2014年1月アーカイブ

甘辛で美味しい～♪『鶏むね肉の名古屋風甘辛焼き』

ichiko (2014年1月26日 11:21) | コメント(0)
夕飯のおかずと翌日の息子のお弁当と
両方につかえるものをと考えて
『鶏むね肉の名古屋風甘辛焼き』を
作りました。
冷めても美味しいので、お弁当にも
ピッタリですよ。

鶏むね肉の名古屋風甘辛焼き.JPG

＜材料＞
・鶏むね肉　　　　　　　　　2枚
・おろしにんにく　　　　　　少々
・塩こしょう　　　　　　　　　少々
・片栗粉　　　　　　　　　大さじ1
・小麦粉　　　　　　　　　大さじ1
☆醤油　　　　　　　　　大さじ3
☆みりん　　　　　　　　大さじ3
☆酒　　　　　　　　　　大さじ1
☆砂糖　　　　　　　　　大さじ1
☆ごま　　　　　　　　　　　適量

＜作り方＞
①鶏肉は食べやすい大きさに切り、
　おろしにんにく・塩こしょうを軽く揉み込んで
　片栗粉と小麦粉をまぶす。
②熱したフライパンにサラダ油を多めにしき、
　①の鶏肉を揚げ焼きにする。
③②のフライパンの油をふきとり、
　☆を全て入れ火にかける。
④2分位煮詰めたら、③の鶏肉を戻し入れ、
　1分くらい煮絡め、ごまを振ったら、出来上がり。

＊ごまは多めの方が美味しいです。

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ぷりぷり～♡『牡蠣のソテー・オイスターソース』

ichiko (2014年1月25日 11:21) | コメント(0)
カキの美味しい季節ですよね。
簡単だけど、美味しく出来ちゃう
『牡蠣のソテー・オイスターソース』を
作りました。
ぷりぷりの牡蠣に、コク旨の
オイスターソースが絶品です。

カキのソテー・オイスターソース.JPG

＜材料＞
・牡蠣　　　　　　　　　１パック
・バター　　　　　　　　　　20ｇ
・片栗粉　　　　　　　　　適量
☆おろし生姜　　　　　　　1片
☆おろしにんにく　　　　　2片
☆オイスターソース　　大さじ1
☆醤油　　　　　　　　　大さじ1
☆みりん　　　　　　　　大さじ2
☆酒　　　　　　　　　　大さじ2

＜作り方＞
①牡蠣はきれいに洗い、
　キッチンペーパーで水気を拭き、
　片栗粉を全体にうすくつける。
②ボールに☆を全て入れて、よく混ぜ合わせておく。
③フライパンにバターを入れて熱したら、
　①の牡蠣を並べ、両面をこんがりと焼いていく。
④牡蠣に火が通ったら、②のソースを回し入れ、
　強火で煮詰めたら、出来上がり。

＊牡蠣の水気はよく拭きましょう。

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簡単で美味しい～♪『エリンギと青梗菜のガーリック炒め』

ichiko (2014年1月21日 12:13) | コメント(0)
野菜高騰の中、青梗菜はお手頃な値段だったので
同じく安定低価格のエリンギとで
『エリンギと青梗菜のガーリック炒め』を作りました。
簡単だけど、めっちゃ美味しく出来ちゃいます。

エリンギと青梗菜のガーリック炒め.JPG

＜材料＞
・エリンギ　　　　　　　　　　1パック
・青梗菜　　　　　　　　　     　　2株
・ウインナー　　　　　　 　　3～4本
・にんにく　　　　　　　　      　　1片
☆ウェイパー　　　　　　　 小さじ2
☆醤油　　　　　　　　　　　小さじ1
・塩こしょう　　　　　　　 　　　適量

＜作り方＞
①青梗菜は茎と葉を分けて、3㎝位に切る。
　エリンギは食べやすいように裂き、
　ウインナーは斜め薄切りにする。
　にんにくはみじん切りにする。
②熱したフライパンにサラダ油をしき、
　にんにくを炒め、色が変わってきたら
　ウインナー・エリンギ・青梗菜の茎・青梗菜の葉の
　順に入れて炒めていく。
　（エリンギから強火）
③火が通ってきたら、☆を加えて混ぜ、
　塩こしょうで味を調えたら、出来上がり。

