2012年6月アーカイブ

ルクエで簡単！『大根とツナの簡単煮』

ichiko (2012年6月29日 13:37) | コメント(0)
超便利食材にツナ缶と
超簡単調理が出来るルクエで
『大根とツナの簡単煮』を作りました。
材料を入れたら、レンジにお任せなので、
他の事が出来て、助かりますよ！

ルクエで大根とツナの簡単煮.JPG

＜材料＞
・大根　　　　　　　　　　　　　1/3本位
・ツナ缶(水煮）　　　　　　　　　小1缶
・醤油　　　　　　　　　　　　　大さじ1

＜作り方＞
①大根は1㎝位の厚さのいちょう切りにし、
　ルクエに入れ、水50ｃｃも入れて、
　レンジ（500ｗ）で2分ほど加熱し、
　水を捨てておく。
②①へツナ缶を汁ごと入れ、醤油も入れて
　軽く混ぜる。
③レンジ（500ｗ）で7～10分、途中でかき混ぜながら
　加熱し、お好みの柔らかさになったら、
　出来上がり。

＊ツナ缶がオイル漬けの場合は、オイルを捨ててから
　ルクエに入れ、水を大さじ２を加えて下さい。

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コク旨～♡『もやしと牛肉の炒め物』

ichiko (2012年6月28日 18:27) | コメント(0)
もやしと牛肉があったので、
簡単に出来る『もやしと牛肉の炒め物』を
作りました。
いつもの豚肉との炒め物も良いですが
牛肉もコクがあって、美味しいですよ。
最後にとろみをつけるので、
ご飯にのせても、Ｇｏｏｄです。

もやしと牛肉の炒め物.JPG

＜材料＞
・もやし　　　　　　　　　　　　　　1袋
・牛肉切り落とし　　　　　　　　150ｇ
・しめじ　　　　　　　　　　　　　1/2袋
・人参　　　　　　　　　　　　　　5ｃｍ
☆酒　　　　　　　　　　　　　大さじ1
☆片栗粉　　　　　　　　　　　　適量
☆サラダ油　　　　　　　　　小さじ1
★醤油　　　　　　　　　　　　大さじ2
★みりん　　　　　　　　大さじ1と1/2
★オイスターソース　　　　　大さじ1
・塩コショウ　　　　　　　　　　適量
・水溶き片栗粉　　　　　　　　適量

＜作り方＞
①牛肉は食べやすい大きさに切り、
　☆を揉み込んでおく。
②しめじは子房に分け、人参は
　千切りにする。
③熱したフライパンにサラダ油をしき、
　牛肉を炒め、色が変わってきたら
　人参・しめじ・もやしの順に加え、
　炒めていく。
④野菜がしんなりしたら、★を加えて
　全体を混ぜ、塩コショウで味を調え、
　水溶き片栗粉でとろみをつけたら
　出来上がり。

＊塩加減はお好みで加減して下さい。

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新鮮～♪『シソ味噌のっけ冷奴』

ichiko (2012年6月26日 10:20) | コメント(0)
暑くなって来て、冷奴が美味しい季節ですね。
普段は生姜醤油やポン酢などで
いただきますが、味噌味も合うんです。
それが『シソ味噌のっけ冷奴』なんですけど、
シソの風味がさらに美味しさを増してくれます。

シソ味噌のっけ冷奴.JPG

＜材料＞　
・豆腐（お好きなもの）　　　　　　半丁
・大葉　　　　　　　　　　　　　　　　2枚
・味噌　　　　　　　　　　　　　　小さじ1
・ごま油（orラー油）　　　　　　　　適量
・醤油　　　　　　　　　　　　　　　　少々

＜作り方＞
①大葉はみじん切りにし、
　味噌とごま油（orラー油）と混ぜる。
②豆腐を器に盛り、その上に①をのせる。　　　　　　
③豆腐の下の方に醤油をたらして、出来上がり。

