2011年8月アーカイブ

えのきとわかめ、どちらもお手頃な食材ですが、
これが簡単に美味しい1品になっちゃうんです。
それが『えのきとワカメの絶品和え物』
簡単&節約&美味と、ぜひ試してみてください。

えのきとワカメの絶品和え物.JPG

<材料>
・えのき                     1袋
・ワカメ(塩蔵)             ひとつかみ
☆マヨネーズ               大さじ2
☆醤油                   小さじ1
☆鶏がらスープの素           小さじ2
☆ごま油                  小さじ1

<作り方>
①ワカメは水でよく洗い、水に5分程つけて、
 食べやすい大きさに切る。
 えのきは、洗って石づきを切り、ほぐす。
②耐熱容器にワカメとえのきと少量の水を入れ、蓋をして、
 レンジで2分ほど加熱する。
③ボールに☆を全て入れて、よく混ぜ合わせる。
④③に水を良く切った②を入れて、よく混ぜ合わせて、出来上がり。

*乾燥ワカメを使う場合は、乾燥したまま、えのきと一緒に耐熱容器に入れ、
 水も入れて、加熱して下さい。

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朝晩は、だいぶ涼しくなってきましたが、まだまだ昼間は暑いですね。
そして、我が家の冷蔵庫には夏野菜がいっぱい!
ということで、『ナスとオクラの中華風おひたし』を作りました。
簡単に出来て、ナスがたくさん食べられますよ。

茄子とオクラの中華和え.JPG

<材料>
・ナス                   2個
・オクラ                  3本
・ポン酢                 適量
・ごま油                 少々
・鰹節                   適量
・いりゴマ                 適量

<作り方>
①ナスはヘタをとり、楊枝で全体にまんべんなく刺して、穴をあける。
 耐熱皿に並べて、軽くラップをかけ、レンジで3分加熱し、そのまま冷ます。
②オクラはサッと茹でて冷まし、輪切りにする。
③ナスが冷めたら、手で食べやすい大きさに裂き、
 オクラとポン酢とごま油と和える。
④冷蔵庫で冷やして、器に盛ってから、いりゴマ・かつお節をふって、出来上がり。

*ナスは手で裂くと味がしみやすいです。
    
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茄子の漬物って美味しいですよね~。
普通の漬物も良いですが、
砂糖でもみもみする『茄子の即席漬け』
しょっぱすぎず、結構いけます。
もりもり食べれちゃいますよ。

茄子の砂糖もみ.JPG

<材料>
・茄子                  1個
・砂糖               小さじ2弱
・醤油                小さじ1
・ごま油               小さじ1
・塩                   少々

<作り方>
①茄子は5mm位のうす切りにする。
②ボールに茄子を入れ、砂糖をふりかけ、
 ざっとかき混ぜて、10分位おく。
③②をギューっと絞り、水気を切る。
④③をボールに入れ、醤油・ごま油の順に入れて
 その都度良く混ぜる。
⑤最後に塩で味を整えて、出来上がり。

*塩加減はお好みで。
*ゴマはお好みで振ってください。

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安くて簡単で、もちろん美味しい、三拍子揃った
『ちくわのネギマヨ』を作りました。
あと1品欲しい時や時間がない時などに
もって来いですよ。

ちくわのネギマヨ.JPG

<材料>
・ちくわ                 5本
☆ネギ                 5cm
☆麺つゆ(3倍濃縮)       小さじ1
☆マヨネーズ           小さじ1
☆白ゴマ              小さじ1
☆鰹節                少々

<作り方>
①ちくわは一口大に切る。ネギはみじん切りにする。
②ボールに☆を全て入れ、混ぜ合わせる。
③熱したフライパンにサラダ油をしき、ちくわを炒める。
④焼き色がついたら、②に入れて良く混ぜたら、出来あがり。

*お好みで刻みのりをかけてください。

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鶏のつくねに、お豆腐とひじきをプラスして
さらにヘルシーな『豆腐とひじき入りつくね』を作りました。
中身はヘルシーだけど、濃い目の甘辛味なので
ご飯がすすみますよ。

豆腐とひじき入りつくね.JPG

<材料>
・鶏ひき肉                 200g
・木綿豆腐                 1丁
・乾燥ひじき            大さじ1~2
・長ネギ                  1/2本
・卵                      1個
・パン粉                 大さじ3
・塩                  小さじ1/4
・こしょう                  少々
・酒                    大さじ1
・砂糖                 大さじ1/2
・醤油                  大さじ2
・みりん                 大さじ4

<作り方>
①長ネギはみじん切りにする。
 豆腐は軽く水切りをする。卵は卵白と卵黄に分ける。
②ボールにひき肉・卵白・豆腐・ひじき・パン粉・
 塩・こしょうを入れ、よく混ぜる。
③好みの大きさに成形する。
④熱したフライパンにサラダ油をしき、③を並べて焼いていく。
⑤両面に焼き色がついたら、酒・砂糖・みりん・醤油を
 加えていき、時々返しながら煮詰めていく。
⑥火が通ったら、出来上がり。

*お好みで、卵黄をつけて召し上がって下さい。

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ナスの季節真っ盛りで、たくさんナスをいただきました。
そこで、夏にピッタリの『ナスの甘酢漬け』を作りました。
冷やして食べると、ひんやり~&さっぱり~で、
箸が進みますよ。

ナスの甘酢漬け.JPG

<材料>
・ナス                  2個
☆砂糖               大さじ2
☆酢                大さじ2
☆醤油               大さじ2
・ゴマ油                適量
・ゴマ                 適量

