2012年12月アーカイブ

かぶりつき！『鶏手羽先の唐揚げ』

ichiko (2012年12月29日 16:52) | コメント(0)
手が汚れるのを覚悟で
『鶏手羽先の唐揚げ』を作りました。
皮はからっと中はジューシーで、
甘辛たれも食欲をそそります。
冷めても美味しいので、お弁当にも。

鶏手羽先の甘辛から揚げ.JPG

＜材料＞
・鶏手羽先　　　　　　　　　　　　8本
☆おろしにんにく　　　　　　　１片分
☆醤油　　　　　　　　　　　　100ｃｃ
☆みりん　　　　　　　　　　　　80ｃｃ
☆酒　　　　　　　　　 　　　　　40ｃｃ
☆砂糖　　　　　　　　　　　　大さじ3
・いりごま　　　　　　　　　　　　適量

＜作り方＞
①手羽先はフォークなどで刺しておく。
②手羽先を160℃位で7～8分揚げ
　一旦器に取る。
③小鍋に☆を全て入れて、火にかけ、
　煮立ったら、弱火で3～4分煮る。
④さらに、手羽先を180℃で2分ほど、きつね色になるまで
　揚げ、熱いうちに③の漬けだれにくぐらせる。
⑤最後にいりごまを振ったら、出来上がり。

＊漬けだれには手羽先が熱いうちにくぐらせると
　味がよくしみます。

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お昼に手早く！『簡単豚丼』

ichiko (2012年12月28日 16:21) | コメント(0)
冬休みに入り、毎日子どもたちの分も
お昼ご飯を考えるって、結構大変ですよね。
そんな時、手早く出来て、ボリュームもある
『簡単豚丼』はいかがですか？
小麦粉のひと手間でお肉も柔らかに。
がっつり食べてもらいましょう。

簡単豚丼.JPG

＜材料＞（4人分）
・豚肉　　　　　　　　　　　　　400ｇ
・玉ねぎ　　　　　　　　　　　　　1個
・小麦粉　　　　　　　　　　　　適量
・ごま油　　　　　　　　　　　大さじ1
☆醤油　　　　　　　　　　　 大さじ6　　　　　
☆酒　　　　　　　　　　　　  大さじ4
☆みりん　　　　　　　　　　 大さじ4
☆砂糖　　　　　　大さじ1と小さじ1　　　　
☆ほんだし　　　　　　　　　小さじ2
☆水　　　　　　　　　　　　　100ｃｃ
・いりごま　　　　　　　　　　　適量

＜作り方＞
①豚肉は食べやすい大きさに切り、
　小麦粉を軽くまぶす。
　玉ねぎは薄切りにする。
②熱したフライパンにごま油をしき、
　豚肉を入れて軽く炒める。
③豚肉が少しピンクが残る位になったら
　一旦皿に取る。
④同じフライパンに☆を全て入れて煮立たせ
　玉ねぎを加えて、しんなりするまで煮る。
⑤④に③の豚肉を加え、豚肉に火が通ったら
　ご飯の上にのせ、いりごまを振ったら、出来上がり。

＊濃いめの味付けなので、お好みで加減して下さい。

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うまうま～♡『生鮭のヨーグルト味噌漬け』

ichiko (2012年12月27日 11:21) | コメント(0)
ここのところ、クリスマスなどで
肉料理が続いたので
今日は魚料理にしようと
『生鮭のヨーグルト味噌漬け』を作りました。
ヨーグルト＆味噌に漬け込んで
焼くだけで、めっちゃ美味しくなります。
普段は魚料理のおかわりを
あまりしない息子が２度もおかわり。
旦那も絶賛です。

生鮭のヨーグルト味噌漬け.JPG

＜材料＞
・生鮭　　　　　　　　　　　　　　 　　4切れ
☆味噌　　　　　　　　　　　　　　　大さじ2
☆ヨーグルト　　　　　　　　　  　　大さじ2
☆生姜すりおろし　　　　　　　　　小さじ1