＊ピリ辛がお好みの方は、ラー油で。
＊醤油はお好みで。

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かぶりついて！『あっさりスペアリブ』

ichiko (2012年6月25日 14:04) | コメント(0)
期末テストを控えて、がんばって勉強している
肉食女子（娘）のために
『あっさりスペアリブ』を作りました。
圧力鍋で簡単に出来て、
わりとあっさりしているので、
がっつり食べられます。
かぶりついちゃって下さい。

あっさりスペアリブ.JPG

＜材料＞
・スペアリブ　　　　　　　　　　　　500～600g
・酒　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 大さじ2
・オイスターソース　　　　　　　　　　  大さじ2
・醤油　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ1
・みりん　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ1
・砂糖　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ1
・酢　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 大さじ1
・水　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 1カップ

＜作り方＞
①材料を全て圧力鍋に入れ、蓋をして
　強火にかける。
②圧がかかったら、弱火にして15分加熱したら、
　火を止め、そのまま放置する。
③圧が下がったら、蓋を開けて、強めの中火で
　煮詰めて、出来上がり。

＊煮詰め具合はお好みで。

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箸が止まらない!『大根の簡単浅漬け』

ichiko (2012年6月22日 15:47) | コメント(0)
あと１品にと、『大根の簡単浅漬け』を
作りました。
かつお節が効いていて、
本当に箸が止まらなくなっちゃいます。
娘と「あと一口で終わりにしよう」と
言いつつ、旦那の分まで
食べちゃいそうでした。

大根の簡単浅漬け.JPG

＜材料＞
・大根　　　　　　　　　　　　　　中1/3本くらい
☆だしの素　　　　　　　　　　　　　大さじ1強
☆塩　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ1/2
☆砂糖　　　　　　　　　　　　　　 　小さじ1/2
・かつお節　　　　　　　　　　　　 　　1パック　

＜作り方＞
①大根は厚さ2～3㎜のいちょう切りにする。
②ビニール袋に①の大根と☆を全て入れて、
　まず、空気を入れて振って、全体にまぶす。
③次に、空気を抜いて揉み込む。
④水分が出てきたら、かつお節を入れ
　全体をざっくり混ぜたら、
　冷蔵庫で15分以上冷やして、出来上がり。

＊時間がない時は、5分位置いただけでも、
　大丈夫です。

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簡単です!『鮭マヨ』

ichiko (2012年6月21日 11:27) | コメント(0)
あっさりしている鮭を、
「エビマヨ」風にアレンジしてみました。
そのまま『鮭マヨ』です。
魚料理だとテンションの下がる
肉食女子の娘にも好評でした。
お弁当にも良いですよ。

鮭マヨ.JPG

＜材料＞
・生鮭　　　　　　　　　　　　　　 2切れ
・塩　　　　　　　　　　　　　　　　　少々
・片栗粉　　　　　　　　　大さじ2くらい
☆マヨネーズ　　　　　　　　　大さじ3
☆砂糖　　　　　　　　　　　 小さじ1/2
☆酢　　　　　　　　　　　　  小さじ1弱
☆オイスターソース　　　　　 小さじ1
・サラダ油　　　　　　　　　　　大さじ1

＜作り方＞
①生鮭は一口大に切り、塩少々を振り、
　片栗粉を薄くまぶす。
②熱したフライパンにサラダ油をしき、
　鮭を焼いていく。
③ボールに☆を全て入れて、よく混ぜ合わせておく。
④鮭にこんがり焼き色がついて、火が通ったら、　
　③のボールの中に入れ、絡ませたら、
　出来上がり。

＊フライパンに③のたれを入れると分離しちゃうので、
　ボールに焼いた鮭を入れて下さいね。

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香ばしい！『チキンソテーのにんたまソース』

ichiko (2012年6月20日 22:23) | コメント(0)
調味料はシンプルですが、
鶏肉の焼き方の香ばしさも加わって
とても美味しく
『チキンソテーのにんたまソース』が
出来ました。
ぜひ、カリカリの食感とともに
味わってみて下さい。

