2013年1月アーカイブ

塩が効いてる♪『かぼちゃの塩煮』

ichiko (2013年1月31日 23:45) | コメント(0)
定番のかぼちゃの煮物も大好きなのですが
ちょっといつもとは違う煮物が食べたくて
『かぼちゃの塩煮』を作りました。
先に塩味が来て、その後かぼちゃの甘味が来る
新しい感じです。
ホクホク感もまた、良いですよ。

かぼちゃの塩煮.JPG

＜材料＞
・かぼちゃ　　　　　　　　　1/4切れ
・水　　　　　　　　　　　　  　200ｃｃ
・塩　　　　　　　　　　　　小さじ1弱
☆砂糖　　　　　　　　　　　 大さじ2
☆みりん　　　　　　　　　　 大さじ2
☆酒　　　　　　　　　　　　  大さじ2
・醤油　　　　　　　　　　　　大さじ1

＜作り方＞
①かぼちゃは食べやすい大きさに切る。
②鍋にかぼちゃと水・塩を入れ、火にかけ、
　沸騰してきたら、落し蓋をして3分程煮る。
③②に☆を加え、さらに3分程煮る。
④かぼちゃが柔らかくなってきたら、
　最後に醤油を加え、汁気がなくなるまで煮る。
⑤火を止めてから、蓋をしてしばらく蒸したら、
　出来上がり。

＊汁気が少なくなってきたら、焦げないように注意です。

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バレンタインの予行♡『チョコパウンドケーキ』

ichiko (2013年1月29日 14:48) | コメント(0)
中１の娘が、バレンタインの予行で
『チョコパウンドケーキ』を作りました。
何事も気が早い娘だもので。
焼きたても美味しかったけど、
冷蔵庫で一晩置いた次の日も
よりしっとりして、美味しかったですよ。
ちなみに、女友達にあげるそうです。

チョコパウンドケーキ.JPG

＜材料＞
☆薄力粉　　　　　　　　　 　 　90ｇ
☆アーモンドパウダー　　　 　20ｇ
☆ココアパウダー　　　　 　 　10ｇ
☆ベーキングパウダー　　 　　2ｇ
・バター　　　　　　　　　　　　120ｇ
・グラニュー糖　　　　　　　　100ｇ
・卵　　　　　　　　　　 　　　　Ｌ2個
・チョコ　　　　　　　　　　　 　　50ｇ
・バター（チョコ用） 　 　　  　　20ｇ

＜作り方＞
①刻んだチョコとバター（チョコ用）を湯煎にかけ
　溶かしておく。（溶けたらそのままぬるい湯煎にかけておく）
②☆を全て一緒にふるっておく。
　オーブンは１７０度に予熱しておく。
　型に、クッキングペーパーを敷いておく。
③ボールに少し柔らかくしたバターとグラニュー糖を入れ、
　白っぽくなるまですり混ぜる。
④③に卵を１個ずつ割り入れ、その都度しっかりと
　ふわっとしたクリーム状になるまで混ぜる。
⑤④に①のチョコを加え、さらに②の粉類を加え、
　さっくりと切るように混ぜ合わせる。
⑥型に⑤をいれて、表面をならし、
　１７０度のオーブンで、約40～50分焼く。
⑦残り10分の時にアルミをかぶせる。
⑧竹串を刺して、生地がついてこなければ取り出し、
　型にいれたまま落ち着かせる。
⑨少し冷めたら型からはずし、出来上がり。

＊チョコの種類（ミルクｏｒビター）はお好みで。
＊焼き時間はオーブンによって異なりますので、
　様子を見て加減して下さい。

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節約できて美味しい～♡『鶏むね肉の照り唐揚げ』

ichiko (2013年1月28日 12:33) | コメント(0)
鶏むね肉は家計お助け食材の定番ですが
唐揚げと照り焼きでコラボしてみました。
それが『鶏むね肉の照り唐揚げ』です。
フライパン１つで出来るのも簡単だし、
節約も出来て、美味しいんです。
ぜひ、お試しを。

鶏むね肉の照りから揚げ.JPG

＜材料＞
・鶏むね肉　　　　　　　　　　　2枚
・塩こしょう　　　　　　　　　　  少々　　　　　　　　
・片栗粉　　　　　　　　　　大さじ3
☆醤油　　　　　　　　　　　大さじ2
☆みりん　　　　　　　　　　大さじ2
☆砂糖　　　　　　　　　　　大さじ2

