2013年4月アーカイブ

ランチやおやつに♪『簡単ピザパン』

ichiko (2013年4月30日 23:02) | コメント(0)
休日のランチに娘が簡単に出来る
『簡単ピザパン』を作ってくれました。
ホットケーキミックスを使うので
簡単に手早く出来ます。
トッピングを変えれば、
お好みのピザパンが色々出来て
おやつにも良いですね。

簡単ピザパン.JPG

＜材料＞
・ホットケーキミックス　　  　200ｇ
・卵　　　　　　　　　　　　　　　1個
・牛乳　　　　　　　　 80～100ｃｃ
・玉ねぎ　　　　　　　　　  1/2個弱　　　　
☆ケチャップ　　　　　   　大さじ4
☆オリーブオイル　　   　大さじ1
☆玉ねぎ（みじん切り）　大さじ1
☆おろしにんにく　 　　大さじ1/2
☆塩　　　　　　　　　 　　2つまみ
★ピザ用チーズ　　 　　　　適量
★ツナ　　　　　　　  　　　　　1缶

＜作り方＞
①玉ねぎはみじん切りにし、
　大さじ1分をボールに取り分ける。
　オーブンを190度に予熱する。
②①の玉ねぎを入れたボールに
　残りの☆を全て入れて、よく混ぜ合わせておく。
③別のボールにホットケーキミックス・卵・
　牛乳・玉ねぎのみじん切りを入れ、混ぜる。
④天板にクッキングシートをしき、
　③のピザ生地を流し入れて、
　厚さ1㎝位にならす。
⑤②のピザ用ソースを回しかけ、まんべんなく塗る。
⑥ツナの汁気をきってのせ、ピザ用チーズを
　乗せる。
⑦190度のオーブンで15分位焼いたら、
　出来上がり。

＊生地がちょっと甘いけど、玉ねぎのみじん切りを
　くわえると、Goodです。
＊焼き時間は様子を見て、加減して下さい。

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春の味～③♡『かき菜としめじのナムル』

ichiko (2013年4月28日 17:58) | コメント(0)
かき菜メニュー第３弾！
『かき菜としめじのナムル』を作りました。
かき菜のちょっとした苦みが
良いアクセントになって、
ほうれん草のナムルとは
ひと味違う味わいがあります。
春＆大人の味ですね。

かき菜としめじのナムル.JPG

＜材料＞
・かき菜　　　　　　　　 　　　　　　1把
・しめじ　　　　　　　　　　　　半パック
☆ごま油　　　　　　　 　大さじ1と1/2
☆醤油　　　　　　　　 　　　大さじ1/2
☆鶏がらスープの素　 　　小さじ1/2
☆塩　　　　　　　　　　　　ひとつまみ
☆おろしにんにく　　  　　　　　　少々

＜作り方＞
①かき菜はさっと茹で、冷水に取り、
　良く絞って、食べやすい大きさに切る。
②しめじは石づきを取って、子房に分け
　さっと茹で、水気を切っておく。
③ボールに☆を全て入れて、よく混ぜ合わせ
　かき菜としめじを加えて、良く和えたら
　出来上がり。

＊お好みでごまをプラスしても。

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簡単でさくさく♪『はんぺんチーズフライ』

ichiko (2013年4月25日 19:27) | コメント(0)
はんぺんをメインにしたくて
簡単なのにさくさく美味しい
『はんぺんチーズフライ』を作りました。
はんぺんだけでも美味しいですが、
チーズをはさむとより美味しさUPです。
意外と子どもに大好評で
定番レシピ入り決定かな。

はんぺんチーズフライ.JPG

＜材料＞
・はんぺん　　　　　　　　　　　　　2枚
・スライスチーズ　　　　　　　　  　2枚
・小麦粉　　　　　　　　　　　　  　適量
・溶き卵　　　　　　　　　　　　　　適量
・パン粉　　　　　　　　　　　　　　適量

＜作り方＞
①はんぺんの横から包丁を入れて袋状にし、
　スライスチーズを入れる。
②全体に小麦粉をまぶす。
　切れ目の内側にも小麦粉を付け、
　閉じるように軽く押さえる。
③次に溶き卵、パン粉の順で付ける。
④170度くらいの油で、両面をこんがりと
　揚げたら、出来上がり。

＊チーズははみださないように。

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身がほろり♡『圧力鍋で鶏手羽先の甘辛煮』

ichiko (2013年4月20日 20:15) | コメント(0)
手羽先のコラーゲンを摂取したくて、
また、食べやすい方がいいなと思い、
『圧力鍋で鶏手羽先の甘辛煮』を作りました。
身がほろりと取れて、子どもも食べやすいんです。
また、冷めても美味しいんです。