＜作り方＞
①ジップ付の袋に☆を全て入れて、揉み込んで
　よく混ぜ合わせておく。
②水気をキッチンペーパーなどで拭いた生鮭を
　①に入れ、味噌を絡ませ、空気を抜いて閉じ、
　冷蔵庫で30分以上寝かせる。
③グリルで両面こんがりと焼いたら、出来上がり。

＊漬け込み時間によって、味の濃さが変わって来るので、
　お好みで。
＊味噌をあまりとらずに焼くと、香ばしくなります。
　（こげ注意！）

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簡単♪『かぼちゃの大学芋風』

ichiko (2012年12月26日 15:48) | コメント(0)
かぼちゃの煮物もマンネリなので
『かぼちゃの大学芋風』を作りました。
大学芋風と言っても甘すぎず、
煮崩れもないし、簡単に出来ちゃいます。
お弁当に入れても良いですね。

かぼちゃの大学芋風.JPG

＜材料＞
・かぼちゃ　　　　　　　　　　　　　1/4個
☆砂糖　　　　　　　　　　　　　　大さじ2
☆醤油　　　　　　　　　　　　　　大さじ1
☆サラダ油　　　　　　　　　　　 大さじ1
・いりごま　　　　　　　　　　　　　　適量

＜作り方＞
①かぼちゃは食べやすい大きさに切り、
　レンジで加熱して、柔らかくする。
②フライパンに☆を全てと①のかぼちゃを入れて、
　ざっと混ぜ、蓋をして弱火にかける。
③時々かき混ぜながら、味を絡ませ、
　最後にいりごまを振ったら、出来上がり。

＊たれの煮詰まり具合はお好みで。

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かぶりついちゃって!『オーブンで簡単スペアリブ』

ichiko (2012年12月25日 23:54) | コメント(0)
クリスマスといえば、チキンですが
チキンは昨日食べたので
今日は『オーブンで簡単スペアリブ』を
作りました。
味もよくしみてて、うまうまです。

オーブンで簡単スペアリブ.JPG

＜材料＞
・スペアリブ　　　　　　　　　800～1000ｇ
☆はちみつ　　　　　　　　　　　　大さじ3
☆ケチャップ　　　　　　　　　　　大さじ3
☆醤油　　　　　　　　　　　　　 　大さじ3
☆酒　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ3
☆レモン汁　　　　　　　　　　　　大さじ3
☆玉ねぎ　　　　　　　　　　　　　　1/2個
☆にんにく　　　　　　　　　　　　1～2片
☆塩こしょう　　　　　　　　　　　　　適量

＜作り方＞
①大きめの鍋に湯を沸かし、スペアリブを入れて
　10～15分程下茹でをする。
②玉ねぎとにんにくをすりおろし、ビニール袋に入れ
　残りの☆も全て入れて、よく混ぜ合わせておく。
③茹で上がったスペアリブはキッチンペーパーで
　水気をふき、②のたれに入れ、軽く揉み込んで
　たれを絡め、３時間以上は寝かせる。
④オーブンを200℃に予熱しておき、
　クッキングシートを敷いた天板に
　スペアリブを並べる。
⑤200℃で10分、170℃で20分焼いたら、
　出来上がり。

＊途中で焦げてきたら、アルミホイルをかぶせて下さい。
＊漬けだれを小鍋で加熱すれば、ソースになります。

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簡単にがっつりと!『豚肉とネギの甘辛炒め』

ichiko (2012年12月21日 19:08) | コメント(0)
年末に向けて、あれやこれやと忙しいですね。
そんな時に持って来いの簡単に出来る
『豚肉とネギの甘辛炒め』を作りました。
丼にすれば、さらにがっつりに。
冬休みで子どもがいるお昼ご飯にもピッタリですよ。