チキンソテーのにんたまソース.JPG

＜材料＞
・鶏もも肉　　　　　　　　　　　　　　　2枚
・塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　 適量
・玉ねぎ　　　　　　　　　　　　　　　1/2個
・にんにく　　　　　　　　　　　　　　2かけ
☆醤油　　　　　　　　　　　　　　 大さじ2
☆みりん　　　　　　　　　　　　　 大さじ2
☆酒　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ2

＜作り方＞
①鶏もも肉に塩を振っておく。
②玉ねぎはさいの目に切り、
　にんにくは粗みじんにしておく。
③フライパンを熱し、油などはしかずに
　鶏肉を皮目を下に並べ、中火で焼いていく。
④初めの2分くらいは、タナーなどで押さえ、
　その後は、触らずに焼く。
⑤計量カップなどに、☆を全て入れて、
　混ぜ合わせておく。
⑥鶏肉が7割くらいまで焼けたら
　ひっくり返し、⑤のたれと玉ねぎ・にんにくを加え、
　強火にする。
⑦汁気が半分くらいになったら、出来上がり。

＊④であまり触らず、カリカリに焼くのがポイントです。

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生姜が効いてる~♡『あさりの炊き込みご飯』

ichiko (2012年6月19日 22:24) | コメント(0)
台風４号の接近で、買い物に行くタイミングを
逃してしまったので、冷凍庫にあった冷凍あさりを使って
『あさりの炊き込みご飯』を作りました。
薄味ですが生姜が効いてて、
美味しく出来ました。

あさりの炊き込みご飯.JPG

＜材料＞
・米　　　　　　　　　　　　　　　　　　 2合
・あさりのむき身　　　　　　　150～200g
☆麺つゆ（3倍濃縮）　　　　　　　大さじ2
☆酒　　　　　　　　　　　　　　　　 大さじ2
☆生姜のしぼり汁　　　　　　　　 大さじ2
☆だしの素　　　　　　　　　　　　 小さじ1
・水　　　　　　　　　　　　　　　　目盛通り

＜作り方＞
①米はといでおき、あさりは解凍しておく。
②炊飯器に①の米とあさりを入れ、
　☆も全ていれる。
③水を2合の目盛まで入れ、軽くかき混ぜ、
　蓋をして炊飯スイッチを入れる。
④炊けたら、出来上がり。

＊あさりの缶詰を使う場合は、汁ごと全て使い、
　だしの素は入れません。

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お弁当に♪『醤油味の卵焼き』

ichiko (2012年6月18日 10:58) | コメント(0)
我が家の卵焼きの定番は、
甘い味なんですが、
ご飯のおかずとして考えると
『醤油味の卵焼き』も良いですよね。
お弁当にも持って来いです！

醤油味の卵焼き.JPG

＜材料＞
・卵　　　　　　　　　　　　　　　　　　2個
・砂糖　　　　　　　　　　　　　大さじ1/2
・醤油　　　　　　　　　　　  　小さじ1~2
・サラダ油　　　　　　　　　　　　　 適量

＜作り方＞
①ボールに卵を溶きほぐし、砂糖と醤油を加え、
　混ぜ合わせる。
②熱した卵焼き器にサラダ油を薄くしき、
　①を2~3回に分けて注ぎ、その都度、
　巻きながら焼いていく。出来上がり。

＊彩りを考えたら、薄口醤油を使うと良いですね。

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簡単！後１品に！『ピーマンとえのきの和え物』

ichiko (2012年6月14日 13:13) | コメント(0)
冷蔵庫にピーマンとえのきがあったので、
超簡単で、あと１品にピッタリな
『ピーマンとえのきの和え物』を作りました。
めっちゃ簡単なので、ぜひ！

ピーマンとえのきの和え物.JPG

＜材料＞
・ピーマン　　　　　　　　　　　　4個
・えのき　　　　　　　　　　　　　1袋
☆醤油　　　　　　　　　 　　小さじ3
☆みりん　　　　　　　　 　　小さじ2
☆ごま油　　　　　　　 　　　小さじ1
・塩コショウ　　　　　　　　　　  少々

