2011年1月アーカイブ

しっかり味つき♪『ジューシーつくね』

ichiko (2011年1月31日 15:56) | コメント(0)

合い挽き肉が特売だったので、購入したものの、

又、いつものハンバーグもなぁと思ったので、

和風味の『ジューシーつくね』を作りました。

主な材料は殆ど同じでも、ハンバーグとはひと味違って、

レパートリーが増えちゃいます。

もちろん、我が家の肉食女子にも

食欲旺盛息子にも大好評でした。

＜材料＞

・合い挽き肉　　　　　　　　　　　　　　　　400ｇ

・ねぎ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　40ｇ

・しいたけ　　　　　　　　　　　　　　　　　　４個

・おろし生姜　　　　　　　　　　　　　　　小さじ２

・片栗粉　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ２

・パン粉　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ４

・塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　少々

・醤油　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ２

・お湯　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　50ｃｃ

＜作り方＞

①しいたけはみじん切りに、ねぎは小口切りにしておく。

②パン粉は少量の水で湿らせる。（おから位）

③ボールに合い挽き肉･しいたけ・ねぎ・おろし生姜・片栗粉・

　パン粉・塩･醤油を入れて、よく練り混ぜる。

④③を好みの大きさ･形に成形する。

⑤熱したフライパンにサラダ油を少量しき、④を並べて

　強めの中火でこんがりと焼き色をつけていく。

⑥焼き色がついたら、ひっくり返してお湯50ｃｃを入れて蓋をし、

　強火で蒸し焼きにする。

⑦水分がなくなり、程よい焼き色がつき、中まで火が通ったら、出来上がり。

＊味がわりとしっかりついていますが、辛子醤油やポン酢をつけても美味しいです。

＊ひき肉は、豚挽き肉でも美味しいですよ。

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ブロッコリー嫌い克服へ！『ブロッコリーとポテトのバター醤油炒め』

ichiko (2011年1月29日 15:41) | コメント(0)

我が家の娘はブロッコリーが嫌いです。

小さい頃は大好きだったのに...。

でも、ブロッコリーって栄養があるし、

よく出てくる食材なので、

なんとか食べられる様になってもらいたくて、

あれこれと試しています。

バター醤油味が好きなので、

『ブロッコリーとポテトのバター醤油炒め』を作りました。

反応は、「ちょっと、まし」レベルでしたが、まぁ、ＯＫ！

もちろん、ブロッコリー好きの息子や私は

ぱくぱく食べちゃいました。

＜材料＞

・ブロッコリー　　　　　　　　　　　　　　　1/4株

・じゃが芋　　　　　　　　　　　　　　　　大1個

・バター　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１

・にんにくのみじん切り　　　　　　　１かけ分

・塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　少々

・醤油　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ1

・かつお節　　　　　　　　　　　　　　1/2パック

＜作り方＞

①じゃが芋とブロッコリーはそれぞれ、レンジで火を通し、

　小さめの食べやすい大きさに切る。

②熱したフライパンにバターを溶かし、

　にんにくを香りが出るまで炒める。

③①を加えて軽く炒め、塩･醤油・かつお節を加えて

　炒め合わせて、出来上がり。

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ヘルシーで美味しい♡『豆腐とほうれん草のグラタン』

ichiko (2011年1月28日 15:37) | コメント(0)

