2010年12月アーカイブ

里芋も照り照りで！『里芋と豚肉の照り焼き』

ichiko (2010年12月28日 23:53) | コメント(0)

メイン料理をお魚のさっぱり系に決めたので、

副菜はこってり系にしようと思い、

『里芋と豚肉の照り焼き』を作りました。

結構、しっかりとした味付けなので、

メイン料理並に、がっつり食べられますよ。

＜材料＞

・里芋　　　　　　　　　　　　　　　　小４～５個

・豚小間肉　　　　　　　　　　　　100～150g

・片栗粉　　　　　　　　　　　　　　　　　　適量

・酒　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ２

・みりん　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ２

･醤油　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ2

・砂糖　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１．５

＜作り方＞

①里芋は皮付きのまま、ラップでくるんでレンジで加熱し

　熱い内に皮を剥き、一口大に切る。

②①の里芋と豚肉に片栗粉をまぶす。

③熱したフライパンにサラダ油をしき、②の豚肉を炒める。

④豚肉の色が変わったら、②の里芋を入れて少し炒める。

⑤ボールに酒･みりん・醤油・砂糖いれて、混ぜる。

⑥④に⑤を入れて、とろみが出てきたら出来上がり。

＊お弁当のおかずにも、Goodですよ。

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小5娘が作ったよ♡『簡単さくさくクッキー』

ichiko (2010年12月26日 23:04) | コメント(0)

お菓子作りに目覚めた小５の娘が

クリスマスイブにサンタさんへのお礼の

クッキーを作りたいというので、

ほとんど一人で『簡単さくさくクッキー』を作りました。

私は、時々助言したり、オーブンの設定や出し入れ位。

結構、美味しく出来て、娘は「自信作！」と自画自賛してました。

ちなみに、隣に部屋にいた息子は娘の「自信作！」を

「えっ？じじぃ作？」と聞き返して来て、

あまりのタイミング＆語呂の良さに、

しばらく３人で笑ってました。

＜材料＞

<プレーン生地>

・マーガリン　　　　　　　　　　　　　　80g

・粉砂糖　　　　　　　　　　　　　　　　55g

・薄力粉　　　　　　　　　　　　　　　150g

<ココア生地>

・マーガリン　　　　　　　　　　　　　　80g

・粉砂糖　　　　　　　　　　　　　　　　55g

・薄力粉　　　　　　　　　　　　　　　140g

・ココア　　　　　　　　　　　　　　　　　10g

＜作り方＞

①プレーン生地を作る。

　ボールにマーガリンを入れ、泡だて器でクリーム状に

　なるまで混ぜる。

②粉砂糖を３回に分けて入れ、その都度しっかりと

　ふんわりと混ぜる。

③ふるった薄力粉を入れ、ゴムベラでさっくりと混ぜ、

　ある程度まとまってきたら、手で１つにまとめる。

④ラップの上に生地を乗せ、棒状に形を整え、

　冷蔵庫で１～２時間ほど冷やす。

⑤④を５㎜の厚さに切り、天板に並べ

　温めたオーブンで170度で10～15分焼く。

⑥ココア生地をプレーン生地と同様に焼く。

　③の時にココアも入れる。

　出来上がり。

＊粉砂糖を使っているので、さくさくに仕上がります。

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いつもの唐揚げにプラスα　『鶏唐揚げのオーロラ風味』

ichiko (2010年12月25日 21:22) | コメント(0)

鶏肉料理の定番・鶏の唐揚げですが、

ちょっとのプラスαで、いつもと違う風味に。

オーロラソースで漬け込む

『鶏唐揚げのオーロラ風味』を作りました。

鶏むね肉でも、柔らかく出来ますよ。

子供たちもパクパク食べてくれました。

＜材料＞

・鶏むね肉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２枚

・ケチャップ　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１

・マヨネーズ　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１

・醤油　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ１

・塩こしょう　　　　　　　　　　　　　　　　　　　適量

・片栗粉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　適量

＜作り方＞

①鶏肉は食べやすい大きさに削ぎ切りにする。

②ビニール袋にケチャップ･マヨネーズ･醤油・塩こしょうと

　①の鶏肉を入れ、揉みこみ、空気をぬいて、しばらくおく。

③片栗粉をつけて、中温で揚げて、出来上がり。

＊揚げすぎると、パサついてしまうので、気をつけて。

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クリスマスバージョンで！『ブロッコリーサラダ』

ichiko (2010年12月24日 23:06) | コメント(0)