＊ウインナーをベーコンや豚バラ肉にしてもおいしいです。

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簡単に♡『ホットケーキミックスでソーセージロール』

ichiko (2014年1月20日 14:57) | コメント(0)
ホットケーキミックスで娘がおやつを
作ってくれました。
それが『ホットケーキミックスでソーセージロール』です。
ほんのり甘い生地とソーセージが
美味しかったです。

ホットケーキミックスでソーセージロール.JPG

＜材料＞
・ホットケーキミックス　　　　　　100ｇ
・水　　　　　　　　　　　　　　　大さじ2
・あらびきソーセージ　　　　　　　4本
・マヨネーズ　　　　　　　　　　　適量
・ケチャップ　　　　　　　　　　　適量

＜作り方＞
①ビニール袋にホットケーキミックスと水を入れ、
　手で揉みながらひとまとめにする。
　オーブンを200度に予熱する。
②4等分し、それぞれぎゅっと握って空気を抜き、
　転がしながら棒状に伸ばし、30㎝位にする。
③ソーセージに生地を巻いていく。
　巻き始めは一巻目の生地に重ね、
　巻き終りは下側にくるようにする。
　お好みでマヨネーズとケチャップをトッピングする。
④天板にクッキングシートを敷き、
　③を並べて、8～10分位焼き、
　生地に竹串を刺して、何もついてこなければ
　出来上がり。

＊焼き時間は様子を見て、加減して下さい。

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リメイクおやつ②♡『カステラで和風パフェ』

ichiko (2014年1月16日 15:57) | コメント(0)
カステラのいただき物がまだあって、
でも、カステラって結構賞味期限が短い...。
そこで、リメイクしてさらに美味しく食べちゃおうと
『カステラで和風パフェ』を作りました。
作りましたってほどのレシピではないんですけど
この組み合わせ、めっちゃ美味しいです！
子どもたちにも大好評で、また絶対作ります。

カステラで和風パフェ.JPG

＜材料＞
・カステラ　　　　　　　　　　　お好きなだけ
・バニラアイス　　　　　　　　お好きなだけ
・きな粉　　　　　　　　　　　　お好きなだけ
・黒蜜　　　　　　　　　　　　　お好きなだけ

＜作り方＞
①カステラは食べやすい大きさに切る。
②器にカステラとバニラアイスを盛り
　きな粉と黒蜜をかけたら、出来上がり。

＊アイスを抹茶にしても、相性バッチリです。

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ご飯が進む～♪『里芋のバター醤油炒め』

ichiko (2014年1月12日 15:10) | コメント(0)
里芋の煮物もほっこりして美味しいのですが
子ども受けが今ひとつ。
そこで、里芋でもご飯が進んじゃう
『里芋のバター醤油炒め』を作りました。
濃いめの味付けなので、
子どももパクついていました。

里芋のバター醤油チーズ炒め.JPG

＜材料＞
・里芋　　　　　　　　　小3～4個
・片栗粉　　　　　　  　　　　適量
☆バター　　　　　  　　　　　20ｇ
☆粉チーズ　　　　　　　小さじ1
☆醤油　　　　　　  　　　大さじ1
・かつお節　　　　　    　　　適量

＜作り方＞
①里芋は皮を剥き、ひと口大に切り、
　レンジで柔らかくする。
　（600ｗで4～5分位）
②里芋に片栗粉をまぶす。
③フライパンに☆をいれて火にかけ、
　軽く混ぜ、②の里芋を加えて
　弱火でからめていく。
④よくからんだら、器に盛って、
　かつお節をふったら、出来上がり。

＊醤油の量はお好みで加減して下さい。

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リメイクおやつ♡『カステラでラスク』

ichiko (2014年1月11日 10:32) | コメント(0)
お正月はお年賀やお土産などで
お菓子のいただき物がたくさんで
嬉しい悲鳴です。
ですが、同じものをたくさんいただいて
しまったので、リメイクして全部美味しく
食べきりたいと思い、『カステラでラスク』を
作りました。
食感が変わって、また美味しくなりました。

