2012年8月アーカイブ

やわらか～♪『豚ヒレステーキ＆玉ねぎソース』

ichiko (2012年8月31日 10:34) | コメント(0)
ヒレ肉というと、脂身が少なくてヘルシーで
私にはありがたいのですが、
育ちざかりの肉食女子には物足りないらしい。
そこで、しっかり味の
『豚ヒレステーキ＆玉ねぎソース』を作りました。
玉ねぎ効果で柔らかく出来ました。
もちろん、娘も大満足でした。

豚ヒレステーキ＆玉ねぎソース.JPG

＜材料＞
・豚ヒレブロック　　　　　　　　　　　　200ｇ
・玉ねぎ　　  　　　　　　　　　　　　　 1/2個
☆ごま油　　　　　　　　　　　　　　  大さじ１
☆酢　　　　　　　　　　　　　　　　　 大さじ1
☆砂糖　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ1
☆醤油　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ1
☆塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　　少々
・キャベツ　　　　　　　　　　　　　　　　 2枚

＜作り方＞
①豚ヒレ肉は、1㎝位の厚さに切り、
　キャベツは千切りにする。
②玉ねぎをすりおろし、ボールに入れ、
　☆も全て入れて、よく混ぜ合わせておく。
③②へ豚ヒレ肉を漬け込み、20分以上おく。
④熱したフライパンにサラダ油をしき、
　肉を焼いていく。
⑤器にキャベツをしき、その上に
　焼けた豚ヒレ肉を盛る。
⑥同じフライパンに肉を漬け込んでいた
　たれを入れ、1～2分加熱したら、
　肉の上からかけて、出来上がり。

＊違う種類の肉でも美味しいですよ。

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簡単！『茄子とピーマンの甘辛生姜炒め』

ichiko (2012年8月29日 19:11) | コメント(0)
夏野菜の定番の茄子とピーマンですが
やはりこの組み合わせは美味しい。
今日は『茄子とピーマンの甘辛生姜炒め』を
作りました。
生姜が効いていて、ご飯が進みます。

茄子とピーマンの甘辛生姜炒め.JPG

＜材料＞
・茄子　　　　　　　　　　　　2個
・ピーマン　　　　　　　　　  2個
・生姜　　　　　　　　　　　1/2片
・ごま油　　　　　　　　　大さじ1
☆醤油　　　　　　大さじ1と1/2
☆砂糖　　　　　　　 　　大さじ1
☆酒　　　　　　　　　　　大さじ1
・白ごま　　　　　　　　　　　少々

＜作り方＞
①茄子とピーマンは食べ易い大きさの
　縦に切る。
　生姜は千切りにする。
②熱したフライパンにごま油を敷き、
　茄子とピーマンを並べ、その上に
　生姜をのせ、蓋をして中火で2分加熱する。
③ボールに☆を全て入れて、よく混ぜ合わせておく。
④蓋を開け、全体を混ぜ、大体火が通ったら、
　③のたれを回しいれ、全体に絡める。
⑤器にもって、白ごまをふったら、出来上がり。

＊蓋をすると時間短縮になりますよ。

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お弁当に♪『冷めても美味しい卵焼き』

ichiko (2012年8月27日 16:45) | コメント(0)
息子のサッカーの試合に
お弁当を持って行くことが
わりとあるのですが、
その時に、入れるのが
『冷めても美味しい卵焼き』です。
冷めても美味しいけど、
温かくても美味しいですよ。

冷めても美味しい卵焼き.JPG

＜材料＞
・卵　　　　　　　　　　　　　　　2個
・だし汁　　　　 　　　　　　　50ｍｌ
・砂糖　　　　　　　　　　大さじ1強
・みりん　　　　　 　　　　　小さじ１
・酒　　　　　　　  　　　　小さじ1/2
・塩　　　　　　　 　　　小さじ1/8強

