全体に混ざったら、出来上がり。

＊お好みで、七味唐辛子をいれてみてください。

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