2011年2月アーカイブ

色々入れてもGood!『油揚げの巾着煮』

ichiko (2011年2月28日 20:47) | コメント(0)

子供たちは油揚げにお餅を入れた"餅巾着"が大好きなのですが、

お餅入りではあまりおかずにならないなぁと考え、

お餅の他にひき肉や野菜を入れた

『油揚げの巾着煮』を作りました。

やさしいお味で、温まりますよ。

＜材料＞

・油あげ　　　　　　　　　　　　　　　　　　3～4枚

・ひき肉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　150g

・人参　　　　　　　　　　　　　　　　　　　3～4㎝

・しいたけ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2枚

・おろし生姜　　　　　　　　　　　　　　　　　少々

☆だし汁　　　　　　　　　　　　　　　　　　300ｃｃ

☆酒　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ1

☆みりん　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ1

☆砂糖　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ1.5

☆醤油　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ2

・パスタ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　数本

＜作り方＞

①人参としいたけはみじん切りにする。

　油揚げは湯抜きをし、半分に切り、袋状にする。

②ボールにひき肉・人参・しいたけ・おろし生姜を入れて、

　良く混ぜる。

③油揚げに②を詰めて、パスタで口を閉じる。

④鍋に☆を全て入れて火にかけ、軽く沸騰してきたら

　③を入れて、落し蓋をして煮て行く。

⑤10～15分位煮て、味がしみ込んだら、出来上がり。

＊パスタはそのまま食べられます。

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もちもち食感がＧｏｏｄ！『もちもちチーズポテト』

ichiko (2011年2月27日 15:24) | コメント(0)

あと1品に何を作ろうと考えていたら、

じゃが芋が目に留まり、

『もちもちチーズポテト』を作りました。

子供が「これ、お餅が入ってるの？」と

聞いちゃう位、もちもちの食感で

チーズとの相性もバッチリです。

ポテトとチーズの組み合わせは定番ですが

こんなのも、アリです！

＜材料＞

・じゃが芋　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2個

・ピザ用チーズ　　　　　　　　　　　　　20～40ｇ

☆片栗粉　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ2

☆マヨネーズ　　　　　　　　　　　　大さじ1～2

☆塩こしょう　　　　　　　　　　　　　　　　　少々

＜作り方＞

①じゃが芋は皮を剥き、適当な大きさに切って、

　柔らかめに茹でる。

②茹で上がったら水気を切り、ボールに入れ、

　熱い内にチーズも入れて、マッシャーで

　潰しながら混ぜる。

③さらに、☆を入れて、潰しながら混ぜる。

④③を好みの大きさ・形に成形する。

⑤熱したフライパンに油をしき、④を並べて

　焼いていき、両面にこんがりと焼き色がついたら、出来上がり。

＊ピザ用チーズはとろけるスライスチーズ2枚でもＯＫです。

＊お好みで、ケチャップや醤油・ソースなどをつけて下さい。

　そのままでも、美味しいです。

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貧血防止に！『ひじきの煮物』

ichiko (2011年2月26日 14:10) | コメント(0)

健康診断で、少々貧血気味と言われてしまい、

それは大変と定番の『ひじきの煮物』を作りました。

特に変わったことはないのですが、

定番の味も食べたくなりますよね。

＜材料＞

・乾燥ひじき　　　　　　　　　　　　　　　　30g

・油あげ　　　　　　　　　　　　　　　　　　 2枚

・人参　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2/3本

☆だし汁　　　　　　　　　　　　　　　　　400cc

☆みりん　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ4

☆砂糖　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ2.5

☆醤油　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ4

＜作り方＞

①ひじきは30分くらい水の浸して戻し、よく洗う。

　油揚げは湯抜きをして、1cm位の千切りに

　人参も千切りにする。

②鍋にサラダ油をしいて、人参を炒め、

　さらに、ひじきと油揚げを加えて炒める。

③②に☆を次々と入れて、煮ていく。

④汁気がなくなって来たら、出来上がり。

＊大豆の水煮を入れると、さらに栄養UPで美味しいです。

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シャキシャキ食感とツナの旨みがたまらない♡『もやしのツナ炒め』

ichiko (2011年2月25日 23:08) | コメント(0)

