2013年3月アーカイブ

簡単！『揚げないかぼちゃコロッケ』

ichiko (2013年3月31日 00:19) | コメント(0)
かぼちゃコロッケを食べたいなぁ、
でも、衣をつけて揚げるのは面倒...と思い
通常の衣をつけない＆
油で『揚げないかぼちゃコロッケ』を作りました。
普通のコロッケより、だいぶヘルシーに出来て、
美味しかったですよ。

揚げないかぼちゃコロッケ.JPG

＜材料＞　５～６個分
・かぼちゃ　　　　　　　　　1/4個
・豚ひき肉　　　　　　　　　100ｇ
・パン粉　　　　　　1/2～1カップ
・塩　　　　　　　　　　　小さじ1/2
・こしょう　　　　　　　　　　　少々

＜作り方＞
①かぼちゃは所々皮をむき、
　ひと口大くらいの大きさに切り、
　レンジで柔らかくする。（600ｗで6～7分）
②①が熱いうちに皮ごと潰しておく。
③ひき肉は炒めて、塩こしょうをしておく。
④テフロンのフライパンにパン粉を入れ、
　中火で色が変わるまで、炒める。
⑤②に③を加えてよくまぜあわせ、
　成形し、④のパン粉を周りにギュッと
　つけたら、出来上がり。

＊パン粉の炒め時間は、お好みの色まで。
　　　
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カレー味で！『ブリのカレー風味ソテー』

ichiko (2013年3月29日 15:49) | コメント(0)
魚料理にテンションが上がらない息子の為
『ブリのカレー風味ソテー』を作りました。
カレー味をプラスすると、食べやすくなって
ちゃんと食べてくれました。
いつものブリ料理に飽きたら
いかがですか？

ぶりのカレー風味ソテー.JPG

＜材料＞
・ブリ　　　　　　　  　　　4切れ
・塩　　　　　　　　　　小さじ1/2
・こしょう　　　　　　   　　　少々
・酒　　　　　　　　　   　大さじ2
・サラダ油　　　　   　　大さじ1
・バター　　　　　　    　　　20ｇ
☆カレー粉　　　　    　小さじ1
☆薄力粉　　　　　    　大さじ3

＜作り方＞
①ブリの両面に塩とこしょうをし、
　酒をかけて、10分程おく。
②☆をよく混ぜ合わせておく。
③キッチンペーパーなどでブリの
　水気を拭き、②を両面にまぶす。
④フライパンにサラダ油とバターを入れて、
　中火にかけ、バターが溶けてきたら
　ブリをならべて、焼いていく。
⑤程よい焼き色が付いたら裏返し
　弱火で火が通るまで焼いたら、出来上がり。

＊お好みでレモンを絞って下さい。

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シャキシャキ～♪『もやしとニラのナムル』

ichiko (2013年3月27日 19:16) | コメント(0)
もやしで後一品と考えて
『もやしとニラのナムル』を作りました。
もやしとニラのシャキシャキ感も良く
ゴマの風味もまた美味しいですよ。

もやしとニラのナムル.JPG

＜材料＞
・もやし　　　　　　　　　　　       　1袋
・にら　　　　　　　　　　       　　1/2把
☆ごま油　　　　　　　　      　大さじ2
☆おろしにんにく（チューブ）　　1㎝
☆鶏がらスープの素　　　 　大さじ1
☆塩こしょう　　　　　　　　   　　適量
☆白すりごま　　　　　　　  　大さじ1

＜作り方＞
①ボールに☆を全て入れて、
　よく混ぜ合わせておく。
②ニラは5㎝位に切り、もやしと
　一緒にサッと茹で、ざるにあげる。
③①に②の水気をよく切って入れ、
　よく和えたら、出来上がり。

＊塩こしょうはお好みで。

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ボリューム満点！『厚揚げのそぼろあんかけ』

ichiko (2013年3月26日 18:49) | コメント(0)
厚揚げとひき肉でボリューム満点の
『厚揚げのそぼろあんかけ』を作りました。
甘辛味でご飯が進みますよ。