豚肉とネギの甘辛炒め.JPG

＜材料＞
・豚肉　　　　　　　　　　　　　　150ｇ
・長ネギ　　　　　　　　　　　1～2本
☆醤油　　　　　　　　　　　　小さじ1
☆砂糖　　　　　　　　　　　　小さじ1
☆酒　　　　　　　　　　　　　 小さじ1
・片栗粉　　　　　　　　　　  　　適量
★醤油　　　　　　　　　　　　大さじ2
★みりん　　　　　　　　　　　大さじ2
★酒　　　　　　　　　　　　　 大さじ1

＜作り方＞
①豚肉は食べやすい大きさに切り、
　☆を揉み込んで、下味をつける。
　長ネギは斜め切りにする。
②ボールに★を全て入れて、よく混ぜ合わせておく。
③熱したフライパンにサラダ油をしき、
　長ネギを炒め、しんなりとしたら一旦器に取る。
④フライパンにサラダ油を足し、
　豚肉に片栗粉をまぶしてから入れ、焼いていく。
⑤豚肉に火が通ったら、長ネギと②のたれを加え、
　ざっくりと混ぜ、とろみが出てきたら、出来上がり。

＊豚肉の種類はお好みでバラでも肩ロースでも。

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ホクホクです♡『里芋とこんにゃくのゴマ味噌煮』

ichiko (2012年12月20日 21:03) | コメント(0)
里芋とこんにゃくで煮物を作ろうと
『里芋とこんにゃくのゴマ味噌煮』を
作りました。
いつもの醤油ベースも良いですが
ごま＆味噌味も合います！
ご飯がすすみます。

里芋とこんにゃくの味噌煮.JPG

＜材料＞
・里芋　　　　　　　　　　　　　4～5個
・こんにゃく　　　　　　　　　　　　1枚
・豚小間肉　　　　　　　　　　　100ｇ
・ごま油　　　　　　　　　　　　　　適量
☆だし汁　　　　　　　　　　　　2カップ
☆醤油　　　　　　　　　　　　　大さじ1
☆酒　　　　　　　　　　　　　　大さじ2
☆砂糖　　　　　　　　　　　　　大さじ2
★味噌　　　　　　　　　　　　　大さじ3
★みりん　　　　　　　　　　　　大さじ2
★醤油　　　　　　　　　　　　　大さじ1
★すりゴマ　　　　　　　　　　　大さじ1
・いりごま　　　　　　　　　　　　　適量
・ねぎ　　　　　　　　　　　　　　　適量

＜作り方＞
①里芋は皮をむき、一口大に切る。
　こんにゃくも一口大にちぎり、下茹でする。
②熱した鍋にごま油をしき、豚肉を炒める。
　色が変わったら、里芋・こんにゃくを加えて
　さらに炒める。
③②に☆を加えて、落し蓋をして中火で煮ていく。
④ボールに★を全て入れて、よく混ぜ合わせておく。
⑤里芋が柔らかくなり、煮汁が少なくなってきたら、
　④の味噌だれを回し入れ、絡ませるように混ぜて、
　5分ほど煮る。
⑥器に盛って、いりごまと刻んだねぎをちらしたら、
　出来上がり。

＊豚小間肉は鶏や豚のひき肉でもＯＫ

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もりもり食べられる！『キャベツのゴマ和え』

ichiko (2012年12月19日 12:35) | コメント(0)
ゴマ和えというとほうれん草のイメージですが
キャベツでも、美味しく出来ます。
そんな『キャベツのゴマ和え』は
サラダ感覚もあり、
もりもり食べられちゃいます。

キャベツのゴマ和え.JPG

＜材料＞
・キャベツ　　　　　1/3～1/2玉くらい
☆すりゴマ　　　　 　　　　　　大さじ3
☆砂糖　　　　　　　　　　　大さじ1強
☆醤油　　　　　　　　　　 　　大さじ1
☆塩　　　　　　　　　　　　　　　　少々
☆顆粒だしの素　　　　　　小さじ1/2
☆味の素　　　　　　　　　　　　　少々