圧力鍋で鶏手羽先の甘辛煮.JPG

＜材料＞
・鶏手羽先　　　　　　　　　　　8本位
・水　　　　　　　　　　　　   　　200ｃｃ
☆酒　　　　　　　　　　　   　　大さじ2
☆醤油　　　　　　　　  　　　　大さじ2
☆はちみつ　　　　　　　　　　大さじ2

＜作り方＞
①圧力鍋に水を入れて沸騰させ、
　手羽先を入れ、灰汁が出たら取る。
②①に☆を全て入れ、蓋をし、
　圧がかかったら弱火で5分加熱し、放置。
③圧が下がったら、蓋を開けて、
　中火で煮詰めていき、煮汁が少なくなったら
　出来上がり。

＊煮詰める時に、焦げないように注意して下さい。

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チーズがとろ～り♡『豚ロース肉のチーズはさみ焼き』

ichiko (2013年4月18日 14:40) | コメント(0)
生姜焼き用の豚ロース肉で
生姜焼き以外のものを作りたくて
『豚ロース肉のチーズはさみ焼き』を作りました。
衣はパン粉だけなので簡単だし、
油も少ししか吸わなくてヘルシー。
塩こしょうとチーズの味で、
めっちゃ美味しく出来ました。

豚ロース肉のチーズはさみ焼き.JPG

＜材料＞
・豚ロース肉（生姜焼き用）　　 　8枚
・とろけるスライスチーズ　　　　  2枚
・塩こしょう　　　　　　　　　　　  　少々
・パン粉　　　　　　　　　　　　　　適量
・サラダ油　　　　　　　　　　　  　適量

＜作り方＞
①豚肉は筋切りをし、両面に塩こしょうを
　ふっておく。
　スライスチーズは半分に切っておく。
②広げた豚肉の上にスライスチーズ半分をのせ、
　もう1枚の豚肉をのせ、豚肉のふちを手でおさえる。
③それにパン粉をつける。残りも同様にする。
④熱したフライパンにサラダ油を多めにしき、
　③をならべて、中火で焼いていく。
⑤片面に焼き色がついたら、裏返して同様に焼く。
⑥最後に強火で両面をカリッとさせたら、出来上がり。

＊はさむ具に大葉をプラスしても美味しいですよ。

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簡単でめっちゃ美味しい！『鶏もも肉のガーリックポン酢焼き』

ichiko (2013年4月17日 15:11) | コメント(0)
「時間がな～い」と焦った時にパパっと作れる
『鶏もも肉のガーリックポン酢焼き』がおすすめです。
本当に簡単に速く出来て、めっちゃ美味しいんです。
箸の進み具合も速いですよ。

鶏もも肉のガーリックポン酢焼き.JPG

＜材料＞
・鶏もも肉　　　　　　　　　　　2枚
・塩こしょう　　　　　　　　　　少々
・片栗粉　　　　　　　　　　　 適量
☆ポン酢　　　　　　　　　 大さじ3
☆砂糖　　　　　　　　　　 大さじ1
☆おろしにんにく　　　　 　1片分

＜作り方＞
①鶏もも肉はひと口大に切り、塩こしょうをふり、
　片栗粉を薄くまぶす。
②熱したフライパンにサラダ油を薄くしき、
　鶏もも肉を両面こんがりと焼く。
③ボールに☆を全て入れて、よく混ぜ合わせておく。
④鶏もも肉に火が通ったら余分な油を
　キッチンペーパーでふき取る。
⑤③のたれを回し入れ、よくなじませたら、
　出来上がり。

＊お酒のおつまみにも良いですよ。

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春ご飯♪『たけのこたっぷり、たけのこご飯』

ichiko (2013年4月16日 16:39) | コメント(0)
たけのこをいただいたので、
『たけのこたっぷり、たけのこご飯』を
作りました。
たけのこの風味を味わうために
具はシンプルにしました。
ひと口ごとに"春"の感じが広がりますよ。

たけのこご飯.JPG

＜材料＞
・茹でたけのこ（下茹で済）　　　中1本
・人参　　　　　　　　　　　　　　　　10㎝
☆だし汁　　　　　　　　　　　　　700ｃｃ
☆醤油　　　　　　　　　　　　　　大さじ4
☆塩　　　　　　　　　 　　　　ひとつまみ
☆みりん　　　　　　　　　　　　　大さじ1
☆酒　　　　　　　　　 　　　　　　大さじ1
・米　　　　　　　　　　　　　　　　　　3合