厚揚げのそぼろあんかけ.JPG

＜材料＞
・厚揚げ　　　　　　　　　　　1枚
・豚ひき肉　　　　　　　　　300ｇ
・ねぎ　　　　　　　　　　　　　1本
☆砂糖　　　　　　　     　大さじ2
☆醤油　　　　　　　  　　大さじ2
☆酒　　　　　　　　　　　 大さじ2
☆酢　　　　　　　　　　　 大さじ1
・水溶き片栗粉　　　　　  　適量

＜作り方＞
①厚揚げは食べやすい大きさに切る。
　ネギは斜め切りにする。
②熱したフライパンにサラダ油をしき、
　ひき肉を炒め、色が変わったら　
　ネギを加えてさらに炒める。
③ネギが少ししんなりしたら、
　厚揚げと☆を入れ、少し煮込む。
④最後に水溶き片栗粉でとろみをつけたら
　出来上がり。

＊お好みで豆板醤を加えて下さい。

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お手軽♪『はんぺんのオーロラソース焼き』

ichiko (2013年3月25日 15:23) | コメント(0)
はんぺんで後一品と考え
『はんぺんのオーロラソース焼き』を作りました。
オーロラソースとチーズの相性が
バッチリです。

はんぺんのオーロラソース焼き.JPG

＜材料＞
・はんぺん　　　　　　　　　　　　1枚
・バター　　 　　　　　　　　　　　10ｇ
☆ケチャップ　　　　　　　　　大さじ1
☆マヨネーズ　　　　　　　　　大さじ1
☆牛乳　　　　　　　　　　　　大さじ1
☆ブラックペッパー　　　　　　少々
・とろけるチーズ　　　　　　　　適量

＜作り方＞
①ボールに☆を全て入れて、混ぜ合わせておく。
　はんぺんは9等分にする。
②熱したフライパンにバターを入れ、
　溶けてきたら、はんぺんを並べて、
　両面を軽く焼く。
③耐熱皿にはんぺんを並べ、
　①のオーロラソースをかけ、
　とろけるチーズをのせる。
④トースターでチーズが溶けるまで焼いたら、
　出来上がり。

＊焼き時間は様子を見て。

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お手軽に～♪『じゃが芋とツナの煮っころがし』

ichiko (2013年3月23日 15:23) | コメント(0)
超便利食材のツナ缶を使って
『じゃが芋とツナの煮っころがし』を作りました。
肉じゃがほど手間がかからず
美味しい煮物が出来ました。
ツナとじゃが芋の相性バッチリです！

じゃが芋とツナの煮っころがし.JPG

＜材料＞
・じゃが芋　　　　　　　　4～5個
・ツナ缶　　　　　　　　 　　　1缶
☆醤油　　　　　　　　 　大さじ3
☆みりん　　　　　　　 　大さじ4
☆酒　　　　　　　　　  　大さじ4
☆砂糖　　　　　　　 　　大さじ2

＜作り方＞
①じゃが芋は食べやすい大きさに切る。
②鍋にツナ缶を油ごと入れ、中火で
　じゃが芋を炒める。
③じゃが芋に油が回ったら、☆を全て入れて、
　落し蓋をして、弱めの中火で煮ていく。
④途中で何回かかき混ぜ、煮汁が少なくなり、
　じゃが芋に火が通ったら、出来上がり。

＊醤油の量はお好みで加減して下さい。

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あっという間に！『ネギの卵とじ』

ichiko (2013年3月22日 12:27) | コメント(0)
長ネギをたくさんもらったので
『ネギの卵とじ』を作りました。
シンプルだけど美味しいので
あっという間になくなっちゃいます。
ネギ好きなら倍量がおすすめです。

ネギの卵とじ.JPG

＜材料＞
・長ネギ　　　　　　　　　　　　　　1本
・卵　　　　　　　　　　　　　　　　　1個
・ごま油　　　　　　　　　　　　　　適量
☆カツオ顆粒だし　　　 　　小さじ1/2
☆鶏がらスープの素　　  　小さじ1/2　

