2012年10月アーカイブ

おかずにも♪『さつま芋の甘辛焼き』

ichiko (2012年10月31日 23:17) | コメント(0)
友達がお芋掘りに行き、
たくさんお裾分けをいただいたので、
おかずにもなる『さつま芋の甘辛焼き』を
作りました。
大学芋ほど甘くないのでおかずにもなるし、
息子にも大好評でした。
もちろん、芋好き娘にも。

さつま芋の甘辛焼き.jpg

＜材料＞
・さつま芋　　　　　　　　　　　中１本
☆砂糖　　　　　　　　　　　　大さじ2
☆醤油　　　　　　　　　　　　大さじ1
☆サラダ油　　　　　　　　　 大さじ1
・黒いりごま　　　　　　　　　　　適量

＜作り方＞
①さつま芋は乱切りにし、水にさらす。
②シリコンスチーマーに水を軽く切った
　さつまいもをいれ、蓋をしてレンジで
　加熱して柔らかくする。（600Ｗで3分位）
③鍋に☆の全てと、②のさつま芋を入れ、
　蓋をして弱火でじっくりと味を絡める。
　（時々混ぜる）
④最後に黒いりごまを振ったら、出来上がり。

＊おやつにもどうぞ。

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チーズで風味UP♪『豚肉のチーズピカタ』

ichiko (2012年10月30日 11:15) | コメント(0)
一口カツ用の豚肉を買ったものの
一口カツを作るには、ちょっと時間が
なくなってしまいました。
そこで、カツより簡単に出来る
『豚肉のチーズピカタ』を作りました。
粉チーズをプラスして、風味もUPです。

豚肉のチーズピカタ.JPG

＜材料＞
・豚肉（一口カツ用）　　　　　　　 200～250ｇ
・塩こしょう　　　　　　　　　　　　　　　　　適量
☆卵　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　1個
☆牛乳　　　　　　　　　　　　　　　　　 大さじ1
☆粉チーズ　　　　　　　　　　　　　　　大さじ1
☆塩こしょう　　　　　　　　　　　　　　　　適量
・小麦粉　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ2
・サラダ油　　　　　　　　　　　　　　　　 　適量

＜作り方＞
①豚肉は包丁の背などでたたき、
　塩こしょうをして、5～10分ほどおく。
②ボールに☆を全て入れて、よく混ぜ合わせておく。
③豚肉に小麦粉をまぶし、②の卵液を
　全体にからめる。
④熱したフライパンにサラダ油をしき、
　③の豚肉を並べ、中火で約2分、
　裏返して弱火で蓋をして約4分、焼いていく。
⑤最後にもう一度裏返して約1分焼いたら、
　出来上がり。

＊お好みでケチャップなどをかけて下さい。

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おやつにどうぞ♪『簡単♪大学芋』

ichiko (2012年10月29日 14:34) | コメント(0)
さつま芋の美味しい季節ですね。
そこで、簡単に出来ちゃう
『簡単♪大学芋』を作りました。
お芋を揚げないし、フライパン1つで
出来ちゃうので、簡単です。
娘のお弁当のデザートに持たせたら、
お友達にも好評だったそうです。

簡単大学芋.JPG

＜材料＞
・さつま芋　　　　　　　　　　　　1本
・サラダ油　　　　　　　　　 大さじ3　　
・砂糖　　　　　　　　　　　　大さじ3
・黒いりごま　　　　　　　　　　適量

＜作り方＞
①さつま芋は良く洗い、皮付きのまま
　食べやすい大きさに切り、10分程水につける。
②フライパンにサラダ油を入れ、さらに
　砂糖を振り入れる。
③その上に、キッチンペーパーなどで水気を取った　　
　さつま芋を並べ、蓋をして中火にかける。
④パチパチ音が激しくなったら火を弱めて
　時々返しながら約10分加熱する。
⑤竹串がスーッとささったら、蓋を取って
　砂糖が絡むまで炒っていく。
⑥砂糖が良く絡んだら、器に盛って
　黒いりごまをふって、出来上がり。

＊お芋の切り方を色々変えると、食感がかわって
　また、美味しいですよ。
　
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簡単あと1品に♪『えのきのベーコン巻』

ichiko (2012年10月24日 10:07) | コメント(0)
あと１品何か...と思い、超簡単に出来る
『えのきのベーコン巻』を作りました。
ベーコンの旨味をえのきが吸うし、
えのきの食感もたまらないです。