＜作り方＞
①キャベツは食べやすい大きさに切り、
　レンジで加熱して柔らかくし、冷ます。
②ボールに☆の全て入れて、よく混ぜ合わせておく。
③②に良く水気を絞ったキャベツを入れ
　よく混ぜ合わせたら、出来上がり。

＊水気をよく絞ることがポイントです。

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付け合せに!『コンソメポテト』

ichiko (2012年12月17日 19:57) | コメント(0)
ハンバーグやステーキなどの付け合せに
持って来いの『コンソメポテト』を作りました。
コンソメ味がしっかりしてて、
単独で食べても美味しいですよ。
お弁当の穴埋めにも良いかも。

コンソメポテト.JPG

＜材料＞
・じゃが芋　　　　　　　　　　　1個
・コンソメ　　　　　小さじ1/4くらい
・水　　　　　　　　　　　　　  40ｃｃ
・塩こしょう　　　　　　　　　　少々

＜作り方＞
①じゃが芋は１㎝角位に切り、水にさらす。
②熱した小鍋にサラダ油をしき、
　水気を切ったじゃが芋を入れて、
　中火で3分位炒める。
③②に水とコンソメを加えて、
　蓋をして5分位煮る。
④じゃが芋が柔らかくなったら、
　強火で水分を飛ばし、塩こしょうで
　味を調えたら、出来上がり。

＊お好みで最後にパセリやローズマリーなど振ってもGood。

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お弁当に！『鶏＆豚のジューシーハンバーグ』

ichiko (2012年12月15日 12:08) | コメント(0)
先日、ＮＨＫの「ためしてガッテン」で
お弁当用に冷めても美味しく
ジューシーなハンバーグの作り方をやっていて、
試してみたいなぁと思っていたところに
息子の社会科見学があったので、
早速作ってみました。
それが『鶏＆豚のジューシーハンバーグ』です。
ポイントは牛ひき肉を使わず、鶏ひき肉にし、
パン粉の代わりにお麩を使うこと。
下の写真は前日の晩御飯にアツアツで
食べた時の物ですが、めっちゃジューシーでしたし、
翌日の朝焼いて、お弁当に入れ、
残りを私がお昼ご飯にレンジで温めずに食べたのですが、
柔らかくてジューシーでした。
なので、晩ご飯用はもちろん、お弁当にもＧｏｏｄ！！

鶏＆豚のジューシーハンバーグ.JPG

＜材料＞
・豚ひき肉　　　　　　　　　　100ｇ
・鶏ひき肉　　　　　　　　　　100ｇ
・玉ねぎ（小）　　　　　　　　　 1個
・麩　　　　　　　　　　　　　　　10ｇ
・牛乳　　　　　　　　　　　 大さじ2
・塩　　　　　　　　　　　　　　　　2ｇ
・溶き卵　　　　　　　　　　　　 1個
・酢　　　　　　　　　　　　　小さじ1
・こしょう　　　　　　　　　　　　少々

＜作り方＞
①玉ねぎはみじん切りにし、炒めて
　冷ましておく。
②麩は砕いて牛乳に浸しておく。
③ボールに豚と鶏のひき肉と塩を入れ、
　よくこねる。
④③に溶き卵・玉ねぎ・こしょうの順に加え、
　よくこねて、さらに麩と酢を加え、混ぜて成形する。
⑤熱したフライパンにサラダ油をしき、
　④を並べて焼いていく。
⑥程よい焼き色がついたら裏返し、
　もう片面にも焼き色が付いてきたら、
　蓋をして弱火にする。
⑦竹串を刺して、透明な肉汁が出たら
　出来上がり。

＊ソースはお好みでどうぞ。

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すき間埋めに!『うずらのちくわ巻き』

ichiko (2012年12月14日 12:08) | コメント(0)
お弁当でちょこっとすき間が空いちゃうことって
ありますよね。そんな時に便利なのが
『うずらのちくわ巻き』です。
ちゃちゃと出来て、かわいくて、おいしい。
ピックを可愛い物にすれば、
子ども受けもＧｏｏｄ！！