＜作り方＞
①材料を全てボールに入れ、泡だて器で
　白身の塊がなくなるまで、よく混ぜ合わせる。
　（泡立てないように）
②卵焼き器に①を3回に分けて注ぎ、その都度
　巻いて、焼いていったら、出来上がり。

＊だし汁は、水50ｍｌと顆粒だし小さじ1/2を
　合わせたものでもＯＫです。

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味噌味もＧｏｏｄ！『鶏もも肉の味噌照り焼き』

ichiko (2012年8月25日 11:24) | コメント(0)
醤油味の照り焼きは定番中の定番ですが
味噌味の照り焼きもいけます。
『鶏もも肉の味噌照り焼き』はハチミツも
入っているので、味噌といい感じになってます。
ご飯が進みますよ。

鶏もも肉の味噌照り焼き.JPG

＜材料＞
・鶏もも肉　　　　　　　　　　　　　2枚
☆味噌　　　　　　　　　　　　 大さじ2
☆酒　　　　　　　　　　　　　  大さじ2
☆みりん　　　　　　　　　 　　大さじ2
☆ハチミツ　　　　　　　  　大さじ2弱
☆おろししょうが　　　　　　　小さじ2　　　　　　　　　

＜作り方＞
①鶏肉は食べやすい大きさに切る。
②ボールに☆を全て入れて、よく混ぜ合わせておく。
③フライパンを熱し、鶏肉の皮の面を下にして
　並べ、中火でこんがりと焼いていく。
④裏返して蓋をし、弱火で蒸し焼きにする。
⑤鶏肉に火が通ったら、余分なあぶらを
　キッチンペーパーで吸い取り、
　②のたれを加え、ざっと混ぜ合わせたら、
　出来上がり。

＊たれを入れると焦げやすいので、気を付けて。

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やわらか～♪『ポークソテー・オニオンソース』

ichiko (2012年8月24日 10:50) | コメント(0)
毎日、暑くてげんなりしますが、
子ども達の食欲は衰えないようで、
今日もがっつりメニューです。
それが『ポークソテー・オニオンソース』です。
玉ねぎでお肉が柔らかくなり、
にんにくで夏の疲れを吹っ飛ばしますよ。
もちろん、大好評でした。

ポークソテー・オニオンソース.JPG

＜材料＞
・豚ロース（とんかつ用）　　　　　　　3枚
・玉ねぎ　　　　　　　　　　　　　　　1/2個
・にんにく　　　　　　　　　　　　　　　 1片
☆砂糖　　　　　　　　　　　　　　 小さじ1
☆醤油　　　　　　　　　　　　　大さじ1/2
☆みりん　　　　　　　　　　　　大さじ1/2

＜作り方＞
①玉ねぎは細かいみじん切りにし、
　にんにくはすりおろし、ボールに入れる。
②①へ☆を全て入れて、よく混ぜ合わせる。
③豚肉は筋切りをして、②に20分以上浸けこむ。
④熱したフライパンにサラダ油を敷き、
　③の豚肉をソースを軽く落として並べ、
　両面焼き色をつける。
⑤漬け込んでいたソースを、豚肉の上にかけ、
　蓋をして弱火で5分ほど焼く。
⑥豚肉を取り出し、食べやすい大きさに切り、
　のこったソースを軽く煮詰めてかけたら
　出来上がり。

＊玉ねぎが頑張って、すりおろしてもＧｏｏｄ！

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超簡単！『トマトのチーズ焼き』

ichiko (2012年8月22日 10:20) | コメント(0)
トマトって生で食べても美味しいですが
焼くともっと美味しくなるんですよね。
そこで、超簡単に出来る
『トマトのチーズ焼き』を作りました。
トマトとチーズが絶妙です！

トマトのチーズ焼き.JPG

＜材料＞
・トマト　　　　　　　　　　　　　　1個
・とろけるチーズ　　　　　　　 適量
 　（スライスチーズなら2枚位）
・マヨネーズ　　　　　　　　　　適量
・塩こしょう　　　　　　　　　　  適量