だいたい、茹でて食べることの多いブロッコリーですが、

サッと炒める『ブロッコリーサラダ』を作りました。

で、クリスマスということで、リース型に。

味付けが違うので、子供たちに反応を見ていたら、

ブロッコリー好きの息子はいつもよりパクパクと、

ブロッコリー嫌いの娘はチビチビと食べていました。

ダメか...。

＜材料＞

・ブロッコリー　　　　　　　　　　　　　　　　　１株

・人参　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　５cm

・塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ１

・ガーリックパウダー　　　　　　　　　　　　適量

・オリーブ油　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ１

・粉チーズ　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１

・塩･こしょう　　　　　　　　　　　　　　　　　適量

＜作り方＞

①ブロッコリーは食べやすい大きさに切り分け、

　塩をまぶしておく。

②人参は５mm位の厚さに切り、星型で抜く。

③フライパンに深さ１cm位の湯を沸かし、

　ブロッコリーと人参を入れ、蓋をして強火で２分、

　ひっくり返して、好みの固さの１歩手前まで蒸す。

④蓋で押さえながら湯を切り、再度火にかけて

　水気を飛ばす。

⑤④にオリーブ油を加えて全体にからめたら、

　粉チーズ・ガーリックパウダーを入れて混ぜる。

⑥味を見て、塩こしょうで味を整えて、

　器にリース型に盛り付けて、出来上がり。

＊ガーリックパウダーはニンニクのスライスでもOKです。

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本当に簡単！『簡単グラタン』

ichiko (2010年12月22日 23:39) | コメント(0)

グラタンのＣＭを見て、グラタンが食べたくなったので、

今日の晩ごはんはグラタンに決定。

でも、あれこれ手間をかけるのもちょっと...。

そこで、色々な手間を省いた『簡単グラタン』を作りました。

生クリームを使わないのでさっぱり目なんだけど、

ちゃんと、トロトロになり美味しいですよ。

＜材料＞　～３人分～

・マカロニ　　　　　　　　　　　　　　　　　50ｇ

・玉ねぎ　　　　　　　　　　　　　　　　　　１個

・じゃが芋　　　　　　　　　　　　　　　　　１個

・シーフードミックス　　　　　　　200～300ｇ

・ブロッコリー　　　　　　　　　　　　　　適量

・小麦粉　　　　　　　　　　　　　　　　　　30ｇ

・牛乳　　　　　　　　　　　　　　　　　　400㏄

・水　　　　　　　　　　　　　　　　　　　100㏄

・塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　　3つまみ

・こしょう　　　　　　　　　　　　　　　3～4振り　

・バター　　　　　　　　　　　　　　　　　　20ｇ

・顆粒コンソメ　　　　　　　　　　　　　　少々

・とろけるチーズ　　　　　　　　　　　　適量

＜作り方＞

①玉ねぎが薄切りに、じゃが芋は半分に切って、

　3～5mm位の厚さに切る。

②フライパンに玉ねぎをしき、その上にじゃが芋を並べる。

③②の上に小麦粉を全体に振り、マカロニをそのまま茹でずに

　散らし、さらにシーフードミックスを散らす。

④③に牛乳･水を入れ、塩･こしょう・顆粒コンソメを振りかける。

⑤最後にバターを4～5等分して散らし、火をつける。（中火）

⑥表面を少し混ぜて、小麦粉をなじませ、マカロニやじゃが芋が

　浸る様にして蓋をする。グツグツしてきたら弱火で。

⑦ブロッコリーを固めの塩茹でする。

⑧時々混ぜて、マカロニが柔らかくなり、とろみが出てきたら

　味見をして、塩･こしょう・顆粒コンソメで味を整え、火を止める。

　（8分茹でるマカロニで25分位）

⑨耐熱容器に⑧を入れて、⑦のブロッコリーととろけるチーズを

　のせて、オーブントースターで焼き色がつくまで焼いて、出来上がり。

＊具は、鶏肉やきのこ類でも何でもＯＫです。

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シャキシャキ感がたまらない♪『水菜のごま和え』

ichiko (2010年12月21日 22:39) | コメント(0)

