2012年4月アーカイブ

材料簡単！『簡単ガトーショコラ』

ichiko (2012年4月30日 17:55) | コメント(0)
誕生日が近い私の為に、
娘が『簡単ガトーショコラ』を
作ってくれました。
材料が２つだけってシンプル～♪
でも、とっても美味しかったよ～。

簡単ガトーショコラ.JPG

＜材料＞
・板チョコ　　　　　　　　　　　　　　　　240ｇ位
・卵　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　4個

＜作り方＞
①型にバターを塗り、オーブンを170℃に予熱する。
②卵を室温に戻し、卵白と卵黄に分ける。
③板チョコを細かく削り、湯煎で溶かす。
④大きめのボールで卵白を角が立つくらい
　泡立てる。
⑤卵黄をといて、③のチョコに加えて、素早く混ぜる。
⑥全体が混ざったら、泡立てた卵白の半量を加え
　さっくりと切るように混ぜる。
⑦残りの卵白も加え、ふんわりと混ぜる。
　（混ぜすぎない）
⑧型に⑦を流し込み、数回トントンとして、
　空気を抜き、170℃のオーブンで30～40分焼く。
⑨竹串をさして、べっとりチョコがついてこなければ
　オーブンから出して、冷ます。
⑩粗熱が取れたら、型からはずして、出来上がり。

＊冷蔵庫で一晩冷やすと、又、美味しいです。

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ダイエットにも♪『キャベツと豆腐のサラダ』

ichiko (2012年4月27日 23:20) | コメント(0)
春キャベツが美味しい季節ですね。
そこで、キャベツをモリモリ食べられて
なおかつヘルシーでダイエットにもピッタリな
『キャベツと豆腐のサラダ』を作りました。
結構この組み合わせ、良いですよ。

キャベツと豆腐のサラダ.JPG

＜材料＞
・キャベツ　　　　　　　　　　　　　　　３～４枚
・絹ごし豆腐　　　　　　　　　　　　　　　 半丁
・塩　　　　　　　　　　　　　　　　　ひとつまみ
・ごま油　　　　　　　　　　　　　　　　　　適量
・醤油　　　　　　　　　　　　　　　　　　　少々
・かつお節　　　　　　　　　　　　　　　　 少々

＜作り方＞
①キャベツは千切りにして、ボールに入れ
　塩をまぶして、ざっと混ぜる。
②しばらくして、しんなりしたら、水気を絞る。
③ボールにキャベツと豆腐を入れて
　フォークなどでザクザク混ぜる。
④ごま油と塩を加えて、さらに混ぜ、
　お好みで醤油を加えて混ぜる。
⑤器に盛って、かつお節をのせたら、出来上がり。

＊豆腐は柔らかい物が滑らかで良いですね。

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お手軽中身で♪『簡単春巻き風』

ichiko (2012年4月26日 23:28) | コメント(0)
春巻きを食べたいけど、中の具材を作るのが面倒...。
そんな時、お手軽な中身で出来ちゃう
『簡単春巻き風』はどうでしょう。
しかも、たっぷりの油では揚げずに
多めの油で焼いていくので、
よりヘルシーですね。

簡単春巻き風.JPG

＜材料＞
・春巻きの皮（小さめ）　　 　　　　　　　　　１０枚
・キャベツ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　  １枚
・スライスチーズ　　　                                   ５枚　　　　　　　　　　　　
・ウインナー　　　　　　　　　　　　　　　　　　３本
・黒こしょう　　　　　　　　　　　　　　　　　　 適量
・水溶き小麦粉　　　　　　　　　　　　　　　　適量

＜作り方＞
①キャベツは千切りに、ウインナーは
　縦に４等分に、チーズは半分に切る。
②春巻きの皮にチーズ・キャベツ・ウインナーの
　順におき、黒こしょうを振り、巻いていく。
③フライパンに多めのサラダ油を敷き、
　②を並べて焼いていく。
④両面こんがりと焼き色が付いたら、出来上がり。