＜作り方＞
①鶏むね肉は1㎝位の厚さに切り、
　塩こしょうをして揉み込んで20～30分位おく。
②ボールに☆を全て入れて、よく混ぜ合わせておく。
③鶏むね肉に片栗粉を揉み込む。
④熱したフライパンにサラダ油を多めにしき、
　③の鶏むね肉を揚げ焼きにしていく。
⑤鶏むね肉に火が通ったら、一旦器に取り、
　フライパンのサラダ油をキッチンペーパーで拭きとる。
⑥⑤のフライパンに鶏むね肉と②のたれを入れ、
　弱火でたれを絡めたら、出来上がり。

＊揚げ焼きにする時、衣がはがれやすいのでそっと。

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簡単！『鱈のバター醤油ムニエル』

ichiko (2013年1月25日 12:04) | コメント(0)
鱈っていうと、鍋を連想しますが
それだけではもったいない。
『鱈のバター醤油ムニエル』は
簡単に出来て、魚のメイン料理になります。
他の魚でも美味しく出来ますよ。

鱈のバター醤油焼き.JPG

＜材料＞
・生鱈　　　　　　　　　　　　　　2切れ
・バター　　　　　　　　　　　　　20ｇ位
・醤油　　　　　　　　　　　　　大さじ2
・サラダ油　　　　　　　　　　　　適量

＜作り方＞
①熱したフライパンにサラダ油をしき、
　鱈を並べ、焼いていく。
②焼き色が付いたら、フライ返しでそっと返し、
　裏側も焼いていく。
③中まで火が通ったら、バターを加える。
④バターが溶けたら醤油を加え、
　1分程煮絡めたら、出来上がり。

＊鱈は崩れやすいので、気を付けて。

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がっつり～！『厚切り豚バラ肉のしょうが焼き』

ichiko (2013年1月24日 11:40) | コメント(0)
豚バラ肉のブロックを厚めに切って
がっつりと食べられる
『厚切り豚バラ肉のしょうが焼き』を作りました。
厚みがあって、食べごたえもあって
肉食系に大好評でした。
一緒に野菜も食べてね。

厚切り豚バラ肉のしょうが焼き.JPG

＜材料＞
・豚バラブロック肉　　　　　　　　　　　350ｇ
☆醤油　　　　　　　　　　　 　 　　　　大さじ2
☆酒　　　　　　　　　　　　　　　大さじ1と1/2
☆みりん　　　　　　　　　　　  　　　　大さじ2
☆ごま油　　　　　　　　　　　　  　　　大さじ1
☆おろししょうが　　　　　　　 　　　1~2片分
☆おろしにんにく　　　　　　　  　　　　1片分

＜作り方＞
①豚バラブロックを1㎝位の厚さに切る。
②ボールに☆を全て入れて、よく混ぜ合わせて
　①の豚肉を入れて、30分くらい漬け込む。
③熱したフライパンに豚肉を入れて
　両面をこんがりと焼いていく。
④大体火が通ったら、漬け汁を回し入れ、
　弱火で煮絡めたら、出来上がり。

＊生姜の量はお好みで。

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熱々で♪『ホタテチャウダー』

ichiko (2013年1月23日 11:28) | コメント(0)
寒い日が続いてますね～。
そんな時はあったかいスープがいいですね。
そこで『ホタテチャウダー』を作りました。
クラムチャウダーも大好きですが
ホタテも良い味出して美味しいですよ～。
子どもにも大好評！
話題の「朝スープ」にも持って来いですよ。

ホタテチャウダー.JPG

＜材料＞（4人分）
・ボイルホタテ（ミニ）　　　　　　　　100ｇ
・じゃが芋　　　　　　　　　　　  　　大1個
・玉ねぎ　　　　　　　　　　　　　   　1/2個
・人参　　　　　　　　　　　　　 　　   1/3本
・オリーブオイル　　　　　　　 　　大さじ1
・薄力粉　　　　　　　　　　　   　　大さじ2
☆固形コンソメ　　　　　　　　　　　　1個
☆牛乳　　　　　　　　　　　　  　 　200ｃｃ
☆水　　　　　　　　　　　　　　    　300ｃｃ
・塩こしょう　　　　　　　　　　　　 　　少々