＜作り方＞
①ピーマンは縦に細切りにし、えのきは
　半分の長さに切って、さく。
②耐熱容器に①と☆を全て入れて、
　ラップをして、レンジで500ｗで5分加熱する。
③全体を混ぜ合わせて、塩コショウで味をととのえ、
　出来上がり。

＊簡単です。

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上品なお味で♡『たけのこと油揚げの煮物』

ichiko (2012年6月13日 23:30) | コメント(0)
以前、いただいたたけのこを下茹でして
冷凍しておきました。
そのたけのこを使って、
『たけのこと油揚げの煮物』を作りました。
あと1品に、ささっと出来ちゃいますよ。

筍と油揚げの簡単煮.JPG

＜材料＞
・たけのこ（下茹で済）　　　　約300ｇ
・油揚げ　　　　　　　　　　　　2～3枚
・水　　　　　　　　　　　　　　　250ｃｃ
☆砂糖　　　　　　　　　　　小さじ1弱
☆醤油　　　　　　　　　　　　　大さじ1
☆だしの素　　　　　　　　　　　大さじ1

＜作り方＞
①たけのこは食べやすい大きさに切る。
　油揚げは熱湯を回しかけて油抜きし、
　食べやすい大きさに切る。
②鍋に水を入れて沸かし、☆を全て入れる。
③①のたけのこと油揚げを加え、時々混ぜながら
　１５分ほど煮ていく。
④火を止めて、味がなじむまで置いたら、
　出来上がり。

＊薄味なので、お好みで加減して下さい。

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カリカリっ！『鶏むね肉のクリスピーチキン』

ichiko (2012年6月12日 13:03) | コメント(0)
カリカリっとした食感がたまらない
『鶏むね肉のクリスピーチキン』を
作りました。
しっかりとした下味なので、
冷めても美味しく、お弁当にもぜひ！

クリスピーから揚げ.JPG

＜材料＞
・鶏むね肉　　　　　　　　　　　　　　　2枚
☆マヨネーズ　　　　　　　　　　　 大さじ1
☆おろしにんにく　　　　　　　　小さじ1/2
☆おろししょうが　　　　　　　　　 小さじ1
☆酒　　　　　　　　　　　　　　　　 大さじ1
☆顆粒コンソメ　　　　　　　　　　小さじ1
☆醤油　　　　　　　　　　　　　　  大さじ3
☆卵　　　　　　　　　　　　　　　　 　　1個　　
☆粗挽き黒こしょう　　　　　　　　 　適量
・片栗粉　　　　　　　　　　　　　1カップ弱

＜作り方＞
①鶏肉は食べやすい大きさに切る。
②ボールに☆を全て入れて、よく混ぜ合わせ、
　鶏肉を加えて、よく揉み、1時間ほど漬け込む。
③ビニール袋に鶏肉を移し、片栗粉を加えて、
　まんべんなくまぶす。
④180℃くらいの油でカラッと揚げたら、出来上がり。

＊揚げ過ぎに注意。

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簡単！ヘルシー！『豚肉もやしニラ炒め』

ichiko (2012年6月11日 22:35) | コメント(0)
ニラの炒め物と言えば、「レバニラ」かと
思いますが、実はレバーが苦手なので、
普通に豚肉で『豚肉もやしニラ炒め』を
作りました。
簡単でヘルシーなのに、ご飯がすすむ
美味しさです。ぜひ、試してみて下さい。

豚肉もやしニラ炒め.JPG

＜材料＞
・豚肉（小間やバラ）　　　　　　　　　100ｇ
・もやし　　　　　　　　　　　　　　　　　　1袋
・ニラ　　　　　　　　　　　　　　　　　　1/2束
・しょうが　　　　　　　　　　　　　　　　1かけ
・塩コショウ　　　　　　　　　　　　　　　少々
☆オイスターソース　　　　　　　　　小さじ1
☆酒　　　　　　　　　　　　　　　　　  大さじ1
☆醤油　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ1
☆鶏がらスープの素　　　　　 　小さじ1弱
☆ごま油　　　　　　　　　　　　　 小さじ1/2