＊黒こしょうはお好みで。

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凄いぞむね肉！『鶏むね肉のしょうが焼き』

ichiko (2012年4月25日 23:00) | コメント(0)
テレビで鶏むね肉には、疲労回復効果があると言ってました。
そこで、早速その鶏むね肉を使った
『鶏むね肉のしょうが焼き』を作ってみました。
むね肉のパサつきを小麦粉を付けて回避し、
美味しく出来ました。
鶏むね肉はお値段も安くて、ヘルシーで、
疲労回復効果もあって、一石三鳥です。

鶏むね肉のしょうが焼き.JPG

＜材料＞
・鶏むね肉　　　　　　　　　　　　　　　　１枚
・小麦粉　　　　　　　　　　　　　　　　　適量
・サラダ油　　　　　　　　　　　　　　大さじ１
☆酒　　　　　　　　　　　　　　 　　　大さじ２
☆みりん　　　　　　　　　　　  　　　大さじ２
☆醤油　　　　　　　　　　　　　　  　大さじ２
☆砂糖　　　　　　　　　　　　　　　  大さじ１
☆おろししょうが　　　　　　　　　　 大さじ１

＜作り方＞
①鶏肉は１㎝位の厚さのそぎ切りにし、
　薄く小麦粉をまぶす。
②ボールに☆を全て入れて、混ぜ合わせておく。
③熱したフライパンにサラダ油をしき、
　①を並べて強火で焼いていく。
④両面を焼き色がつくまで焼いたら、
　②のたれを加え、煮絡めたら、出来上がり。

＊加熱し過ぎないように注意です。

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ささっと１品♡『もやしとえのきの炒め物』

ichiko (2012年4月24日 22:46) | コメント(0)
あと１品何か欲しい時、ささっと作れる
『もやしとえのきの炒め物』はいかがですか？
もやしとえのきで、ヘルシー＆リーズナブルな
１品が出来ちゃいますよ。

もやしとえのきの炒め物.JPG

＜材料＞
・もやし　　　　　　　　　　　　　１袋
・えのき　　　　　　　　　　　 大１袋
・ピーマン　　　　　　　　　　　　2個
☆鶏ガラスープの素　　　 小さじ1
☆塩　　　　　　　　　　　ひとつまみ
☆こしょう　　　　　　　　　　　　少々

＜作り方＞
①ピーマンは縦に細切りにし、えのきは
　石突を取って細かくさく。
②熱したフライパンでサラダ油をしき、
　ピーマンともやしを炒める。
③全体がしんなりしてきたら、えのきを加え
　さらに炒める。
④えのきがしんなりしたら、☆を加えて
　全体に味がなじんだら、出来上がり。

＊塩加減はお好みで。

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『豚バラ肉のさっぱり角煮』

ichiko (2012年4月23日 22:14) | コメント(0)
何かと忙しく、バタバタしてしまう新年度。
親子そろって疲れ気味です。
そこで、さっぱりしてるけど
がっつりと食べられる
『豚バラ肉のさっぱり角煮』を作りました。
豚肉パワーで、乗り切りましょう。

豚バラ肉のさっぱり角煮.JPG

＜材料＞
・豚バラ肉（かたまり）　　　　　　　　250～300ｇ
☆砂糖　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ1～2
☆酒　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　  大さじ2
☆みりん　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ1
☆水　　　　　　　　　　約１カップ～１と1/2カップ
・醤油　　　　　　　　　　　　　　　　　　　  大さじ2
・酢　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ1

＜作り方＞
①豚バラ肉は厚さ１㎝に切る。
②ボールに☆を全て混ぜ合わせておく。
③フライパンに①の豚肉を並べ、
　中火で両面をこんがりと焼いていく。
④③に②のたれを加え、3～5分位煮る。
　この時、灰汁を取っておく。
⑤醤油を加え、落し蓋をして、弱火で煮ていく。
⑥たれが半分くらいになったら、酢を加え、
　たれが少し残る程度まで煮たら、出来上がり。