水菜って結構栄養があるんですよね。ほうれん草よりも。

その割りに、くせがなく、大好きな野菜です。

そこで、もりもりと食べられる『水菜のごま和え』を作りました。

かさが減って、本当に一杯食べられます。

＜材料＞

・水菜　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１袋

・いりごま　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ３

・砂糖　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１弱

・醤油　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ２強

・塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ひとつまみ

＜作り方＞

①水菜は沸騰して塩をひとつまみ入れたお湯で

　２分程茹でる。

②①を冷水に取り、水気を固く絞り、５ｃｍ位に切る。

③すり鉢にごまを入れてすり、砂糖･醤油を入れて混ぜる。

④ボールに③と②を入れて、全体が絡むように混ぜたら、出来上がり。

＊ごまは、すりごまを使ってもＯＫです。

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ツナ＆味噌で旨みをプラス♪『豆腐のツナ味噌のせ』

ichiko (2010年12月20日 23:20) | コメント(0)

お豆腐といえば、今の季節は湯豆腐とか良いですよね～。

でも、子供たちにはちょっと物足りない感じ...。

そこで、便利食材のツナ＆味噌で淡白なお豆腐に旨味をプラス。

『豆腐のツナ味噌のせ』を作りました。

おつまみにもどうぞ。

＜材料＞

・木綿豆腐　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１丁

・ツナ缶　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　1/2缶

・玉ねぎ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　1/2個

・オリーブオイル　　　　　　　　　　　　　　小さじ２

・マヨネーズ　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ２

・味噌　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１弱

＜作り方＞

①豆腐は４等分にして、それぞれ厚みを半分に切り、

　しっかりと、水気を切る。

②玉ねぎはみじん切りにし、耐熱容器に入れ、オリーブオイルを混ぜて

　ラップをし、レンジで２～３分位加熱して、冷ましておく。

③ボールに②の玉ねぎ･水気をきったツナ・マヨネーズ・味噌を入れて

　よく混ぜる。

④①の豆腐の上に③のツナ味噌をぬり、オーブントースターで７分位焼く。

　表面に焼き色が付いたら、出来上がり。

＊味噌の量は、味噌の種類によっても違いますので、お好みで加減して下さい。

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子供が取り合う！『ふりふりポテト』

ichiko (2010年12月19日 23:37) | コメント(0)

そもそも、子供ってポテトフライが好きだと思いますが、

さらに、味付けすると、本当に取り合います。

ポテトが一段と美味しくなる『ふりふりポテト』を

ぜひ、お試しを！

味見も止まらなくなりますよ。

＜材料＞

・じゃが芋　　　　　　　　　　　　　　　　　３～４個

・顆粒コンソメ　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１

・粉チーズ　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１

・塩こしょう　　　　　　　　　　　　　　　３～４振り

＜作り方＞

①じゃが芋は食べやすい大きさに切って、軽く水で流した後、

　耐熱容器に入れ、ひたひたに水を注いで、ラップをして加熱し、

　柔らかくする。（600ｗで５分前後位）

②①の水気を切る。

③ボールに顆粒コンソメ･粉チーズ･塩こしょうを入れて混ぜる。

④熱したフライパンに多めにサラダ油をしき、②を中火で

　焼き色がつくまで焼く。

⑤③に④を熱い内にいれて、ボールをあおってポテトにまぶして、

　出来上がり。

＊レンジの加熱時間は、じゃが芋の大きさや機種のよっても

　違いますので、様子を見ながら、加減して下さい。

＊冷凍ポテトを普通に油で揚げた後、まぶしても

　勿論、美味しいですよ。

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クリスマスにもピッタリ!『レンジでミートローフ』

ichiko (2010年12月18日 22:43) | コメント(0)