我が家のお助け食材、"もやし"と"ツナ"で、

炒め物にしてみました。

もやしのシャキシャキ感とツナの旨みがたまりません。

ササっと出来るし、家計にも優しいし、

ぜひ、お試しを。

＜材料＞

・もやし　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１袋

・ツナ缶　　　　　　　　　　　　　　　　　小１缶

・きざみネギ　　　　　　　　　　　　ひとつかみ

・醤油　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１

・砂糖　　　　　　　　　　　　　　　小さじ1と1/2

・だしの素　　　　　　　　　　　　　　　　　少々

＜作り方＞

①フライパンを熱し、ツナ缶を油ごと入れ、

　醤油と砂糖を加えて、炒りつける。

②水分が減って来たら、もやしとだしの素を加えて、

　強火で炒める。

③もやしに火が通って来たら、ネギを加えてひと混ぜし、

　出来上がり。

＊もやしのシャキシャキ感を損なわないように、

　強火でちゃちゃっと、炒めて下さい。

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思わず「うまっ！」『やみつきハッシュドポテト』

ichiko (2011年2月23日 16:45) | コメント(0)

特に記念日でもお祝い事もないのに、

何故か旦那がステーキ肉を買って来たので、

メインディッシュはステーキに。

付け合わせとして作った『やみつきハッシュドポテト』が

思わず「うまっ！」と言ってしまう位、美味しくできました。

私的には、ステーキより美味しかった！

＜材料＞

・じゃが芋　　　　　　　　　　　　　　　２個

・塩　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ1/2

・水　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１

＜作り方＞

①じゃが芋は皮を剥き、粗みじんにする。

②①を洗わずに耐熱容器に入れ、塩と水を入れて混ぜ、

　ラップをして６００ワットのレンジで５分加熱する。

③熱い内にスプーンで少し潰しながらまとめていく。

　潰しすぎに注意。

④ラップで③を好みの大きさ・形に成形する。

⑤④を少し色づくまで揚げて、出来上がり。

＊潰し過ぎない方が食感があって、美味しいです。

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花粉対策レシピ『れんこんとこんにゃくの甘辛煮』

ichiko (2011年2月22日 15:53) | コメント(0)

いよいよ、花粉が飛んで来ましたね～。

敏感な私の鼻は、すでに察知しました。

ということで、花粉症に良いと聞いているれんこんを使って

『れんこんとこんにゃくの甘辛煮』を作りました。

効くか効かないかは分かりませんが、

美味しく出来ました。

＜材料＞

・れんこん　　　　　　　　　　　　　　　　１節（10～15cm）

・人参　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　1/2本

・こんにゃく　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　1/2枚

☆水　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　200ｃｃ

☆砂糖　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ３

☆醤油　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ２

☆みりん　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ２

☆酒　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ２

☆だしの素　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ１

・白ゴマ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　少々

＜作り方＞

①れんこんと人参は皮を剥き、食べやすい大きさに切る。

　こんにゃくも同じ位の大きさにちぎる。

②鍋に湯を沸かし、れんこんを３０秒ほど茹でて、ざるにあげる。

　（湯は捨てない）

③次に、同じ湯で人参を3分ほど茹でて、ざるにあげる。

　（湯は捨てない）

④さらに同じ湯で、こんにゃくを3分ほど茹でて、ざるにあげる。

　（湯を捨てる）

⑤熱したフライパンに油をしき、下茹でしたれんこん・人参・こんにゃくを

　入れて、中火で２分ほど炒める。

⑥そこへ、☆を全て入れて、中火強で時々かき混ぜながら煮る。

⑦野菜に火が通り、煮汁が少なくなってきたら、器にもり、

　白ごまをふって、出来上がり。

＊お好みでごぼうや鶏肉などを入れても美味しいです。

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余った餃子の皮で♪『ツナマヨチーズの揚げ餃子』

ichiko (2011年2月21日 21:58) | コメント(0)