＊よりヘルシーにしたい場合は、④で油も取っておくと
　良いですね。

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息子の掘った筍で！『筍のおかか煮』

ichiko (2012年4月20日 15:10) | コメント(0)
今日、息子が学校の総合学習で
筍掘りをしてきて、立派な筍を持って帰って来ました。
それではと、1本は『筍のおかか煮』を作り、
もう1本はお味噌汁にしました。
春の味を満喫です。

筍のおかか煮.JPG

＜材料＞
・筍（下茹で済）　　　　　　　　　　　　　1本
☆だし汁　　　　　　　　　　　　　　　2カップ
☆砂糖　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ2
☆みりん　　　　　　　　　  　　大さじ１と1/2
☆醤油　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ2
・かつお節　　　　　　　　　　　　小１パック

＜作り方＞
①下茹でした筍は縦に4等分し、先の方は縦に
　残りは横に1㎝幅位に切る。
②鍋に☆をすべて入れて煮立たせ、①の筍を
　加えて、落し蓋をして煮ていく。
③味がしみえきたら、かつお節を加えて、
　ざっと混ぜたら、出来上がり。

＊筍の大きさによって、調味料を加減して下さい。

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話題の塩麹で♪『鶏手羽元の塩麹煮』

ichiko (2012年4月19日 19:42) | コメント(0)
少し間から話題の"塩麹"
ついに私も使ってみました。
それが『鶏手羽元の塩麹煮』です。
少ない調味料で、圧力鍋で簡単に出来ちゃうのに
この美味しさにはびっくりです！
やみつきになりそう。

鶏手羽元の塩麹.JPG

＜材料＞
・鶏手羽元　　　　　　　　　10～12本
・塩麹　　　　　　　　　　大さじ3くらい
・酒　　　　　　　　　　　　　　　100ｃｃ
・水　　　　　　　　　　　　　　　100ｃｃ

＜作り方＞
①圧力鍋に全ての材料をいれ、
　蓋をして強火にかける。
②圧がかかったら弱火にし、
　10分程加熱して、火を止める。
③圧が下がったら、出来上がり。

＊塩麹はそれぞれ違うので、
　加減して下さい。

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わさびがＧｏｏｄ！『はんぺんときゅうりのわさマヨサラダ』

ichiko (2012年4月18日 15:53) | コメント(0)
はんぺんをサラダで食べたいなぁと思って
『はんぺんときゅうりのわさマヨサラダ』を作りました。
わさびとマヨネーズって、結構合うんですよね。
はんぺんの可能性が広がった感じ♡
主人にも好評でした。

はんぺんときゅうりのワサマヨサラダ.JPG

＜材料＞
・はんぺん　　　　　　　　　　　　　　　1枚
・きゅうり　　　　　　　　　　　　　　　　1本
・サラダ油　　　　　　　　　　　　　　 少々
・醤油　　　　　　　　　　　　　　　　　少々
・マヨネーズ　　　　　　　　　　　　　適量
・わさび　　　　　　　　　　　　　　　　適量

＜作り方＞
①きゅうりは薄い輪切りにし、塩もみをし、
　水気を絞っておく。
②はんぺんはサイコロ形にきり、熱したフライパンに
　サラダ油を敷き、焼き色がつくまで焼いていく。
③醤油を回しいれて、ざっと混ぜたら、冷ましておく。
④ボールにマヨネーズとわさびを入れ、よく混ぜ合わせ、
　①のきゅうりと③のはんぺんを加え
　混ぜ合わせたら、出来上がり。

＊マヨネーズとわさびの量はお好みで。

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鶏肉ってやっぱり美味しい！『鶏もも肉のステーキソース』

ichiko (2012年4月17日 14:10) | コメント(0)
鶏もも肉って美味しいですよね。
我が家の定番食材ですが、
照り焼きや唐揚げばかりでは...。
そこで今日は絶品の
『鶏もも肉のステーキソース』を作りました。
ご飯にはもちろん、お酒のお供にも。
お弁当にもどうぞ♡