もうすぐクリスマスですね。

クリスマス料理と言えば"チキン"のイメージが強いですが、

レンジで簡単に出来る『ミートローフ』はどうですか？

予行演習がてら、作ってみました。

人参やブロッコリーの芯を混ぜ込んであるのですが、

肉食女子＆ブロッコリー嫌いの娘も、

パクパク食べていて、息子と取り合いでした。

＜材料＞

・合挽き肉　　　　　　　　　　　　　　　　250g

・玉ねぎ　　　　　　　　　　　　　　　　　1/2個

・卵　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　1/2個

・パン粉　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ３

・牛乳　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ３

・塩こしょう　　　　　　　　　　　　　　　　少々

・ナツメグ　　　　　　　　　　　　　　　　　少々

・人参　　　　　　　　　　　　　　　　　　　３㎝

・ブロッコリーの芯　　　　　　　　　　　　３㎝

・ケチャップ　　　　　　　　　　　　　　大さじ２

・ソース　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ２

＜作り方＞

①玉ねぎはみじん切りにし、ラップをしてレンジで１分加熱し、冷ましておく。

②人参とブロッコリーの芯は、５㎜位のさいの目に切り、ラップをして

　レンジで１分半～２分加熱し、冷ましておく。

③ボールにパン粉と牛乳を入れて浸しておく。

④③に合挽き肉・①・卵・塩・こしょう・ナツメグを入れて、こねる。

⑤④に②の人参とブロッコリーの芯を入れて、均一になるように混ぜる。

⑥３０㎝角のクッキングシートの上に⑤を直方体のように成形する。

⑦キャンディのように両端をひねって包む。

⑧深さのあるさらに⑦を乗せ、レンジで７分加熱する。

⑨肉汁大さじ１とケチャップ・ソースを合わせて、ソースを作る。

⑩クッキングシートを取って、表面に⑨のソースをぬって、

　さらに１分加熱する。

⑪少し冷ましてから切り分けて、⑨のソースをかけて出来上がり。

＊ソースはお好みでかけて下さい。

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お弁当にも持って来い！『豚肉の野菜巻き』

ichiko (2010年12月17日 15:01) | コメント(0)

いつもの豚肉料理にちょっと変化を加えて、

さらに野菜も一緒に摂れる物をと考え、

『豚肉の野菜巻き』をつくりました。

彩りもキレイなので、お弁当にも

持って来いですよ。

＜材料＞

・豚ロース肉（薄切り）　　　　　　　　　　　　　　　　　１０枚　　　

・インゲン　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　５本

・人参　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　５cm

・おろししょうが　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２cm

・おろしにんにく　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２cm

・砂糖　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１

・酒　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１

・醤油　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ３

・水溶き片栗粉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　少々

＜作り方＞

①インゲンは５cm位の長さに切り、人参は１ｃｍ角の拍子切りにする。

②①をさっと塩茹でし、水気を切って、冷ましておく。

③豚ロース肉を広げ、②の人参とインゲンを端の方に置いて、

　くるくると巻いていく。（１０枚分）

④熱したフライパンにサラダ油をしき、③を焼いていく。

　始めは巻き終わりを下にして、ころころと転がしながら。

⑤ボールに砂糖･酒･醤油・しょうが・にんにくをあわせておく。

⑥豚肉にだいたい火が通ったら、⑤を入れてからめる。

⑦少し水溶き片栗粉でとろみをつけたら、出来上がり。

＊とろみはお好みで。お弁当に入れる時は、とろみをつけた方が

　良いと思います。

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ハフハフであったまる～♪『簡単ワンタンスープ』

ichiko (2010年12月15日 14:29) | コメント(0)