＜作り方＞
①野菜をそれぞれ1㎝角に切る。
　じゃが芋は切ってから、水にさらし、
　ざるにあげておく。
②鍋にオリーブオイルをしいて加熱し、
　野菜を加えて中火でよく炒める。
③玉ねぎが透き通ってきたら、
　薄力粉を加え、粉っぽさがなくなるまで
　よく炒める。
④☆を全て入れて強火にし、沸騰したら弱火にし、
　時々かき混ぜながら、10分位煮る。
⑤野菜が柔らかくなったら、ホタテを加え、
　5分位煮て、塩こしょうで味を調えたら
　出来上がり。

＊②③では焦げないように火加減に注意して下さい。

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ちゃちゃっと1品！『きゅうりと水菜の白和え』

ichiko (2013年1月22日 12:35) | コメント(0)
絹ごし豆腐で後１品と考え、
『きゅうりと水菜の白和え』を作りました。
サラダ感覚で食べられて、
味噌＆ゴマが良い味を出し、
箸が進みますよ。

きゅうりと水菜の白和え.JPG

＜材料＞
・絹ごし豆腐　　　　　　　　　　　半丁
・きゅうり　　　　　　　　　　　　　 1本
・水菜　　　　　　　　　　　　　　　1株
☆味噌　　　　　　　　　大さじ1と1/2
☆砂糖　　　　　　　　　　　　小さじ1
☆いりゴマ　　　　　　　　　　大さじ1
☆すりゴマ　　　　　　　　　　大さじ1

＜作り方＞
①きゅうりはスライサーなどで薄く切り、
　水菜は5㎝位に切って、
　両方とも、塩で揉んでおく。
②豆腐を耐熱容器に入れ、ラップをかけずに
　2分ほど加熱し、冷ましておく。
③ボールに☆のすべてと、
　水気を切った②の豆腐を入れ、
　なめらかになるまで、よく混ぜ合わせる。
④きゅうりと水菜の水気をしぼり、③に加え、
　混ぜ合わせたら、出来上がり。

＊味噌の量はお好みで加減して下さい。

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豚肉パワー全開！『豚肉と玉ねぎの生姜焼き』

ichiko (2013年1月21日 12:33) | コメント(0)
まだ雪が残っていて、寒い日が続いてますね。
そこで豚肉＆玉ねぎの最強コンビで
『豚肉と玉ねぎの生姜焼き』を作りました。
玉ねぎはシャキシャキとした食感も良いし、
かさ増しにもなるし、なにより
豚肉の栄養吸収アップに！
これで寒さを乗り切りましょう。

豚肉と玉ねぎの生姜焼き.JPG

＜材料＞
・豚肉（薄切りでも小間でも）　　300ｇ
☆酒　　　　　　　　　　　　　 　大さじ1
☆醤油　　　　　　　　　　　　　小さじ1
☆生姜汁　　　　　　　　　　 　小さじ1
・玉ねぎ　　　　　　　　　　 　　　　1個
・小麦粉　　　　　　　　　　  　　　適量
・サラダ油　　　　　　　　　　  　　適量
★砂糖　　　　　　　　　　　  　大さじ1
★みりん　　　　　　　　　　　  大さじ2
★酒　　　　　　　　　　　　　   大さじ2
★醤油　　　　　　　　　　　  　大さじ3
★おろし生姜　　　　　　　　　小さじ1
★ごま油　　　　　　　　　　 小さじ1/2

＜作り方＞
①豚肉は食べやすい大きさに切り、
　ボールに入れ、☆も入れて揉み込んでおく。
②玉ねぎは薄切りにする。
　ボールに★を全て入れて、よく混ぜ合わせておく。
③豚肉に小麦粉をまぶし、熱したフライパンに
　サラダ油をしき、焼いていく。
④豚肉の色が変わってきたら、玉ねぎを加え
　さらに炒める。
⑤豚肉に火が通り、玉ねぎがしんなりしてきたら
　②のたれを加え、とろみがでるまで煮詰めたら
　出来上がり。