うずらのちくわ巻き.JPG

＜材料＞
・うずらの卵（水煮）　　　　6個
・ちくわ　　　　　　　　　　　 3本
☆酒　　　　　　　　　　　大さじ1
☆みりん　　　　　　　  　大さじ1
☆砂糖　　　　　　  　　　大さじ1
☆醤油　　　　　　  　　　大さじ1

＜作り方＞
①ちくわは縦半分に切り、うずらの卵を
　くるっと巻き、ピック（楊枝）でさしてとめる。
②小鍋に☆を全て入れて煮立たせ、
　①を入れて、煮絡めて、出来上がり。

＊10個位まではこのたれの分量でＯＫです。

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おやつに♪『さつま芋のきな粉まぶし』

ichiko (2012年12月13日 10:36) | コメント(0)
娘が社会科見学でお弁当持ちでした。
そして、デザートも持って行くと言うので
『さつま芋のきな粉まぶし』を作りました。
大学芋にきな粉をまぶした感じなんですけど
なんかほっこりする懐かしいお味で、
味見の手が止まりませんでした。
あったかい飲み物と一緒におやつにどうぞ。

さつま芋のきなこまぶし.JPG

＜材料＞
・さつま芋　　　　　　　　　　　中1本
・サラダ油　　　　　　　大さじ1と1/2
・砂糖　　　　　　　　　　　　  大さじ2
・きな粉　　　　　　　　　　　  大さじ2

＜作り方＞
①さつま芋は良く洗って、細めの拍子切りにし、
　水に30分ほどさらし、ざるにあげておく。
②熱したフライパンにサラダ油をしき、
　①のさつま芋を入れ、中火で炒めていく。
③菜箸で絶えずかき混ぜ、炒めていき、
　さつま芋が柔らかくなって、
　軽く焦げ目がついてきたら、弱火にし、
　砂糖を振り入れ、まんべんなく絡める。
④砂糖が溶けきったら、きな粉を振り入れて
　全体に絡めたら、出来上がり。

＊砂糖ときな粉の分量はお好みで加減して下さい。
　
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簡単に！『大根と鶏肉の照り煮』

ichiko (2012年12月12日 19:00) | コメント(0)
大根を簡単に美味しく煮たいなぁと思い、
『大根と鶏肉の照り煮』を作りました。
短時間で、照り照りのしみしみの
大根煮が出来ました。

鶏肉と大根の旨煮.JPG

＜材料＞
・大根　　　　　　　　　　　　　　　　1/2本
・鶏もも肉　　　　　　　　　　　　　　　1枚
・人参　　　　　　　　　　　　　　　　1/2本
・こんにゃく　　　　　　　　　　　　　　1枚
・顆粒だしの素(下茹で用)　　　 小さじ1
☆醤油　　　　　　　　　　　　　　　大さじ3
☆砂糖　　　　　　　　　　　　　　　大さじ2
☆みりん　　　　　　　　　　　　　　大さじ1
☆酒　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ1
☆顆粒だしの素　　　　　　　　　小さじ1
☆水　　　　　　　　　　　　　　　　100ｃｃ

＜作り方＞
①大根は1.5㎝位の厚さに切り、
　鍋に入れ、ひたひたの水(分量外)と
　顆粒だしの素を入れ、中火で15分位
　下茹でする。
②こんにゃくは格子に包丁入れ、
　食べやすい大きさに切る。
　鶏肉は食べやすい大きさに切り、
　人参は乱切りにする。
③熱したフライパンに鶏肉を入れ、
　表面の色が変わるまで炒め、
　さらに、こんにゃく・人参・大根を加えて
　炒める。
④③に☆を全て入れて、軽く混ぜ、
　蓋をして弱火で30分位煮込む。
　途中で時々混ぜる。
⑤味がしみ込んだら、出来上がり。