カステラでラスク.JPG

＜材料＞
・カステラ　　　　　　　　　　お好きなだけ
・グラニュー糖　　　　　　　　　　　　適量

＜作り方＞
①カステラは７㎜位の厚さに切り、
　お好みでグラニュー糖を振る。
　オーブンを150度に予熱する。
②天板にクッキングシートを敷き、
　①のカステラを並べ、12～15焼く。
③うっすら焼き色がついたら、
　そのままオーブンの中にいれたまま
　10分位置いておく。
④網に広げて冷ましたら、出来上がり。

＊カステラの種類によって焼き時間が
　異なりますので、様子を見ながら加減して下さい。

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相性ばっちり♡『ホタテとほうれん草のバター醤油炒め』

ichiko (2014年1月10日 18:45) | コメント(0)
バター醤油味が美味しいホタテとほうれん草。
合わせてみたらやっぱり美味しかった
『ホタテとほうれん草のバター醤油炒め』を作りました。
めっちゃ簡単に出来て、ご飯がすすみますよ。

ホタテとほうれん草のバター醤油炒め.JPG

＜材料＞
・ボイルホタテ　　　　　　150ｇ
・ほうれん草　　　　　　　1/2束
・バター　　　　　              10ｇ 
・醤油　　　　　　　　　　大さじ1

＜作り方＞
①ほうれん草は3㎝位の長さに切る。
②熱したフライパンにバターを入れ、
　ホタテを並べて、両面を焼いていく。
③②にほうれん草を加えて、炒める。
④ほうれん草がしんなりしてきたら、
　醤油を鍋肌から回し入れ、
　全体になじませたら、出来上がり。

＊醤油の分量はお好みで加減して下さい。

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さっぱりでうま～♡『白菜とツナのごまサラダ』

ichiko (2014年1月 7日 18:54) | コメント(0)
お正月にご馳走をたくさん食べたので
さっぱりと美味しい
『白菜とツナのごまサラダ』を作りました。
ツナとごまの旨味で、
白菜をモリモリと食べられちゃいますよ。

白菜とツナのごまサラダ.JPG

＜材料＞
・白菜　　　　　　　　　1/3～1/4株
・ツナ缶　　　　　　　　　　　　1缶
・塩　　　　　　　　　　　　大さじ1
☆すりごま　　　　　　　　大さじ2
☆麺つゆ（3倍濃縮）　　大さじ2　

＜作り方＞
①白菜は5㎜ほどの幅に切り、ボールに入れる。
②白菜に塩をまぶし、全体に混ぜて揉み5分ほど置く。
③さっと水をくぐらせ、ぎゅっとしぼりながら
　別のボールに入れ、ツナと☆を加え、
　よく和えたら、出来上がり。

＊白菜の量によって、麺つゆの量は加減して下さい。

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おせちに♪『エビの甘辛煮』

ichiko (2014年1月 2日 21:07) | コメント(0)
おせち料理の１品として
『エビの甘辛煮』を作りました。
頭をつけたままにすると、見栄えもして
煮汁に美味しい出汁がでますよ。

海老の甘辛煮.jpg

＜材料＞
・有頭海老　　　　   　　5～6尾
・だし汁　　　　　　　　　大さじ3
・醤油　　　　　　　　　　大さじ3
・みりん　　　　　　　　　大さじ3
・酒　　　　　　　　　　 　大さじ4
・塩　　　　　　　　　　   　　少々
・生姜　　　　　　　　  　　1かけ

＜作り方＞
①海老は竹串で殻つきのまま背ワタを取り、
　キレイに洗う。
②鍋に海老以外の材料を全て入れ、煮立たせ、
　海老を並べ、中火で煮ていく。
③煮詰まってきたら火を止め、汁に漬けたまま冷まし、
　出来上がり。

＊頭が取れないように注意です。

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保険の見直し。
大きな節約になりました。


無加水鍋、ヘルシーロースター
買っちゃいました。いいです。