寒い時には熱々のグラタンをハフハフ言いながら食べると、

なんか幸せな気持ちになりますよね～。

そこで、お豆腐を使って、

ヘルシーな『豆腐とほうれん草のグラタン』を作りました。

意外とボリュームもあって、ダイエットにも良いかも。

＜材料＞

・木綿豆腐　　　　　　　　　　　　　　　　１丁

・ほうれん草　　　　　　　　　　　　　　　1株

・味噌　　　　　　　　　　　　　　大さじ１．５

・マヨネーズ　　　　　　　　　　大さじ１．５

・とろけるチーズ　　　　　　　　　　　　適量

・かつお節　　　　　　　　　　　　　　　適量

＜作り方＞

①豆腐の水切りをする。600ｗの電子レンジで６分程加熱して、

　しばらくそのままにしておく。

②ほうれん草は、食べやすい大きさにざく切りにする。

③ボールに、味噌とマヨネーズを入れ、よく混ぜ合わせる。

　そこへ、水気を切った豆腐･ほうれん草を加えて

　さらによく混ぜる。

④耐熱容器に③を入れ、とろけるチーズとかつお節をのせて

　オーブントースターで、チーズがグツグツとなるまで加熱して、出来上がり。

＊豆腐は絹ごしでも、もちろんＯＫです。

＊チーズはたっぷり目が美味しいです。

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ダイエットにも♪『きんぴらコンニャク』

ichiko (2011年1月27日 13:52) | コメント(0)

私はよく、糸コンニャク入りの「きんぴらごぼう」を作るのですが、

その時、「この味付けのコンニャク、美味しいなぁ」と思っていたので、

コンニャクがメインのきんぴら、『きんぴらコンニャク』を作りました。

あと１品にも、ダイエットにも良さそう！

＜材料＞

・コンニャク　　　　　　　　　　　　　　　　１枚

・ちくわ　　　　　　　　　　　　　　　　　　 2本

・砂糖　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ2

・酒　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ1

・醤油　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１強

・ごま油　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ１

・いりごま　　　　　　　　　　　　　　　　少々

＜作り方＞

①コンニャクを細切りにし、さっと茹でてざるにあげる。

②ちくわも細切りにする。

③フライパンに①のコンニャクを入れて、乾煎りして水気を飛ばす。

④水気が飛んだら、ちくわ・砂糖･酒･醤油を入れて、

　強火で煮詰めていく。

⑤水分が無くなったら、ごま油を加えて、全体をざっと混ぜる。

⑥最後に、いりごまをすって、混ぜれば、出来上がり。

＊いりごまは、すった方が栄養分が吸収されやすいそうなので、ぜひ。

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鰯でも美味しい～♪『鰯の蒲焼き』

ichiko (2011年1月26日 23:38) | コメント(0)

"鰯"って、料理したことがないなぁ～と気付き、挑戦！

『鰯の蒲焼き』を作りました。

今回は初めてなので、開いてある鰯を使ったので、

意外と簡単に出来ました。

そして、意外と肉食女子(長女)にも好評♥

鰯は栄養もあるので、又、チャレンジしてみたいです。

＜材料＞

・鰯（開いたもの）　　　　　　　　　　　　　　　　4枚

・小麦粉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　適量

・醤油　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ2

・砂糖　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１～２弱

・みりん　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ2

・酒　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ2

＜作り方＞

①鰯の両面に薄く小麦粉をまぶす。

②熱したフライパンに油をしき、①の鰯を入れて

　両面焼き色がつくまで焼く。

③ボールに醤油･砂糖・みりん･酒を入れて、よく混ぜておく。

④②に③を入れて煮詰め、鰯にタレが絡んだら、出来上がり。

＊お好みで山椒を振って下さい。

＊丼にしても、良いですね。

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シリコンスチーマーで絶品♡『蒸し鶏チャーシュー』

ichiko (2011年1月25日 22:29) | コメント(0)