えのきのベーコン巻.JPG

＜材料＞
・えのき　　　　　　　　　　　　 １袋
・ベーコン（長さ10㎝くらい）　6枚
・バター　　　　　　　　　　　　 10ｇ
・醤油　　　　　　　　　　 　大さじ1

＜作り方＞
①えのきは石づきを切り落とし、
　6房に分ける。
②ベーコンでえのきをくるっと巻き、
　ようじでとめる。
③フライパンにバターを入れて熱し、
　②を並べて、ベーコンの両面に
　こんがりと焼き色をつける。
④蓋をして蒸し焼きにし、
　えのきがしんなりとしたら、
　醤油を回し入れて、出来上がり。

＊お好みで、レモン汁をかけて下さい。

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揚げずにヘルシー♪『鶏むね肉の南蛮ソース』

ichiko (2012年10月23日 12:44) | コメント(0)
チキン南蛮を揚げずにさっぱりといただける
『鶏むね肉の南蛮ソース』を作りました。
ソースと煮絡めたりもしないので、
さっぱりとしてて、どんどん食べられちゃいます。

鶏むね肉の南蛮ソースがけ.JPG

＜材料＞
・鶏むね肉　　　　　　　　　　　　　　　1枚
・塩こしょう　　　　　　　　　　　　　 　適量
・片栗粉　　　　　　　　　　　　　　　　適量
☆醤油　　　　　　　　　　　　　　　大さじ2
☆みりん　　　　　　　　　　　　　　大さじ2
☆酒　　　　　　　　　　　　　　　　 大さじ1
☆砂糖　　　　　　　　　　　　　　　大さじ1
☆ケチャップ　　　　　　　　　　　  大さじ2
☆おろしにんにく　　　　　　　　　 小さじ1

＜作り方＞
①鶏肉は塩こしょうをし、片栗粉を
　薄くまぶす。
②熱したフライパンに多めのサラダ油をしき、
　鶏肉を皮目から焼いてき、焼き色が付いたら
　ひっくり返す。
③裏面にも焼き色がついたら、蓋をして弱火で
　中まで火が通るまで焼く。
④深めの耐熱容器に☆を全て入れて良く混ぜ、
　レンジで1～2分加熱する。（温かくなるまで）
⑤鶏肉に火が通ったら、少し冷まし、
　食べやすい大きさに切り、
　④のたれをかけて、出来上がり。

＊鶏肉は熱いうちに切ると、肉汁が流れ出てしまうので
　少し冷めてから切って下さい。

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ほっこり～♡『かぼちゃのほっこり煮』

ichiko (2012年10月22日 12:17) | コメント(0)
女子が好きな「芋・栗・南瓜」が
大好きな娘のため、
『かぼちゃのほっこり煮』を作りました。
シンプルな味付けで、
南瓜の美味しさが味わえます。

かぼちゃのほっこり煮.JPG

＜材料＞
・かぼちゃ　　　　　　　　1/4～1/3個
☆砂糖　　　　　　　　　　　　大さじ2
☆醤油　　　　　　　　　　　　大さじ2
☆酒　　　　　　　　　　　  　　大さじ2
☆みりん　　　　　　　　　　　大さじ2
☆水　　　　　　　　　　　 　　200ｃｃ　　　　　　　　

＜作り方＞
①かぼちゃは食べやすい大きさに切る。
②鍋に☆を全て入れて、煮立たせる。
③②の鍋に①のかぼちゃを入れ、
　落し蓋をして、強めの中火で煮ていく。
④煮汁がほとんどなくなって、
　かぼちゃが柔らかくなったら、出来上がり。

＊煮汁が少なくなってきたら、焦げないように
　注意して下さい。

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やわらか＆ほろほろ～♪『鶏手羽先と大根の簡単煮』

ichiko (2012年10月20日 10:43) | コメント(0)
圧力鍋を使って簡単に
『鶏手羽先と大根の簡単煮』を
作りました。
食べにくい手羽先もほろほろっと
みが取れて、食べやすくて
鶏の旨味やコラーゲンを
たっぷり含んだ大根もやわらかで、
うまうまです。

鶏手羽先と大根の簡単煮.JPG

＜材料＞
・鶏手羽先　　　　　　　　　6～10本
・大根　　　　　　　　　　　 　5～8㎝　　
☆出汁　　　　 　　　　　　　 2カップ
☆砂糖　　　　　　　　　　　　大さじ1
☆醤油　　　　　　　　　　　　大さじ4
☆みりん　　　　　　　　　　　大さじ1