＊下茹でに顆粒だしの素を入れるのが、コツです。
＊一回火を止めて、冷ますとより味が染みます。

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さっぱり～♪『鯖の梅風味照り焼き』

ichiko (2012年12月11日 12:22) | コメント(0)
実は、いまマイブームが「梅風味」で
色々な梅風味のものを食べているので
鯖にもと思って『鯖の梅風味照り焼き』を
作りました。
鯖の臭みがなくなって、
さっぱりと美味しく出来ました。
もうちょっと梅を効かせても良いくらいです。

鯖の梅照り焼き.JPG

＜材料＞
・鯖（３枚のおろしたもの）　　　　　　2枚
・塩こしょう　　　　　　　　　　　 　　　少々
・小麦粉　　　　　　　　　　  　　　　　適量
☆梅干し　　　　　　　　　　　　　　　　2粒
☆醤油　　　　　　　　　　　　　　　大さじ1
☆みりん　　　　　　　　　　　　　　大さじ2
・サラダ油　　　　　　　　　　　　　　　適量

＜作り方＞
①鯖は1枚を4つに切り、軽く塩こしょうをし、
　小麦粉を薄くまぶす。
②梅干しは種を取って、包丁でたたき、
　ボールに入れ、残りの☆も全て入れて、
　よく混ぜ合わせておく。
③熱したフライパンにサラダ油をしき、
　①の鯖を皮目を下にして並べ、
　中火で両面をこんがりと焼いていく。
④鯖に火が通ったら、②のたれを回し入れ、
　煮絡めたら、出来上がり。

＊梅干しの量はお好みで加減して下さい。

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ヘルシ～♪『豆腐入りつくね』

ichiko (2012年12月 7日 17:00) | コメント(0)
つくね好きの息子のために
『豆腐入りつくね』を作りました。
鶏ひき肉に豆腐もプラスして、
ふわふわでヘルシーな一品です。
でも、味はしっかりしているので、
ご飯が進みますよ。
もちろん、息子にも大好評でした。

豆腐入りつくね.JPG

＜材料＞
・鶏ひき肉　　　　　　　　　200ｇ
・絹豆腐　　　　　　　　　　150ｇ
・長ネギ　　　　　　　　　　1/2本
・椎茸　　　　　　　　　　　　2枚
・ごま油　　　　　　　　  大さじ1　　　　　　　　　　
☆おろし生姜　　　　  １かけ分
☆酒　　　　　　　　　　 小さじ1
☆片栗粉　　　　　　 　大さじ1
☆塩こしょう　　　　　　　　少々
★酒　　　　　　　　　　大さじ2
★みりん　　　　　　　　大さじ2
★砂糖　　　　　　　　　大さじ2
★醤油　　　　　　　　　大さじ2
・白いりごま　　　　　　　　少々

＜作り方＞
①長ネギと椎茸はみじん切りにする。
②ボールに豆腐（水切り不要）・①の長ネギと
　椎茸・鶏ひき肉と☆を全て入れ、
　よく混ぜ合わせる。
③②を8等分にして成形する。
④熱したフライパンにごま油をしき、
　③を並べ、両面をこんがりと焼く。
⑤④に★を全て入れ、何回か返しながら
　煮詰めていき、とろみがついてきたら、
　器に盛り、白いりごまを振ったら、出来上がり。

＊豆腐はお好みで木綿でも。

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ちょっと、おしゃれ(?)に♡『鶏もも肉のハニーマスタードソース』

ichiko (2012年12月 6日 16:01) | コメント(0)
鶏もも肉をちょっとおしゃれにしてみた
『鶏もも肉のハニーマスタードソース』を
作りました。
いつもの照り焼きも良いけど
洋風な感じも好評でした。