去年から話題のシリコンスチーマー。

ついに、購入したので、早速使ってみました。

鶏むね肉で『蒸し鶏チャーシュー』を作りました。

それが、ジューシーで絶品なのです。

子供達から『又、作ってね！』と

嬉しい注文がありました。

＜材料＞

・鶏むね肉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2枚

・酒　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１

・水　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ3

・塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ１

・鶏がらスープの素　　　　　　　　　　　小さじ１

＜作り方＞

①鶏むね肉を観音開きにして、皮が付いてる方を上にして

　包丁の背でたたき、厚みを均一にする。

②皮が内側になる様に巻いて、タコ糸などで縛り、

　シリコンスチーマーに入れる。

③ボールに酒･水・鶏がらスープの素を入れて混ぜ合わせ、

　鶏肉の上からまんべんなくかけて、蓋をして、500ｗで

　7分加熱する。

④5分経ったら、蓋を開けて、鶏肉の位置を左右入れ替えて、

　再び、3分加熱し、レンジから出して蓋をしたまま冷めるまで

　放置する。

⑤冷めたら、漬けだれをかけ、たこ糸をはずして、

　好きな厚さに切って、出来上がり。

＊加熱時間は機種や鶏肉の大きさによって異なりますので、

　様子を見て、加減して下さい。

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はしが止まらな～い♪『コロコロこんにゃく大根』

ichiko (2011年1月24日 15:57) | コメント(0)

あと1品、何かないかなぁ～と冷蔵庫を見回すと、

こんにゃくと大根が...。

そこで『コロコロこんにゃく大根』を作りました。

味見の時に、ついつい箸が進み、娘に

『味見しすぎ!』と注意されちゃいました。

＜材料＞

・こんにゃく　　　　　　　　　　　　　　　　1枚

・大根　　　　　　　　　　　　　　　　10ｃｍ位

・ごま油　　　　　　　　　　　　　　　　　少々

・醤油　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ1

・砂糖　　　　　　　　　　　　　　大さじ1と1/2

・だしの素　　　　　　　　　　　　　　　　少々

・おかか　　　　　　　　　　　　　　　　小1袋

＜作り方＞

①こんにゃくは両面に、網目の切れ目を入れ、

　包丁の背で軽く叩き、サイコロ状に切る。

②大根もこんにゃくと同じ位のサイコロ状に切る。

③熱したフライパンにごま油をしき、

　こんにゃくと大根を入れて炒める。

④大根が透き通って来たら、砂糖･醤油･だしの素を入れて混ぜる。

⑤馴染んできたら、水をひたひたに加えて、蓋をして中火で10分位煮る。

⑥蓋を開け、強火で水分を飛ばし、おかかを絡めて出来上がり。

＊お好みで、一味唐辛子をかけて下さい。

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いつもと違う味付けで！『ブロッコリーのおかかマヨサラダ』

ichiko (2011年1月22日 14:17) | コメント(0)

ブロッコリーの新しい食べ方を模索して

『ブロッコリーのおかかマヨサラダ』を作りました。

おかかと麺つゆで、いつもと違った味付けとなり新鮮！

ブロッコリー嫌いな娘は「いつもより、まし」と

申しておりました。

＜材料＞

・ブロッコリー　　　　　　　　　　　　　　　1株

・麺つゆ（濃縮2倍）　　　　　　　　　大さじ１

・マヨネーズ　　　　　　　　　　　　　大さじ3

・かつおぶし　　　　　　　　　　　　　　適量

＜作り方＞

①ブロッコリーは子房に分け、塩茹でにして、

　よく水気を切っておく。

②ボールに麺つゆとマヨネーズを入れてよく混ぜる。

③ブロッコリーの粗熱が取れたら、②に入れて和え、

　さらに、かつお節を入れて和えて、出来上がり。

＊冷蔵庫で冷やすと、より美味しいと思います。

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おやつにも！ダイエットにも！『豆腐とキャベツのお好み焼き』

ichiko (2011年1月20日 17:43) | コメント(0)