＜作り方＞
①大根は1㎝強位の厚さに切り、半分に切る。
②圧力鍋に☆を全て入れ、大根と手羽先も入れ
　蓋をして、強火にかける。
③圧がかかったら弱火にして10分加熱後、
　火を止めて、自然放置する。
④時間があれば一旦冷ましてから
　蓋を取って、再び火にかけて、
　煮詰めたら、出来上がり。

＊一旦冷ました方が、大根に味がよくしみます。

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簡単～♪『干しえのき入り炒り豆腐』

ichiko (2012年10月19日 18:55) | コメント(0)
お豆腐があったので、炒り豆腐を作ろうとしたら
「干しえのき」が目に入ったので、
『干しえのき入り炒り豆腐』を作りました。
豆腐の水切り不要で簡単だし
干しえのきが良い味出してます。

干しえのき入り炒り豆腐.JPG

＜材料＞
・木綿豆腐　　　　　　　　　　　1丁
・人参　　　　　　　　　　　　　2/3本
・鶏ひき肉　　　　　　　　　　150ｇ
・干しえのき　　　　　　　　一掴み
・サラダ油　　　　　　　　　　　適量
☆砂糖　　　　　　　　　　　小さじ1
☆麺つゆ  　　　　　　大さじ2と1/2
★刻みねぎ　　　　　　　　　　少々
★おろし生姜　　　　　　　小さじ2
★白すりごま　　　　　　　大さじ1
★溶き卵　　　　　　　　　　　1個

＜作り方＞
①細切りにした人参を、熱したフライパンに
　サラダ油をしいて、軽く炒める。
②①に鶏ひき肉を加え、ポロポロになるまで
　炒め合わせる。
③②に豆腐をそのまま入れ、干しえのきも入れ、
　木べらなどでざっと崩しながら混ぜる。
④馴染んだら、☆を加えて混ぜ、
　強火で水分を飛ばしていく。
⑤水分がほとんど飛んだら、★を加え、
　手早く混ぜ合わせたら、出来上がり。

＊干しえのきがなくても、美味しくできますよ。

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カレー味いける！『鱈のカレーマヨ焼き』

ichiko (2012年10月17日 18:56) | コメント(0)
鱈っていうと、お鍋をイメージしちゃうのですが
カレー味にして、子どもウケを狙いました。
それが『鱈のカレーマヨ焼き』です。
思惑通り、息子も「美味しい！」と言って
パクパク食べてました。よし！

鱈のカレーマヨ焼き.JPG

＜材料＞
・鱈　　　　　　　　　　　200ｇ
・塩こしょう　　　　　　　少々
・カレー粉　　　　　　小さじ1
・片栗粉　　　　　 大さじ2位
・サラダ油　　　　大さじ2位
・マヨネーズ　　　　 大さじ2

＜作り方＞
①鱈は一口大に切り、塩こしょうと
　カレー粉をふる。
②①に片栗粉を薄くまぶす。
③熱したフライパンにサラダ油をしき、
　鱈をこんがりと焼いていき、
　火が通ったら、一旦器に取り出す。
④フライパンをキッチンペーパーで拭き、
　マヨネーズを入れる。
⑤③の鱈を戻し、ざっと混ぜたら、
　出来上がり。

＊④⑤は火を点けずに、予熱でOKです。

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こってりでがっつり！『鶏むね肉のゴマ味噌照り焼き』

ichiko (2012年10月16日 16:30) | コメント(0)
あっさり淡白な鶏むね肉ですが
あえて、こってり味でがっつり食べちゃいましょう。
それが、『鶏むね肉のゴマ味噌照り焼き』です。
お弁当にも、持って来いですよ。

鶏むね肉のゴマ味噌照り焼き.JPG

＜材料＞
・鶏むね肉　　　　　　　　　　　　2枚
・酒　　　　　　　　　　　　　　大さじ1
・塩　　　　　　　　　　　　　　　　少々
・小麦粉　　　　　　　　　　　　　適量
☆味噌　　　　　　　　　　　　大さじ2
☆醤油　　　　　　　　　　　　大さじ1
☆みりん　　　　　　　　　　　大さじ2
☆砂糖　　　　　　　　　　　　大さじ1
☆白すりゴマ　　　　　　　　 大さじ1
☆白いりゴマ　　　　　　　　 大さじ1
☆すりおろしにんにく　　　  小さじ1