＜作り方＞
①長ネギは1㎝位に切る。
　卵は溶いておく。
②熱したフライパンにごま油をしき、
　ネギを炒めていく。
③焦げ目がついてきたら、☆を振り入れ
　ざっと混ぜ、溶き卵を流し入れ、
　軽くかき混ぜる。
④卵が８割くらい固まったら、出来上がり。

＊卵は加熱しすぎないように。

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春の味～♡『かき菜とツナの炒め物』

ichiko (2013年3月21日 15:28) | コメント(0)
知り合いにかき菜をいただいたので
『かき菜とツナの炒め物』を作りました。
かき菜の独特の苦みとツナの旨味で
美味しく出来ました。
ちょっと、大人の味かな。

かき菜とツナの炒め物.JPG

＜材料＞
・かき菜　　　　　　　　　　　　1把位
・ツナ缶（オイル漬け）　　　　小1缶
・醤油　　　　　　　　　　　　 大さじ1
・酒　　　　　　　　　　　　　  大さじ1
・ごま油　　　　　　　　　　　 小さじ1

＜作り方＞
①かき菜は洗って、ラップでくるんで
　レンジで1～2分加熱し、5㎝位に切る。
②熱したフライパンにツナ缶をオイルごと入れ、
　かき菜も加えて、さっと炒める。
③醤油と酒を加えて炒め、最後にごま油を
　回し入れて、ざっと混ぜたら、出来上がり。

＊お好みのかき菜の固さに炒めて下さい。

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超簡単！『きゅうりのごま浅漬け』

ichiko (2013年3月16日 17:14) | コメント(0)
ちょっと、浅漬けを食べたいなぁと思い、
『きゅうりのごま浅漬け』を作りました。
ごま油＆ごまで、いつもとは違った浅漬けが
出来ちゃいます。
旦那にも好評でした。

きゅうりのごま浅漬け.JPG

＜材料＞  
・きゅうり　   　　　　　　　　 　2本
☆ごま油　　　　　　　　   大さじ2
☆塩　　　　　　　　　　  　小さじ1
☆鶏がらスープの素　 　小さじ1
・白いりごま　　　　　　　　　適量

＜作り方＞
①きゅうりは麺棒などで叩いて割れ目を入れ、
　食べやすい大きさに切る。
②ビニール袋にきゅうりと☆を全て入れて、
　揉み込む。
③冷蔵庫で30分以上ねかせる。
④器にもって、白いりごまをふったら、出来上がり。

＊塩加減はお好みで。

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超簡単！『アボカドとかまぼこのわさびマヨ和え』

ichiko (2013年3月15日 16:09) | コメント(0)
冷蔵庫にあったアボカドとかまぼこで何か1品を考え
『アボカドとかまぼこのわさびマヨ和え』を作りました。
とっても簡単に出来ちゃいますが、
意外と合いますよ。
大人はわさび多めでも良いかも。

アボカドとかまぼこの和え物.JPG

＜材料＞
・かまぼこ　　　　　　　　　　 　5㎝
・アボカド　　　　　　　　     　1/2個
☆マヨネーズ　　　　　    　大さじ1
☆わさび　　　　　　　 小さじ1/4～
☆醤油　　　　　　　　　        　少々
☆黒すりごま　　　　 　　　小さじ1
・きざみ海苔　　　　　 　　　　少々　　　

＜作り方＞
①かまぼこは1㎝角に切る。
②ボールにアボカドをつぶし入れ、
　☆も全て入れて、まぜる。
③さらにかまぼこも加えて
　ざっくり混ぜたら、器に盛り、
　きざみ海苔を乗せたら、出来上がり。

＊わさびや醤油の量はお好みで。

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簡単でも美味しい♪『ほうれん草とベーコンのキッシュ』

ichiko (2013年3月14日 23:12) | コメント(0)
家にある材料で簡単に出来ちゃう
『ほうれん草とベーコンのキッシュ』をつくりました。
チーズとベーコンが効いてて
とても美味しく出来ました。
朝ごはんにも良いし、おもてなしにもGoodです！