鶏もも肉のステーキソース.JPG

＜材料＞
・鶏もも肉　　　　　　　　　　　　　　　　　　２枚
・塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 少々
・こしょう　　　　　　　　　　　　　　　　　　 少々
☆酒　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　50ｃｃ
☆砂糖　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ３
☆醤油　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ２
☆オイスターソース　　　　　　　　　　大さじ１
☆ケチャップ　　　　　　　　　　　　　　大さじ１

＜作り方＞
①鶏もも肉は皮が縮まないように、切れ目を入れ、
　両面に塩・こしょうを振る。
②フライパンを熱し、①を皮目から中火で焼いていく。
③ボールに☆を混ぜ合わせておく。
④皮がこんがりと焼けたら、ひっくり返し、
　蓋をして中火で中まで火を通す。
⑤③のたれを回しいれ、煮絡めて、出来上がり。

＊油はしかなくても、鶏肉から油が出てくるので大丈夫です。
　逆に出過ぎたら、少しペーパーなどでふいて下さい。

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やっぱり美味しい♪『本格チャプチェ』

ichiko (2012年4月16日 00:08) | コメント(0)
無類の春雨好きなので、
時々無償に食べたくなります。
そして、今日も...。
なので簡単に出来る『本格チャプチェ』を
作りました。
やっぱり、美味しかったです！

具だくさんチャプチェ.JPG

＜材料＞
・春雨　　　　　　　　　　　　　　　　　100ｇ
・牛肉　　　　　　　　　　　　　　　　　100ｇ
☆醤油　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１
☆砂糖　　　　　　　　　　　　　　　小さじ２
☆すりおろしにんにく　　　　　　１かけ分
☆ごま油　　　　　　　　　　　　　　小さじ１
☆いりごま　　　　　　　　　　　　　小さじ１
・しめじ　　　　　　　　　　　　　　半パック
・ほうれん草　　　　　　　　　　　　　半束
・人参　　　　　　　　　　　　　　　　　５cm
・玉ねぎ　　　　　　　　　　　　　　　1/2個
・ごま油　　　　　　　　　　　　　各小さじ１
・塩　　　　　　　　　　　　　　　　　各少々
★醤油　　　　　　　　　　　　　　大さじ３
★砂糖　　　　　　　　　　　　　　大さじ１
★みりん　　　　　　　　　　　　　大さじ２
★塩　　　　　　　　　　　　　　　　　少々

＜作り方＞
①春雨は熱湯で５～６分茹で、適当な長さに切る。
　牛肉は食べやすい大きさに切り、☆と和えておく。
②しめじは子房にわけ、ほうれん草は５cm位に切り、
　人参も５cm位の細切りにし、玉ねぎは薄切りにする。
③②の野菜を１種類ずつ、ごま油と塩で炒めていき、
　ボールに入れていく。
④①の牛肉をたれごとフライパンで炒め、色が変わったら
　③のボールに入れる。
⑤★をフライパンに入れ、春雨も入れて火にかけ、
　汁気がなくなるまで炒め、③のボールに入れる。
⑥全部をよく混ぜ合わせたら、出来上がり。

＊野菜は１種類ずつ炒めた方が、美味しく出来ます。

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ぜひ、お弁当に♡『絶品卵焼き』

ichiko (2012年4月13日 16:53) | コメント(0)
お弁当のおかずの定番の一つに
卵焼きがありますよね。
でも、お弁当に入れると言うことは
冷めても美味しくなくてはいけません。
そこで、冷めても美味しい
『絶品卵焼き』を作りました。
息子絶賛です！
ぜひ、これからの行楽シーズンの
お弁当に入れてみて下さい。

絶品！卵焼き.JPG

＜材料＞
・卵　　　　　　　　　　　　　　 ２個
・白だし　　　　　　　　　大さじ1/2
・水　　　　　　　　　　　 大さじ1/2
・砂糖　　　　　　　　　　　大さじ１

＜作り方＞
①ボールに卵を溶きほぐし、残りの材料をすべて入れ、
　混ぜ合わせる。
②卵焼き器を熱し、薄く油をしき、①を２～３回に分けて
　注いで、焼いていったら、出来上がり。