＜作り方＞
①豚肉は食べやすい大きさに切り、
　塩コショウで下味をつけておく。
　しょうがはみじん切りにし、ニラは5cm位に
　切っておく。
②ボールに☆を全て入れて、よく混ぜ合わせておく。
③熱したフライパンに少量のサラダ油をしき、
　豚肉を炒める。
④豚肉の色が変わったら、しょうがを加えて炒め
　さらにもやしとニラを加えて、蓋をして
　1分程蒸し焼きにする。
⑤②のたれを回しいれ、全体に味が回るように
　ざっと炒めたら、出来上がり。

＊お家にある野菜（ピーマンや人参など）も入れてみて
　下さい。

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こってりで！『鶏むね肉のマヨ照り焼き』

ichiko (2012年6月 8日 18:04) | コメント(0)
さっぱりとした鶏むね肉をこってり味で
がっつりと食べちゃいましょう。
それが『鶏むね肉のマヨ照り焼き』です。
パサつきなしのしっとり感もGoodです。
ご飯が進みますよ～。

鶏むね肉のマヨ照り焼き.JPG

＜材料＞
・鶏むね肉　　　　　　　　　　　　2枚
☆酒　　　　　　　　　　　　 　大さじ1
☆砂糖　　　　　　　　　　　 3つまみ
☆こしょう　　　　　　　　　　　　少々
・片栗粉　　　　　　　　 　大さじ4～
・サラダ油　　　　　　　　　　大さじ3
★醤油　　　　　　　　　　　　大さじ3
★酒　　　　　　　　　　　　　 大さじ3
★砂糖　　　　　　　　　大さじ1と1/2
★マヨネーズ　　　　　　　　大さじ1

＜作り方＞
①鶏むね肉は食べやすい大きさに切り、
　ビニール袋に入れ、☆も入れて、
　よく揉み込む。
②①へ片栗粉を入れて、まんべんなくまぶす。
③熱したフライパンにサラダ油をしき、
　むね肉を並べ、中火で両面を焼いていく。
④ボールに★を全て入れて、よく混ぜ合わせておく。
⑤中まで火が通ったら、④を加え、強火で水分が
　なくなるまで、煮絡めたら、出来上がり。

＊④でマヨネーズは完全に溶けなくてもOKです。

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簡単に出来ちゃう!『ブリの煮付け』

ichiko (2012年6月 7日 17:30) | コメント(0)
ブリと言えば照り焼きが定番ですが
簡単に出来る『ブリの煮付け』を作りました。
とろ～っと、とろけます。

ブリの煮付け.JPG

＜材料＞
・ブリ　　　　　　　　　　　　　　　　4切れ
☆醤油　　　　　　　　　　　　　　大さじ2
☆みりん　　　　　　　　　　　　　大さじ2
☆砂糖　　　　　　　　　　　　　　小さじ1
☆水　　　　　　　　　　　 　1カップ半～

＜作り方＞
①ブリは熱湯をかけて、臭みを抜く。
②鍋に☆を全て入れ、火にかける。
③沸騰したら①のブリを入れ、
　落し蓋をし、中火で煮ていく。
④煮汁が1/2～1/3になったら、
　落し蓋を取り、煮汁をかけながら
　1～2煮て、出来上がり。

＊①は省かず、行って下さい。

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これだけで美味しい！『豚肉とピーマンとえのきの塩麹炒め』

ichiko (2012年6月 5日 20:40) | コメント(0)
炒め物も塩麹で美味しくなります。
調味料が塩麹・塩・こしょうだけの
『豚肉とピーマンとえのきの塩麹炒め』を
作りました。
箸が進みますよ。

豚肉とピーマンとえのきの塩麹炒め.JPG

＜材料＞
・豚肉（小間肉）　　　　　　　　　　　200ｇ
・ピーマン　　　　　　　　　　　　　　　 2個
・えのき　　　　　　　　　　　　　　　　 1袋
・塩麹　　　　　　　　　　　　　　大さじ1位
・塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　適量
・こしょう　　　　　　　　　　　　　　　適量
・ごま油　　　　　　　　　　　　　　 　適量