寒い日は、温かいスープが欲しくなりますよね。

そこで、結構簡単に出来る『簡単ワンタンスープ』を

作りました。材料もシンプルなので、気軽に出来ちゃいます。

我が家では、前に書いた『ワンタンチップス』と前後して作ります。

（ワンタンの皮を余らせないように）

＜材料＞

・ワンタンの皮　　　　　　　　　　　　　　　　　　　20枚

・ひき肉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 100g

・ネギ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 1/2本

・水　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１

・オイスターソース　　　　　　　　　　　　　　　小さじ１

・ごま油　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ１

・こしょう　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　少々

〔スープ〕

・鶏がらスープの素　　　　　　　　　　　　　　　適量

・酒　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　少々

・醤油　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　少々

・塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　少々

・こしょう　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　少々

＜作り方＞

①ネギをみじん切りにする。　

②ボールのひき肉と水を入れ、混ぜてなじませる。

③②にオイスターソース･ごま油・こしょうを入れて、混ぜ合わせる。

④さらに、ネギを加えてよく混ぜる。

⑤ワンタンの皮で④を包む。

⑥お鍋に水とスープの材料をお好みで入れて、沸騰させ、

　⑤のワンタンを入れる。

⑦ワンタンが浮き上がってきたら、出来上がり。

＊スープの味付けはお好みで。

＊⑤のワンタンを沸騰したお湯で茹でて、ポン酢などで食べても

　美味しいですよ。

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ツナの旨みがGood！『簡単ツナキャベツ』

ichiko (2010年12月14日 15:56) | コメント(0)

ツナ缶って、お手頃のわりに、旨みが詰まってますよね。

我が家には、常に１０缶位あります。（ストック好きなので）

で、色々な食材とあわせますが、今回はキャベツとあわせ

サラダと言うか、おひたしと言うか

『簡単ツナキャベツ』を作りました。

結構、くせになる味です。

＜材料＞

・キャベツ　　　　　　　　　　　　　　　　　1/3～半玉

・ツナ缶　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１缶

・はちみつ　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ2/3

・醤油　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ1半

・こしょう or ラー油　　　　　　　　　　　　　　　少々

＜作り方＞

①キャベツはざく切りにし、さっと茹でるかレンジで加熱して

　水気をきっておく。

②耐熱容器に軽く汁気をきったツナ缶・はちみつ･醤油を入れて混ぜ、

　レンジで１分加熱する。

③②にお好みでこしょうかラー油を入れ、①のキャベツを入れて、

　ざっくり混ぜて、出来上がり。

＊こしょうとラー油はお好みで。我が家は子供用にこしょうを少し入れて作り、

　子供分を取り分けた後、ラー油をプラスします。

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子供大好き♡『ちくわの肉詰め揚げ』

ichiko (2010年12月13日 23:51) | コメント(0)

ちくわって色々使える便利食材ですよね。

我が家の冷蔵庫には大抵入ってます。

で、あと１品、サラダ系以外で何かないかなぁと、

困った時によく作るのが、

『ちくわの肉詰め揚げ』です。

主菜がさっぱり系の時などに良いですよ。

子供も大好きなんです。

＜材料＞

・ちくわ　　　　　　　　　　　　　　　　　　4～5本

・鶏ひき肉　　　　　　　　　　　　　　　　　　75g

・長ネギ　　　　　　　　　　　　　　　　　10cm位

・酒　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ1

・あら引き黒こしょう　　　　　　　　　　　　少々

・てんぷら粉　　　　　　　　　　　　　　　　適量

・水　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　適量

〔タレ〕

・砂糖　　　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ１

・酒　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ1

･醤油　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ1

＜作り方＞

①長ネギをみじん切りにする。

②ボールに鶏ひき肉・長ネギ･酒･黒こしょうを入れ、よく混ぜる。

③ちくわに切り込みを、端１㎝くらいずつ残して縦に入れる。

④③の切り込み部分から、②を詰める。

⑤④に天ぷら粉と水をあわせた衣を付けて、170度位の油で

　ほんのりきつね色になるまで揚げる。

　肉詰め揚げの出来上がり。

⑥耐熱容器にタレの砂糖･酒･醤油を入れ、レンジで10～20秒加熱する。

　タレの出来上がり。

＊揚げすぎると、中身が飛び出してしまうので、気をつけて。

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椎茸、丸ごとぺロリ!『椎茸のマヨチーズ焼き』

ichiko (2010年12月11日 00:24) | コメント(0)