餃子の皮って、余ってしまう事ありますよね。

それとか、餃子を作ろうと思っていたら、

諸事情で作りそびれて、皮だけ残ったり。

そういう時は、簡単に出来る

『ツナマヨチーズの揚げ餃子』を作っちゃいましょう。

子供たちには、普通の餃子より評判が良かったかも。

＜材料＞

・餃子の皮　　　　　　　　　　　　　　16枚

・玉ねぎ　　　　　　　　　　　　　　小1/2個

・ツナ缶　　　　　　　　　　　　　　　小１缶

・マヨネーズ　　　　　　　　　大さじ１～２

・塩こしょう　　　　　　　　　　　　　　少々

・スライスチーズ　　　　　　　　　　　２枚

＜作り方＞

①玉ねぎはみじん切りにし、スライスチーズは

　１枚あたり８等分に、２枚ともしておく。

②ボールに玉ねぎと油を切ったツナを入れて混ぜ、

　マヨネーズ・塩・こしょうで味付けをする。

③餃子の皮にチーズと②をのせて、

　普通の餃子の様に包む。

④高温の油で③をカリッとするまで揚げて、出来上がり。

＊ツナ缶によって塩加減が違いますので、お好みでマヨネーズの

　量等を加減して下さい。

＊揚げる時に中身が出ない様に、しっかりと包んで下さい。

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はまる味！『生鮭のバタポン焼き』

ichiko (2011年2月20日 14:30) | コメント(0)

生鮭はくせもなく、色々な味付けで楽しめると思いますが、

この『生鮭のバタポン焼き』のバターポン酢味は、

本当に美味しくて、はまります！

ポン酢でさっぱりしてるけど、バターのコクもあるので、

ぜひ一度、試してみてください。

＜材料＞

・生鮭　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２切れ

・バター　　　　　　　　　　　　　　　小さじ１と1/2

☆ポン酢　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１

☆酒　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１

☆みりん　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ１

・塩こしょう　　　　　　　　　　　　　　　　　　少々

＜作り方＞

①生鮭の両面に軽く塩・こしょうを振っておく。

②ボールに☆を合わせておく。

③フライパンにバター小さじ１を入れて熱し、

　生鮭の表面から中火で焼いていく。

④焼き色がついたら、裏返して弱めの中火で焼いていく。

⑤大体、火が通ってきたら、②と残りのバター小さじ1/2を

　加えて、フライパンをゆすりながら、鮭にからませていき、

　タレが少なくなってきたら、出来上がり。

＊残ったタレは、鮭を器に盛ってから、かけてください。

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さくさくふわふわ♪『手作りがんも』

ichiko (2011年2月16日 19:19) | コメント(0)