鶏もも肉のハニーマスタードソース.JPG

＜材料＞
・鶏もも肉　　　　　　　　　　　2枚
・塩こしょう　　　　　　　　　　適量
☆粒マスタード　　　　　　大さじ1
☆ハチミツ　　　　　　　　 小さじ2
☆醤油　　　　　　　　　　 小さじ2
☆レモン汁　　　　　　　　小さじ1

＜作り方＞
①鶏肉に塩こしょうをふっておく。
②ボールに☆を全て入れて、よく混ぜ合わせておく。
③熱したフライパンに、鶏肉の皮目を下にして
　並べ、こんがりと焼き色をつける。
④焼き色がついたら、裏返し蓋をして
　弱火で焼いていく。
⑤鶏肉に火が通ったら、余分な脂をふき取り、
　②のソースを回し入れ、絡めたら、
　出来上がり。

＊少し冷めてから、切り分けて下さいね。

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青梗菜をたっぷりと！『イカと青梗菜の旨煮』

ichiko (2012年12月 5日 13:54) | コメント(0)
またまた、青梗菜の登場です。
今日はイカと一緒に
『イカと青梗菜の旨煮』を作りました。
ご飯にかけて中華丼のようにしても
美味しいですよ。

イカと青梗菜の旨煮.JPG

＜材料＞
・ロールイカ　　　　　　　　　　　2枚
・青梗菜　　　　　　　　　　　　　2株
・ねぎ　　　　　　　　　　　　　　  1本
・生姜みじん切り　　　 　　1/2かけ
・ごま油　　　　　　　　　　　大さじ1
☆鶏がらスープの素　　　小さじ1
☆水　　　　　　　　　　　　　　50ｃｃ
☆酒　　　　　　　　　　　 　大さじ1
☆生姜汁　　　　　　　　1/2かけ分
・醤油　　　　　　　　　　 小さじ1/2
・塩こしょう　　　　　　　　 　　適量
・水溶き片栗粉　　　　　　　  適量

＜作り方＞
①イカは表側に格子状の切れ目を入れ、
　食べやすい大きさに切る。
　青梗菜は葉と軸に分け、それぞれ
　食べやすい大きさに切る。
　ネギは斜め薄切りにする。
②熱したフライパンにごま油と生姜の
　みじん切りを入れて炒め、生姜の香りが出たら
　ネギとイカと青梗菜の軸を加えて炒め
　塩こしょうをする。
③②に☆を加えて、蓋をして1分位。
　青梗菜の軸がしんなりしてきたら、
　葉も加え、醤油も加え、味を見て
　塩こしょうで調え、最後に水溶き片栗粉で
　とろみをつけたら、出来上がり。
　
＊普通のイカを使う場合は、胴は皮をむいて
　同様に切り、足は2～3本ずつに切り分けて。
　１ぱいで十分です。　

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シャキシャキっと！『青梗菜の炒め物』

ichiko (2012年12月 3日 18:51) | コメント(0)
青梗菜をたくさん頂いたので、
ニンニクを効かせた
『青梗菜の炒め物』を作りました。
シャキシャキ感がたまらなく、
たくさん食べられます。

青梗菜の炒め物.JPG

＜材料＞
・青梗菜　　　　　　　　　　　　　　2束
・ニンニク　　　　　　　　　　　　　1片
・ごま油　　　　　　　　　　　　大さじ1
・鶏がらスープの素　　　　大さじ1/2
・塩こしょう　　　　　　　　　　　　少々
・醤油　　　　　　　　　　　　　小さじ1

＜作り方＞
①青梗菜は食べやすい大きさに切り、
　ニンニクはみじん切りにする。
②熱したフライパンにごま油をしき、
　ニンニクを炒め、香りが出たら
　青梗菜の芯の部分を加えて炒め、
　1分後位に葉の部分を加えて炒める。
③しんなりしてきたら、鶏がらスープの素・
　塩こしょうを振る。
④最後に、醤油を回し入れ、ざっと混ぜたら
　出来上がり。

＊塩加減はお好みで。

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