＜作り方＞
①鶏肉を食べやすい大きさにそぎ切りにし、
　ボールに入れ、酒・塩を加えて揉み込み
　しばらく置く。
②別のボールに☆を全て入れて、よく混ぜ合わせておく。
③①の鶏肉に小麦粉を薄くまぶし、サラダ油をしいた
　フライパンに並べて、焼いていく。
④片面がこんがりと焼けたら、ひっくり返し、
　蓋をして弱めの中火で焼いていく。
⑤ほぼ火が通ったら、②のゴマだれを回し入れ、
　程よく煮詰めたら、出来上がり。

＊ゴマだれを入れると、はねるので注意して下さい。

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こってり目♪『生鮭のバター照り焼き』

ichiko (2012年10月15日 14:50) | コメント(0)
鮭の美味しい季節ですよね～。
そこで、『生鮭のバター照り焼き』を
作りました。
バターをプラスしたので、
ちょっとこってりの洋風になって、
ご飯が進みます。

生鮭のバター照り焼き.JPG

＜材料＞
・生鮭　　　　　　　　　　　　　　　　　2切れ
・バター　　　　　　　　　　　　大さじ1と1/2
・醤油　　　　　　　　　　　　　大さじ1と1/2
・みりん　　　　　　　　　　　　大さじ1と1/2

＜作り方＞
①生鮭に塩を振って、うすく小麦粉をまぶす。
②フライパンにバターを入れ、皮目の方から
　両面カリッと焼いていく。
③みりん・醤油の順に入れて行き、たれに
　とろみがつくまで煮詰めたら、出来上がり。

＊生鮭を食べ易い大きさに切って、お弁当にも良いです。
　
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食べたら！『ポテトのコロッケ風』

ichiko (2012年10月12日 16:42) | コメント(0)
コロッケがなんか食べたいなぁ～と思ったけど
作るのがちょっと面倒だなぁ～と思い、
食べたらコロッケになる
『ポテトのコロッケ風』を作りました。
揚げないので、ヘルシーですよ。

ポテトのコロッケ風.JPG

＜材料＞
・じゃが芋　　　　　　　　　2～3個
・ひき肉　　　　　　　　　　　100ｇ
・ナツメグ　　　　　　　　　　  少々
・塩こしょう　　　　　　　　　　適量
・食パン（8枚切り）　　　　　　1枚
・オリーブオイル　　　　　大さじ2
・塩こしょう　　　　　　　　　　適量
・中濃ソース　　　　　　　　　適量

＜作り方＞
①じゃが芋はレンジで加熱して柔らかくし、
　粗くつぶしておく。
②熱したフライパンにサラダ油を薄くしき、
　ひき肉をよく炒め、ナツメグと塩こしょうをする。
③①のポテトに②のひき肉を加え、
　混ぜ合わせ、味を見て、塩こしょうを足す。
④耐熱皿に③を盛り、その上に小さくちぎった
　食パンを乗せ、オリーブオイルを回しかける。
⑤オーブンでパンに焼き色が付くまで焼いたら
　出来上がり。（210℃で約10分）
　最後にソースをかける。

＊焼き時間とかは様子を見て、加減して下さい。
　
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干しえのき第2弾！『干しえのきの佃煮』

ichiko (2012年10月11日 12:38) | コメント(0)
干しえのきにすっかりはまってしまい、
第２弾の『干しえのきの佃煮』です。
そのまま、白いご飯と食べても良し、
何かに乗っけても良し、です。
今回は、冷奴に乗せてみました。
後引く美味しさです。

干しえのきの佃煮.JPG

＜材料＞
・干しえのき　　　　　　　　　一掴み位
・湯　　　　　　　　　　　　　　　　　適量
・酒　　　　　　　　　　　　　　　　 50ｃｃ
・砂糖　　　　　　　　　　　　　　　適量
・醤油　　　　　　　　　　　　　　　適量

＜作り方＞
①干しえのきを茶碗などに入れ、
　ひたひた位の湯を注ぎ、1～2分位置く。
②小鍋に①をお湯ごと入れ、酒も加えて
　沸騰させる。
③砂糖・醤油の順に入れ、味を調えて
　汁気がなくなるまで煮たら、出来上がり。