お豆腐はヘルシーで、栄養もたっぷり！

と言う事で、積極的にかつ、栄養もプラスして

食べていきたいなぁと思い、

『手作りがんも』を作りました。

がんもと言っても、油で揚げずに

少量の油で焼いてみたので、さらにヘルシー。

外側がさくさくしてて、中はふわっと。

娘も「売ってるがんもより美味しい～。」と言って

パクパク食べてくれました。

＜材料＞

・豆腐　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１丁

・人参　　　　　　　　　　　　　　　　　５cm位

・椎茸　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２個

・長ネギ　　　　　　　　　　　　　　　１０cm位

・鮭フレーク　　　　　　　　　　　　　　　適量

☆卵　　　　　　　　　　　　　　　　　　　1/2個

☆片栗粉　　　　　　　　　　　　　　　大さじ２

☆酒　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１

☆醤油　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ１

☆塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　　少々

＜作り方＞

①豆腐はよく水を切っておく。

　人参と椎茸は千切りにする。

　長ネギは５mm位の小口切りにする。

②ボールに水気を切った豆腐を入れ、泡立て器などでよくすり潰す。

③②に☆の材料を加えて、良く混ぜる。

④さらに、人参・椎茸・長ネギ･鮭フレークを入れて、混ぜ合わせる。

⑤熱したフライパンにサラダ油をしき、④を好みの形に成形して焼いていく。

⑥両面にこんがり焼き色がついたら、出来上がり。

＊お好みで醤油やポン酢などをつけて、食べてください。

＊中身の具は、ひじきや大葉や他のきのこを入れてもいいですね。

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ツナの旨みたっぷり！『簡単白菜ツナサラダ』

ichiko (2011年2月15日 14:13) | コメント(0)

お鍋用に丸々１株買ってしまった白菜ですが、

さすがにお鍋だけでは食べきれないので、

常備している万能食材のツナと

『簡単白菜ツナサラダ』を作りました。

もりもりと、白菜がたくさん食べられます。

＜材料＞

・白菜　　　　　　　　　　　　　　　　　5～6枚

・ツナ缶　　　　　　　　　　　　　　　　小１缶

・醤油　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ２

・塩こしょう　　　　　　　　　　　　　　　　適量

＜作り方＞

①白菜は1～2ｃｍ幅のざく切りにし、さっと茹で、

　ざるにあげる。

②ボールに水気をよく切った白菜とツナ缶を汁ごと入れ、

　混ぜ合わせる。

③さらに、醤油・塩・こしょうを入れて混ぜ、味を整えて、出来上がり。

＊白菜の茹で加減は、お好みで。

＊ツナ缶の種類によって塩加減が異なるので、お好みで加減して下さい。

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しっとりふわふわ。バレンタインに♡『ふんわりカップケーキ』

ichiko (2011年2月14日 13:50) | コメント(0)

毎年バレンタインデーには、お菓子を娘と手作りして、

旦那と息子、娘の幼なじみの男の子や女の子の友達に

渡しています。最近は、友チョコが流行っているので、

渡す数がどんどん増えてきて、ちょっと大変です。

今年は、チョコチップの入った

『ふんわりカップケーキ』を作りました。

簡単なわりには、しっとりふわふわでした。

（実際には、下記分量の4倍作りました）

＜材料＞（カップケーキ型6個分位）

・バター　　　　　　　　　　　　　　　　　　50g

・砂糖（グラニュー糖）　　　　　　　　 80ｃｃ

・卵　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 1個

・小麦粉　　　　　　　　　　　　　　　　150ｃｃ

・ベーキングパウダー　　　　　　小さじ1/2

・牛乳　　　　　　　　　　　　　　　　　　50ｃｃ

・チョコチップ　　　　　　　　　　　　　　適量

＜作り方＞

①オーブンは170度に余熱しておく。

　バター・卵・牛乳は室温に戻しておく。

　小麦粉とベーキングパウダーをあわせてふるっておく。

②ボールにバターと砂糖を入れ、泡だて器で

　ふわふわになるまでよく混ぜる。

③卵を加えて、さらによく混ぜる。

④ふるった小麦粉とベーキングパウダーを入れて、混ぜる。

⑤少し粉っぽいところで、牛乳を加えて、生地がなめらかに

　なるまで良く混ぜ、最後にチョコチップを入れて混ぜる。

⑥⑤をスプーンですくってカップケーキ型に入れる。

⑦170度のオーブンで20～25分焼いて、出来上がり。

＊混ぜるのは、ずっと泡だて器でOKです。

＊焼き時間はオーブンによって異なりますので、

　様子をみて加減して下さい。

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ダイエットにも♪『こんにゃくの甘辛おかか煮』

ichiko (2011年2月11日 15:37) | コメント(0)