＜作り方＞
①トマトは薄切りにして、耐熱容器に
　並べる。
②その上にチーズをのせ、
　マヨネーズをかける。
③さらに塩こしょうをふり、オーブントースターで
　軽く焦げ目がつくまで焼いたら、
　出来上がり。

＊チーズ・マヨネーズ・塩こしょうの量は
　お好みで。

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歯ごたえもGood！『エリンギのにんにく炒め』

ichiko (2012年8月21日 15:03) | コメント(0)
シンプルな味付けですが
歯ごたえが良い
『エリンギのにんにく炒め』を
作りました。
あと１品欲しい時にも
便利ですよ。

エリンギのにんにく炒め.JPG

＜材料＞
・エリンギ　　　　　　　　　　　2本
・にんにく　　　　　　　　　　　1片
・塩　　　　　　　　　　　　　　少々
・あらびき黒コショウ　　　　少々
・オリーブ油　　　　　　　大さじ1

＜作り方＞
①エリンギは縦半分に切ってから
　薄切りにし、にんにくはみじん切りにする。
②フライパンにオリーブ油とにんにくを入れ、
　火にかけ、香りが出てきたら、エリンギを
　加えて、炒める。
③塩とあらびき黒コショウをふり、
　エリンギに火が通ったら、出来上がり。

＊塩加減はお好みで。

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生姜が効いてる！『トマトの生姜風味サラダ』

ichiko (2012年8月20日 18:23) | コメント(0)
生姜を効かせて、トマトをたくさん
いただきたいと思います。
それが『トマトの生姜風味サラダ』です。
玉ねぎとトマトの相性が抜群なのは
知ってましたが、生姜とも合いますよ～。

トマトのしょうが風味サラダ.JPG

＜材料＞
・トマト　　　　　　　　　　　　2個
・玉ねぎ　　　　　　　　　　1/4個
☆醤油　　　　　　　　　 大さじ1
☆砂糖　　　　　　　　小さじ1/2
☆オリーブ油　　　　　　大さじ1
☆生姜のすりおろし　　　　少々

＜作り方＞
①トマトはお好みの大きさに切り、
　お皿に並べておく。
②玉ねぎはみじん切りにし、水にさらし、
　水気を切る。
③ボールに②の玉ねぎと☆を全て入れて、
　よく混ぜ合わせる。
④①のトマトにかけたら、出来上がり。

＊生姜の量はお好みで。

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相性ばっちり♡『茄子とツナのチーズ焼き』

ichiko (2012年8月19日 21:41) | コメント(0)
茄子と相性バッチリのツナとチーズを使って
『茄子とツナのチーズ焼き』を作りました。
火を使わないので、あと１品にプラスするのにも
便利です。
お酒のおつまみにも良いですよ。

茄子のチーズ焼き.JPG

＜材料＞
・茄子　　　　　　　　　　　　1本
・ツナ缶　　　　　　　　　　　1缶
・ケチャップ　　　　　　　　適量
・マヨネーズ　　　　　　　　適量
・塩こしょう　　　　　　　　　少々
・とろけるチーズ　　　　　適量

＜作り方＞
①茄子は乱切りにし、耐熱皿に並べ
　ラップをふんわりかけて、レンジで
　1分加熱する。
②ラップをはずし、油を軽く切ったツナを
　乗せ、塩こしょうを振る。
③さらに、ケチャップ・マヨネーズをかけ、
　とろけるチーズを好きなだけ乗せる。
④トースターで焼き色がつくまで
　焼いたら、出来上がり。

＊ケチャップの代わりに、スライスした
　トマトをのせても、美味しいです。

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箸がすすむ～♪『きゅうりとなすとみょうがの浅漬け』

ichiko (2012年8月18日 21:54) | コメント(0)
暑い時のご飯のお供に持って来いの
『きゅうりとなすとみょうがの浅漬け』を
作りました。
３種の夏野菜で、お手軽に出来ちゃいます。
本当に、箸が止まりません！