＜作り方＞
①豚肉を食べやすい大きさに切り、
　塩麹に15分位、浸けこむ。
②ピーマンは細切りにし、えのきは
　石突を取って、裂いておく。
③熱したフライパンにごま油をしき、
　塩麹ごと豚肉を入れて、炒めていく。
④豚肉の色が変わったら、えのきとピーマンを加え、
　ひと混ぜし、蓋をして弱火にする。
⑤えのきがしんなりしたら、塩・コショウで
　味を調えて、出来上がり。

＊塩麹の種類によって塩加減が違うので、
　味見をして、加減して下さい。

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煮物でがっつり!『鶏もも肉とじゃが芋の簡単煮』

ichiko (2012年6月 4日 06:25) | コメント(0)
主菜が魚料理だと、ちょっとテンションの下がる子どもたち。
そこで、副菜の煮物でがっつり食べられるように
『鶏もも肉とじゃが芋の簡単煮』を作りました。
簡単にできちゃうし、時間のない時も便利です。

鶏もも肉とじゃが芋の簡単煮.JPG

＜材料＞
・鶏もも肉　　　　　　　　　　　　　　　１枚
・じゃが芋　　　　　　　　　　　　　　　2個
・人参　　　　　　　　　　　　　　　　1/2本
・しらたき　　　　　　　　　　　　　　　1袋
☆水　　　　　　　　　　　　　　　　2カップ
☆だしの素　　　　　　　　　　 小さじ1強
★砂糖　　　　　　　　　　　　　　大さじ2
★みりん　　　　　　　　　　　　　大さじ4
★醤油　　　　　　　　　　 　　大さじ4強
・サラダ油　　　　　　　　　　　　  　適量　

＜作り方＞
①鶏もも肉は一口大に切る。
　じゃが芋と人参は乱切りにし、
　じゃが芋はレンジで5分ほど加熱する。
　しらたきは食べやすい長さに切り、
　茹でこぼしておく。
②熱したフライパンにサラダ油をしき、　
　鶏肉を入れ、色が変わるまで焼いていく。
③色が変わったら、じゃが芋と人参も加え
　炒める。
④しらたきと☆を加えて、煮立たせ、
　中火で5分ほど煮る。
⑤さらに★を加えて、弱火で10分程煮る。
⑥お好みのしみ具合になったら、出来上がり。

＊濃いめの味付けになってるので、
　お好みで加減して下さい。

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がっつり＆さっぱり！『豚肉のポン酢しょうが焼き』

ichiko (2012年6月 1日 14:38) | コメント(0)
運動会の練習に頑張っている
肉食娘のためにがっつり＆さっぱりと
食べられる『豚肉のポン酢しょうが焼き』を
作りました。
超簡単なのに、美味しく出来ました。

豚肉のポン酢しょうが焼き.JPG

＜材料＞
・豚肉（しょうが焼き用）　　　　　　　　　　200ｇ
・玉ねぎ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　1/2個
・昆布ポン酢　　　　　　　　　　　　　　　大さじ４
・しょうが　　　　　　　　　　　　　　　　　１かけ分
・サラダ油　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１

＜作り方＞
①玉ねぎは薄切りにする。
　しょうがはおろしておく。
②熱したフライパンにサラダ油をしき、
　玉ねぎを炒め、透き通ったら、一旦皿に取る。
③続けて豚肉を焼いていき、片面に焼き色がついたら
　ひっくり返し、玉ねぎをもどす。
④ポン酢を回し入れ、しょうがも加えて、ざっと馴染ませて、
　豚肉に火が通ったら、出来上がり。

＊焼き過ぎに注意です。

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保険の見直し。
大きな節約になりました。


無加水鍋、ヘルシーロースター
買っちゃいました。いいです。
アイリスプラザ