冷蔵庫にお豆腐があったので、お好み焼きにしてみました。

この『豆腐とキャベツのお好み焼き』は、

ヘルシーなのでおやつやダイエットにも良いかも。

＜材料＞

・木綿豆腐　　　　　　　　　　　　　　　　　１丁

・キャベツ　　　　　　　　　　　　　　　200ｇ位

・卵　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　Ｍ2個

・顆粒だし　　　　　　　　　　　　　大さじ１強

・塩こしょう　　　　　　　　　　　　　　　　少々

・薄力粉　　　　　　　　　　　　　　大さじ４～

＜作り方＞

①豆腐を耐熱皿に入れて、ラップなしで600Ｗで

　６分加熱し、水気をきる。

　粗熱がとれるまで、そのまま置いておく。　　　　

②キャベツはみじん切りにする。

③ボールに①の豆腐を入れ、マッシャーで潰し、

　②のキャベツ・卵･顆粒だし･塩こしょう・薄力粉を加え

　よく混ぜ合わせる。

④熱したフライパンに油をしき、③を流し入れて中火で焼く。

⑤焼き色がついたら、蓋かお皿を使ってひっくり返し、

　さらに、火が通るまで焼く。

⑥お皿に盛り、お好みでソース･マヨネーズ･青海苔･かつお節などを

　トッピングして、出来上がり。

＊豆腐の水気によって、薄力粉の分量を調節して下さい。

　普通のお好み焼きよりゆるめの生地です。

＊生地が柔らかいので、ひっくり返す時は気を付けて下さい。

＊トッピングをせずに、ポン酢で食べても美味しいですよ。

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白菜がたっぷり食べられます②『白菜とツナの簡単煮』

ichiko (2011年1月18日 14:31) | コメント(0)

白菜が美味しい季節ですよね。

そんな中、実家より白菜が２株送られてきました。

家は、４人家族ですけど...。（いつもは、1/4株を購入）

ありがたや～と思いつつ、早速、いただきます。

と言うことで、"白菜がたっぷり食べられます"シリーズ第２弾、

『白菜とツナの簡単煮』を作りました。

＜材料＞

・白菜　　　　　　　　　　　　　　　　　1/2株

・ツナ缶　　　　　　　　　　　　　　小1缶

・醤油　　　　　　　　　　　　　　大さじ2強

・砂糖　　　　　　　　　　　　大さじ１と1/2

・塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　　少々

＜作り方＞

①白菜をざく切りにする。

②鍋に芯の部分を入れ、弱めの中火にかける。

　（水も油もなしで）

③白菜から水分が出てくるまで、上下を返しながら、

　煮ていく。（10分位でかさが半量くらいに）

④③の上に白菜の葉の部分も入れ、同様に煮ていく。

⑤大体、火が通って来たら、ツナを汁ごと入れて、

　ひと混ぜし、醤油・砂糖を加えて、さらに１０分くらい煮込む。

⑥味をみて、足りないようならば、塩で味を整えて、出来上がり。

＊塩加減はツナ缶の種類によっても違うので、

　お好みで加減して下さい。

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魚料理の定番も簡単に！『カレイの煮付け』

ichiko (2011年1月17日 21:40) | コメント(0)

魚料理の定番と言えば『カレイの煮付け』！

その定番料理も簡単に作ってしまいましょう。

肉食女子にも好評でした。

＜材料＞

・カレイ　　　　　　　　　　　　　　　　４切れ

・水　　　　　　　　　　　　　　　　1/2カップ

・酒　　　　　　　　　　　　　　　　 1/4カップ

・醤油　　　　　　　　　　　　　　　1/4カップ

・みりん　　　　　　　　　　　　　　1/4カップ

・砂糖　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１

＜作り方＞

①フライパンに水･酒･醤油・みりん・砂糖を入れ、煮立てる。

②カレイを入れて、クッキングペーパーなどの落し蓋をして、

　弱めの中火で１０分程煮て、出来上がり。

＊卵がある時は、少し長めに煮て下さい。

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あさりのだしがＧｏｏｄ！『あさりの湯豆腐』

ichiko (2011年1月14日 22:51) | コメント(0)