＊ちょっと甘めの味付けです。

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シャキシャキ感がＧｏｏｄ！『水菜とちくわのサラダ』

ichiko (2012年4月12日 14:47) | コメント(0)
水菜ってシャキシャキ感がたまらないですよね。
ってことで、やっぱりサラダでと思い、
『水菜とちくわのサラダ』を作りました。
箸が止まらず、どんどん食べられちゃいますよ。

水菜とちくわのサラダ.JPG

＜材料＞
・水菜　　　　　　　　　　　　　　　　１株
・ちくわ　　　　　　　　　　　　　　　 2本
☆マヨネーズ　　　　　 　大さじ1と1/2
☆ポン酢　　　　　　　　　　　　大さじ1
☆こしょう　　　　　　　　　　　　　適量
☆すりごま　　 　　　　　　　　　　適量
・いりごま　　　　　　　　　　　　　適量7

＜作り方＞
①水菜は5ｃｍ位に切る。
　ちくわも細切りにする。
②ボールに①の水菜ととくわと
　☆をすべて入れ、よく混ぜ合わせる。
③器に盛って、いりごまを振ったら、出来上がり。
　
＊ちくわをカニカマやハムに替えてもＧｏｏｄ！

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あっさりで美味しい♡『カレイの照り焼き』

ichiko (2012年4月11日 14:30) | コメント(0)
カレイと言ったら煮付けですが
今日は『カレイの照り焼き』にしてみました。
煮付けより味がしっかりしているので
子供受けが良く、ブリとかよりあっさりしていて
なかなか好評でした。

カレイの照り焼き.JPG

＜材料＞
・カレイ　　　　　　　　　　　　　　　２切れ
・片栗粉　　　　　　　　　　　　　　　適量
・サラダ油　　　　　　　　　　　　　　適量
☆砂糖　　　　　　　　　　　　　　大さじ１
☆醤油　　　　　　　　　　　　　　大さじ１
☆酒　　　　　　　　　　　　　　　 大さじ１
☆みりん　　　　　　　　　　　　　大さじ１

＜作り方＞
①ボールに☆をすべて入れて、混ぜ合わせておく。
②カレイに片栗粉をまぶす。
③熱したフライパンにサラダ油をしき、
　②のカレイを並べて、焼いていく。
④両面をこんがりと焼いたら、①のたれを回しいれ、
　煮絡めたら、出来上がり。

＊たれを入れたら焦げないように注意です。

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箸が進む～♪『鶏むね肉の甘酢焼き』

ichiko (2012年4月10日 23:40) | コメント(0)
鶏むね肉をお酢でふっくら＆柔らかにする
『鶏むね肉の甘酢焼き』を作りました。
水菜やキャベツなどの野菜と一緒に食べても良し、
ご飯にのせて丼にするも良し。
どちらにしても、箸が進みますよ。

鶏むね肉の甘酢焼き.JPG

＜材料＞
・鶏むね肉　　　　　　　　　　　　　　　２枚
☆酒　　　　　　　　　　　　　　　　 大さじ１
☆塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　少々
☆おろしにんにく　　　　　　　　　　　適量
・小麦粉　　　　　　　　　　　　　大さじ３位
★醤油　　　　　　　　　　　　　　　大さじ２
★砂糖　　　　　　　　　　　　　　　大さじ２
★酢　　　　　　　　　　　　　大さじ１と1/2
★みりん　　　　　　　　　　　　　　大さじ１
★酒　　　　　　　　　　　　　　　　 大さじ１
★だし汁　　　　　　　　　　　　　　　50ｃｃ
・ごま　　　　　　　　　　　　　　　　　適量
・水菜　　　　　　　　　　　　　　　　　適量

＜作り方＞
①むね肉は食べやすい大きさに切り、
　☆と併せて下味をつけておく。
　水菜は5cmくらいの長さに切る。
②ボールに★を入れ、混ぜ合わせておく。
③下味をつけたむね肉に小麦粉をまぶし、
　少し多めに油をしいたフライパンで焼いていく。
④中火で両面をこんがりと焼いたら、
　弱火にして②のたれを加え、
　蓋をして蒸し焼きにする。
⑤むね肉に火が通り、たれが絡んだら
　水菜を敷いたお皿に盛り、
　ゴマを振りかけて、出来上がり。