＊砂糖と醤油の割合はお好みで。

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優しいお味で♡『大根のとろとろそぼろ煮』

ichiko (2012年10月10日 14:54) | コメント(0)
朝夕は肌寒いくらいに、秋が深まって来ましたね。
そこで、温かく優しいお味でほっこり出来る
『大根のとろとろそぼろ煮』を作りました。
汁ごと頂いちゃって下さい。

大根のとろとろそぼろ煮.JPG

＜材料＞
・大根　　　　　　　　　　　　　1/3本
・人参　　　　　　　　　　　　　1/2本
・鶏ひき肉　　　　　 　100～150ｇ
☆おろし生姜(チューブ）　　2㎝位
☆醤油　　　　　　　　　　　大さじ1
☆酒　　　　　　　 　　　　　大さじ1
☆みりん　　　　　　　　　　大さじ1
☆鶏がらスープの素　　　大さじ1
☆水　　　　　　　　　　　　　250ｃｃ
・塩　　　　　　　　　　　　　　　適量
・水溶き片栗粉　　　　　　　　適量

＜作り方＞
①大根を食べやすい大きさに切り、
　下茹でをする。（下茹での湯は捨てる）
　人参も食べやすい大きさに切る。
②鍋に①の大根・人参・鶏ひき肉と
　☆を全て入れて、火にかける。
③人参が柔らかくなったら、味を見て、
　足りないようなら、塩で調える。
④水溶き片栗粉でとろみをつけたら
　出来上がり。

＊薄味でスープごといただくのも、ありです。
　　　　　
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がっつり～♡『塩麹で豚肉のしょうが焼き』

ichiko (2012年10月 9日 10:50) | コメント(0)
サッカーとマラソン練習に頑張っている息子と
中間テストに向けて頑張っている娘の
「がっつり系が食べたい！」というリクエストに応え
『塩麹で豚肉のしょうが焼き』を作りました。
塩麹に浸けるひと手間で、豚肉が柔らかジューシーに。
がっつり食べちゃって～。

塩麹で豚肉のしょうが焼き.JPG

＜材料＞
・豚肉（しょうが焼き用）　　　　　500～600ｇ
・塩麹　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ4
☆酒　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ4
☆醤油　　　　　　　　　　　　　　　　 　大さじ4
☆みりん　　　　　　　　　　　　　　　 　大さじ4
☆しょうが　　　　　　　　　　　　　　　　　　1片

＜作り方＞
①塩麹に豚肉を浸けて、30分程おく。
②さらに、☆を加えて揉み込み、しばらく置く。
③熱したフライパンにサラダ油をしき、
　豚肉を両面焼いていく。
④豚肉に火が通ったら、浸けだれを回し入れ、
　全体にからめたら、出来上がり。

＊②で漬け込む時間はお好みですが、
　すぐに焼いても美味しいです。

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もりもり食べられる♪『やみつき塩だれキャベツ』

ichiko (2012年10月 6日 11:35) | コメント(0)
キャベツがたくさんあったので、
『やみつき塩だれキャベツ』を作って
たくさん食べちゃいました。
本当にやみつきになっちゃう位
美味しくて、娘の箸が止まらず
慌てて、旦那の分を確保しました。

やみつき塩だれキャベツ.JPG

＜材料＞
・キャベツ　　　　　　　　　　　1/2個
・塩　　　　　　　　　　　　　　小さじ1
☆すりおろしにんにく　　　　1片分
☆ごま油　　　　　　　　　　　大さじ1
☆塩　　　　　　　　　　　　 小さじ1/2　　
☆だしの素（顆粒）　　　　小さじ1/2
☆粗挽きこしょう　　　　　　　　適量

＜作り方＞
①キャベツは食べやすい大きさに切り、
　塩小さじ1を振って、揉んでしばらく置く。
②キャベツから水分が出てきたら、
　ギュッと強く絞り、ビニール袋に入れ、
　☆も全て加えて、空気を入れて振って
　混ぜ合わせる。
③器に盛って、粗挽きこしょうをかけたら
　出来上がり。