ダイエットに関しては、常に必要性を感じているのですが、なかなか...。

なので、ダイエットメニューを、簡単に美味しく作っていこうと思います。

この『こんにゃくの甘辛おかか煮』も、簡単で美味しいですよ。

＜材料＞

・こんにゃく　　　　　　　　　　　　　　　　１枚

☆ごま油　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１

☆酢　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ２

☆醤油　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ２

☆砂糖　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ２

・かつお節　　　　　　　　　　　　　　　　適量

＜作り方＞

①こんにゃくを５ｍｍの厚さにきり、中央に切り込みを入れて

　片方の端を通して、ねじりこんにゃくにする。

②①をさっと茹でて、ざるにあげる。

③鍋に、こんにゃくと☆を入れて、中火にかける。

④煮汁が少しになったら、かつお節を入れて混ぜ、出来上がり。

＊ねじりこんにゃくが面倒くさい時は、手で千切ってもＯＫです。

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ジューシー&ヘルシー♡『ふわふわ豆腐ハンバーグ』

ichiko (2011年2月10日 15:33) | コメント(0)

「ハンバーグ」って、子供のテンションが上がりますよね。

なので、寒い中、頑張ってスイミングに通っている子供たちのために、

『ふわふわ豆腐ハンバーグ』を作りました。

お豆腐は水切りなしで簡単に出来て、その上ヘルシー。

そして、ふわふわジューシー！

子供たちにも好評でした。

＜材料＞

・合挽き肉　　　　　　　　　　　　　　　　300ｇ

・絹ごし豆腐　　　　　　　　　　　　　　　　１丁

・パン粉　　　　　　　　　　　　　　　　１カップ

・玉ねぎ　　　　　　　　　　　　　　　中1/2個

・卵　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１個

・顆粒コンソメ　　　　　　　　　　　　　小さじ１

・塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ1/4

・こしょう　　　　　　　　　　　　　　　小さじ1/4

・ナツメグ　　　　　　　　　　　　　　小さじ1/4

☆ケチャップ　　　　　　　　　　　　　大さじ４

☆中濃ソース　　　　　　　　　　　　大さじ２

☆酒　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ３

☆みりん　　　　　　　　　　　　　　　小さじ２

・バター　　　　　　　　　　　　　　　大さじ２弱

＜作り方＞

①ボールに絹ごし豆腐を水切りせずに入れ、

　泡だて器でぐるぐると混ぜて、ペースト状にする。

②①にパン粉を加えてよく混ぜ、ふやかしておく。

③玉ねぎをみじん切りにする。

④②に合挽き肉・卵・顆粒コンソメ・塩・こしょう・ナツメグを加え、

　粘りが出るまで、よく混ぜる。

⑤さらに③の玉ねぎを加えて、よく混ぜ、好みの形に成形する。

⑥熱したフライパンにサラダ油をしき、⑤を入れて

　強火で焼いていく。

⑦焼き色がついたら、ひっくり返し、同様に焼いていく。

⑧両面、焼き色がついたら、水1/2カップを注ぎ、ふたをして

　中火で蒸し焼きにする。

⑨水分がなくなってきて、竹串をさして、透明な汁が出たら

　お皿に盛る。

⑩ボールに☆をすべて混ぜ合わせておき、⑨のフライパンに入れて

　弱火にかける。

⑪煮詰まってきたら、バターを加えて、溶けたらハンバーグにかけて、

　出来上がり。

＊ソースは「大根おろし＆ポン酢」とか照り焼きソースでも美味しいです。

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簡単だけど、絶品♡『ひき肉とマッシュポテトの重ね焼き』

ichiko (2011年2月 9日 11:03) | コメント(0)