あさりと豆腐、何か出来ないかと考え、

あさりのだしで豆腐を食べたら...と思いつき、

『あさりの湯豆腐』を作りました。

あさりのだしが効いてて、旦那も子供も

「美味しい！」の連発でした。

＜材料＞

・あさり　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１パック

・豆腐　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１丁

・えのき　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１袋

・水　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　300ｃｃ

･酒　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　50ｃｃ

・醤油　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１

＜作り方＞

①あさりは砂抜きをしておく。

②土鍋に水･酒･あさりを入れ、蓋をして中火にかける。

③あさりの口が開いたら、食べやすい大きさに切った豆腐と

　えのきを入れる。

④さらに醤油を入れ、豆腐が温まったら、出来上がり。

＊味が薄いようなら塩を足して下さい。

＊最後にご飯を入れて、『あさり雑炊』にすると又、美味しいですよ！

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思った以上にふんわり♡『肉団子の甘酢だれ』

ichiko (2011年1月13日 23:15) | コメント(0)

息子が風邪をひいてしまい、ここ数日、買い物に行けなかったので、

家にある食材で献立を考えていたら、

生協で買っておいた「バラ凍結・豚肉パラパラミンチ」が

目に留まり、『肉団子の甘酢だれ』を作りました。

生協のひき肉はパラパラに凍結されているので、

使いたい分量だけ解凍出来て便利なんです。

肉団子は、思っていた以上に、中がふんわりしてて

美味しくできました。

風邪引きの息子はあまり食欲がなかったのですが、

肉食女子の娘が「美味しい！」とたくさん食べてくれました。

＜材料＞

〔肉団子〕

・豚挽き肉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　200g

・玉ねぎ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　1/2個

・片栗粉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ2

・卵　　　　　　　　　　　　　　　　　　　Mサイズ1個

・酒　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ1

・水　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ1

・生姜のしぼり汁　　　　　　　　　　　　　　小さじ１

・砂糖　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ1

・塩こしょう　　　　　　　　　　　　　　　　　　　少々

〔甘酢だれ〕

・砂糖　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ3

・醤油　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ2

・酒　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ1

・水　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 75cc

・酢　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ3

・片栗粉　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ1

・ごま油　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ1/2

＜作り方＞

①玉ねぎを細かいみじん切りにする。

②ボールにひき肉と卵･酒･水･生姜のしぼり汁・砂糖・塩･こしょうを入れ、

　スプーンで混ぜ合わせる。

③②に玉ねぎ・片栗粉を入れて、さらに混ぜる。

④③を適当な大きさに丸める。

⑤熱したフライパンに少し多目のサラダ油をしき、

　④を両面こんがりと焼いていき、火が通ったら皿に移す。

⑥⑤のフライパンの油をクッキングペーパーで拭き取ったら、

　甘酢だれの材料のごま油以外全てをフライパンに入れて

　かき混ぜながら中火にかける。

⑦とろみがついてきたら、⑤の肉団子を入れて、全体に甘酢が

　絡んだら、ごま油を入れて軽く絡ませたら、出来上がり。

＊肉団子は油で揚げずに、手軽にフライパンで焼きました。

　なので、円盤型になっちゃいました。

＊酢の量は、お好みで加減して下さい。

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ごま味噌味も美味しい～♪『鶏もも肉のごま味噌焼き』

ichiko (2011年1月12日 22:39) | コメント(0)

我が家の定番食材「鶏もも肉」に新たなレシピです。

ごま＆味噌、結構これが合います！

という事で『鶏もも肉のごま味噌焼き』を作りました。

家族にもなかなか好評で、我が家の新定番になるかも。

＜材料＞

・鶏もも肉　　　　　　　　　　　　　　　　　2枚

・酒　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ2

・味噌　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ2

・みりん　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ2

・醤油　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ1

・砂糖　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ1

・白すりごま　　　　　　　　　　　　　大さじ1

＜作り方＞

①フライパンを熱し、鶏もも肉を皮目から焼く。(油は不要）

②両面を焼き色がつくまで焼いたら、余分な油を

　クッキングペーパーで吸い取り、弱火にして、

　酒を入れて蓋をし、蒸し焼きにする。

③ボールに味噌･みりん･醤油･砂糖・白すりごまを入れ、

　よく混ぜ合わせておく。

④鶏もも肉に火が通ったら、③を入れて絡めるように

　両面を焼く。

⑤照りが出て来て、ごま味噌だれが十分絡んだら、

　出来上がり。

＊味噌によって塩加減が異なりますので、

　お好みで分量を加減して下さい。

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冬の大根料理の定番！『ぶり大根』

ichiko (2011年1月11日 22:55) | コメント(0)