椎茸も子供の苦手な食材の一つですよね。

栄養がたくさんあるのに...。

そこで、子供の好きなマヨネーズ&チーズをのせて、

丸ごといっちゃいましょうと、簡単すぎる

『椎茸のマヨチーズ焼き』を作りました。

子供は普通に食べてましたが、

主人が「美味しい！」パクパク食べてました。

ちなみ、椎茸などは天日に干すと栄養価が倍増するそうなので、

軽く１日干した椎茸をそのまま使いました。

もちろん、生椎茸のままでも美味しいですよ。

＜材料＞

・椎茸　　　　　　　　　　　　　　　　　好きなだけ

・マヨネーズ　　　　　　　　　　　　　　　　　適量

・とろけるチーズ　　　　　　　　　　　　　　適量

・パセリ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　少々

＜作り方＞

①椎茸は軸を切る。

②好みの量のマヨネーズとチーズをのせる。

③180～200℃のオーブンで10～13分位焼く。

④パセリを振って、出来あがり。

＊焼き時間は、オーブンによって異なりますので、

　見ながら加減して下さい。（オーブントースターでもOK）

＊お好みで少量の醤油をどうぞ。

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キャベツをもりもり！『簡単キャベツサラダ』

ichiko (2010年12月10日 00:38) | コメント(0)

野菜のお値段も落ち着いて来て、

キャベツもお手頃になってきたので、一玉購入。

そこで、キャベツをたくさん食べようと

『簡単キャベツサラダ』を作りました。

本当に、パクパクと食べれちゃいますよ。

＜材料＞

･キャベツ　　　　　　　　　　　　　　　　　1/4玉

・きゅうり　　　　　　　　　　　　　　　　　　1本

・大葉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2枚

・ごま油　　　　　　　　　　　　　　　　　　適量

・塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　適量

・かつお節　　　　　　　　　　　　　　　　　1袋

・パルメザンチーズ　　　　　　　　　　　適量

＜作り方＞

①キャベツは粗めの千切りに、きゅうりも千切りにし、よく水気をきる。

②①にごま油を２~３周くらいかけて、塩をかけて混ぜる。

③さらに、かつお節･パルメザンチーズをいれて、混ぜてる。

④器に盛って、大葉の千切りをのせて、出来上がり。

＊簡単すぎて、レシピを載せるほどではなくて、恐縮です。

＊塩加減はお好みで。

＊ハムやちくわなどの千切りを加えても、もちろん、美味しいですよ。

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とろ～り、優しいお味♪『大根のそぼろ煮』

ichiko (2010年12月 8日 23:52) | コメント(0)

大根の季節ですね～。八百屋さんで安かったので即購入！

そこで、とろ～り優しいお味でほっこりと

『大根のそぼろ煮』を作りました。

胃腸系の風邪を家族揃ってひいてしまっていたので、

優しい味が、お腹にしみいります。

＜材料＞

・大根　　　　　　　　　　　　　　　　　　10cm位

・豚挽き肉　　　　　　　　　　　　　　　　　100ｇ

・しょうが（すりおろし)　　　　　　　　　　　１片

・砂糖　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ1.5

・みりん　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ2

・醤油　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ2

・酒　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ２

・だし汁　　　　　　　　　　　　　　　　　200ｃｃ

・水溶き片栗粉　　　　　　　　　　　　大さじ２

＜作り方＞

①大根を食べやすい大きさに切る。

②鍋に大根･豚挽き肉・しょうが・砂糖･みりん･醤油・酒･だし汁をいれ、

　落し蓋をして中火に煮込む。

③15~20分程煮込んで、味がしみてきたら、水溶き片栗粉を入れて、

　とろみをつけて、出来上がり。

＊とろみ加減はお好みで加減して下さい

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アサリの旨みがジュワっと！『アサリとキャベツの酒蒸し』

ichiko (2010年12月 6日 13:13) | コメント(0)