<作り方>
①ナスは食べやすい大きさに切る。
②ボールに☆を全て入れて、混ぜ合わせておく。
③熱したフライパンにゴマ油をしいて、ナスを焼いていく。
④ナスに火が通ったら、熱々のうちに②に入れて、
 良く混ぜ、冷蔵庫で冷やす。
⑤食べる直前に出し、もう1度混ぜて、器に盛り、
 ゴマをかけたら、出来上がり。

*もちろん、冷やさなくても美味しいですよ。
          
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かぼちゃって美味しいですよね。
でも、ガスでコトコト煮物をするのも、ちょっと暑い...。
そこで、レンジを使って間単に出来ちゃう
『かぼちゃのチーズ焼き』を作りました。
時間がない時にも、おすすめです。

かぼちゃのチーズ焼き.JPG

<材料>
・かぼちゃ              1/4個
・玉ねぎ               1/8個
・マヨネーズ             適量
・とろけるチーズ           適量
・塩こしょう              少々
・黒こしょう              少々
・パセリ                少々

<作り方>
①かぼちゃは一口大に切り、レンジで柔らかくなるまで加熱する。
②玉ねぎは薄切りにし、熱したフライパンに薄く油をしいて、
 しんなりするまで炒める。
③耐熱皿に①のかぼちゃを並べ、②の玉ねぎをのせて、
 塩こしょうをする。さらに、マヨネーズをかけ、
 チーズをたっぷり目にのせる。
④オーブントースターで焼き目がつくまで焼く。
⑤黒こしょうとパセリをかけたら、出来上がり。

*マヨネーズとチーズはたっぷり目が美味しいです。

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"イカ"って、生でも煮ても焼いても美味しいですよね。
中でも今日は居酒屋風に『イカのバタポン焼き』を作りました。
バターとポン酢で食欲をそそります。
さっと炒めるので、イカも柔らかく、
ご飯もビールもすすんじゃいますよ。

イカのバタポン焼き.JPG

<材料>
・イカ                    1杯
・バター                大さじ1
・ポン酢                大さじ1

<作り方>
①イカは、下処理後、食べやすい大きさに切る。
②熱したフライパンにバターを入れ、イカも加えて
 強火でサッと炒める。
③最後にポン酢を回しかけ、ざっと絡めたら、出来上がり。

*お好みで、盛り付けてからマヨネーズをかけたり、
 万能ネギをちらして下さい。

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まだまだ暑い日が続きますね。
そんな時は、夏野菜を使ってさっぱりと
もりもり食べられる『ミョウガときゅうりのごま油和え』
お勧めです!冷やして、どうぞ。

ミョウガときゅうりのごま油和え.JPG

<材料>
・ミョウガ                2~3個
・きゅうり                   1本
・トマト                    1個
☆ごま油                 大さじ1
☆塩                   2つまみ
☆醤油                  小さじ1
・白ゴマ                  適量

<作り方>
①きゅうりとミョウガは千切りに、トマトは1口大に切る。
②ボールに①と☆を全て入れて混ぜ合わせ、白ゴマをかけて、
 出来上がり。

*オクラを茹でて入れても、さらに夏バテ解消になりますね。

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涼しい日が続いたと思ったら、又、暑い日々が戻って来ましたね~。
そんな中でも我が家の肉食女子は食欲全開!
そこで、『豚小間肉のすっぱ甘辛焼き』を作りました。
お酢の疲労回復効果も期待できますよ。

豚小間肉のすっぱ甘辛焼き.JPG

<材料>
・豚小間肉                  400g
・片栗粉                    適量
・しめじ                   1パック
☆酢                     大さじ3
☆砂糖                   大さじ3
☆醤油                   大さじ3
・白ゴマ                    適量

<作り方>
①豚肉は食べやすい大きさに切り、片栗粉をまんべんなくまぶす。
 しめじは石づきを取って、小房に分ける。
②熱したフライパンにサラダ油をしき、しめじを炒め、
 火が通ったら一旦、皿に取り出す。
③同じフライパンにサラダ油を少し足し、①の豚肉を入れて焼いていく。
④ボールに☆を全て入れて、混ぜ合わせておく。
⑤豚肉に火が通ったら、②のしめじ・④のタレを入れて、
 強火で一気に煮詰めて、出来上がり。

*レタスなどをしいて、一緒に食べると、よりヘルシーですね。

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茄子の美味しい季節ですね。
茄子料理も色々ありますが、中でも簡単な
『茄子のとろっと煮』を作りました。
材料も少ないので、「あと1品」って困ったときや
「茄子しかない...」って時にも良いですよ。

茄子のとろっと煮.JPG

<材料>
・茄子                   中5本
・サラダ油             大さじ3~4
・醤油               大さじ1~2
・砂糖                  大さじ2

<作り方>
①茄子は大きめの乱切りにする。
②熱したフライパンにサラダ油をしき、茄子を入れて
 焦げ目をつけない様に炒める。
③茄子に油が回ったら、ひたひたの水・醤油・砂糖を加えて
 中火で煮て行く。(蓋はしない)
④茄子が柔らかくなり、煮汁がほとんどなくなって
 照りが出てきたら、出来上がり。

*冷めた頃が美味しいです。

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保険の見直し。
大きな節約になりました。


無加水鍋、ヘルシーロースター
買っちゃいました。いいです。
アイリスプラザ