＊塩加減は味見をしながら、加減して下さい。

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話題の！『切干大根と干しえのきの煮物』

ichiko (2012年10月 5日 15:14) | コメント(0)
今話題の「干しえのき」。えのきたけを干すことによって
旨味は13倍に、さらに美容＆ダイエット効果もあるとか。
これは、試してみたくなりますよね？
そこで、自家製干しえのきを使って
『切干大根と干しえのきの煮物』を作ってみました。
干しえのきだけで食べても美味しかったし、
いつもの切干大根の煮物に
干しえのきの旨味と食感が加わり、美味しさUP！
干しえのきにやみつきになりそうです。

切干大根と干しえのきの煮物.JPG

＜材料＞
・切干大根　　　　　　　　　　　 　30ｇ
・干しえのき　　　　　生えのき1袋分
・人参　　　　　　　　　　　　　　 1/2本
・油揚げ　　　　　　　　　　　　  1/2枚
・サラダ油　　　　　　　　　大さじ1/2
☆切干大根の戻し汁　　　　200ｃｃ
☆酒　　　　　　　　　　　　　 大さじ1
☆醤油　　　　　　　　　　　  大さじ2
☆砂糖　　　　　　　　　　　　大さじ1

＜作り方＞
①切干大根はさっと水で洗い、
　20分ほど水で戻す。
②人参は細切りに、油揚げは短冊切りにする。
③鍋にサラダ油を熱し、水気を絞った切干大根を
　加えて炒め、油が回ったら、干しえのきと
　人参・油揚げを加える。
④③に☆を全て入れて、煮ていく。
⑤汁気が少なくなったら、出来上がり。

＊干しえのきの作り方
　　ざるなどに細かく分けたえのきを並べ、
　　天日で2時間以上干し、さらに、
　　フライパンなどで弱火で7～8分
　　乾煎りしたら、出来上がり。

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ごま＆ごま油で♪『もやしのごまたっぷりサラダ』

ichiko (2012年10月 4日 11:50) | コメント(0)
もやしサラダでもごまの
ダブル使いでごま感がたっぷりな
『もやしのごまたっぷりサラダ』を
作りました。
しっかりめの味付けで、
箸が進みますよ。

もやしのごまたっぷりサラダ.JPG

＜材料＞
・もやし　　　　　　　　　　　　　　　1/2袋
・きゅうり　　　　　　　　　　　　　　　1本
・ハム　　　　　　　　　　　　　　 3～4枚
☆白すりごま　　　　　　　　　　大さじ1
☆砂糖　　　　　　　　　　　　　  小さじ1
☆醤油　　　　　　　　　　　　小さじ1強
☆マヨネーズ　　　　　　　　　　大さじ2
☆ごま油　　　　　　　　　　　　 小さじ1

＜作り方＞
①もやしはさっと茹でて、冷めたら
　水気を絞る。
②きゅうりは細切りにして、塩少々を振り
　少し置いて、水気を絞る。
　ハムは千切りにする。
③ボールに①②と☆を全て入れて、
　よく混ぜ合わせたら、出来上がり。

＊水気をよく絞ると、味が薄まらず美味しいです。

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あったか＆ほっこり♡『大根とさつま揚げの旨煮』

ichiko (2012年10月 3日 15:07) | コメント(0)
だいぶ涼しくなって来ましたね。
そこで、あったかくてほっこりする
『大根とさつま揚げの旨煮』を作りました。
旨味がしみしみで、美味しいですよ。

大根とさつま揚げの旨煮.JPG

＜材料＞
・大根　　　　　　　　　　　　1/3本
・さつま揚げ　　　　　　　　 　5枚
・人参　　　　　　　　　　　　　1本
・だし汁　　　　　　　　　　600ｃｃ
・砂糖　　　　　　　　　　　大さじ3
・酒　　　　　　　　　　　　 大さじ1
・塩　　　　　　　　　　　小さじ1弱
・醤油　　　　　　　　　　　大さじ2

＜作り方＞
①大根は2㎝幅位の半月切りに、
　人参は乱切りにする。
　さつま揚げは半分にそぎ切りにする。
②鍋に①とだし汁を入れて火にかけ、
　煮立ったら砂糖・酒を加えて、
　落し蓋をして3分ほど煮る。
③塩と醤油大さじ1を加え、
　再び落し蓋をして10分ほど煮る。
④残りの醤油大さじ1を加えて
　さつま揚げを野菜の上に乗せる様にして
　再度、落し蓋をして5分ほど煮る。
⑤野菜に竹串がすーっと通ったら
　火を止めて、冷ます。
⑥食べる前に、再び温めて、出来上がり。

＊一度冷ますと、味がよくしみます。
　
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