ほうれん草とベーコンのキッシュ.JPG

＜材料＞
・ほうれん草　　　　　　　　　　　　1/2束
・ベーコン　　　　　　　　　　　　　　  3枚
☆卵　　　　　　　　　　　　　　　　　  2個
☆牛乳　　　　　　　　　　　　　　　100ｃｃ
☆マヨネーズ　　　　　　　　　　　大さじ1
☆ピザ用チーズ　　　　　　　　　　　70ｇ
☆塩こしょう　　　　　　　　　　　　　少々

＜作り方＞
①ほうれん草はサッと茹でて、水気を切り、
　5㎝位に切る。
　ベーコンは1㎝に切る。
②オーブンを180度に予熱する。
③ボールに☆を全て入れて、よく混ぜ合わせ
　そこへ①のほうれん草とベーコンを加え、
　混ぜ合わせる。
④耐熱皿に③を入れ、180度のオーブンで
　20分程焼いたら、出来上がり。

＊焼き時間は様子を見て加減して下さい。

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お酢でさっぱり♡『鶏手羽元の甘辛さっぱり煮』

ichiko (2013年3月13日 15:38) | コメント(0)
花粉症で鼻と目がすっきりしないので、
簡単に出来て、食欲がわく
『鶏手羽元の甘辛さっぱり煮』を作りました。
圧力鍋＆お酢でやわらかく、美味しく
出来ました。骨からもするっと取れ、
食べやすいですよ。

鶏手羽元の甘辛さっぱり煮.JPG

＜材料＞
・鶏手羽元　　　　　　　　　8～10本位
☆醤油　　　　　　　  　　　　　　　50ｃｃ
☆酒　　　　　　　　　　　　　　　　50ｃｃ
☆酢　　　　　　　　　　　　　　　　50ｃｃ
☆砂糖　　　　　　　 　　　　　　　60ｃｃ
・みりん　　　　　　　 　　　　　　　50ｃｃ
・茹で卵　　　　　　　　　 お好きなだけ

＜作り方＞
①熱したフライパンにサラダ油を少ししき、
　鶏手羽元を並べ、表面に軽く焼き色をつける。
②圧力鍋に☆を全て入れ、①の鶏肉もいれ、
　蓋をして強火にかける。
③圧がかかったら弱火にし、10分加熱後放置。
④圧が下がったら蓋を取り、みりんとゆで卵を加え、
　程よく煮詰めたら、出来上がり。　

＊煮詰め具合はお好みで。

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箸が止まらない～♪『ほうれん草のナムル』

ichiko (2013年3月12日 16:28) | コメント(0)
ほうれん草をたくさんいただき、
たくさん食べたいなぁと思って、
『ほうれん草のナムル』を作りました。
美味しすぎて、箸が止まりません。
お弁当にもＧｏｏｄですよ！

ほうれん草のナムル.JPG

＜材料＞
・ほうれん草　　　　　　   　　　　　　1把
☆ごま油　　　　　　　　     大さじ1と1/2
☆塩　　　　　　　　　　  小さじ1/3～2/3
☆鶏がらスープの素　  　　　小さじ2/3
・白すりごま　　　　　　　      　　大さじ2
・白いりごま　　　　　　　      　　大さじ1

＜作り方＞　　
①ほうれん草は茹でて、水気を切り、
　5㎝位の長さに切る。
②ボールに①のほうれん草と☆を全て入れて、
　よく混ぜ合わせる。
③最後に白すりごま＆いりごまを加えて
　ざっと混ぜたら、出来上がり。

＊お好みでおろしにんにくを加えて下さい。

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魚を食べよう♪『カジキマグロの照り焼き煮』

ichiko (2013年3月11日 15:04) | コメント(0)
ついつい肉料理が多くなってしまうので、
気を付けて魚料理を食べる様にしないと！
そこで子どもも好きな照り焼きの味付けで
『カジキマグロの照り焼き煮』を作りました。
癖のないカジキマグロなので
照り焼き味が良く絡み、美味しく出来ました。
子どもたちもぱくぱく食べてくれました。