＊玉ねぎの炒め具合はお好みで。

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超簡単！『マヨ醤油チキンカツ』

ichiko (2013年1月18日 12:33) | コメント(0)
鶏むね肉でチキンカツを作ろうと思ったけど
ちょっと面倒臭くなり、簡単に作れて
しっかり味がついている
『マヨ醤油チキンカツ』を作りました。
しっかり味がついて、衣も簡単で
揚げてもないので、急いでる時や
お弁当にもぴったりですよ。

簡単チキンカツ.JPG

＜材料＞
・鶏むね肉　　　　　　　　　　　　1枚
☆マヨネーズ　　　　　　　　 大さじ2
☆醤油　　　　　　　　　　　　大さじ1
☆酒　　　　　　　　　　　　 　大さじ1
・パン粉　　　　　　　　　　　　　適量
・サラダ油　　　　　　　　　　  　適量

＜作り方＞
①鶏むね肉は1㎝位の厚さに切る。
②ビニール袋に①の鶏むね肉と
　☆を入れて、揉んで味をなじませ、
　30分くらいおく。
③パン粉をまぶし、多めのサラダ油で
　揚げ焼きにし、こんがりきつね色になったら　
　出来上がり。

＊味がしっかりつくので、ソースいらずです。

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超簡単！『レンジでチャプチェ』

ichiko (2013年1月17日 14:40) | コメント(0)
時間がなかったので超簡単に出来る
『レンジでチャプチェ』を副菜として作りました。
春雨も茹でず火も使わずに
レンジで出来ちゃうので、
ガスコンロがふさがっている時でも
出来ちゃいますよ。

レンジでチャプチェ.JPG

＜材料＞
・春雨　　　　　　　　　　　 50ｇ
・もやし　　　　　　　　　　　1袋
☆水　　　　　　　　　　大さじ5
☆醤油　　　　　　　　  大さじ2
☆砂糖　　　　　　　　  大さじ1
☆ごま油　　　　　　　  大さじ1
☆いりごま　　　　　　  大さじ1
・粗挽きこしょう　　　　　  少々

＜作り方＞
①春雨は戻さず10㎝位に切る。
　ボールに☆を全て入れて、よく混ぜ合わせておく。
②大きめの耐熱皿に、水をサッとかけた春雨を広げ、
　その上にもやしをのせる。
③合わせた調味料をまんべんなくかけ、
　ふんわりとラップして600ｗのレンジで5分くらい
　加熱する。
④ラップをはずし、春雨をほぐしながら良く混ぜる。
　（この時春雨がまだ固いようなら、さらに加熱する。）
⑤器に盛って、粗挽きこしょうをかけたら、出来上がり。

＊お好みで豆板醤をプラスして下さい。

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サクサクで旨っ！『はんぺんのチーズパン粉焼き』

ichiko (2013年1月15日 11:00) | コメント(0)
おでんに入れ忘れたはんぺんで
何か１品をと考えて
『はんぺんのチーズパン粉焼き』を
作りました。
さくさくしてチーズ味もマッチして
結構いけますよ！
息子は「意外と美味しい！」だって...。

はんぺんのチーズパン粉焼き.JPG

＜材料＞
・はんぺん　　　　　　　　　　　2枚
・マヨネーズ　　　　　　　　  　適量
・粉チーズ　　　　　　　　　大さじ2
・パン粉　　　　　　　　　　大さじ2
・パセリ　　　　　　　　　　　　少々
・オリーブ油　　　　　　　　　 適量

＜作り方＞
①はんぺんは食べやすい大きさに切る。
②ビニール袋に粉チーズとパン粉とパセリを入れ、
　混ぜておく。
③はんぺん1個1個の全面にマヨネーズを薄くつけ、
　②のビニール袋に入れて振り、
　粉チーズ＆パン粉＆パセリをまぶす。
④熱したフライパンにオリーブ油をしき、
　③のはんぺんを中火で焼いていく。
⑤片面に焼き色が付いたら、ひっくり返し、
　もう片面にも焼き色が付いたら、出来上がり。

＊熱々のうちにどうぞ。

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ふわふわ♡『甘酢肉団子』

ichiko (2013年1月11日 12:18) | コメント(0)
合いびき肉で何か作ろうと思い、
『甘酢肉団子』を作りました。
揚げないので、簡単に出来ちゃいます。
甘酢だれも本格的!
お弁当にも良いですね。