＜作り方＞
①たけのこはひと口大のいちょう切りに、
　人参は千切りにする。
②鍋に☆を全て入れて火にかけ、
　煮立ったらたけのこと人参を入れ、
　10分程煮て、冷ましておく。
③②がしっかり冷めたら、お米を研ぐ。
④②を具と汁に分ける。
⑤炊飯釜に研いだ米と④の汁を入れ
　3合の目盛より少し少な目に合わせる。
　足りない場合は、だし汁を足す。
⑥さらに具をのせて、30分から1時間位
　置いてから炊く。
⑦炊けたらよく混ぜて、10分ほど蒸らしたら
　出来上がり。

＊具をから水分が出るので、水加減は少な目に。

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箸が止まらない～♪『豚バラとこんにゃくの旨煮』

ichiko (2013年4月12日 11:49) | コメント(0)
一見地味ですが、美味しくて箸が止まらない
『豚バラとこんにゃくの旨煮』を作りました。
メインになることはもちろん、おつまみにも
お弁当のおかずにもなっちゃいます。
ご飯にのせて、丼にしても良いですね。
息子はそうして、がっつりいってました。

豚バラとこんにゃくの旨煮.JPG

＜材料＞
・豚バラ肉薄切り　　　　　　　　　200ｇ位
・こんにゃく　　　　　　　　　　　　　　　2枚
☆醤油　　　　　　　　　　　　　　　　50ｃｃ
☆みりん　　　　　　　　　　　　　　　50ｃｃ
☆砂糖　　　　　　　　　　　　　　　大さじ1
☆だしの素　　　　　　　　　　　小さじ1/2
・ねぎ　　　　　　　　　　　　　　　　　適量

＜作り方＞
①こんにゃくは食べやすい大きさにちぎり、
　下茹でをする。
　豚バラ肉は2～3㎝に切る。
②熱したフライパンに豚バラ肉を入れ、
　少しカリカリするまで、しっかり炒める。
③コンニャクを加え、ざっと混ぜて油がまわったら
　☆を全て入れて、蓋をして中火で10分ほど煮る。
④最後に火を強めて、汁気を飛ばしたら、
　器に盛って、ねぎを散らして、出来上がり。

＊お好みで七味や和からしをどうぞ。

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春の味～②♡『かき菜のごま味噌マヨ和え』

ichiko (2013年4月10日 16:06) | コメント(0)
かき菜メニュー第２弾！
『かき菜のごま味噌マヨ和え』を作りました。
ゴマ和えに味噌＆マヨをプラスしたので、
こくがあってまろやかになりました。
かき菜以外の葉物にも合いますよ。

かき菜のごま味噌マヨ和え.JPG

＜材料＞
・かき菜　　　　　　　　　　　　1束
☆味噌　　　　　　　　　　 小さじ1
☆マヨネーズ　　　　　　  大さじ2
☆すりごま　　　　　　　　 大さじ2
・塩　　　　　　　　　　　　　　 適量

＜作り方＞
①かき菜は茹でて、水気を切り
　食べやすい大きさに切る。
②ボールに☆を全て入れて、よく混ぜ合わせる。
③②にかき菜を加えてよく混ぜ、
　味を見て必要なら塩を加えて、出来上がり。

＊味噌の種類によって塩加減が異なるので、
　味を見て、塩を加えて下さい。

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旨味たっぷり～♡『鯖の水煮で大根煮』

ichiko (2013年4月 6日 13:03) | コメント(0)
旨味たっぷりの鯖の水煮缶で
『鯖の水煮で大根煮』を作りました。
鯖の旨味を大根が吸って
簡単なのに美味しく出来ました。

鯖の水煮で大根煮.JPG

＜材料＞
・大根　　　　　　　　 　  　1/3本
・鯖の水煮缶　　　　 　  　　1缶
☆水　　　　　　　　　　　150ｃｃ
☆醤油　　　　　　　　　大さじ2
☆酒　　　　　　　  　　　大さじ1
☆砂糖　　　　　　 　　　大さじ1
☆みりん　　　　　 　　　大さじ1
・水溶き片栗粉
　･水　　　　　　  　　　　大さじ1
　･片栗粉　　 　　　　大さじ1/2　　
・ねぎ　　　　　  　　　　　　適量　

＜作り方＞
①大根は1㎝位の厚さのいちょう切りにする。
②鍋に☆の全てと大根を入れ、柔らかくなるまで煮る。
③大根が柔らかくなってきたら、鯖の水煮缶を
　汁ごと入れ、さらに5分ほど煮る。
④最後に水溶き片栗粉でとろみをつけ、
　器にもって、ねぎを散らしたら、出来上がり。

＊圧力鍋を使えば、時短になります。

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