冬の大根料理の定番と言えば『ぶり大根』

と言う事で、『ぶり大根』を作りました。

大根料理が続くのは、直径12~3cmはある、

巨大大根をもらったので、がんばって消費しているのです。

4人家族には、大き過ぎです！

＜材料＞

・大根　　　　　　　　　　　2/3本位（通常サイズ）

・ぶりのあら　　　　　　　　　　　　　400～500g

・だし汁　　　　　　　　　　　　　　　　　　　500cc

・酒　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 200cc

・醤油　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 60cc

・みりん　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　60cc

・砂糖　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ4～5

・しょうが　　　　　　　　　　　　　　　　　　1.5かけ

＜作り方＞

①ぶりのあらに塩を振り、10分程おく。

　その後、水できれいに洗う。

②鍋にお湯を沸かし、沸騰したら①を入れ、

　15秒ほどですぐにざるに上げる。

③大根は３㎝程の厚みで、食べやすい大きさに切る。

④圧力鍋にだし汁・酒・醤油・みりん・砂糖・しょうがを入れて、

　②と③も入れる。蓋をして、火にかけ、ピンが上がったら

　弱火にして、１０分加圧後、火を止めて、自然冷却。

⑤ピンが下がったら、蓋を外して弱火でコトコト煮込んで、出来上がり。

＊大根によって硬さが違うので、加圧時間などは加減して下さい。

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絶品！がっつり！『豚バラ丼』

ichiko (2011年1月 7日 23:05) | コメント(0)

今日はお正月の疲れた胃腸を休めるための

『七草粥』をいただく日だった事をすっかり忘れ、

またまた、がっつりといってしまいました。

子供も絶賛！『豚バラ丼』を作りました。

＜材料＞

・豚バラブロック　　　　　　　　　　　　　　　　　　200ｇ

・玉ねぎ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　1/2個

・白いりごま　　　　　　　　　　　　　　　　　　少々

・酒　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ2

・砂糖　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ2

・みりん　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ２

・醤油　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　50ｃｃ

・おろしにんにく　　　　　　　　　　　　　１かけ分

・水とき片栗粉　　　　　　　　　　　　　　　　少々

＜作り方＞

①豚バラブロックは1ｃｍ位の厚さに切る。

　玉ねぎは薄切りにする。

②ボールに酒･砂糖・みりん・醤油・おろしにんにくを入れて混ぜ、

　①の豚肉と玉ねぎを入れて漬け込む。（１～２時間位）

③フライパンに豚肉を入れて焼き、皿に取る。

　次に、玉ねぎを炒めて、又皿に取る。

④フライパンに②のつけタレを入れて煮立て、

　水とき片栗粉でとろみをつけ、③の豚肉を戻してからめる。

⑤丼にご飯を盛り、③の玉ねぎをしき、④の豚肉をもる。

　タレをかけて、白いりゴマをふって、出来上がり。

＊豚バラ肉は薄切りでも、もちろんＯＫ！

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体があったまる～♡『大根とがんもどきのうま煮』

ichiko (2011年1月 6日 18:17) | コメント(0)