肉団子.JPG

＜材料＞
・合いびき肉　　　　　　　　　　300ｇ
・玉ねぎ　　　　　　　　　　　　　1/2個
・しいたけ　　　　　　　　　　　　　1個
・生姜　　　　　　　　　　　　　　　1片
☆卵　　　　　　　　　　　　　　　1/2個
☆片栗粉　　　　　　　　　　　大さじ3
☆塩こしょう　　　　　　　　　　　少々
★酢　　　　　　　　　　　　　　大さじ2
★ケチャップ　　　　　　　　 　大さじ2
★砂糖　　　　　　　　　　　　  大さじ2
★醤油　　　　　　　　　　　　　大さじ1
★水　　　　　　　　　　　　　　100ｃｃ
・水溶き片栗粉

＜作り方＞
①玉ねぎとしいたけはみじん切りにし、
　ボールに入れ、合いびき肉と☆も入れて、
　粘りが出るまで混ぜる。
②お好みの大きさに丸める。
③熱したフライパンに多めのサラダ油をしき、
　②を転がしながら焼いていく。
④小鍋に★を全て入れて火にかけ、
　ふつふつとしてきたら、水溶き片栗粉で
　とろみをつける。
⑤焼き色がついて、中まで火が通ったら
　④の甘酢だれの中に入れて、絡めたら出来上がり。

＊しいたけでなくても、お好きなキノコでどうぞ。

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美味しすぎ！『キャベツと塩昆布の梅～サラダ』

ichiko (2013年1月10日 16:55) | コメント(0)
レタスが高くて買えないけどサラダが食べたい！と思い
『キャベツと塩昆布の梅～サラダ』を作りました。
＜塩昆布＋梅＋にんにく＋ごま油＞で
美味しくない訳がなく、娘と取りあうように
食べちゃいました。
お酒のおつまみに持って来いですよ。

キャベツと塩昆布の梅～サラダ.JPG

＜材料＞
・キャベツ　　　　　　　　　　5～6枚
・梅干し　　　　　　　　　　   2～3個
☆塩昆布　　　　　　　　　　　　適量
☆ごま油　　　　　　　　　　　大さじ1
☆おろしにんにく　　　　　　1片分位
☆みりん　　　　　　　　　　小さじ1/2
☆塩（調整用）　  　　　　　　　　少々

＜作り方＞
①キャベツは食べやすい大きさにちぎり、
　梅干しは種を取り除いて小さくちぎって
　ビニール袋に入れる。
②☆の全ても①のビニール袋に入れ、
　全体が良く混ざるように混ぜ、
　揉み込む。
③味見をして足りないようなら、塩を足して
　出来上がり。

＊梅干しによって塩加減が異なりますので、
　最初塩は入れずに、最後の味見で
　調整して下さい。

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南方先生も大好き♡揚げない『揚げ出し豆腐』

ichiko (2013年1月 9日 14:32) | コメント(0)
年末年始と私の大好きだったドラマ「JIN―仁」が
再放送していて、ついつい又見てしまいました。
そして、ドラマの中で南方先生が大好きだった
『揚げ出し豆腐』を食べたくなり、作っちゃいました。
揚げないので簡単に出来ちゃいます。

揚げ出し豆腐.JPG

＜材料＞
・木綿豆腐　　　　　　　　　　　1丁
・片栗粉　　　　　　　　　　  　適量
・サラダ油　　　　　　　　　  　適量
☆だし汁　　　　　　　　　　200ｃｃ
☆みりん　　　　　　　　　　大さじ2
☆醤油　　　　　　　　　　　大さじ2
・大根おろし　　　　　　　　　　適量

＜作り方＞
①豆腐をキッチンペーパーに包み、
　レンジで3分程加熱して、水をきる。
②①の豆腐を8等分にし、
　片栗粉を全体にまぶす。
③熱したフライパンにサラダ油をしき、
　②の豆腐を全面焼いていく。
④小鍋に☆を全て入れて、少し煮立てる。
⑤豆腐の全面に焼き色がついたら
　器に盛り、大根おろしをのせ、
　④のかけ汁をかけたら、出来上がり。