カジキマグロの照り焼き.JPG

＜材料＞
・カジキマグロ　　　　　　　3～4枚
・片栗粉　　　　　　　　　　　　適量
・サラダ油　　　　　　　　　　　適量
☆醤油　　　　　　　　　　　大さじ3
☆砂糖　　　　　　　　　　　大さじ1
☆みりん　　　　　　　　　　大さじ1
☆酒　　　　　　　　　　　 　大さじ1
☆水　　　　　　　　　　　　　120ｃｃ　　　

＜作り方＞
①カジキマグロに片栗粉をまぶす。
②熱したフライパンにサラダ油をしき、
　①のカジキマグロを並べ、
　両面こんがりと焼く。
③一旦、焼けたカジキマグロを皿に取り、
　フライパンの油をサッとふき取り、
　☆を全て入れて煮立たせる。
④煮立ったら、カジキマグロを戻し入れ、
　揺すりながら2分位煮絡める。
⑤お好みの煮詰まり具合になったら、出来上がり。

＊煮詰めすぎないように。

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昆布の旨味～♡『塩昆布入り卵焼き』

ichiko (2013年3月10日 15:59) | コメント(0)
だしの効いた卵焼きが好きなんですが
『塩昆布入り卵焼き』はだしを入れなくても
塩昆布とかつお節の旨味が効いてて
美味しいんです。
この卵焼きも定番になりそうです。

塩昆布いり卵焼き.JPG

＜材料＞
・卵　　　　　　　　　　　      　　　2個
・塩昆布　　　　　　　　 　ひとつまみ
・かつお節　　　　　　　　ひとつまみ
・ねぎ（みじん切り）  　　　3㎝くらい
・サラダ油　　　　　　　        　　少々

＜作り方＞
①ボールにサラダ油以外の材料を全て入れて
　よくかき混ぜる。
②熱した卵焼き器にサラダ油を敷き、
　①を2～3回に分けて流し入れて
　焼いていったら、出来上がり。

＊塩昆布＆かつお節の量はお好みで。

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後１品に♪『ちくわとエリンギのきんぴら』

ichiko (2013年3月 7日 11:45) | コメント(0)
何か後１品欲しいなぁという時に
『ちくわとエリンギのきんぴら』を作りました。
ごぼうも良いけど、エリンギの歯触りも良くて
美味しく出来ました。
お弁当にも良いですよ。

ちくわとエリンギのきんぴら.JPG

＜材料＞
・ちくわ　　　　　　　　　　　 　4～5本
・エリンギ　　　　　　　  　　　1パック
・人参　　　　　　　　　　   　　　1/2本
☆醤油　　　　　　　　　　　　大さじ2
☆みりん　　　　　　　　　　　大さじ2
☆砂糖　　　　　　　　　　　　大さじ2
・サラダ油　　　　　　　　　  　　適量
・ごま油　　　　　　　　　　　　　適量
・いりごま　　　　　　　　　　　　適量

＜作り方＞
①ちくわと人参は細切りにし、エリンギも細く裂く。
②熱したフライパンにサラダ油をしき、
　①を炒める。
③火が通ったら、☆を加え汁気が殆ど無くなるまで
　炒め、最後にごま油といりごまを加えて
　ざっと混ぜたら、出来上がり。

＊醤油の量はお好みで加減してください。

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簡単な1品♪『厚揚げのマヨジュレのせ』

ichiko (2013年3月 5日 14:30) | コメント(0)
後1品に簡単に出来る
『厚揚げのマヨジュレのせ』はどうですか？
本当に簡単に出来ちゃいますが
お味はサイコ―です。
お酒のおつまみにもバッチリです。