今日は「小寒」らしく、寒かったですよね～。

日本海側では大雪だとか。

なので、お腹の中から温まれる

『大根とがんもどきのうま煮』を作りました。

ハフハフしながら食べて、あったまりました。

＜材料＞

・大根　　　　　　　　　　　　　　　　　1/5本位

・がんもどきor厚揚げ　　　　　　　　4～5個

・水　　　　　　　　　　　　　　　　　　　600ｃｃ

・顆粒だし　　　　　　　　　　　　　　　小さじ１

・砂糖　　　　　　　　　　　　　　大さじ2と１/2

・酒　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ2

・醤油　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ4

・みりん　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ2

・おろししょうが　　　　　　　　　　　　　少々

・醤油(仕上げ用）　　　　　　　　　　大さじ1　　　　　　　

＜作り方＞

①がんもどきor厚揚げは、熱湯を回しかけ、油抜きをする。

②大根は皮を剥き、食べやすい大きさに切る。

③圧力鍋に水･顆粒だし・砂糖･酒･大根･しょうがを入れ、

　蓋をして強火にかけ、圧がかかったら弱火にして5分程加圧し、

　火を止めて自然冷却。

④圧が下がったら蓋をとり、醤油大さじ４・みりんを加えた後、

　①を入れて煮汁を回しかけながら軽く煮た後、

　落し蓋をして弱火で煮込む。

⑤味がしみ込んできたら、仕上げ用の醤油大さじ１をまわしかけて、

　全体になじませたら、出来上がり。

＊圧力鍋を使わない場合は、③で中火で10分程煮てください。

＊今回はがんもと厚揚げ、両方入れてみました。

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新年早々がっつりと！『鶏もも肉のマヨポン焼き』

ichiko (2011年1月 5日 23:06) | コメント(0)

明けましておめでとうございます。

今年も懲りずに、簡単レシピで晩ご飯を作っていこうと

思いますので、よろしくお願いします。

さて、お正月料理にも飽きて、食べすぎで胃もお疲れかと

思いきや、我が家の子供たちは今年も食欲旺盛なので

新年早々ですが、がっつりと『鶏もも肉のマヨポン焼き』を

作りました。味がしっかりついているので、お弁当にも。

子供達だけでなく、旦那にも大好評でしたよ。

＜材料＞

・鶏もも肉　　　　　　　　　　　　　　　　　　2枚

・塩こしょう　　　　　　　　　　　　　　　　　適量

・酒　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ1

・醤油　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１

・片栗粉　　　　　　　　　　　　　　大さじ２～３

・マヨネーズ(炒め用)　　　　　　　　　大さじ2

・マヨネーズ(味付け用)　　　　　　　大さじ１

・ポン酢　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ２

＜作り方＞

①鶏肉は食べやすい大きさに切る。

②ビニール袋に①と塩こしょう･酒･醤油を入れて、

　もみこみ、10分以上おく。

③②に片栗粉を入れて、まぶす。

④フライパンにマヨネーズ(炒め用)を入れてから火にかけ、

　溶けたら③を入れて、強めの中火で両面こんがり焼き、

　その後、弱火にして蓋をして、鶏肉の中まで火を通す。

⑤火が通ったら、マヨネーズ(味付け用)とポン酢を入れて

　さっと混ぜて（マヨネーズが溶ける位まで）、出来上がり。

＊④で余分な油をキッチンペーパーで拭き取ればヘルシーに。

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保険の見直し。
大きな節約になりました。

無加水鍋、ヘルシーロースター
買っちゃいました。いいです。

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しっかり味つき♪『ジューシーつくね』

ブロッコリー嫌い克服へ！『ブロッコリーとポテトのバター醤油炒め』

ヘルシーで美味しい♡『豆腐とほうれん草のグラタン』

ダイエットにも♪『きんぴらコンニャク』

鰯でも美味しい～♪『鰯の蒲焼き』

シリコンスチーマーで絶品♡『蒸し鶏チャーシュー』

はしが止まらな～い♪『コロコロこんにゃく大根』

いつもと違う味付けで！『ブロッコリーのおかかマヨサラダ』

おやつにも！ダイエットにも！『豆腐とキャベツのお好み焼き』

白菜がたっぷり食べられます②『白菜とツナの簡単煮』

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思った以上にふんわり♡『肉団子の甘酢だれ』

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冬の大根料理の定番！『ぶり大根』

絶品！がっつり！『豚バラ丼』

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