今朝は寒かったですね～。東京でも雪が降りました！

そんな日は、熱々料理が良いかなぁ～と思い、

『ひき肉とマッシュポテトの重ね焼き』を作りました。

これが、簡単なのに、美味しいんです。

それに、ボリュームがあるけど、油っこくなくて、

ヘルシーなので、ダイエット中でもＧｏｏｄ！

子供達もパクパクおかわりをして、

パパの分がなくなりそうでした。

次回は絶対、倍量で。

＜材料＞

・合い挽き肉　　　　　　　　　　　　　　　　　　150ｇ

・じゃが芋　　　　　　　　　　　　　　　　　　　中３個

・玉ねぎ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大1/2個

・ソース　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ２

・ケチャップ　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１

・塩・こしょう　　　　　　　　　　　　　　　　　　　適量

・牛乳　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ３～４

＜作り方＞

①じゃが芋は塩茹でにして、茹でこぼし、水気をとばして、

　熱い内に潰す。

②①へ牛乳を少しずつ加え、木べらで滑らかになるまで練る。

③②に塩・こしょうを振って、軽く混ぜる。

④玉ねぎをみじん切りにし、熱したフライパンに油をしいて

　玉ねぎを炒める。

⑤さらに、合挽き肉も加えて炒め、色が変わってきたら、

　ソース・ケチャップ・塩・こしょうで味付けをする。

⑥耐熱皿に⑤を敷き、その上に③のマッシュポテトをのせ、

　表面にフォークなどで筋をつける。

⑦オーブントースターで、表面に焼き色がつくまで焼いて、出来上がり。

＊合挽き肉などを炒めている間に、マッシュポテトが固くなってしまったら、

　少量の牛乳を加えて、練れば大丈夫。

＊マッシュポテトの上に、チーズやパン粉をのせて焼いても美味しいですよ。

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アスパラで元気に↑『アスパラのごま味噌和え』

ichiko (2011年2月 8日 17:46) | コメント(0)

アスパラガスが安かったので、購入。

たしか、アスパラガスって、元気になる食材と聞いたことがあるので、

積極的に食べたいと思います。

いつもは、サラダ系でマヨネーズを付けて食べたり、

ベーコンと炒めたりしてますが、今日は和風に

『アスパラのごま味噌和え』にしてみました。

これも又、新鮮で良いのでは？

＜材料＞

・アスパラガス　　　　　　　　　　　　　　４～５本

・白すりゴマ　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１

・マヨネーズ　　　　　　　　　　　　　　　大さじ２

・味噌　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ1/2

・砂糖　　　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ１

＜作り方＞

①アスパラの硬い部分の皮をむき、３～４㎝位の

　斜め切りにする。

②①を熱湯でさっと茹で、水気を切っておく。

③ボールに白すりごま・マヨネーズ・味噌・砂糖を入れ、

　よく混ぜ合わせる。

④③にアスパラを入れて、ざっと和えて出来上がり。

＊他の野菜でも美味しいですよ。

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牡蠣の旨みが～♡『牡蠣と生姜の炊き込みご飯』

ichiko (2011年2月 7日 15:23) | コメント(0)

牡蠣の美味しい季節ですよね～。

いつもは牡蠣フライやお鍋に入れたり

するのですが、より牡蠣の旨みを味わえるよう

『牡蠣と生姜の炊き込みご飯』を作りました。

いつもより、たくさんご飯を食べちゃいました。

＜材料＞

・牡蠣　　　　　　　　　　　　　　　　　1パック（160ｇ）

・お米　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２合

・生姜　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　40ｇ

・だし汁　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　150ｃｃ

・醤油　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ２

・酒　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１

・みりん　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１

＜作り方＞

①米はといで、ざるにあげておく。

②牡蠣は塩水で３回位振り洗いをし、ざるで水を切る。

③生姜はみじん切りにする。

④鍋にだし汁・醤油・酒・みりんを入れて火にかけ、

　沸騰したら生姜を入れて１～２分煮、

　さらに牡蠣を入れて３～４分位煮る。

⑤牡蠣がプクッとしたら、ざるで具と汁に分ける。

⑥炊飯釜にお米と煮汁を入れて、２合の目盛りまで水を加える。

⑦炊飯器のスイッチを入れて、普通に炊き上げる。

⑧炊き上がったら、ご飯をかき混ぜ、味見をして薄い様であれば、

　塩で味を整え、具（牡蠣と生姜)を加えて、さっくり混ぜれば、出来上がり。

＊牡蠣や生姜の量はお好みで加減して下さい。

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優しいお味でふんわり♪『お豆腐のふんわり卵とじ』

ichiko (2011年2月 4日 14:49) | コメント(0)