きゅうりと茄子とみょうがの浅漬け.JPG

＜材料＞
・きゅうり　　　　　　　　　　　　　1本
・なす　　　　　　　　　　　　　　　1本
・みょうが　　　　　　　　　　　1~2個
☆塩　　　　　　　　　　　　　小さじ1
☆かつおぶし　　　　　　ひとつかみ
☆醤油　　　　　　　　　　　　小さじ1

＜作り方＞
①きゅうりはスライサーでスライスし、
　なすは縦半分に切ってから、薄切りにする。
②①のきゅうり・なすをビニール袋に入れ、
　塩を加えて、全体にいきわたるように振り、
　全体をなじませたら、空気を抜いて、10分位置く。
③みょうがは縦半分にしてから、斜め薄切りにする。
④②のビニール袋を固く絞り、水気をよくきる。
⑤④にみょうがと☆を全て入れて、
　全体をよく混ぜ合わせて、
　冷蔵庫で少し置いたら、出来上がり。

＊塩加減はお好みで。

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レンジで♪『茄子のマリネ』

ichiko (2012年8月17日 11:02) | コメント(0)
暑い日が続いていますね。
極力、火を使わないようにしたくて
レンジで出来ちゃう
『茄子のマリネ』を作りました。
お酢＆生姜でさっぱりと
そして、ごま油の風味で美味しいです。

茄子のマリネ.JPG

＜材料＞
・茄子　　　　　　　　　　　4本
☆酢　　　　　　　　　 大さじ2
☆砂糖　　　　　　　　小さじ1
☆おろししょうが　　　1片分
☆塩　　　　　　　　小さじ1/2
☆ごま油　　　　　　　小さじ1

＜作り方＞
①茄子はヘタを落とし、ピーラーで皮をむき、
　さっと水にくぐらせて1本ずつラップにくるむ。
②耐熱皿のふちに、①をぐるっと並べ、
　600Wのレンジで4分加熱する。
③ラップをしたまま冷水に取り、粗熱が取れたら
　ラップを取り、水気を切って横半分に切る。
④ボールに☆を全て入れて、よく混ぜ合わせておく。
⑤④に茄子を粗く裂きながら加え、
　和えあたら、出来上がり。

＊レンジから出す時は、熱いので気を付けて下さい。

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さっぱり～♪『トマトと大葉のごまサラダ』

ichiko (2012年8月16日 15:07) | コメント(0)
トマトが美味しい季節ですね。
トマトにはダイエット効果や
疲労回復効果あると聞いて
積極的に食べていこうと思い
『トマトと大葉のごまサラダ』を作りました。
トマトとごまが合いますよ～。

トマトと大葉のごまサラダ.JPG

＜材料＞
・ミディアムトマト　　　　　　　　　　　　5個
　(普通のトマトなら2個）
・大葉　　　　　　　　　　　　　　　　　　5枚
・ごま油　　　　　　　　　　　　　　　大さじ1
・塩　　　　　　　　　　　　　　　小さじ1/2弱
・白すりごま　　　　　　　　　　　　  大さじ1

＜作り方＞
①トマトは食べやすい大きさに切り、
　大葉は千切りにする。
②ボールにごま油と塩を入れて混ぜ、
　そこへトマトを加え、軽く混ぜる。
③さらに、大葉と白すりごまも加え、
　混ぜて、冷蔵庫で冷やしたら、出来上がり。

＊塩加減はお好みで加減して下さい。

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煮物とサラダのコラボ？『かぼちゃの和風サラダ』

ichiko (2012年8月 8日 10:27) | コメント(0)
かぼちゃを煮物にすると、
あまり息子や旦那のウケが
よくありません。
なので、醤油味をきかせた
『かぼちゃの和風サラダ』を作りました。
煮物より簡単で、息子たちも
食べてくれました。