厚揚げのマヨジュレのせ.JPG

＜材料＞
・厚揚げ　　　　　　　　 　　1枚
☆ネギ　　　　　　　　　　5㎝位　　　　
☆ジュレポン酢　　　　　　適量
☆かつお節　　　　　　 　　少々
☆マヨネーズ　　　　　　　適量

＜作り方＞
①アルミホイルに厚揚げをのせ、
　トースターで周りがカリッとするまで焼く。
②ネギは小口切りにする。
③厚揚げを皿に移し、☆を順にのせて、
　出来上がり。

＊ジュレポン酢が無い場合は、普通のポン酢でどうぞ。

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美味しくさっぱり！『鶏もも肉のレモンねぎ塩だれ』

ichiko (2013年3月 4日 11:21) | コメント(0)
鶏むね肉より脂がジューシーな鶏もも肉ですが
レモンとのコラボでさっぱりいただけます。
その『鶏もも肉のレモンねぎ塩だれ』は
ねぎ塩だれの美味しさにレモンのさっぱりが
加わって、たくさん食べられちゃいます。

鶏もも肉のレモンネギソース.JPG

＜材料＞
・鶏もも肉　　　　　　　　　　　　　2枚
☆酒　　　　　　　　　　　　　　大さじ1
☆砂糖　　　　　　　  　　　　　小さじ1
☆塩　　　　　　　　  　　　　小さじ1/4
★ねぎ　　　　　　　    　　　　15㎝位
★ごま油　　　　　　　 　　　　大さじ1
★レモン汁　　　　　　　　　　大さじ1
★塩　　　　　　　　　  　　　小さじ1/2
★砂糖　　　　　　　 　　　　小さじ1/2　　　　　

＜作り方＞
①鶏もも肉はひと口大に切り、☆を揉み込んでおく。
②器にねぎのみじん切りと★を全て入れて、
　よく混ぜ合わせておく。
③熱したフライパンで①の鶏もも肉を皮目から
　焼いていき、焼き色が付いたら返して
　蓋をして焼く。
④鶏もも肉に火が通ったらお皿に盛り、
　ねぎ塩だれをかけて、出来上がり。

＊お好みで、最後に粗挽きこしょうを振って下さい。

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簡単でやわらか～♡『豚肩ロースのネギたっぷり角煮』

ichiko (2013年3月 1日 19:46) | コメント(0)
豚肩ロースで簡単に角煮を作ろうと
『豚肩ロースのネギたっぷり角煮』を作りました。
タコ糸で縛ったり、下茹でしたりの手間を省き、
簡単だけど、柔らかな角煮が出来ました。
とろとろネギもたまりません。

豚肩ロースのネギたっぷり角煮.JPG

＜材料＞
・豚肩ロースブロック　　　　 　　　500ｇ
・長ネギ　　　　　　　　　　　　　　　　2本
・生姜　　　　　　　　　　　　　　　　　1片
☆酒　　　　　　　　　　　　　 　 　　50ｃｃ
☆醤油　　　　　　　　　　　　　 　　50ｃｃ
☆砂糖　　　　　　　　　　　　   　大さじ1
☆みりん　　　　　　　　　　   　　大さじ1
☆水　　　　　　　　　　　　　  　　　50ｃｃ
・塩こしょう　　　  　　　　　  　 　　　少々
・白髪ネギ　　　　　　　　　　　　　  適量

＜作り方＞
①長ネギは斜め切りにする。
　豚肩ロースは1㎝位の厚さに切り、
　両面に塩こしょうをする。
②熱したフライパンに豚肩ロースを並べ、
　両面に焼き色をつける。
③圧力鍋に②を移し、スライスした生姜をちらし、
　さらにネギを入れ、☆も全て入れ、火にかける。
④沸いて来たら、全体をざっと混ぜ、
　蓋をして、圧がかかったら15分加熱後、放置。
⑤圧が下がったら蓋を取り、少し煮詰めたら、
　出来上がり。

＊お好みで白髪ねぎを添えて、どうぞ。

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保険の見直し。
大きな節約になりました。


無加水鍋、ヘルシーロースター
買っちゃいました。いいです。