お豆腐を優しいお味で食べたいなぁと思い、

『お豆腐のふんわり卵とじ』を作りました。

親子丼の鶏肉をお豆腐に代えただけなんですが、

お豆腐がふんわりしてて、予想以上に美味しくて

「もっと、食べたぁ～い」と思っちゃいました。

又、ヘルシーなのに、意外とボリュームもあるので、

ダイエットにも良いかも。

＜材料＞

・豆腐　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１丁

・玉ねぎ　　　　　　　　　　　　　　　　　1/4個

・だし汁　　　　　　　　　　　　　　　　　100cc

・醤油　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ２

・酒　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ２

・みりん　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ２

・片栗粉　　　　　　　　　　　　　　　　　適量

・卵　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１個

＜作り方＞

①豆腐は軽く水切りをし、食べやすい大きさに切る。

②玉ねぎは薄切りにする。

③ボールにだし汁･醤油･酒･みりんを合わせておく。

④豆腐の全面に片栗粉をまぶす。

⑤熱したフライパンに多目のサラダ油をしき、

　④を入れて、焼き目をつけていく。

⑥大体、全面に焼き色がついたら、玉ねぎを入れる。

⑦さらに、③を加えて、しばらく煮る。

⑧最後に、といた卵をまわし入れ、半熟になったら、出来上がり。

＊ご飯に乗せて、丼にしてもいいですね。

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れんこんで免疫力ＵＰ↑『れんこんのごま味噌チーズ炒め』

ichiko (2011年2月 3日 10:50) | コメント(0)

そろそろ花粉が飛ぶ時期ですよね。

がっつり花粉症の私には、辛い時期です。

しかも、今年の飛散量はかなりスゴイとか...。

そこで、免疫力を高めてくれる食材･れんこんを

積極的に食べていこうと思い、

『れんこんのごま味噌チーズ炒め』を作りました。

あまりれんこんが得意でない子供達も

チーズ味がきいているせいか、結構食べてくれました。

＜材料＞

・れんこん　　　　　　　　　　　　　　　　　1節

・味噌　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ1弱

・マヨネーズ　　　　　　　　　　　　　　大さじ1

・パルメザンチーズ　　　　　　　　　　大さじ1

・みりん　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ１

・砂糖　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ1/2

・すりごま　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ1

・オリーブ油　　　　　　　　　　　　　　　　適量

＜作り方＞

①れんこんは5ｍｍ位の厚さの半月切りにして、水にさらす。

②ボールに味噌･マヨネーズ･パルメザンチーズ･みりん･砂糖・すりごまを

　入れて、よく混ぜておく。

③熱したフライパンにオリーブ油をしき、水気を切ったれんこんを入れて、

　焼いていく。

④両面に焼き色がついて、火が通ってきたら、②を加えて、

　ざっと混ぜて、出来上がり。

＊他の根菜（ごぼうやじゃが芋など）でも、美味しいですよ。

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キャベツがシャキシャキで、旨っ！『キャベツと豚肉のオイスター炒め』

ichiko (2011年2月 2日 15:58) | コメント(0)