かぼちゃの和風サラダ.JPG

＜材料＞
・かぼちゃ　　　　　　　　　　　1/4個
☆マヨネーズ　　　　　　　　大さじ2
☆砂糖　　　　　　　　　　 大さじ1/2　
☆醤油　　　　　　　　　　 大さじ1/2
☆こしょう　　　　　　　　　　　　少々
・黒ゴマ　　　　　　　　　　　　　適量

＜作り方＞
①かぼちゃは食べやすい大きさに切り、
　（皮は所々、剥く）
　レンジで柔らかくなるまで加熱する。
②ボールに☆を全て入れて、よく混ぜ合わせておく。
③かぼちゃが柔らかくなったら、
　熱いうちに②に加えて、和える。
④最後に黒ゴマを加えて混ぜたら、出来上がり。

＊かぼちゃを加熱して出す時は暑いので、
　気を付けて下さい。

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さっぱり！『鶏もも肉と卵の甘酢とろとろ煮』

ichiko (2012年8月 7日 11:36) | コメント(0)
暑い日が続き、さらに、オリンピック中継で
寝不足だったりして、少々お疲れモードに。
そこで、お酢のパワーで元気を取り戻そうと
『鶏もも肉と卵の甘酢とろとろ煮』を作りました。
お酢＋にんにく＋しょうがで、食欲ＵＰです。

鶏もも肉と卵の甘酢とろとろ煮.JPG

＜材料＞
・鶏もも肉　　　　　　　　　　　　　　2枚
・片栗粉　　　　　　　　　　　　　　 適量
・しょうが　　　　　　　　　　　　  　　1片
・にんにく　　　　　　　　　　　　 　　2片
・ゆで卵　　　　　　　　　　　　　　　3個
・サラダ油　　　　　　　　　　　　　適量
☆醤油　　　　　　　　　　　　1/4カップ
☆みりん　　　　　　　　　　　1/2カップ
☆酒　　　　　　　　　　　　　　 大さじ2
☆酢　　　　　　　　　　　　 　1/4カップ
☆水　　　　　　　　　　　　　　 1カップ

＜作り方＞
①鶏もも肉は食べやすい大きさに切り、
　片栗粉をまんべんなくまぶす。
②しょうがは薄切りにし、にんにくは
　軽くつぶす。
③鍋にサラダ油を入れ、鶏もも肉を
　焼いていく。
④焼き色がついたら、☆の全てと、
　ゆで卵を加えて、10分ほど煮込む。
⑤火を消し、蓋をして、10分程置いたら、
　出来上がり。

＊④では時々返しながら、煮込んで下さい。

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美味しくダイエット！『トマトの塩麹サラダ』

ichiko (2012年8月 6日 14:27) | コメント(0)
ダイエットに効果があると言われている
「トマト」と話題の「塩麹」のコンビで
『トマトの塩麹サラダ』を作りました。
さっぱりしつつも塩麹とトマトの旨味で
逆に食べ過ぎちゃうかも。

トマトの塩麹サラダ.JPG

＜材料＞
・ミデアムトマト　　　　　　　　　　　5個
　（普通のトマトなら中1個）
・玉ねぎ　　　　　　　　　　　　　　1/4個
・大葉　　　　　　　　　　　　　　 　　2枚
☆塩麹　　　　　　　　　　　　　 小さじ2
☆オリーブオイル　　　　　　　小さじ4
☆黒こしょう　　　　　　　　　　　　適量

＜作り方＞
①トマトは食べやすい大きさに切る。
　玉ねぎはみじん切りに、
　大葉は千切りにする。
②ボールに☆を全てと玉ねぎを入れ、
　よく混ぜ合わせる。
③②にトマトを加え、ざっと混ぜたら、
　ラップをして冷蔵庫で30分ほど寝かせる。
④器にもって、大葉をのせたら、出来上がり。

＊塩麹や黒こしょうはお好みで加減して下さい。

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保険の見直し。
大きな節約になりました。


無加水鍋、ヘルシーロースター
買っちゃいました。いいです。
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