＊お好みでおろし生姜やネギなどをそえて下さい。

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しっとり～♡『鶏むね肉のチャーシュー』

ichiko (2013年1月 8日 15:10) | コメント(0)
家計お助け食材の鶏むね肉ですが
パサつくのが玉にキズ。
でも『鶏むね肉のチャーシュー』は
しっとりしていて、味もしみてて
見栄えもして、美味しいんです。
来年のお正月におせちとして
作ろうと今から計画中です。

鶏むね肉のチャーシュー.JPG

＜材料＞
・鶏むね肉　　　　　　　　　　　　2枚
・茹で卵　　　　　　　　お好きなだけ
☆醤油　　　　　　　　　　　　100ｃｃ
☆みりん　　　　　　　　　　　100ｃｃ
☆酒　　　　　　　　　　　　　 100ｃｃ
☆酢　　　　　　　　　　　　　　50ｃｃ
☆砂糖　　　　　　　　　　　 大さじ3
☆おろし生姜　　　　　　　　1片分

＜作り方＞
①鶏肉は皮を内側にしてタコ糸で縛る。
②熱したフライパンに薄くサラダ油をしき、
　①の鶏肉を入れて、転がしながら
　全体に焼き色が付くまで焼いていく。
③②に☆を全て入れて、弱火で時々
　返しながら、30分ほど煮ていく。
④火を止め冷ましたら、ジップロックに
　煮汁ごと入れ、茹で卵も入れて、
　冷蔵庫で寝かす。
⑤3時間以上寝かせたら、出来上がり。

＊煮汁は多めなので、食べる時にかけても良いし、
　他の食材を煮ても美味しいですよ。

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冷めても美味しい♡『鶏そぼろ丼』

ichiko (2013年1月 7日 23:44) | コメント(0)
冬休みの最終日のお昼ご飯に
手早くちゃちゃっと出来る
『鶏そぼろ丼』を作りました。
簡単でヘルシー（ノンオイル！）で
冷めても美味しいので、
お弁当にも良いですね。

そぼろ丼.JPG

＜材料＞
・鶏ひき肉　　　　　　　　　　300ｇ
☆醤油　　　　　　　　　　　大さじ3
☆酒　　　　　　　　　　　　大さじ3
☆みりん　　　　　　　　　　大さじ3
☆砂糖　　　　　　　　　　　小さじ2
☆おろし生姜　　　　　　　　　適量

＜作り方＞
①常温のフライパンに☆を全て入れて、
　よく混ぜ合わせ、そこに鶏ひき肉を
　加えて、良く混ぜる。
②混ぜたら、中火にかけ、菜箸で混ぜつつ
　汁気がほぼなくなったら、出来上がり。

＊汁とひき肉を火にかける前によく
　かきまぜると、ぽろぽろになります。

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シンプルに♪『簡単きんぴらごぼう』

ichiko (2013年1月 6日 15:54) | コメント(0)
後１品何かと考え、旦那が好きなもので
『簡単きんぴらごぼう』を作りました。
シンプルな味付けなので、
覚えやすいですよね。

簡単きんぴらごぼう.JPG

＜材料＞
・ごぼう　　　　　　　　　　　　　　1本
・人参　　　　　　　　　　　　  　1/3本
・サラダ油　　　　　　　大さじ1と1/2
☆みりん　　　　　　　　　　　大さじ2
☆醤油　　　　　　　　　　　　大さじ2
☆砂糖　　　　　　　　　大さじ1と1/2
・白いりごま　　　　　　　大さじ1～2
・ごま油　　　　　　　　　　　　小さじ1

＜作り方＞
①ごぼうと人参は細切りにし、
　水にさらしてあく抜きをする。
②熱したフライパンにサラダ油をしき、
　水気を切ったごぼうと人参を入れ、
　やや強火で炒めていく。
③しんなりしてくるまで、常にかき混ぜる。
④八分どおり火が通ったら、☆を全て入れて、
　さらに中火で炒めていく。
⑤汁がほとんどなくなってきたら、
　白いりごまとごま油を加えて
　ざっと混ぜたら、出来上がり。

＊お好みで②で鷹の爪を入れて下さい。

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塩も美味しい♪『さつま芋の塩カラメル』

ichiko (2013年1月 5日 14:49) | コメント(0)
さつま芋と言えば、
大学芋など甘～いイメージですが
塩をちょっと効かせた
『さつま芋の塩カラメル』も
バツグンに美味しいですよ。
おやつにぜひ！！