キャベツをたくさん食べようと思い、

『キャベツと豚肉のオイスター炒め』を作りました。

豚肉に下味をしっかりつけているので、

炒める時の味付けが少なく、ぱぱっと出来ちゃいます。

お弁当や、帰宅が遅くなる時などにも、

便利だと思います。

普通の野菜炒めだとテンションの下がる肉食女子にも

お肉にしっかり味がついていたので、好評でした。

＜材料＞

・キャベツ　　　　　　　　　　　　　　　　　4～5枚

・豚小間　　　　　　　　　　　　　　　　　　　100ｇ

・人参　　　　　　　　　　　　　　　　　　　5ｃｍ位

・酒　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ３

・醤油　　　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ2

・砂糖　　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ1/2

・片栗粉　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ1

・ごま油　　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ2

・オイスターソース　　　　　　　　　　大さじ１強

・鶏ガラスープの素　　　　　　　　　　　　　少々

・白すりごま　　　　　　　　　　　　　　　　　適量

＜作り方＞

①豚肉を食べやすい大きさに切り、酒･醤油･砂糖を

　揉み込み、下味をつけておく。

②キャベツは大きめにちぎり、人参は千切りにする。

③豚肉に片栗粉を入れて、さらに揉み込む。

④熱したフライパンにごま油をしき、③を炒める。

⑤肉の色が変わったら、人参･キャベツを加え、強火で炒める。

⑥全体に火が通ったら、オイスターソース・鶏ガラスープの素・

　白すりごまを加えて、ざっと混ぜて、出来上がり。

＊お肉の漬け込み時間は、都合やお好みに合わせてください。

　例えば、お弁当の時は前の晩から、お出掛けの時は

　出かける前になど。もちろん、10分位でも大丈夫です。

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優しい味です♡『鶏むね肉のみぞれ煮』

ichiko (2011年2月 1日 15:25) | コメント(0)

ヘルシーな鶏むね肉を、あえて優しい味付けで、

みぞれに包んでみました。

『鶏むね肉のみぞれ煮』を作りました。

想像通り、あっさりヘルシーな優しいお味に。

病み上がりの私には、丁度良い感じでした。

お疲れの方にも良いかも。

＜材料＞

・鶏むね肉　　　　　　　　　　　　　　　　　2枚

・大根　　　　　　　　　　　　　　　　　　　適量

・塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　少々

・おろし生姜　　　　　　　　　　　　　　　　少々

・だし汁　　　　　　　　　　　　　　　　　200ｃｃ

・醤油　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ４

・砂糖　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ4

・酒　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ2

・片栗粉　　　　　　　　　　　　　　　　　　適量

＜作り方＞

①鶏むね肉は皮を取り、皮は一口大に、

　肉は薄めの削ぎ切りにする。

②ボールの①の皮と肉を入れ、塩･おろし生姜をもみ込んでおく。

③大根はすりおろしておく。

④熱したフライパンにサラダ油をしき、②に片栗粉をまぶして

　焼いていく。

⑤両面を軽く焼いたら、だし汁･醤油･砂糖･酒･大根おろしを

　加えて、しばらく弱火で煮る。

⑥グツグツいってきて、肉に火が通ったら、出来上がり。

＊熱々を煮汁と一緒に食べてみて下さい。

＊お好みで、食べる時に唐辛子をかけて下さい。

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保険の見直し。
大きな節約になりました。

無加水鍋、ヘルシーロースター
買っちゃいました。いいです。

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色々入れてもGood!『油揚げの巾着煮』

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花粉対策レシピ『れんこんとこんにゃくの甘辛煮』

余った餃子の皮で♪『ツナマヨチーズの揚げ餃子』

はまる味！『生鮭のバタポン焼き』

さくさくふわふわ♪『手作りがんも』

ツナの旨みたっぷり！『簡単白菜ツナサラダ』

しっとりふわふわ。バレンタインに♡『ふんわりカップケーキ』

ダイエットにも♪『こんにゃくの甘辛おかか煮』

ジューシー&ヘルシー♡『ふわふわ豆腐ハンバーグ』

簡単だけど、絶品♡『ひき肉とマッシュポテトの重ね焼き』

アスパラで元気に↑『アスパラのごま味噌和え』

牡蠣の旨みが～♡『牡蠣と生姜の炊き込みご飯』

優しいお味でふんわり♪『お豆腐のふんわり卵とじ』

れんこんで免疫力ＵＰ↑『れんこんのごま味噌チーズ炒め』

キャベツがシャキシャキで、旨っ！『キャベツと豚肉のオイスター炒め』

優しい味です♡『鶏むね肉のみぞれ煮』

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