アサリっていい出汁がでますよね～。

いつもは、お味噌汁やアサリだけの酒蒸しにするのですが、

アサリの旨みを残さず食べようと

『アサリとキャベツの酒蒸し』を作りました。

アサリの旨みがキャベツにもしみて、美味しいですよ～。

キャベツがたくさん、食べられます。

<材料＞

・アサリ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　500ｇ

・キャベツ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　1/3個

・パセリ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　少々

・オリーブオイル　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ１

・おろしにんにく　　　　　　　　　　　　　　　　　　少々

・酒　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　40ｃｃ

・塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　少々

・ブラックペッパー　　　　　　　　　　　　　　　　　少々

・醤油　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ1/2

・オリーブオイル(仕上げ用）　　　　　　　　　小さじ１

＜作り方＞

①アサリはよく洗って、砂抜きをしておく。

　キャベツはざく切りにする。

②フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて熱し、

　アサリを加える。

③フライパンをゆすりながら、酒を加えて蓋をする。

④アサリが開いたら、キャベツを加えて、蓋をする。

⑤キャベツがしなっとしてきたら、塩･ブラックペッパーを

　振ってざっと混ぜ、　醤油を鍋肌から回し入れ、

　さらに混ぜて、火を止める。

⑥器に盛って、パセリをちらし、仕上げ用のオリーブオイルを

　回しかけたら、出来上がり。

＊パスタとからめても美味しいですよ。

ピーマンが苦手でも大丈夫！『ピーマンの肉詰め』

ichiko (2010年12月 4日 17:57) | コメント(0)

子供たちの苦手なピーマンの克服メニュー第３弾！

大好きなお肉と合わせれば...と、ピーマン料理の定番

『ピーマンの肉詰め』を作りました。

息子は「美味しい！」とパクパク食べてくれたけど、

娘は微妙な顔をして食べてました。

多分、「ピーマンに詰めないで欲しかった...」と

思っていたのでしょう。

＜材料＞

・ピーマン　　　　　　　　　　　　　６～７個

・合挽き肉　　　　　　　　　　　　　　300ｇ

・玉ねぎ　　　　　　　　　　　　　　　1/2個

・パン粉　　　　　　　　　　　　　　　1/4個

・卵　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１個

・塩　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ１

・こしょう、ナツメグ　　　　　　　　　　少々

・ケチャップ、中濃ソース　　　　　　適量

＜作り方＞

①ピーマンは縦半分に切り、種を取って、

　茶漉しで小麦粉をふっておく。

②玉ねぎはみじん切りにし、レンジで２分(６００ｗ)で２分程加熱し、

　さましておく。

③パン粉は分量外の牛乳（パン粉がヒタヒタになるくらい）に浸す。

④ボールにひき肉･②の玉ねぎ･③のパン粉・卵・塩・こしょう・

　ナツメグを入れ、粘り気が出るくらい捏ねる。

⑤①のピーマンに④のタネを詰め、熱したフライパンに油をひき、

　肉の面から焼く。

⑥焼き色がついたらひっくり返し、蓋をして、弱火にして中まで火を通す。

⑦焼けたら皿に盛り、肉汁の残ったフライパンにケチャップとソースを

　入れて軽く煮詰め、ピーマンの肉詰めにかけて、出来上がり。

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ちょっと、リッチな味わい？『エリンギとちくわのオイスターソース炒め』

ichiko (2010年12月 1日 23:12) | コメント(0)

冷蔵庫にちくわが...。見ると賞味期限が今日まで。

そういえば、野菜室にはエリンギが...。

と言う事で、一緒に料理しちゃおうと

『エリンギとちくわのオイスターソース炒め』を

作りました。オイスターソースを使うと、

なんかリッチな感じがしませんか？

＜材料＞

・エリンギ　　　　　　　　　　　　　　　　　　２~３本

・ちくわ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２本

・オイスターソース　　　　　　　　　　　　大さじ２

・おろしニンニク　　　　　　　　　　　　小さじ1/3

・砂糖　　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ1/2

・水　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ２

・すりごま　　　　　　　　　　　　　　　　　　適量

＜作り方＞

①エリンギは長さを半分に切り、食べやすい様に割く。

　ちくわもエリンギと同じ位に切る。

②ボールにオイスターソース・おろしニンニク・砂糖・水をあわせておく。

③フライパンを熱し、ごま油をしいて、①を炒める。

④火が通ったら、②を入れ、さらにすりごまを入れて、

　さっと絡めたら、出来上がり。

＊濃い目の味付けなので、お好みで加減して下さい。

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保険の見直し。
大きな節約になりました。

無加水鍋、ヘルシーロースター
買っちゃいました。いいです。

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里芋も照り照りで！『里芋と豚肉の照り焼き』

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