＊野菜はあるもので。

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ホットケーキミックスで♡『簡単マーブルケーキ』

ichiko (2012年4月 7日 16:03) | コメント(0)
ホットケーキミックスって便利ですよね。
でも、ホットケーキばかりでは飽きちゃうので、
『簡単マーブルケーキ』を作りました。娘が。
表面はさくっと、中はしっとりしていて、
なかなかおいしかったですよ。

簡単マーブルケーキ.JPG

＜材料＞
・マーガリン　　　　　　　　　　　　　　　　　　 80ｇ
・砂糖　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　80ｇ
☆ホットケーキミックス　　　　　　　　　　　200ｇ
☆卵　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 3個
☆牛乳　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ3
・ココア　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ2

＜作り方＞
①型にクッキングシートを敷く。
　オーブンを180℃で予熱する。
②ボールにマーガリンと砂糖を入れ、
　クリーム状になるまで混ぜ、
　☆を加えて、よく混ぜる。
③②の1/3を他のボールに移し、
　ココアを入れて混ぜる。
④パウンド型に②のプレーン生地、
　③のココア生地、②のプレーン生地の
　順に入れ、大きめのフォークで
　真ん中に「１」の字を書いて、
　マーブル模様を作る。
⑤180℃のオーブンで30～40分焼いたら
　出来上がり。

＊焼き時間は様子を見て加減してください。

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ひと鍋で出来ちゃう♪『簡単シーフードグラタン』

ichiko (2012年4月 6日 15:27) | コメント(0)
シーフードミックスを使って、さらにひと鍋で
『簡単シーフードグラタン』を作りました。
マカロニを別に茹でなくても良いし、
冷凍のシーフードミックスを使えば
魚介類を個々に揃えなくても良いし、
お手軽にシーフードグラタンが出来ちゃいます。
まだまだ、肌寒い日のメニューにいかがですか？

簡単シーフードグラタン.JPG

＜材料＞　２～３人分
・シーフードミックス（冷凍）　　　　　　　　200ｇ
・玉ねぎ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　  １個
・しめじ　　　　　　　　　　　　　　　　　　１パック
・ペンネ（ショートパスタ）　　　　　　　　 　200ｇ
・バター　　　　　　　　　　　　　　　　　　10ｇ×2
・小麦粉　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ3
☆こしょう　　　　　　　　　　　　　　　　　　少々
☆白ワイン（なければ酒）　　　　　　　大さじ1
★牛乳　　　　　　　　　　　　　　　　　　600ｃｃ
★チキンコンソメ（顆粒）　　　　　　　　小さじ1
★ナツメグ　　　　　　　　　　　　　　　　　少々
★塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　適量
・チーズ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　適量
・パン粉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　適量
・パセリ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 適量

＜作り方＞
①シーフードミックスは塩水に浸けて解凍し、
　水気をきっておく。
　玉ねぎは薄切りにし、しめじは子房に分けておく。
②深めのフライパンにバター10ｇを入れて強火にかけ、
　シーフードミックスを入れて、☆を振り、
　魚介がプリッとなるまで炒める。
③シーフードを一旦取り出し、残りのバター10ｇを溶かし、
　玉ねぎとしめじを炒める。
④しんなりしてきたら、小麦粉を振り入れ、
　粉っぽさがなくなるまで炒め合わせ、
　★と乾燥ペンネを加える。
⑤全体にざっと混ぜ、蓋をして弱火にし、
　ペンネがアルデンテより固めになるまで煮込む。
⑥最後に魚介を戻し入れ、耐熱皿にうつし、
　チーズとパン粉をのせたら、オーブントースターで
　パン粉に焦げ目がつくまで焼いたら、出来上がり。
　お好みで、パセリを振る。

＊ショートパスタはお好みのものを。
＊シーフードは炒めすぎないように。

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保険の見直し。
大きな節約になりました。


無加水鍋、ヘルシーロースター
買っちゃいました。いいです。
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