さつま芋の塩カラメル.JPG

＜材料＞
・さつま芋　　　　　　 　　　　中1本
・バター　　　　　　　　　　　　　10ｇ
・砂糖　　　　　　　　大さじ山盛り1
・塩　　　　　　　　　　　　　　　少々

＜作り方＞
①さつま芋は一口大の乱切りにし、
　水にさらし、ざるにあげておく。
②耐熱容器に①のさつま芋を入れ、
　ラップをしてレンジで3～4分加熱する。
　（柔らかくなるまで）
③フライパンにバターを入れて、
　強めの中火にかけ、さつま芋を加えてざっと混ぜる。
④バターが馴染んだら砂糖を振り入れ
　焦げないようにさつま芋を転がしながら
　砂糖を絡ませる。
⑤こんがり焼き色がついてきたら、
　最後に塩をぱらっとふりかけて、出来上がり。

＊さつま芋のレンジの加熱時間は様子をみて
　加減して下さい。

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野菜たっぷり♡『簡単筑前煮』

ichiko (2013年1月 4日 18:37) | コメント(0)
色々な根菜を一度に食べられる
『簡単筑前煮』を作りました。
歯ごたえのある根菜たくさんで
食べごたえがあります。

筑前煮.JPG

＜材料＞
・鶏もも肉　　　　　　　　　　　　1枚
・ごぼう　　　　　　　　　　　　　 1本
・人参　　　　　　　　　　　　　　1本
・レンコン　　　　　　　　　　　　1節
・たけのこ　　　　　　　　　　　適量
・こんにゃく　　　　　　　　　　　1枚
・ごま油　　　　　　　　　　　大さじ1
・だしの素　　　　　　 大さじ1と1/2
・酒　　　　　　　　　　 　 　　100ｃｃ
・水　　　　　　　　　　 　 　　400ｃｃ
・みりん　　　　　　　　 　 　大さじ2
・砂糖　　　　　　　　　 　　 小さじ1
・塩　　　　　　　　　　　 　　  　少々
・醤油　　　　　　　　　　 　 小さじ1

＜作り方＞
①鶏肉・野菜・こんにゃくは食べやすい大きさに切る。
②鍋にごま油をしき、まず鶏肉を中火で炒め、
　色が変わってきたら、残りの具材を全て入れて、
　軽く炒める。
③②に酒・だしの素・水を加え、煮込んでいく。
④まめに灰汁をとり、具材が柔らかくなったら、
　みりん・砂糖・塩・醤油をいれて、
　さらに弱火で煮込む。
⑤味がなじみ、煮汁が少なくなってきたら、
　出来上がり。

＊甘さや塩加減はお好みで加減して下さい。

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たった２品で♡『簡単栗きんとん』

ichiko (2013年1月 3日 14:05) | コメント(0)
明けましておめでとうございます。

今年も、簡単に出来るものばかり、
色々作っていきたいと思いますので、
良かったら、参考にしてみてくださいね。

市販の栗きんとんは甘すぎるので、
甘さ控えめの『簡単栗きんとん』を作りました。
材料がたった２品で出来ちゃうので、
気軽に作れちゃいます。
お正月のおせちだけではなく、おやつにも
持って来いですよ。

簡単栗きんとん.JPG

＜材料＞
・さつま芋　　　　　　　　　　中１本
・栗の甘露煮　　　　　 　小瓶１本

＜作り方＞
①さつま芋は１㎝位の輪切りにし、
　皮の内側の黄色い線で皮を厚く剥く。
②鍋に①のさつま芋を入れ、
　ひたひたの水を加え、中火で煮ていく。
③水分が飛んで、さつま芋にひびが入る位まで
　茹でていく。
④柔らかくなったら、火からおろし、
　熱いうちに、すりこぎで潰していく。
⑤④に栗のシロップを入れ、弱火に掛けながら良く混ぜ、
　シロップがなくなったら、最後に栗を入れて、
　ざっと混ぜたら、出来上がり。

＊さつま芋の皮は、かき揚げ風に揚げると
　もう１品出来ちゃいます。
＊時間があったら④で裏ごしすると、
　なめらかな仕上がりになります。

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保険の見直し。
大きな節約になりました。


無加水鍋、ヘルシーロースター
買っちゃいました。いいです。